薤白是一種臨床應用很廣的中藥材。薤白藥理作用很明顯，現代科學的研究發現了薤白越來越多的作用，小編整理了一些薤白的功效與作用，薤白的食用方法，以及薤白的臨床應用知識供大家參考。
薤白的功效與作用
薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用于治療高膽固醇和高血脂癥;薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。薤白還可理氣寬胸，通陽散結;治胸痹心痛徹背、脘痞不舒、干嘔、瀉痢后重、瘡癤、咳喘痰多、脘腹疼痛、瀉痢后重、白帶、瘡癤癰腫。薤白也可以藥用，入足厥陰肝經、手太陰肺經、手少陰心經。
薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。
藥理作用
1、降血脂和抗動脈粥樣硬化
高膽固醇血癥家兔持續服用其提取物，血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白明顯低于對照組。
病人服用薤白有效成分，其血漿總膽固醇和β-脂蛋白也明顯降低。
家兔服用后主動脈脂質斑塊的面積、厚度、斑塊內泡沫細胞數和平滑肌細胞的增生程度等均有顯著的降低，冠狀動脈的損害也有明顯的減輕。
2、抑制血小板聚集和抗栓
所含精油能明顯抑制兔和人的血小板聚集，抑制強度低于大蒜精油，強于阿司匹林。
薤白糖油抑制血小板TXA2 (血栓素)的合成，代謝物TXB2生成減少。
病人服用薤白膠丸4周，血漿6一酮一PGFla含量顯著提高，PGl2/TXA2的比值增高。
從而對血小板聚集產生抑制作用。
3、抑菌試驗
薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制。
300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。
4、止痛
其作用原理現代還甚少研究。
按薤白為蔥蒜屬植物，該屬植物有類似芥子的作用，歐洲民間過去常用該屬植物緩解肺部炎癥引起的刺激癥狀，如(胸痛)，又實驗證明口服蔥蒜的提出物后，平滑肌的反應先是短暫興奮，繼而抑制。
這兩點資料對于理解薤自治療胸痹(胸膜炎、心絞痛等)所以有效，可能有一定幫助。
薤白的臨床應用
1、治療高脂血癥和冠心病。
2、治療急慢性胃腸炎和痢疾。
3、治療慢性支氣管炎咳嗽、痰多和哮喘。
4、善開痹散寒，溫中通陽，常用于胸痹刺痛，脘痞不適，脅痛等氣逆或胸痹者。
5、除肺部寒邪，泄下焦陽明之氣，常用于咳嗽氣喘，冷痢后重，治女人帶下赤白等病。
6、胸痹證。
本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，為治胸痹之要藥。
治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》)，若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。
7、脘腹痞滿脹痛，瀉痢里急后重。
本品辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。
治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用，若治胃腸氣滯，瀉痢里急后重，可單用本品或與木香、枳實配伍。
8、通陽散結。
用于寒痰凝滯、胸陽不振，癥見胸悶氣短，胸背刺痛等，即冠心病心絞痛，可與瓜蔞、丹參、片姜黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用，或與瓜蔞、半夏同用。如瓜蔞薤自半夏湯。
9、下氣行滯。
用于腸胃氣滯、瀉痢后重，可與柴胡、芍藥、枳實等同用，如四逆散加薤白方。
10、鑒別應用，蔥白、大蒜和薤白都為菜類尋常之食品，其性味皆偏辛溫，作用大同小異，而蔥白偏于通上下之陽，以防陽將脫離，大蒜偏于殺蟲解毒，開胃健脾，薤白偏于溫胸中之陽而散上逆之濁氣。
薤白的性味歸經
性味
辛苦，溫。
①《木經》："味辛，溫。"
②《別錄》："苦，溫，無毒。"
③《千金·食治》："味苦辛，溫，滑，無毒。"
④《醫林纂要》："甘酸辛，溫。"
歸經
①《湯液本草》："入手陽明經。"
②《本草經解》："入足厥陰肝經、手太陰肺經、手少陰心經。"
