鐵棍山藥的功效與作用山(shan)藥味甘、性平(ping)、無毒、有(you)健脾、補肺、固腎(shen)、益腦、益精養顏(yan)、抗(kang)衰老、抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)、抗(kang)疲(pi)勞(lao)、抗(kang)有(you)害物質刺激、調節(jie)代謝(xie)、增(zeng)強免疫機能、促(cu)進生長、調節(jie)內分泌、調節(jie)心肺功(gong)能、興奮制血系統、調節(jie)神經系統。
一、鐵棍山藥有補中益氣的功效
鐵棍山藥(yao)因富含18種(zhong)氨(an)基酸和(he)10余種(zhong)微量元素，及其它礦物質(zhi)，所以有健脾(pi)胃、補肺腎、補中益(yi)氣、健脾(pi)補虛，固腎益(yi)精(jing)、益(yi)心安(an)神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾(pi)補益(yi)、滋精(jing)固腎、治諸百(bai)病，療五勞七(qi)傷“之說(shuo)。
二、鐵棍山藥有消渴生津功效
該(gai)山藥有消渴生之功效(xiao)：中醫治療虛(xu)勞消渴(糖尿病)處方中常(chang)有山藥單味使用，或與(yu)其它藥物合用，效(xiao)果更佳。
三、鐵棍山藥有保健作用
由于(yu)鮮山藥富含多種維生素(su)、氨基酸和礦物質，可(ke)以防治人(ren)體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hu)胰島(dao)素(su)正常功能也有一(yi)定(ding)作用(yong)，有增強(qiang)人(ren)體免疫力，益心安神，寧咳定(ding)喘，延緩衰老等保健作用(yong)。
四、鐵棍山藥有養顏作用
元代脾胃專(zhuan)家李(li)景(jing)說：“治皮(pi)膚干燥以此物(wu)潤之(zhi)。“李(li)時珍寫到：“山藥能潤皮(pi)毛。
“山藥對滋養皮膚，健(jian)美(mei)養顏有獨(du)特療效。
五、鐵棍山藥的特殊藥理功能
山藥中的銅離(li)子與結締組織對人體發(fa)育有極大幫助，對血(xue)管系統疾病(bing)有明(ming)顯(xian)療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨(gu)、骨(gu)質疏松，牙齒(chi)脫落(luo)有極高的療效，對凍瘡、糖尿病(bing)、肝炎(yan)、小(xiao)兒(er)瀉泄(xie)、遺(yi)尿癥、嬰兒(er)消化不(bu)良、潰(kui)瘍性口腔炎(yan)、肺結核、婦女月經(jing)帶下等患者也(ye)有很(hen)好的療效，久用可(ke)耳(er)聰目明(ming)，延(yan)年益壽。
現代科學分析，山(shan)藥的(de)最大(da)特點是含有(you)(you)(you)大(da)量的(de)黏(nian)蛋白。黏(nian)蛋白是一種多糖(tang)蛋白質(zhi)的(de)混合(he)物，對人體具有(you)(you)(you)特殊的(de)保(bao)健作(zuo)用(yong)，能(neng)防(fang)止(zhi)(zhi)脂(zhi)肪沉(chen)積在心血管上，保(bao)持血管彈(dan)性(xing)，阻(zu)止(zhi)(zhi)動脈(mo)粥樣硬化過早發生;可減少皮(pi)下脂(zhi)肪堆積;能(neng)防(fang)止(zhi)(zhi)結締(di)組織的(de)萎縮，預防(fang)類風濕關節炎、硬皮(pi)病等膠原(yuan)病的(de)發生。許多滋補方劑，如(ru)六味地黃丸、杞菊(ju)地黃丸、歸脾(pi)湯、參(can)苓白術散等中藥都含有(you)(you)(you)山(shan)藥。從明(ming)代流(liu)傳至今的(de)益壽食(shi)品(pin)———八珍糕，是由山(shan)藥、山(shan)楂(zha)、麥芽等8味中藥研為細(xi)末，和以(yi)米(mi)粉(fen)制(zhi)成的(de)糕，用(yong)于治療(liao)老(lao)人、小孩的(de)脾(pi)胃(wei)虛弱，食(shi)少腹(fu)脹(zhang)，面黃肌(ji)瘦，便溏(tang)泄瀉(xie)之癥，效果(guo)顯著(zhu)。
被歷(li)代醫家所推崇，稱贊為(wei)長(chang)壽因(yin)子(zi)，藥(yao)食兼用的良藥(yao)佳肴(yao)。作為(wei)中藥(yao)它可以制成多(duo)種丸(wan)藥(yao)，如(ru)六味(wei)地(di)黃(huang)丸(wan)等(deng)(deng)供人們食用。作為(wei)食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風(feng)味(wei)，如(ru)拔絲(si)山藥(yao)、棗(zao)泥山藥(yao)等(deng)(deng)。鐵(tie)(tie)棍山藥(yao)中含皂苷、粘液質(zhi)、膽堿、山藥(yao)堿、淀粉、糖蛋白、自由氨(an)基酸、多(duo)酚氧(yang)化酶、維(wei)生(sheng)素(su)C、碘質(zhi)、16種氨(an)基酸，還有鐵(tie)(tie)、銅、鋅、錳、鈣等(deng)(deng)多(duo)種微量元素(su)。
鐵棍山藥怎么吃，鐵棍山藥的食用方法和做法紅棗山藥排骨湯
原料
山藥、紅棗、排骨。
調料
蔥(cong)段、姜(jiang)片、鹽、雞精、枸杞。
做法
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊
2、排骨和山(shan)藥(yao)分別(bie)飛水撈出，
