蔥白味辛，性溫，歸肺、胃經。能發汗解表，散寒通陽。
臨床應用
1、受涼感冒：蔥白辛溫，適用于風寒感冒，惡寒發熱之輕證。可以單用，亦可與淡豆豉等其他較溫和的解表藥同用，如蔥豉湯。
2宣肺寒：蔥白的常見功效之一就是補肺止咳了，它對于肺部有不錯的保健效果。
3.單用搗爛，外敷臍部，再施溫熨，治療小兒中毒性腸麻痹、各種尿潴留、痙攣性咳嗽。
4.提高食欲：蔥白泡水可以健胃、促進胃液分泌等，適合在一些胃口不好、食欲不振等情況下服用。
5、此外，蔥白外敷有散結通絡下乳之功，可治乳汁郁滯不下，乳房脹痛；治瘡癰腫毒，兼有解毒散結之功
1、蔥白煮水的含有豐富的水分、蔥白，其中含有不少的大蒜素和硫胺素等營養成分，具有不錯的殺菌效果，飲用之后能夠抑制多種病菌、細菌等對于人體的侵入，尤其是從上呼吸道入侵感染的感冒病毒，因此具有預防感冒的作用。
2、蔥白煮水中含有不少的碳水化合物，食用會刺激胃液的分泌；同時以及含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚等揮發性成分，會刺激唾液和消化液的分泌，具有一定的開胃消食的作用。
3、蔥白性味溫熱，味辛，其中含有不少的揮發性物質，食用可以增進血液循環，并且有利于去除體內的寒涼之氣，具有不錯的發散風寒功效，適合著涼感冒的時候飲用。
4、若是飲用蔥白煮水時，加上含有豐富的維生素B1的食物一起攝取時，其中維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
1、拿出蔥白(大概20~25根)洗凈，蔥白就是我們平時吃的蔥的莖的部分(建議最好保留根須)。
2、把洗凈的蔥白放到藥罐或鍋(帶鍋蓋的鍋)內，加入3小碗水。
3、先大火約7~8分鐘燒熱。然后用小火慢慢的熬半個小時，注意將藥罐或鍋的蓋子蓋住。
4、半小時后熬到大概只有一碗水的樣子，熬好后倒在碗里，蔥白撈出，不用吃蔥白。
5、然后要加入大量胡椒粉(大概2小勺)。把胡椒粉攪動下，這樣熱氣騰騰，發汗蔥白水就煮好了。注意要趁熱喝下哦。
蔥白能夠驅逐寒冷，解毒殺蟲，能夠治療風寒感冒，頭痛發熱等，因此蔥白具有一定的營養價值和食療價值。所以很多人都喜歡煮蔥白水來治療一些不嚴重的感冒，驅寒等。
①治療感冒
取蔥白、生姜各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，涂擦五心(前胸、后背、腳心、手心、胭窩、肘窩)一遍后讓患者安臥。部分病例半小時后出汗退熱，自覺癥狀減輕，次日可完全恢復。治療107例，均在1～2日內見效、一般用1次，少數病例用2次。
②治療蛔蟲性急腹痛
鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調和，空腹1次服下(小兒酌減)，每日2次。一般服1～7次后緩解。服藥后大便可能轉為稀便，但不致腹瀉。除個別外，多數未見有蛔蟲驅出。或用青蔥(連根須)2～3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘后，再服菜油或麻油1兩。
蔥白是比較常見的一種食材，它可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會用它煮水喝。蔥白煮水一般是需要白開水加糖一起煮的，煮的時間不需要太久，一般十五分鐘左右就可以了，可以搭配其他食材一起煮，比如生姜、香菜根等。
蔥白煮水煮多長時間
烹飪通常需要15分鐘。
水完全煮沸后，可以幫助身體排毒。你可以加一點白糖和紅糖來調味，這也可以幫助身體治愈疾病。直接將一把蔥白部分（帶胡須）加入適量的紅池中，煮約10分鐘。直接喝湯。大約一天兩三次。多喝開水，你很快就會好起來的。記得多喝水。水允許病毒通過尿液排出體外。
蔥白煮水的做法 方法一
這樣做的時候，你需要準備兩個蔥和適量的水。將準備好的蔥片洗凈后，將其切成段，放入干凈的砂鍋中。然后加入準備好的水，加熱，用小火慢慢煮沸。煮沸約半小時后，將其放入碗中取出，趁熱食用。它能使身體出汗，排出體內毒素，迅速減輕人體不適癥狀。
方法二