功能主治
理氣，寬胸，通陽，散結。治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。
1、《本經》："主金瘡瘡敗。"
2、《別錄》："歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結。諸瘡中風寒水腫，以涂之。"
3、《千金·食治》："能生肌肉，利產婦。骨鯁在咽不下者，食之則去。"
4、唐本草》："白者補而美，赤者主金瘡及鳳。"
5、《食療本草》："治婦人赤白帶下。"
6、《本草拾遺》："調中，主久利不瘥，大腹內常惡者，但多煮食之。"
7、《本草圖經》："補虛，解毒。""主腳氣，煮與蓐婦飲之，易產。"
8、《本草衍義》："與蜜同搗，涂湯火傷。"
9、《用藥心法》："治泄痢下重，下焦氣滯。"
10、《綱目》："治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。""溫補助陽道。"
11、《本草備要》："利竅。治肺氣喘急。"
12、《本經逢原》："搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積。"
13、《嶺南采藥錄》："和生鹽搗爛敷瘡，被鐵針傷，留鐵銹于肌肉，敷之可以吸出。能發散解表，健胃，開膈。"
14、《南京民間藥草》："打爛外敷，治各種瘡癤。另外取野菊花煎水內服。"
薤白配伍應用
配瓜蔞
瓜蔞既能化痰寬胸，又能潤燥滑腸，薤白滑利通陽，開心竅，散胸中與大腸氣滯，兼能活血。
二藥相配，一潤一散，滌痰泄濁，開胸散結。
主治胸陽不通、心血瘀阻、心前區或胸骨后刺痛、悶痛諸證。
配半夏
半夏能燥濕化痰，消痞散結，和胃止嘔，薤白能理氣寬胸，溫中通陽。
二藥相伍，主治胸痹心痛徹背、肺氣喘急、胃脘不舒或干嘔等證。
配當歸
當歸有活血祛瘀、補血潤腸之功，薤白能活血化瘀、祛風散寒、除下焦寒濕。
二藥共用，可治月經不調、赤白帶下、胎動不安等病。
配粳米
粳米溫中補脾，益胃升津，薤白溫中導滯，散寒止痢。
二藥相配，溫中補脾功效大增，寒濕痢用此對藥最宜。
配蜂蜜
蜂蜜有清熱解毒、補中潤燥止痛之功，薤白有生肌長肉之功。
二藥共用，既能生肌，又能解毒，燒傷用之最宜。
薤白的附方有哪些
1、治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數
栝樓實一枚(搗)，薤白半斤，白酒七升。
上三味，同煮，取二升。分溫再服。(栝樓薤白白酒湯)
2、治胸痹，不得臥，心痛徹背者
栝樓實，一枚(搗)，薤白三兩，半夏半升，白酒一斗。
上四味，同煮，取四升。溫服一升，日三服。(栝樓薤白半夏湯)
3、治胸痹，心中痞氣，氣結在胸，胸滿，脅下逆搶心
枳實四枚，厚樸四兩，薤白半斤，桂枝一兩，栝樓實一枚(搗)。
上五味，以水五升，先煮枳實、厚樸取二升，去滓，納諸藥，煮數沸，分溫三服。
4、治赤痢
薤、黃柏。煮服之。(《本草拾遺》)
5、治赤白痢下
薤白一握。切，煮作粥食之。(《食醫心鏡》)
6、治奔豚氣痛
薤白搗汁飲之。(《肘后方》)
7、治霍亂干嘔不息
薤一虎口。以水三升煮，取半，頓服，不過三作。(《獨行方》)
8、治灸瘡腫痛
薤白(切)一升，豬脂一升(細切)。
以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。(《梅師集驗方》)
9、治手足瘑瘡
生薤一把。以熱醋投入，封瘡上。(《千金方》)
10、治咽喉腫痛
薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之。(《圣惠方》)
11、治鼻淵
薤白三錢，木瓜花三餞，豬鼻管四兩。水煎服。(《陸川本草》)
12、治食諸魚骨鯁
小嚼薤白令柔，以繩系中，持繩端，吞薤到鯁處，引之。(《補缺肘后方》)
13、治妊娠胎動，腹內冷痛
薤白一升，當歸四兩。
水五升，煮二升，分二服。(《古今錄驗方》)
14、治赤白痢疾
薤頭60克，糯米60克，煮稀飯食。
15、治小兒疳痢(包括慢性腸炎)
鮮薤頭洗凈，搗爛如泥，用米粉和蜜糖適量拌和做餅，烤熟食之。
16、治胸痹心痛
薤白10克，瓜蔞仁10克，半夏5克，水煎去渣，黃酒沖服，一日兩次。
薤白的食用方法
1、薤白湯
處方
豉250克(綿裹)，薤白30克，梔子10克(大者，擘破)。