3、鍋中放清水(shui)燒(shao)開后放入(ru)排骨、蔥段、姜片(pian)、紹酒煮30分鐘(zhong)(zhong)加入(ru)山藥、小棗(zao)、鹽、雞(ji)精、調味再(zai)煮十(shi)分鐘(zhong)(zhong)出鍋前放入(ru)枸杞即可(ke)。
小貼士
排骨除含蛋(dan)(dan)白、脂肪、維生素外(wai)，還含有大量磷酸(suan)鈣、骨膠原、骨粘蛋(dan)(dan)白等，可為(wei)幼(you)兒(er)和老人提供(gong)鈣質(zhi)。
排骨有很高(gao)的營(ying)養價(jia)值(zhi)，具有滋陰壯陽、益精(jing)補(bu)血的功效。
山(shan)藥(yao)(yao)的模(mo)樣雖然(ran)貌(mao)不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白(bai)而堅，咀(ju)嚼時口感(gan)(gan)微酸(suan)發黏，但是(shi)“不可貌(mao)相(xiang)”，作為高(gao)營養食(shi)品，山(shan)藥(yao)(yao)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)大(da)量(liang)淀粉(fen)及蛋白(bai)質、B族維(wei)生素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)E、葡萄(tao)糖、粗蛋白(bai)氨(an)基酸(suan)、膽汁堿、尿囊素(su)(su)等。更值得一(yi)(yi)提的是(shi)，山(shan)藥(yao)(yao)對于(yu)愛美(mei)(mei)的美(mei)(mei)眉們來說，更是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)天然(ran)的纖(xian)體美(mei)(mei)食(shi)。它(ta)含(han)有(you)(you)(you)足夠的纖(xian)維(wei)，食(shi)用后就(jiu)會產(chan)生飽脹(zhang)感(gan)(gan)，從而控制進食(shi)欲望。山(shan)藥(yao)(yao)還(huan)能生津潤燥，有(you)(you)(you)滋養皮膚、毛發的功能，故有(you)(you)(you)美(mei)(mei)容(rong)作用。冬季皮膚極(ji)易干燥，因此更應該多(duo)吃山(shan)藥(yao)(yao)，能潤澤皮膚。
原料
山藥(yao)500克(ke)、枸杞20克(ke)、糖(tang)150克(ke)、桂(gui)花醬2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套，將山(shan)藥洗凈，去皮，切成(cheng)1厘米見方、5厘米長(chang)的(de)長(chang)條，用水浸(jin)泡(pao)，避免氧化(hua)發黑，用之前撈(lao)出瀝干。枸杞用水泡(pao)軟(ruan)待用。
2、鍋(guo)中放入足夠多的油(能(neng)沒過山(shan)藥)，燒至7成熱時(shi)，放入山(shan)藥段用中火炸(zha)至稍稍變黃撈出，瀝(li)干油。
3、將鍋(guo)中(zhong)的油倒出，洗凈鍋(guo)，放(fang)入(ru)適量的水(約(yue)100ml)，放(fang)入(ru)糖(tang)熬化。
4、熬到糖水變濃時象(xiang)糖漿時，放入山(shan)藥和(he)枸(gou)杞(qi)炒勻。
5、放入桂花醬(jiang)炒勻即可出鍋。
小貼士
如果(guo)不(bu)喜歡油炸山藥，也(ye)可(ke)以(yi)用水煮，但(dan)是我覺得(de)水煮的不(bu)如油炸的好吃。
山(shan)藥皮會使皮膚(fu)過敏，所以(yi)(yi)削山(shan)藥皮的(de)時候最(zui)好(hao)戴上手套(tao)，水中加一點(dian)白(bai)醋可以(yi)(yi)清(qing)洗(xi)山(shan)藥的(de)粘液。
山藥(yao)營養豐(feng)富，自(zi)古就被作(zuo)為物美價廉的補品，具有(you)健(jian)脾益(yi)胃(wei)、滋陰益(yi)精、潤肺止咳、降低血糖、延年益(yi)壽等作(zuo)用。
蒸鐵棍山藥
材料
鐵(tie)棍山(shan)藥，果醬或白糖(tang)
做法
1、鐵棍山藥到灶(zao)火(huo)上(shang)(shang)烤一下把(ba)身上(shang)(shang)的毛烤掉，然后洗干凈，切(qie)斷(duan)，上(shang)(shang)鍋(guo)蒸10—15分鐘即可
2、吃的時候可(ke)粘果醬或白糖，隨自己喜歡(huan)哈。我(wo)蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也(ye)很好
總結：上(shang)面小(xiao)編(bian)給大家(jia)介紹(shao)了(le)鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)的(de)功效與作用，希望(wang)大家(jia)看(kan)看(kan)，可以多食(shi)(shi)用鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)，享受一下鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)的(de)功效，上(shang)面小(xiao)編(bian)還介紹(shao)了(le)鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)的(de)食(shi)(shi)用方(fang)法，希望(wang)大家(jia)看(kan)看(kan)哦，多做(zuo)做(zuo)哦。
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