功能主治 : 疏解表邪。主(zhu)感受風(feng)寒，妊娠腹痛，頭身(shen)俱痛，惡寒無汗(han)，胸悶不舒(shu)，舌淡苔白，脈(mo)浮。
用法用量 : 水煎，溫服。
摘錄 : 《中醫婦科治療學》
功能主治 : 水(shui)腫已1月，小便不利，脈沉細。
臨床應用 : 水(shui)(shui)腫(zhong)：族(zu)孫患(huan)水(shui)(shui)腫(zhong)已(yi)經1月，頭面、四肢、腹(fu)、背、陰囊無處不(bu)(bu)腫(zhong)，腹(fu)現(xian)青紫筋，膚如熟(shu)李子(zi)，脈(mo)沉細。服(fu)利(li)(li)(li)水(shui)(shui)健脾藥、小便不(bu)(bu)利(li)(li)(li)。予(yu)曰：利(li)(li)(li)之不(bu)(bu)應，此風水(shui)(shui)也。經曰：腎汗出，逢于(yu)風，內不(bu)(bu)得入(ru)于(yu)臟府，外不(bu)(bu)得越于(yu)皮(pi)膚，客(ke)于(yu)玄府，傳為(wei)胕腫(zhong)，名曰風水(shui)(shui)。水(shui)(shui)無有(you)不(bu)(bu)下，水(shui)(shui)之不(bu)(bu)利(li)(li)(li)，實由于(yu)風，風去則水(shui)(shui)自行矣。為(wei)制加味蔥豉湯(tang)。2劑松(song)，又2劑汗出，水(shui)(shui)行病遂愈。
用法用量 : 長流水煎服。
各家論述 : 淡豉(chi)，腎之谷也；蔥白，肺之菜(cai)也；桂枝(zhi)和(he)衛去風；二陳(chen)宣布痰水；不專于利(li)而(er)水自利(li)，所謂治病必求(qiu)其本也。
摘錄 : 《幼科七(qi)種大全(quan)·治驗》
功能主治 : 產(chan)后(hou)風溫(wen)。新產(chan)風邪犯肺，鼻塞聲重，氣逆，咳痰。
摘錄 : 《顧氏醫徑》卷四
家庭自(zi)制豆豉的做法
家庭自(zi)制(zhi)豆豉(chi)的做法(fa)，食物的種類(lei)有(you)很(hen)(hen)多(duo)種，很(hen)(hen)多(duo)時候大家也都愿意嘗試自(zi)己制(zhi)作美(mei)食，其實生(sheng)活中很(hen)(hen)多(duo)食物的制(zhi)作都是很(hen)(hen)簡單的，可以按照一定的步驟進行，以下分享家庭自(zi)制(zhi)豆豉(chi)的做法(fa)。
家(jia)庭自制豆豉的做法(fa)11、先(xian)把干(gan)黃豆用(yong)水泡制7到8小時左右，泡脹為止(zhi)
2、在洗(xi)凈用一(yi)個篩漏(lou)撈出(chu)晾(liang)干水
3、用一(yi)個大鋁鍋，在倒入晾(liang)干水(shui)的黃豆，一(yi)次性加足水(shui)，開大火煮(zhu)開后，在轉小火煮(zhu)6至7小時左右，直(zhi)到把黃豆煮(zhu)熟煮(zhu)軟為止(zhi)，
4、豆(dou)豉草(cao)，洗(xi)凈晾干水【豆(dou)豉草(cao)也叫編(bian)竹葉】
5、把煮熟的(de)黃豆可(ke)以(yi)關火
6、在(zai)(zai)用(yong)一個筲(shao)箕把煮(zhu)熟的(de)黃豆撈出(chu)，里面(mian)(mian)煮(zhu)黃豆的(de)水千(qian)萬別倒掉，精華就在(zai)(zai)里面(mian)(mian)，可(ke)以(yi)做黃豆醬比超市買的(de)好吃多了(le)，
7、用一個(ge)竹(zhu)籮(luo)筐，在(zai)(zai)把晾干的豆豉(chi)草放在(zai)(zai)四(si)周圍，底部也(ye)(ye)要(yao)放上(shang)，【豆豉(chi)草是我們這里專門做豆豉(chi)發孝用的，特別的香，是鄉下(xia)自(zi)然生長的，如果沒有，也(ye)(ye)可以用香樟樹葉代替(ti)和干玉米殼草代替(ti)】
8、趁熱把煮熟的黃(huang)豆倒入竹(zhu)籮筐里面
9、在(zai)一(yi)層一(yi)層把豆(dou)豉草卷在(zai)一(yi)起(qi)
10、用一個重重的東西(xi)壓緊
