1、葛根的營養價值：葛根的主要成分是淀粉，另外還含有黃酮類化合物，包括大豆甙、葛根素，另外還含有蛋白質、氨基酸、鐵、銅、硒等營養元素，是一種適合各個年齡人群食用的滋養品，素來有“千年人參”的稱號。早在我國的漢代就有關于葛根入藥的記載。其中最為著名的要數張仲景《傷寒論》里面關于葛根湯的記載了。
2、葛根的功效與作用：葛根性涼、味甘微辛，入脾胃經。具有發表解肌、升陽透疹、解熱生津的功效。對于脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發熱頭痛、麻疹透發不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用，另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病癥的作用。
葛根的功效與作用的功能
葛根的功效與作用的功能有什么？葛根是生活中常見的一種食材，很多人為了養生會自己在家做葛根粉沖水喝。我已經為大家搜集和整理好了葛根的功效與作用的功能的相關信息，一起來了解一下吧。
葛根的功效與作用的功能1
一、葛根的主要營養
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質
二、葛根的食療功效
1、性味歸經
葛根味甘、辛，涼，歸脾、胃經；
2、生津退熱
具有解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉的功效；
3、治療頭疼腦熱
主治外感發熱頭痛、頑強，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉；高血壓頸項強痛等癥。
三、葛根的功效和作用
1、營養心肌
擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。
2、解肌發表
葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用于發熱口渴，心煩不安等病癥。
3、降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。
4、益智作用
某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的.治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙。可用于治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
5、升舉陽氣
止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
葛根的功效與作用的功能2
葛根的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用。
葛根的常用吃法（做法）大全
葛根薏苡仁粥的做法
1、將葛根去皮，洗凈，切片；
2、生薏苡仁、粳米洗凈；
3、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，隨量食用。
葛根粉粥的做法
1、將葛根切片，水磨澄清取淀粉。
2、粳米浸泡一夜與葛根粉同入沙鍋內，加水500毫升，用文火煮至米開粥稠。
粉葛瘦肉湯的做法
1、將粉葛洗凈，去皮，切塊；
2、蜜棗去核，略洗；
3、豬瘦肉洗凈，切塊；
4、把全部用料一齊放入鍋內，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。
葛根的'營養價值
葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭項痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血壓，降膽固醇，降血糖，減肥，預防老年癡呆，預防心腦血管疾病之功效。現代醫學研究，葛根異黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸，美容，尤其對中年婦女和絕經期婦女美容保健作用明顯。葛根藥用價值極高，稱之為“江南人參”，國際上素有“亞洲人參”之美譽。常飲葛片茶能調節人體機能，增強體質和提高機體抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。
葛根的營養成分
葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19～20%)。
甘葛藤的干根含淀粉37%。
三裂葉野葛藤的根部含淀粉15～20%。
從印度的同屬植物的根中分離出葛根素、大豆黃酮、大豆黃酮甙、β-谷甾醇、4′，6″-二乙酰葛根素和豆甾醇。
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。
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