還不(bu)知道：皇帝為什么(me)不(bu)裁撤御膳(shan)房的讀者(zhe)，下面小(xiao)編就為大家帶來詳細介紹(shao)，接著往(wang)下看(kan)吧~
民以食(shi)為天，中(zhong)國(guo)人在(zai)(zai)吃上面是非常講究的，既(ji)特別愛吃，也(ye)特別懂(dong)吃。幾千年來，中(zhong)國(guo)各地(di)區發展出了富有特色的幾大菜系(xi)，在(zai)(zai)世界上享(xiang)有盛名，無(wu)愧(kui)于舌(she)尖上的中(zhong)國(guo)之稱。
在一般人的(de)想象中(zhong)，中(zhong)國民間都(dou)有這么多美(mei)食，那作為皇城禁地的(de)紫禁城中(zhong)，必(bi)然更是(shi)名廚(chu)云(yun)集(ji)，珍饈(xiu)遍布(bu)，而(er)九五之尊的(de)皇帝，肯定也(ye)(ye)是(shi)食前方丈，頓頓都(dou)有飛禽走(zou)獸，山珍海味來大飽(bao)口福。尤(you)其(qi)是(shi)清朝還有滿漢全席，數百盤美(mei)食擺(bai)滿長桌的(de)畫面，也(ye)(ye)經常出現在清宮(gong)劇(ju)中(zhong)。
雖然(ran)想象很(hen)美(mei)好，但在現實(shi)中(zhong)，皇帝的膳食標(biao)準可能會讓人(ren)大失所望。不僅沒有一(yi)頓(dun)吃100道美(mei)食的待遇，甚至可能比(bi)不上(shang)一(yi)般的富豪人(ren)家(jia)。
首先是(shi)食材上。清朝(chao)御膳房平時(shi)提供的飯菜，以豬(zhu)肉、鴨肉和時(shi)令蔬果為主，海(hai)鮮(xian)都相對較少，更沒(mei)有天天做野味給(gei)皇帝吃。
主(zhu)要原因(yin)，是古時候交(jiao)通運輸不(bu)發達(da)，物流成本(ben)很高(gao)，內務府不(bu)能(neng)天天到處高(gao)價采購。而各地進(jin)貢的(de)優質(zhi)食材，本(ben)身數(shu)量不(bu)多，皇帝還得拿(na)出其中一大(da)部(bu)分賞賜后宮和臣屬，所(suo)以剩(sheng)下給自己吃的(de)就更少了。
其次是(shi)烹飪方法上。御膳房可(ke)能不(bu)缺好廚師，但皇帝用膳，要(yao)求隨(sui)傳隨(sui)到，如(ru)果等他想(xiang)吃(chi)飯(fan)了(le)才開始做，餓(e)著了(le)皇帝，那就是(shi)欺君(jun)之罪。
所(suo)以，御膳房有個辦法(fa)，就是把(ba)菜提前做(zuo)(zuo)好(hao)，放在炭火(huo)上燉。一個早早做(zuo)(zuo)好(hao)燉了(le)老半天的(de)菜，味道早就流失，也就更談不上好(hao)吃(chi)了(le)。
如果(guo)說只是(shi)菜(cai)做(zuo)得難(nan)吃，那也可以(yi)忍了，畢竟(jing)皇帝自家開的廚房，總得給點面(mian)子，照顧照顧生(sheng)意(yi)。但關鍵是(shi)御膳房的菜(cai)不僅難(nan)吃，而且(qie)還貴得非(fei)常離譜。
清人(ren)筆記記載，有一(yi)次(ci)道(dao)光(guang)皇(huang)帝召(zhao)對軍機(ji)大臣曹振鏞(yong)，閑(xian)來聊到物價。道(dao)光(guang)皇(huang)帝問曹振鏞(yong)說，你在家里吃的雞蛋(dan)，需要多少(shao)錢一(yi)個(ge)?曹振鏞(yong)知道(dao)御膳房要價太黑，不敢如實作(zuo)答(da)，于(yu)是托故說“臣少(shao)患氣病，生平(ping)未嘗(chang)食雞子，故不知其價。”
無獨(du)有偶，清末之時，一日光(guang)(guang)緒(xu)皇帝(di)也(ye)和(he)老師翁(weng)同(tong)龢(he)聊起雞(ji)蛋(dan)的價錢。光(guang)(guang)緒(xu)問(wen)翁(weng)同(tong)龢(he)早餐吃(chi)的什么(me)，翁(weng)同(tong)龢(he)答曰吃(chi)了三(san)個(ge)雞(ji)蛋(dan)包，光(guang)(guang)緒(xu)聽后(hou)自(zi)顧自(zi)地說(shuo)，“師傅(fu)每早點(dian)心，要(yao)用九兩銀子了。”原(yuan)來(lai)御膳房給皇帝(di)報賬(zhang)，說(shuo)采購(gou)一個(ge)雞(ji)蛋(dan)的費用是三(san)兩銀子。而實際上，在(zai)甲午戰前(qian)，天津大沽口炮臺一個(ge)士兵一個(ge)月的餉(xiang)銀，也(ye)才(cai)只三(san)兩六錢而已。
由(you)于御(yu)(yu)膳(shan)房(fang)(fang)飯菜不好吃，皇帝也不是天天吃他們做的(de)菜。清(qing)廢帝溥儀曾在回憶錄中寫道，他小(xiao)時(shi)候用膳(shan)時(shi)，根本(ben)不吃御(yu)(yu)膳(shan)房(fang)(fang)的(de)飯菜，而(er)是吃太妃們的(de)小(xiao)廚房(fang)(fang)。那么朋友們可能(neng)疑惑(huo)，既然御(yu)(yu)膳(shan)房(fang)(fang)的(de)菜都(dou)不吃，又要(yao)花那么多錢，為(wei)何皇帝不干(gan)脆直接把它裁撤掉?
事實上(shang)，宮中貪腐問(wen)題，不僅僅出(chu)現在御膳(shan)房上(shang)，整(zheng)個內務府皆是如此。皇(huang)帝不僅吃得貴(gui)，穿(chuan)得也貴(gui)，道光曾經給自(zi)己褲子(zi)打(da)個補丁，內務府便開價(jia)五兩銀子(zi)。
而晚清以(yi)后(hou)，宮中這種風氣愈演愈烈(lie)，皇(huang)(huang)帝卻無(wu)動于(yu)衷的原因，一是(shi)皇(huang)(huang)帝大(da)多(duo)自(zi)幼(you)長在(zai)深宮，不諳(an)外(wai)事(shi)，自(zi)以(yi)為民間(jian)物價(jia)也(ye)是(shi)如(ru)此;二是(shi)內務府利(li)益(yi)關系(xi)錯綜復(fu)雜，且都是(shi)皇(huang)(huang)室近仆(pu)，關系(xi)到皇(huang)(huang)帝自(zi)己的日常生(sheng)活起(qi)居(ju)，對其進行(xing)裁撤改革(ge)的難(nan)(nan)度相當大(da)，因此皇(huang)(huang)帝只能對其貪腐行(xing)為采取縱容態度，以(yi)致(zhi)后(hou)來積重難(nan)(nan)返，再難(nan)(nan)措置(zhi)。
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