11、在(zai)放在(zai)溫度(du)(du)在(zai)28度(du)(du)左(zuo)右開始發孝(xiao)5天，5天后可以(yi)聞(wen)到豆豉味道(dao)了，在(zai)放在(zai)溫度(du)(du)在(zai)22度(du)(du)左(zuo)右發孝(xiao)15天后就(jiu)可以(yi)了，這個發孝(xiao)期(qi)間最重要(yao)哦，
12、把竹(zhu)籮筐里面的重東西拿(na)出
13、把(ba)簸箕洗(xi)凈(jing)，在(zai)把(ba)發孝好(hao)的(de)豆(dou)豉倒(dao)入簸箕里(li)面
14、拿出豆豉草，看著發好的豆豉有(you)霉(mei)霉(mei)的，有(you)粘黏的絲，說明豆豉就(jiu)發孝好了，看著的確真(zhen)沒味口(kou)，不過等會調(diao)料拌好的，真(zhen)的讓你(ni)有(you)食(shi)欲哦(e)，
15、在用刀剁(duo)細，【也可以(yi)不用剁(duo)細，直接拌調料】
16、準(zhun)備(bei)調料，芝麻炒(chao)熟，花(hua)椒炒(chao)一下在打細，辣椒面要用粗一點的，五香粉打細，姜(jiang)切末，蒜做(zuo)成蒜泥
17、在(zai)把所有(you)調料放(fang)入剁細的豆豉里，加鹽，白酒，用手(shou)拌均【要戴上一次性手(shou)套(tao)哦(e)】
18、在(zai)用(yong)手(shou)做成圓團(tuan)，放(fang)簸箕(ji)里面，放(fang)陽(yang)臺風干就(jiu)可(ke)以(yi)了【這個不(bu)能曬太陽(yang)，只能風干口感(gan)才好】
19、風干15天后(hou)就可以(yi)食用了，保(bao)存，可以(yi)用一(yi)個土(tu)壇子(zi)裝在里面，也可以(yi)裝冰(bing)箱冷藏，冬(dong)天就放(fang)在陽臺上也可以(yi)，
20、把風干好(hao)的豆豉(chi)，和(he)蒜苗
21、蒜(suan)苗洗凈切細(xi)，豆豉切細(xi)
22、鍋里燒(shao)油，在放豆豉炒(chao)一下，在放蒜苗(miao)翻炒(chao)均勻即可關火(huo)完成，這個不放鹽和(he)調(diao)料(liao)，因(yin)為里面(mian)調(diao)料(liao)都有，【自己(ji)做的豆豉很香，可以做其它的菜肴里面(mian)加一點味道特別(bie)的棒】
23、最(zui)后裝盤完(wan)成，一盤香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的自(zi)制豆豉就出鍋了
家庭自制豆豉的做法2 家庭自制豆豉簡單做法竅門
首先(xian)我(wo)們一(yi)(yi)定要(yao)選(xuan)擇那種顆粒飽滿(man)，表面(mian)不起皺，沒有蟲洞的(de)(de)黑豆(dou)(dou)，清(qing)水淘洗兩遍，挑出里邊(bian)浮在水面(mian)上的(de)(de)豆(dou)(dou)子舍(she)棄，然后(hou)再把(ba)這(zhe)些黑豆(dou)(dou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao)上一(yi)(yi)夜(ye)。浸(jin)泡(pao)好(hao)之后(hou)的(de)(de)黑豆(dou)(dou)放入干凈的(de)(de)鍋中注入黑豆(dou)(dou)兩倍量的(de)(de)清(qing)水，把(ba)黑豆(dou)(dou)煮至熟透(tou)但是(shi)沒有開花(hua)的(de)(de)狀態。我(wo)們把(ba)黑豆(dou)(dou)撈出來完全(quan)瀝干，煮過(guo)豆(dou)(dou)子的(de)(de)水大家也不要(yao)扔掉，可(ke)以先(xian)加(jia)上一(yi)(yi)些鹽(yan)，放入冰箱里保存。
我們把黑豆(dou)放入透氣性比較(jiao)高的(de)竹(zhu)簍或者是竹(zhu)筐上面(mian)，均勻攤開(kai)。曬上兩個小時，讓它(ta)(ta)表面(mian)完(wan)全(quan)曬干，再把它(ta)(ta)轉(zhuan)移到溫暖濕潤的(de)地方，讓其自然發酵，等(deng)到大約5天之后你會發現豆(dou)子表面(mian)長滿(man)了(le)白色的(de)菌絲，一定要是白色的(de)，如果是其他顏色的(de)話(hua)，你就發酵失(shi)敗(bai)了(le)。
