中國古代游牧民族主要吃什(shen)么，這(zhe)是很多(duo)讀(du)(du)者都比較關心的問題，接下(xia)來就(jiu)和(he)各位讀(du)(du)者一起來了(le)解，給大家一個參(can)考。
現在當然飲食(shi)(shi)非常豐(feng)富了(le)，在更(geng)早物(wu)資貧瘠的(de)時候(hou)，生活還比較原始(shi)。但是(shi)(shi)，有(you)一點是(shi)(shi)需要知道(dao)的(de)，游牧人從來都(dou)不是(shi)(shi)以肉(rou)類為主食(shi)(shi)的(de)，牧羊(yang)人不是(shi)(shi)我們想象的(de)那樣(yang)，每天都(dou)吃手(shou)抓肉(rou)。
就是蒙古牧民也(ye)很少殺羊吃，只有(you)重(zhong)要節日和貴賓來(lai)了，才(cai)(cai)會殺羊吃。一般(ban)來(lai)說在(zai)新巴爾虎旗，需要20畝地，才(cai)(cai)能養一只羊，而一個(ge)牧民家庭有(you)300-400只羊才(cai)(cai)能，相對富裕(yu)的養活全家，這樣1戶牧民就需要6000-8000畝草場。
但是一(yi)場嚴(yan)重的(de)(de)大雪(xue)，或者一(yi)場嚴(yan)重的(de)(de)口(kou)蹄疫，都有可能讓一(yi)個(ge)游牧人(ren)瞬間變成乞丐。維持一(yi)定(ding)的(de)(de)羊(yang)群數量，非(fei)常重要(yao)。也許(xu)一(yi)個(ge)冬天過去了，就會凍(dong)死一(yi)半的(de)(de)羊(yang)。如果吃肉，也會注意是殺無法(fa)生育的(de)(de)母(mu)羊(yang)，過多(duo)的(de)(de)公羊(yang)，或者是無法(fa)熬過冬天的(de)(de)弱羊(yang)。
但(dan)是，輕易不(bu)會去殺羊吃，游牧人主(zhu)要(yao)依靠乳制品和(he)糧食為主(zhu)食。不(bu)要(yao)以為蒙古草(cao)原(yuan)深(shen)處，就沒有種植莊(zhuang)稼，只(zhi)是規模不(bu)大而已。
如果(guo)每天(tian)(tian)吃羊(yang)(yang)，全(quan)家人一年就(jiu)要(yao)吃掉100只羊(yang)(yang)，所(suo)以要(yao)吃利息(xi)，也就(jiu)是(shi)乳制品，不能吃本金，也就(jiu)是(shi)過(guo)度殺羊(yang)(yang)吃肉。冬季吃凍死的羊(yang)(yang)就(jiu)可以了，春(chun)天(tian)(tian)羊(yang)(yang)太廋，夏(xia)天(tian)(tian)羊(yang)(yang)在上膘(biao)，秋天(tian)(tian)又要(yao)收(shou)集過(guo)冬的草料。
同時，游牧人還(huan)需要(yao)更多的羊(yang)毛，搓繩子，編織，還(huan)有縫補帳篷，還(huan)有販賣換成現(xian)金，以(yi)及使用羊(yang)毛和活羊(yang)交(jiao)稅。
清代趙翼編寫的(de)《檐曝雜(za)記》記載：食酪(lao)，蒙古之俗，膻肉酪(lao)漿，然皆不能食肉也。食肉惟王公臺吉能之，我等窮夷，但逢節殺一羊(yang)而已。
蒙古軍隊的第二個獨特特征就是，不同于那常伴士兵左右的巨大的馬匹儲備量，他們遠距離行軍，卻沒有一個軍糧庫或笨重的后勤補給線。前進途中，他們擠動物奶解渴，并且宰殺它們作為食物，或通過打獵及搶劫以自給。據馬可·波羅稱，蒙古勇士可以連續行軍十天而不必停頓下來生火做飯，他們渴飲馬血，每人都隨身帶著十磅重的干奶團，每天將一磅奶團放入一個保溫皮革袋子的水中，作為一天的食物。勇士們隨身帶著數片干肉和干凝乳，可一邊行軍一邊慢嚼以食；有鮮肉可又沒時間煮的時候，他們就將生肉置于馬鞍之下，這樣很快就能使肉變軟可食。