制法
上藥銼如麻豆大。
功能主治
治傷寒，熱毒內蘊，下利色赤，狀如爛肉汁，腹痛。
用法用量
以水1.25升，先煎梔子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。
摘錄
《類證活人書》卷十八。
2、薤白散
處方
鱉甲(炙)、阿膠(炒)各60克，鹿角膠23克。
制法
上藥為散。
功能主治
治久患咳嗽，肺虛成勞瘵，及吐血、咯血。
用法用量
每服9克，用水300毫升，入薤白一莖，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服藥，一日三服。
摘錄
《奇效良方》卷二十二。
3、薤白粥
處方
薤白10—15克(鮮者30—50克)，粳米100克。
制法
取薤白同粳米煮粥。
功能主治
寬胸，行氣，止痛。適用于老人慢性腸炎、菌痢以及冠心病胸悶不適或心絞痛。
用法用量
可供早晚餐溫熱食。
注意
多食發熱，不宜多服、久服。多食發熱，不宜多服、久服。
摘錄
《食醫心鏡》。
4、栝樓薤白半夏湯
處方
栝樓實1枚(搗)，薤白12克，半夏12克，白酒1升。
功能主治
通陽散結，祛痰寬胸。治胸痹，痰濁較甚，心痛徹背，不能安臥者。
用法用量
上四味，同煮取400毫升，溫服100毫升，一日三服。
備注
本方即栝樓薤白白酒湯加半夏而成。半夏燥濕化痰，降逆散結，配以栝樓、薤白豁痰通陽，理氣寬胸。用于胸痹痰濁壅盛，病情較重者。
摘錄
《金匱要略》卷上。
5、栝樓薤白白酒湯
別名
瓜蔞薤白白酒湯。
處方
栝樓實1枚(搗)，薤白半斤，白酒7升。
功能主治
胸痹。喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數。
用法用量
瓜蔞薤白白酒湯(《馮氏錦襄》卷七)。
各家論述
《古方選注》：君以薤白，滑利通陽，臣以栝樓實，潤下通陰，佐以白酒，熟谷之氣上行藥性，助其通經活絡，而痹自開。
6、薤白炒蘿卜
材料
薤白粉6克，蘿卜250克，食鹽、味精各2克，醬油、料酒各6毫升，蔥花、姜末各5克，白糖10克。
做法
炒制。佐餐食用。
7、薤白燉仔鴨
材料
薤白10克，仔鴨250克，醬油、料酒各6毫升，蔥段、姜片各6克，食鹽、味精各2克，白糖5克。
做法
燉至鴨肉熟透即可。
8、薤白瓜蔞茶
材料
薤白、瓜萎各3克。
做法
將兩味放入杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可飲用。
9、薤白酒
材料
薤白10克，低度白酒500毫升。
做法
將薤白放入盛有白酒的玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各飲用一小杯(約10毫升)。
薤白的各家論述
1、《本草圖經》：凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。
2、《本草衍義》：《千金》治肺氣喘急用薤白，亦取其滑泄也。
3、《湯液本草》：下重者，氣滯也，四逆散加此(薤白)，以泄氣滯。
4、《本經逢原》：薤白，《本經》治金瘡瘡敗，亦取辛以泄氣，溫以長肉也。
5、《長沙解藥》：肺病則逆，濁氣不降，故胸膈痹塞，腸病則陷，清氣不升，故肛門重墜。
薤白，辛溫通暢，善散壅滯，故痹者下達而變沖和，重者上達而化輕清。
其諸主治：斷泄痢，除帶下，安胎妊，散瘡瘍，療金瘡，下骨鯁，止氣痛，消咽腫，緣其條達凝郁故也。
6、《本草求真》：薤，味辛則散，散則能使在上寒滯立消，味苦則降，降則能使在下寒滯立下，氣溫則散，散則能使在中寒滯立除，體滑則通，通則能使久痼寒滯立解。
是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水腫可敷，胸痹刺痛可愈，胎產可治，湯火及中惡卒死可救，實通氣、滑竅、助陽佳品也。
功用有類于韭，但韭則入血行氣及補腎陽，此則專通寒滯及兼滑竅之為異耳。
7、《本經》：主金瘡瘡敗。
8、《別錄》：歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結。諸瘡中風寒水腫，以涂之。
9、《千金.食治》：能生肌肉，利產婦。骨鯁在咽喉不下者，食之則去。
10、《唐本草》：白者補而美，赤者主金瘡及風。
11、《食療本草》：治婦人赤白帶下。