發酵出白色的(de)(de)菌(jun)絲(si)之后(hou)，你會發現豆子也粘在了一塊(kuai)，然(ran)后(hou)我(wo)們一定(ding)要把(ba)它(ta)捏碎(sui)，再把(ba)表面的(de)(de)菌(jun)絲(si)搓(cuo)掉(diao)，因為(wei)這種白色的(de)(de)菌(jun)絲(si)是有(you)苦味的(de)(de)，搓(cuo)掉(diao)之后(hou)再用(yong)清水把(ba)表面的(de)(de)菌(jun)絲(si)完全沖洗干(gan)凈。
然后(hou)將我們洗過的(de)(de)豆(dou)子放(fang)入干凈(jing)的(de)(de)玻(bo)璃(li)瓶中，再(zai)(zai)把之前(qian)煮過的(de)(de)湯水(shui)從冰箱里面拿出來，電視(shi)里邊只要沒過豆(dou)子大約(yue)兩厘米，就不要再(zai)(zai)倒了，密封嚴實(shi)。之后(hou)打開蓋子再(zai)(zai)放(fang)入黑豆(dou)重量(liang)十分之一的(de)(de)鹽(yan)，攪勻，再(zai)(zai)過一天(tian)再(zai)(zai)這(zhe)樣加一次鹽(yan)。蓋上蓋子5天(tian)的(de)(de)時間，就可(ke)以食用了！
用黑(hei)豆(dou)制作(zuo)豆(dou)豉的(de)(de)(de)方法簡(jian)單(dan)快捷(jie)而(er)且是零失敗的(de)(de)(de)，只要你(ni)控(kong)制好，在制作(zuo)的(de)(de)(de)過程中不沾染(ran)細菌，按照(zhao)上面的(de)(de)(de)`步(bu)驟來(lai)做(zuo)的(de)(de)(de)話(hua)，只要能發酵出(chu)白色的(de)(de)(de)菌絲(si)，后(hou)面就(jiu)算(suan)完(wan)(wan)全(quan)成(cheng)功(gong)了(le)(le)，只要能發酵出(chu)白色的(de)(de)(de)菌絲(si)，后(hou)面就(jiu)算(suan)完(wan)(wan)全(quan)成(cheng)功(gong)了(le)(le)。你(ni)也喜歡吃(chi)豆(dou)豉的(de)(de)(de)話(hua)，那么就(jiu)不妨按照(zhao)這樣的(de)(de)(de)方式在家里，自己嘗(chang)試做(zuo)上一次吧，錯過真(zhen)的(de)(de)(de)很可惜哦，所以趕緊收藏起來(lai)吧！
家庭自制豆豉的做法3 豆豉有哪些種類？淡豆豉是什么？
1、用途不同
豆豉：以食用為主，是制(zhi)作諸多(duo)菜肴的(de)必不(bu)可(ke)少的(de)調(diao)料(liao)，是一種豆制(zhi)品(pin)調(diao)味料(liao)。
淡豆(dou)豉(chi)：淡豆(dou)豉(chi)是一種中藥，主要是用(yong)于醫(yi)藥方(fang)面，一般不食(shi)用(yong)。
2、味道不同
豆(dou)豉和淡(dan)(dan)(dan)豆(dou)豉有咸(xian)淡(dan)(dan)(dan)之分，淡(dan)(dan)(dan)豆(dou)豉味道(dao)偏淡(dan)(dan)(dan)，而豆(dou)豉因為是一種調(diao)味料，發酵過程中添加了(le)食鹽(yan)，其鹽(yan)分含量高(gao)，是咸(xian)味的，比淡(dan)(dan)(dan)豆(dou)豉咸(xian)。
3、原料不同
豆(dou)豉就是(shi)黃(huang)豆(dou)或(huo)者黑豆(dou)煮(zhu)熟，經(jing)發酵而成的食(shi)品，而淡豆(dou)豉因為要(yao)入(ru)藥，除了主要(yao)原料黃(huang)豆(dou)或(huo)黑豆(dou)外(wai)，在(zai)制作過程中(zhong)還會添(tian)加青蒿，桑(sang)葉等中(zhong)藥，制作過程也比豆(dou)豉麻煩(fan)。
4、功效不同
淡(dan)豆豉：淡(dan)豆豉性(xing)味(wei)寒甘苦(ku)，可以解毒解毒清(qing)熱，有(you)發汗安胎，透散(san)表邪的(de)功效。