令中原漢人(ren)極為詫異和(he)憎惡的(de)(de)(de)是，蒙古(gu)勇士(shi)可在長時間(jian)中行進，而(er)且(qie)僅需(xu)少許(xu)食(shi)物(wu)和(he)水(shui)就可生(sheng)(sheng)存下來(lai)；據某人(ren)的(de)(de)(de)記載，因為他(ta)們(men)無需(xu)生(sheng)(sheng)火做飯，整個軍隊扎營住(zhu)宿(su)，毫(hao)無煙火。相較于女(nv)真(zhen)士(shi)兵(bing)，蒙古(gu)人(ren)顯得更加健(jian)康和(he)強壯。蒙古(gu)人(ren)有規律地食(shi)用肉、奶(nai)、酸(suan)奶(nai)酪及其他(ta)的(de)(de)(de)奶(nai)制品(pin)，而(er)與他(ta)們(men)作(zuo)戰的(de)(de)(de)敵人(ren)，則以各種谷(gu)物(wu)制成(cheng)的(de)(de)(de)稀粥為主(zhu)食(shi)。農民戰士(shi)食(shi)用的(de)(de)(de)谷(gu)物(wu)，阻(zu)礙他(ta)們(men)的(de)(de)(de)骨頭發(fa)育，腐蝕他(ta)們(men)的(de)(de)(de)牙(ya)齒，并(bing)且(qie)使(shi)他(ta)們(men)變得虛弱而(er)又易于生(sheng)(sheng)病(bing)。相反(fan)，最為窮困的(de)(de)(de)蒙古(gu)士(shi)兵(bing)所食(shi)用的(de)(de)(de)大(da)部分是蛋白質(zhi)，因此使(shi)得他(ta)們(men)牙(ya)堅齒利，筋骨強健(jian)。不(bu)同于大(da)量依賴含糖類食(shi)品(pin)為主(zhu)食(shi)的(de)(de)(de)女(nv)真(zhen)士(shi)兵(bing)，蒙古(gu)人(ren)不(bu)需(xu)任(ren)何食(shi)物(wu)就能輕易地行軍一兩(liang)天。
邏輯乍一看合乎常理，但個人認為事實并非如此，不能單純依靠牛肉判斷歐洲人與亞洲人體質強弱。
我不知道古代中原是否無法大規模養牛。但就歷史上的朝代與游牧名族的戰爭，大部分都是那些朝代勝利。其次在這里也要講到大家耳熟能詳的成吉思汗家族，蒙古出現這么一位杰出的軍事家，歐洲再強壯，鐵木真家族也照樣打到布達佩斯，戰斗力超強。
最后個人感覺和牛肉硬扯上去或許有那么微不足道的關系，但民風更重要！
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首先在(zai)(zai)中國古代的(de)時候，人們是很少能夠吃到牛肉(rou)的(de)。而(er)在(zai)(zai)這樣的(de)情況之下(xia)，就造成人們在(zai)(zai)生活(huo)當(dang)中，如果說(shuo)想要(yao)(yao)(yao)補充肉(rou)食來(lai)(lai)源的(de)話，就要(yao)(yao)(yao)從(cong)其他東西上下(xia)手。當(dang)然(ran)這種動物并不是像我們想象中的(de)豬肉(rou)，因為(wei)豬肉(rou)在(zai)(zai)古代也是十分(fen)珍貴(gui)的(de)一(yi)種肉(rou)制品，所以說(shuo)在(zai)(zai)古代的(de)時候，人們生活(huo)當(dang)中的(de)肉(rou)類(lei)來(lai)(lai)源主(zhu)要(yao)(yao)(yao)通過魚，雞鴨，魚，鵝這一(yi)類(lei)的(de)肉(rou)品。而(er)少數地區也會以羊(yang)肉(rou)作為(wei)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)肉(rou)食來(lai)(lai)源，但(dan)是這一(yi)部分(fen)地區一(yi)般主(zhu)要(yao)(yao)(yao)集中在(zai)(zai)于北(bei)方的(de)游牧(mu)民(min)族身上。
我們在(zai)(zai)《水(shui)滸傳》當中(zhong)(zhong)通常都(dou)會看到(dao)梁山上(shang)的(de)(de)(de)好漢，動(dong)(dong)不(bu)(bu)動(dong)(dong)就(jiu)要(yao)(yao)喝酒，喝酒就(jiu)要(yao)(yao)大口吃(chi)肉，吃(chi)的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)牛肉。動(dong)(dong)不(bu)(bu)動(dong)(dong)就(jiu)讓店(dian)小二給(gei)自(zi)己割上(shang)幾斤牛肉。