12、《本草拾遺》：調中，主久利不瘥，大腹內常惡者，但多者食之。
13、《本草圖經》：補虛，解毒。主腳氣;煮與蓐婦飲之，易產。
14、《本義衍義》：與蜜同搗，涂湯火傷。
15、《用藥心法》：治泄痢下重，下焦氣滯。
16、《綱目》：治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。溫補助陽道。
17、《本草備要》：利竅。治肺氣喘急。
18、《本經逢原》：搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積。
19、《嶺南采藥錄》：和生鹽搗爛敷瘡，被鐵針傷，留鐵銹于肌肉，敷之可以吸出。能發散解表，健胃，開膈。
20、《南京民間藥草》：打爛外敷，治各種瘡癤。另外取野菊花煎水內服。
薤白的現代研究
1、抑菌試驗：薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。
2、對心血管系統的作用。
PGA1具有降壓利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收縮作用，其活性強于PGE2和PGE2a。
離體兔心灌流實驗結果表明薤白能使冠脈流量減少(但差異無顯著性)，然后出現心縮力的迅速衰減，有難于恢復的特點，因此該冠脈流量減少似非由心縮力抑制所致，而可能系藥物直接作用冠脈使之收縮的結果，但實驗結果不完全一致，在16次實驗中，作用不明顯或反而使冠脈流量增加者有7次。
此外，薤白對心率有抑制作用，但程度不大(小于10%)。
家兔喂薤白醇提取物3周以后血中PGE1含量明顯升高，這可能是醇提取物中MATS對此類前列腺素合成的增強作用。
PGE1能使血小板腺苷酸環化酶活性增強，增加cAMP內源水平，能抑制血小板合成TXA2，抑制血小板聚集，有良好的防治血栓性血管疾病的功效，證明薤白醇提取物抑制實驗性動脈粥樣斑塊形成作用強于PGE1。
這可以認為薤白醇提物能抑制實驗性TXA2和增加PGI1合成。
這種抗血栓機制的結合，證實了薤白醇提物是一種防治血栓性心血管疾病的良藥。
3、薤白提取物對實驗性動脈粥樣硬化(AS)的預防作用。
長梗薤白提取物(ANBE)的降過氧化脂質(LPO)作用：高血脂時，血清LPO升高，試驗結果表明給家兔飼膽固醇后，血脂升高，血清LPO亦相應升高，二者呈高度正相關。
投予ANBE，血脂有所下降，而血清LPO含量則顯著減少，說明ANBE有明顯降血清LPO作用。
其降LPO除與降血脂有關外，肯定尚有其它環節，羥基花生四烯酸(HETE)是花生四烯酸脂質氧化酶代謝途徑的產物。
是血中LPO的一個來源，體外實驗證明：ANBE能抑制HETE的生成，推測ABNE對脂質氧化酶可能有抑制作用，從而直接減少血清LPO的生成。
此外，ANBE是否同維生素E一樣也是一種抗氧化劑，能接受自由基，從而減少LPO的產生亦頗值研究。
ANBE的升高PGI2的作用：6-酮-PGF1a是PGI2的非酶水解產物，性質穩定，可用以反映PGI2含量，結果表明，隨血脂和血清LPO上升，對照組血漿和動脈壁中的6-酮-PGF1a含量均低于空白對照組。
而ANBE治療組血漿和動脈壁中的6-酮-PGF1a含量明顯高于對照組，且亦高于空白組，說明ANBE確有升高PGI2的作用。
已知LPO可以選擇性抑制 PGI2合成酶，使PGI2合成減少。ANBE升高PGI2的機制可能是由于ANBE降低了血清和動脈壁中的LPO，從而使內皮細胞及平滑肌細胞的PGI2酶得到保護，此外，由于ANBE能抑制TXA2合成酶和脂質氧化酶，從而可使前列腺素的合成偏向PGI2。
PGI2具有抑制血小板聚集，擴張血管，控制動脈壁膽固醇的蓄積和增加纖溶活性等作用。PGI2含量增高加大了PGI2/TXA2比值，結果減輕了AS的病變。
ANBE的抗血小板聚集作用：ANB精油對各種誘聚齊引發的血小板聚集(第二相)有強抑制作用，對一次聚集引發的血小板聚體具有明顯的促解離作用。
實驗結果表明ANBE體內給藥，對血小板5min聚集率有顯著的抑制作用，并且對已聚集的血小板具有解聚作用。
TXA2是迄今發現最強的促血小板聚集物質，而PGI2則能對抗TXA2的作用，故有抗聚集及解聚作用。人體內的血小板聚集可能受PGI2/TXA2比值所調節。還有實驗證明，LPO有直接刺激血小板膜鳥甘酸環化酶，升高血小板內cGMP促進聚集的作用。