烹飪時，你需要準備蔥白。一定要保留它的須根。把它切成段，直接放在干凈的鍋里。然后加入適量紅糖加熱并煮沸。然后繼續用小火煮10到15分鐘。煮熟后，取出濾過的蔥白水，直接口服。它能增強人體的抗寒能力，加速體內血液循環。
方法三
烹飪時，你也可以加入適量的生姜。具體做法是準備三根鮮蔥和五片姜絲，然后準備幾粒龍蝦豆。將它們一起放入鍋中，加入適量柑橘皮，然后加入適量水加熱煮沸，然后繼續燉10分鐘。燉好后，取出放入適量紅糖，拌勻，即可直接食用。
方法四
烹飪時，你也可以加入適量的香菜根。具體方法是將三個蔥白根、香菜根和其中3～4個放在一個干凈的砂鍋中，加入適量的水煎煮，再煮15分鐘，煮沸后取出，過濾，趁熱取出。它們可以使人們的發熱癥狀顯著減輕，并使人們的體溫盡快恢復正常。
蔥白煮水的功效與作用
1、預防感冒
蔥白開水富含水和蔥，其中含有大量的大蒜素和硫胺素等營養素。具有良好的殺菌效果。飲用后，可抑制多種細菌和細菌對人體的侵襲，尤其是從上呼吸道感染的感冒病毒。因此，它可以預防感冒。
2、開胃消食
蔥白開水含有大量碳水化合物，會刺激胃液分泌；同時，它還含有烯丙基硫，烯丙基硫等揮發性成分會刺激唾液和消化液的分泌，具有一定的開胃和消化作用。
3、祛風散寒
蔥的性質溫暖而辛辣。它含有許多揮發性物質。吃它可以改善血液循環，有助于消除體內的感冒。有很好的散風散寒的效果。它適合感冒時飲用。
4、緩解疲勞
如果你喝蔥白開水，同時吃富含維生素B1的食物，維生素B1中所含的淀粉和糖會轉化為熱量，提高恢復疲勞的效果。
5、抗衰老
蔥白開水富含維生素A、維生素C和鈣。蔥白開水含有大量維生素C，具有放松小血管、促進血液循環的作用。它有助于預防高血壓引起的眩暈，保持大腦的靈活性，預防阿爾茨海默病。
蔥的功效與作用及食用方法
蔥的功效與作用及食用方法，蔥在我們的日常生活當中是一種比較常見的蔬菜，在我們的生活上吃蔥對我們的身體健康是有很多的好處的。讓我們一起來看看關于蔥的功效與作用及食用方法吧。
蔥的功效與作用及食用方法1
1、蔥白
通上下陽氣。金代名醫張元素認為“蔥莖白專主發散，以通上下陽氣”。因其有發散風寒、發汗解表的作用，故常用來治療風寒感冒。取蔥白四個搗爛，混入紅糖四兩，上鍋蒸熟。每日食用三次，每次三錢，可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。此外，元代中藥學著作《日用本草》記載蔥白“能達表和里，安胎止血”，并可治療婦女產后奶汁不暢、乳癰（即乳腺炎）。《本草綱目》還記載，蔥白能“除風濕，身痛麻痹”。不過，表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。
2、青葉
益目消腫。唐代藥學著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。除肝中邪氣，安中補五臟，益目精，殺百藥毒”。“青葉”就是蔥的綠葉。唐代《食療本草》認為其“主傷寒壯熱，出汗中風，面目浮腫，骨節頭疼”。取蔥葉、干姜、黃柏各適量，加水煎湯，浸泡外洗，可治療瘡中有風，緩解腫痛。
3、蔥須
解熱、補虛、殺毒。烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。魏晉名醫陶弘景所著的《名醫別錄》中記載，蔥須“主傷寒頭痛。”取蔥須、豆豉各適量，浸入黃酒中，溫煮少飲，可解肌發汗、除煩熱、補虛勞，治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。另外，五代時期藥學著作《日華子本草》記載，蔥須“殺一切魚肉毒”。所以，烹飪魚的時候不必去掉蔥須，洗凈即可。
2、蔥能治療哪些疾病
1、降血壓
大蔥中含有豐富的維生素C，具有舒張血管和促進血液循環的作用，這樣可以防止因血壓升高產生的頭暈等癥狀。
除了“三高”人群可以多吃一些大蔥以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。因為經常吃蔥可以保持大腦靈活，預防老年癡呆。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。當我們發燒或者咳嗽的時候，可以多吃一些大蔥。因為大蔥中的有效成分能刺激身體的汗腺，進而可以幫助我們發汗散熱。