豆豉(chi)：豆豉(chi)性(xing)味(wei)溫咸，歸肺，胃(wei)經，有(you)和胃(wei)除(chu)煩，去寒熱(re)，解腥(xing)毒(du)的功效(xiao)，菜肴中加豆豉(chi)可以解腥(xing)調味(wei)。
5、淡豆豉的功效
1、安胎
淡(dan)豆豉(chi)可以宣發郁(yu)熱，補腎安胎(tai)；清代的(de)中(zhong)醫古(gu)籍就(jiu)有(you)記(ji)載，《會約(yue)醫鏡(jing)》中(zhong)就(jiu)明確(que)指出，“淡(dan)豆豉(chi)”有(you)“安胎(tai)孕”的(de)功效，可以作為藥物用在需要安胎(tai)的(de)婦女身上。
2、調節雌激素
淡豆豉(chi)由大豆經發酵等工藝制成，富含大豆異黃酮物質，可用于調理更年期綜合(he)癥，平衡調節(jie)女性的雌激素水(shui)平，可以延緩衰老。
3、緩解風寒感冒
淡豆豉有(you)解(jie)表(biao)除煩(fan)作用(yong)，可(ke)(ke)以用(yong)與傷寒熱(re)病，早期輕(qing)微感(gan)冒(mao)者，可(ke)(ke)以食用(yong)蔥豉湯可(ke)(ke)以有(you)效(xiao)改善，緩解(jie)感(gan)冒(mao)初(chu)期癥狀，促(cu)進身體發汗。
蔥(cong)豉湯做法：淡豆豉50克，蔥(cong)白3根，加(jia)水600毫(hao)升，煮取(qu)200毫(hao)升，頓服發(fa)汗(han)，如果不出汗(han)，加(jia)倍服用一次(ci)。
4、和胃消食
淡豆(dou)(dou)豉(chi)味(wei)苦(ku)性寒(han)，如胃(wei)(wei)，肺經(jing)，寒(han)可清熱，入胃(wei)(wei)經(jing)，則能和胃(wei)(wei)消(xiao)食(shi)，如果身(shen)體(ti)經(jing)常(chang)積食(shi)腹(fu)脹，大便不(bu)暢的(de)，黃疸等現象，這是氣(qi)機不(bu)利(li)，食(shi)滯不(bu)消(xiao)所(suo)致，可以(yi)食(shi)用(yong)淡豆(dou)(dou)豉(chi)，有和胃(wei)(wei)消(xiao)食(shi)，宣郁(yu)利(li)氣(qi)之效。
5、解毒清熱
淡豆豉(chi)性(xing)寒微苦，可(ke)以清(qing)熱(re)解(jie)(jie)毒(du)(du)。《藥性(xing)倫(lun)》中(zhong)記載淡豆豉(chi)可(ke)以治血痢腹(fu)痛，清(qing)熱(re)止痢，《名(ming)醫別錄》提到淡豆豉(chi)“主瘴氣惡(e)毒(du)(du)”，《日華子(zi)本草(cao)》曰：“治中(zhong)毒(du)(du)藥”。《本經逢原》則曰：“治誤食(shi)鳥獸肝中(zhong)毒(du)(du)”；故本品有解(jie)(jie)毒(du)(du)之功；可(ke)用治山嵐(lan)瘴氣惡(e)毒(du)(du)，食(shi)物中(zhong)毒(du)(du)，丹毒(du)(du)，及(ji)上瘡痛爛等。
1 蔥(cong)含什么營養蔥(cong)的主要(yao)成分有蛋白質、脂肪、糖類、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A原、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、鐵(tie)、鈣、磷、鎂等(deng)。蔥(cong)的白色部(bu)分不含維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A原，但(dan)綠(lv)色部(bu)分含維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A原及鈣質特(te)別多。此(ci)外,還(huan)含有原果(guo)膠(jiao)、水溶(rong)性果(guo)膠(jiao)、硫胺(an)素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)、尼克酸和大蒜素(su)(su)(su)等(deng)多種(zhong)成分。