ANBE在體內抑制血小板聚集的可能機理為
抑制LPO的生成，提高PGI2含量，后者通過升高血小板內cAMP水平而抑制血小板聚集。
抑制TXA2合成酶，減少TXA2的合成。
抑制LPO的生成，從而抑制其升高血小板內cAMP的作用。
ANBE含有的甲基烯丙基三硫有直接抑制血小板聚集的作用。
ANBE抑制平滑肌細胞增生和減少泡沫細胞形成：實驗表明，治療組與對照組比較，泡沫細胞數量少，體積小，平滑肌細胞增生程度亦明顯減輕。
ANBE明顯降血脂，從而減少LDL在動脈內膜的沉積，繼而減輕平滑肌細胞的增生。
在高血脂LPO生成增多的情況下，LPO分解生成的丙二醛可以改變LDL的性質。
這種LDL可以經清道夫受體途徑進入單核細胞和平滑肌細胞并使之轉變為泡沫細胞。由于ANBE明顯地降低血清LPO，減少脂質經清道夫受體途徑進入細胞，減少泡沫細胞的生成。
ANBE升高PGI2水平，從而升高細胞內cAMP水平，其結果：
a、抑制血小板聚集和釋放反應，減少平滑肌細胞增生因子的產生。
b、穩固溶酶體膜，保護內皮細胞免受損傷及減少泡沫細胞的崩解、進而抑制平滑肌細胞的增生。
c、直接抑制平滑肌細胞的增生。
d、促進平滑肌細胞內酸性膽固醇酯水解酶活性，促進膽固醇酯的水解和轉運。
由于ANBE明顯抑制平滑肌細胞增生和減少泡沫細胞形成，所以明顯地抑制AS斑塊的形成。
ANBE的降血脂作用：血癥高脂是AS的主要危險因素，內膜中脂質沉積是AS病變發生的始動環節，因而處理高脂血癥是防治本病的重要措施。
實驗結果表明，ANBE對血清總脂，B-脂蛋白和總膽固醇都有較明顯的降低作用。
直接給予二烯丙基二硫，對飼膽固醇家兔有阻止血脂升高的作用。ANBE中也含有甲基烯丙基二硫和甲基烯丙基三硫及其它含硫化合物。是為 ANBE降血脂的有效成分。
薤白對花生四烯酸代謝系列的干擾作用：薤白能明顯干擾血小板的花生四烯酸代謝，抑制其環氧化酶代謝途徑，抑制TXB2及HHT的合成。與此同時脂質氧化酶途徑的代謝產物HETE合成確有增強。
薤白對血小板合成TXB2的抑制作用的IC50 為0.146mg/ml。抑制率達80.3%，HHT合成的抑制率達78.6%。而HETE增加20.2%。
薤白提取物可促進兔血小板解聚，明顯升高PGI2的代謝產物6-Keto-PGF1a水平，有效地抑制其主動脈脂質斑塊形成，縮小其面積和減少厚度。除了PGI2合成增加外，這與TXB2合成受抑制從而更有效地改變PGI2/TXA2的比值
應有密切的關系。PGI2合成的增加是薤白對動脈內膜PGI2合成的直接刺激作用，還是由于TXA2合成受抑制而使PGL2合成的底物增多的結果尚需闡明。
薤白的副作用
副作用
(一)傳統文獻
《本草綱目》：無毒。
(二)臨床觀察
在常規劑量內水煎服沒有副作用。
多用久用生內熱，陰虛火旺之人不宜多用。
用法用量
內服
煎湯，1.5—3錢(鮮者1—2兩)，或入丸、散。
外用
搗敷或搗汁涂。
薤白的使用禁忌
氣虛者慎服。
《食療本草》："發熱病人不宜多食。"
《本草匯言》："陰虛發熱病不宜食。"
《本草從新》："滑利之品，無滯勿用。"
《隨息居飲食譜》："多食發熱，忌與韭同。"
結語：以上就是小編為大家介紹的一種中藥材：薤白。薤白在臨床治療治病方面有著很多的用途，可以治療一些常見的疾病，效果很好。但是薤白也具有一定的副作用，所以在使用時要嚴格的按照薤白的用法和用量來使用。
可以一塊吃。
薤白的功效與作用：白味辛苦，性溫而滑。苦降、溫通、辛散、滑利，所以它有溫中通陽、下氣散結的作用。對于因寒邪痰濁結于胸中，以致陽氣不通而引起的胸悶不舒、胸背兩脅牽引作痛、痰多咳喘的胸痹癥，最為適用。
蜂蜜水：恢復疲勞，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。
氣虛者慎用薤白；發熱病人不宜多食薤白；陰虛發熱病不宜食薤白；薤白為滑利之品，無滯勿用。
薤白的功效與作用及食用方法，一起來了解一下吧。
別名：夕白。
來源：為百合科多年生草本薤或小跟蒜的用沸水煮過或蒸后干燥的鱗莖。均為野生。
產地：主產于江蘇、浙江、湖北等省，其它各地亦大部分有產。
性狀鑒別：鱗莖鮮時似小蒜頭但不分瓣。商品呈不規則的圓形，大小不一，直徑約0.5~1.5厘米，表面黃白色或黃棕色，有皺紋。有時外面具數層有紋理的膜質鱗片，揉之易脫。質堅硬，角質半透明。具強烈的蒜臭，嚼之粘牙。以黃白色，粒大，半透明，無鱗葉者為佳。