除此之外，大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道，可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來，這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。
3、緩解疲勞
很多人工作了一天以后，身體難免會產生疲憊之感。這個時候，可以聞一聞大蔥的味道，也可以吃點大蔥，這樣都可以幫助我們緩解疲勞。因為大蔥中含有烯丙基硫醚，這種物質可以刺激我們腸胃中胃液的分泌，有助于增進食欲。
4、低膽固醇
現在的生活條件變好了，很多人餐餐都離不開大魚大肉。要想預防膽固醇，我們不妨多吃一些大蔥。大蔥可以降低人體內壞膽固醇的堆積，讓我們的身體變得更強壯。
5、防癌癥
大蔥中含有豐富的果膠，可減少直腸癌的發病率，具有明顯的`抗癌功效。除此之外，大蔥中含有蒜辣素，這種物質也可以抑制癌細胞的生長。另外，大蔥中含有微量元素硒，硒可以降低胃液內亞硝酸鹽的含量，這對胃癌等癌癥都有一定的預防作用。
蔥的功效與作用及食用方法2
1、清熱祛痰
蔥含有的揮發油等有效成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。中醫認為蔥味性溫，能發表和里，對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用．能夠健脾開胃、增進食欲，對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。
3、抗菌抗病毒
蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌
蔥含有果膠成分，可防癌；蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌、結腸癌等多種癌癥有一定作用。
5、吃蔥注意事項
1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、。蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什么效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
蔥的功效與作用及食用方法3
野蔥和野蒜的區別
野蔥和野蒜沒有明顯區別，它們都是野生草本植物，而且有比較粗大的地下鱗莖，這些植物的全株都能供人類食用，而且就有一定的藥用價值，并含有豐富的蒜辣素和酚類化合物以及揮發油，也就是說野蔥和野蒜是同一種植物，只是在不同地區人們對它的叫法不同。
野蔥的功效與作用
1：預防動脈硬化
平時人們食用一些野蔥能預防動脈硬化發生，因為野蔥中含有的天然活性成分能凈化血液，可清理血液中的甘油三酯和膽固醇，并能降低血液粘稠度，提高血管壁的韌性與彈性，并能促進血液循環，對人類經常出現了高血脂和動脈硬化，都有一定預防作用。
2：預防血栓
野蔥中含有大量的植物精油，這種物質具有很強的抗凝血能力，它能提高血小板的活性，并能防止血小板凝結成塊，其功效遠遠高于藥物阿司匹林，所以在日常生活中，人們多使用一些野蔥，能防止血栓生成病能降低血栓的發病率。
3：抗菌消炎
野蔥還是一種能抗菌消炎的保健食材，它含有的藥用成分對人體內的痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌都有明顯抑制和消滅作用，而且能防止人類腸道中炎癥滋生，對人類經常出現的腸炎，腹瀉，痢疾等癥都有一定預防作用。野蔥還能增強人體的抗病毒能力，在流感高發季節中多食用一些野蔥，能抑制流感病毒活性，可防止流感發生。
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