2 蔥(cong)吃了有(you)什么(me)功效1、蔥(cong)含(han)有(you)烯丙基硫醚，能(neng)刺激胃液(ye)的分泌,繼而增加食欲。
2、如果與維生素B1含量(liang)較多的(de)食物一(yi)起(qi)攝取時(shi)，其中的(de)淀粉及糖質會變(bian)為熱量(liang)，可迅速恢復疲勞。
3、蔥(cong)含有(you)(you)微量元素硒，可(ke)降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對(dui)預(yu)防胃癌及多(duo)種癌癥有(you)(you)一定(ding)作用。
4、蔥(cong)葉部分要(yao)比蔥(cong)白部分含有更多的(de)(de)維生素A、維生素C及鈣(gai)，因此(ci)有舒張小血管(guan)、促進血液循環的(de)(de)作(zuo)用，有助(zhu)于防(fang)止血壓升高所(suo)致的(de)(de)頭暈，使(shi)大腦保持靈活和預防(fang)老年(nian)癡呆。
5、蔥(cong)還有降血(xue)脂、降血(xue)壓、降血(xue)糖的作用，如(ru)果與蘑菇(gu)同食可以起到促進血(xue)液循環(huan)的功(gong)效。
6、蔥含有刺激性氣味的(de)揮發(fa)(fa)油和(he)辣(la)素，通過汗(han)腺(xian)、呼吸道、泌尿系統(tong)排(pai)出時能輕(qing)微刺激相關腺(xian)體的(de)分泌,起到發(fa)(fa)汗(han)、祛痰、利尿作用，是治療感冒(mao)的(de)中藥之一。
7、蔥所含的大蒜(suan)素(su)具(ju)有明顯的抵御細菌(jun)、病毒的作用，尤(you)其對痢疾桿菌(jun)和皮膚(fu)真菌(jun)抑(yi)制(zhi)作用更強。
飲食宜忌
1、不宜與蜂蜜共同內服。
2、表虛(xu)多汗(han)者(zhe)忌食(shi)。
3 蔥怎么吃好
蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。
做法：
將蔥、淡豆豉(chi)、生姜并水(shui)500毫升入煎，煎沸(fei)再入黃(huang)酒一二沸(fei)即可。
功效：
此(ci)湯具有(you)發(fa)散風寒、理氣和中的(de)功效，適于外感風寒、惡寒發(fa)熱、頭(tou)痛、鼻塞、咳嗽等(deng)患者食用。
大棗20顆，蔥白7根。
做法：
將紅(hong)棗洗(xi)凈，用(yong)水泡(pao)發，放鍋內加水適量，用(yong)文火(huo)(huo)燒沸，約20分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)，再加入洗(xi)凈的蔥白，繼續用(yong)文火(huo)(huo)煎10分(fen)(fen)鐘(zhong)即成。服用(yong)時吃棗喝湯(tang)，每日(ri)兩(liang)次。
功效：
此(ci)湯具(ju)有補(bu)益脾胃、散寒通陽的(de)功效，可(ke)輔(fu)治心氣虛(xu)弱、胸中煩(fan)悶、失眠多夢、健忘等癥。
蔥的藥用部分指的是近根部的莖，稱為蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。
風寒感冒、鼻塞流涕。可取連須蔥白30克，煎水分2次溫服，服后喝熱粥1碗，蓋被待微微出汗后癥狀即可減輕。同時也可用連須蔥白與生姜、紅糖同煎，制成“姜糖蔥白飲”服用，效果更好。古方有“蔥豉湯”，即蔥白與豆豉煎湯。民間也有用蔥根、白菜根、蘿卜根同煮湯，稱為“三根湯”，飲服用來預防感冒。
此外，因受涼引起的咳嗽，也不妨取蔥一試：用連須蔥白15克、梨子1個、白糖30克，水煎，吃蔥吃梨并喝湯。就連胃口不好、吃飯不香時，在蔬菜中加點蔥同炒，或單用蔥白10克煎水喝，都有健胃的功效。
蔥白(bai)也可(ke)外用治雞(ji)眼。用蔥白(bai)1根、獨頭(tou)紫皮(pi)蒜1個(ge)，去皮(pi)洗凈，共(gong)同搗爛如泥，敷在雞(ji)眼上。一(yi)般4日(ri)—5日(ri)后(hou)，雞(ji)眼處將(jiang)變黑(hei)，再隔1日(ri)—2日(ri)即(ji)可(ke)脫落。
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