其實這(zhe)樣的(de)(de)(de)畫面在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國古(gu)(gu)代(dai)是(shi)不(bu)(bu)存在(zai)(zai)了(le)。之所以(yi)這(zhe)樣說(shuo)，并不(bu)(bu)是(shi)因為那個時候(hou)不(bu)(bu)存在(zai)(zai)牛肉，而是(shi)由于在(zai)(zai)那個機械比較(jiao)落后(hou)的(de)(de)(de)年代(dai)，人(ren)們想要(yao)(yao)耕種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)話，牛是(shi)唯一的(de)(de)(de)勞動(dong)(dong)力(li)，只(zhi)有這(zhe)樣才(cai)能夠提高人(ren)們在(zai)(zai)耕種(zhong)(zhong)時候(hou)的(de)(de)(de)效率。因此牛在(zai)(zai)古(gu)(gu)代(dai)來講是(shi)非常寶貴的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)資源物質(zhi)。所以(yi)說(shuo)在(zai)(zai)古(gu)(gu)代(dai)人(ren)們是(shi)很難吃(chi)到(dao)牛肉的(de)(de)(de)，但是(shi)任(ren)何生物都(dou)有生老(lao)病死，牛在(zai)(zai)死了(le)以(yi)后(hou)人(ren)們自(zi)然會把它吃(chi)掉。
其(qi)實在古代的(de)(de)(de)(de)時候，人們(men)日常生活當中所(suo)(suo)食(shi)用的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)類當中最(zui)主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)大型肉(rou)(rou)(rou)質動(dong)物是(shi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)。這(zhe)與我(wo)們(men)今(jin)天是(shi)有所(suo)(suo)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)，因為今(jin)天從成(cheng)本上(shang)來講，羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)是(shi)要比豬肉(rou)(rou)(rou)高(gao)的(de)(de)(de)(de)多(duo)的(de)(de)(de)(de)，甚至羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)要高(gao)于牛肉(rou)(rou)(rou)。那是(shi)在古代的(de)(de)(de)(de)時候，這(zhe)一點是(shi)剛好相反的(de)(de)(de)(de)，牛肉(rou)(rou)(rou)是(shi)最(zui)為珍貴的(de)(de)(de)(de)，其(qi)次是(shi)豬肉(rou)(rou)(rou)，相對于來講羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)反而顯(xian)得(de)便宜一些。但(dan)是(shi)即便是(shi)這(zhe)樣，羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)也不是(shi)普通百姓(xing)家所(suo)(suo)能夠消費(fei)起(qi)的(de)(de)(de)(de)。
因此(ci)對于普(pu)通的平常(chang)百姓來講，他們日常(chang)生活當中所使用(yong)的肉(rou)質來源主要是自己家中所散養的雞(ji)，鴨以及(ji)在河中捕撈的魚(yu)蝦這一類的肉(rou)質品。除此(ci)之外在一些少數民族(zu)的宴席(xi)上，兔子也是一種(zhong)常(chang)常(chang)使用(yong)的肉(rou)制品。
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