主要成分：含揮發油。
藥理作用：行氣止痛。其作用原理現代還甚少研究。按薤白為蔥蒜屬植物，該屬植物有類似芥子的作用，歐洲民間過去常用該屬植物緩解肺部炎癥引起的刺激癥狀(如胸痛);又實驗證明口服蔥蒜的提出物后，平滑肌的反應先是短暫興奮，繼而抑制。這兩點資料對于理解薤白治療胸痹(胸膜炎、心絞痛)何以有效，可能有一定幫助。
目錄1拼音2英文參考3概述4拉丁名5英文名6薤白的別名7來源8產地9性味歸經10薤白的功效與主治11薤白的化學成分12薤白的藥理作用13薤白的藥典標準 13.1品名13.2來源13.3性狀 13.3.1小根蒜13.3.2薤 13.4鑒別13.5檢查 13.5.1水分13.5.2總灰分 13.6浸出物13.7性味與歸經13.8功能與主治13.9用法與用量13.10貯藏13.11出處 14參考資料附：1用到中藥薤白的方劑2用到中藥薤白的中成藥3古籍中的薤白 1拼音 xiè bái
2英文參考 allii macrostemi bulbus [湘雅醫學專業詞典]
longstamen onion bulb [湘雅醫學專業詞典]
allii,bulbus [湘雅醫學專業詞典]
bulbus allii macrostemi [湘雅醫學專業詞典]
longstamen onion bulb [湘雅醫學專業詞典]
macrostem onion [21世紀雙語科技詞典]
Allium macrostemon [21世紀雙語科技詞典]
Bulbus Allii Macrostemonis(拉) [中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
longstamen onion bulb [中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
3概述 薤白為中藥名，出《本草圖經》[1]。為百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge. 或薤Allium chinensis G. Don 的干燥鱗莖[2]。
《中華人民共和國藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標準。
4拉丁名 Bulbus Allii Macrostemonis（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）
5英文名 longstamen onion bulb（《中醫藥學名詞（2004）》）
6薤白的別名 薤白頭、野蒜、小蒜、小獨蒜[1]。
7來源 薤白為百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge. 或薤Allium chinensis G. Don 的干燥鱗莖[2]。
薤白為百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge．的鱗莖[1]。
8產地 薤白主產東北及河北、江蘇、湖北等地[1]。
9性味歸經 薤白味辛、苦，性溫；入肺、胃、大腸經[1]。
10薤白的功效與主治 薤白具有理氣，寬胸，通陽，散結的功效[1]：
薤白治胸痹，心絞痛，脘腹冷痛，干嘔，泄瀉，痢疾，胃炎，痰飲咳喘，脅痛：煎服，4.5～9g[1]。
薤白治瘡癤，蛇咬傷：鮮品搗敷[1]。
小根蒜的葉名薤葉，治疥瘡：煎水洗或搗敷[1]。
11薤白的化學成分 薤白鱗莖含揮發油、薤白苷、胡蘿卜苷等[1]。
12薤白的藥理作用 薤白對ADP引起的血小板聚集有抑制作用[1]。
薤白煎劑在體外對痢疾桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用[1]。
13薤白的藥典標準
Xiebai
ALLII MACROSTEMONIS BULBUS
13.3.2薤 呈略扁的長卵形，高1～3cm，直徑0.3～1.2cm。表面淡黃棕色或棕褐色，具淺縱皺紋。質較軟，斷面可見鱗葉2～3層，嚼之粘牙。
13.5.2總灰分 不得過5.0%（附錄IX?K）。
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