對(dui)古代冰箱很感興趣的小(xiao)伙(huo)伴們(men)，小(xiao)編帶來詳細的文(wen)章(zhang)供(gong)大家參(can)考(kao)。
在(zai)沒(mei)有冰箱、沒(mei)有空調、沒(mei)有電扇的幾千年里，古人(ren)是如(ru)何熬過漫漫的長夏?在(zai)考古中發(fa)現(xian)的青銅冰鑒(jian)現(xian)藏于(yu)博物館，是我(wo)國戰國時代(dai)就已發(fa)明的“原始冰箱”。
一、古代冰(bing)箱“冰(bing)鑒”
冰箱，目(mu)前在(zai)我(wo)(wo)們家中(zhong)可(ke)謂(wei)是(shi)再普通不(bu)過得一(yi)件家用電器(qi)，其冷藏功能(neng)，給我(wo)(wo)們生活帶來了無限(xian)的便利。可(ke)以說它已經是(shi)我(wo)(wo)們家庭生活的必備品。
在我國古代就已經出現(xian)(xian)冰(bing)(bing)箱了，最(zui)早(zao)的(de)冰(bing)(bing)箱“冰(bing)(bing)鑒”可以(yi)追溯的(de)戰(zhan)國時代，雖然它使用冰(bing)(bing)塊來實現(xian)(xian)冷藏的(de)功(gong)能(neng)，但是(shi)其作用與(yu)現(xian)(xian)今的(de)冰(bing)(bing)箱絲毫(hao)沒有區別。
冰鑒，是(shi)(shi)古代盛冰的容器。《周禮·天(tian)官·凌人》：“祭祀共(供)冰鑒。”可見(jian)周代當時(shi)已有(you)原始(shi)的冰箱，只是(shi)(shi)冰并不是(shi)(shi)一年里時(shi)時(shi)都有(you)，特別是(shi)(shi)在炎熱的夏(xia)季，冰可謂(wei)彌足珍(zhen)貴(gui)。
古時候，天(tian)(tian)氣再(zai)熱，不能熱了天(tian)(tian)子。于是，宮殿里有了最初的‘機(ji)器’。冰鑒(jian)(jian)是一件雙層的器皿，鑒(jian)(jian)內(nei)有一缶。夏季，鑒(jian)(jian)缶之間裝(zhuang)冰塊，缶內(nei)裝(zhuang)酒，就(jiu)可(ke)起到降溫的作(zuo)用(yong)。
鑒(jian)缶被譽為中國古代(dai)的“冰箱”。鑒(jian)缶由盛酒器尊(zun)缶與鑒(jian)組成，方(fang)(fang)(fang)尊(zun)缶置於方(fang)(fang)(fang)鑒(jian)正中，方(fang)(fang)(fang)鑒(jian)有鏤孔花紋的蓋(gai)(gai)，蓋(gai)(gai)中間的方(fang)(fang)(fang)口(kou)正好套住方(fang)(fang)(fang)尊(zun)缶的頸(jing)部。
戰國時期的(de)曾侯乙青銅(tong)(tong)尊(zun)盤(pan)，被稱為當(dang)時最復(fu)雜(za)、最精美的(de)青銅(tong)(tong)器件(jian)。在(zai)尊(zun)與盤(pan)之間有較大的(de)空隙(xi)，夏天可以放入冰塊，冬(dong)天則貯(zhu)存溫水，尊(zun)內盛酒，這(zhe)樣就(jiu)可以喝(he)到冬(dong)暖夏涼的(de)酒。
二、古代都(dou)有(you)哪(na)些(xie)冰制(zhi)品
最(zui)早冰制(zhi)冷(leng)飲起源(yuan)于中國，最(zui)初的制(zhi)冰來源(yuan)于自然冰，那時帝王(wang)們為(wei)了(le)消暑(shu)，讓奴(nu)隸們在(zai)冬天把冰取來，貯存在(zai)地窖里，到了(le)夏天再(zai)拿出來享用。
大(da)約到了唐朝末(mo)期，人們(men)在生(sheng)產火藥(yao)時開(kai)采出大(da)量硝石，發現硝石溶于水(shui)(shui)時會吸收(shou)大(da)量的熱，可(ke)使水(shui)(shui)降溫(wen)到結冰，從此人們(men)可(ke)以在夏(xia)天制冰了。
冷(leng)飲(yin)，古代稱之為冰食，約起(qi)源于商(shang)代。春秋末期，人(ren)(ren)們已經(jing)學(xue)會儲(chu)冰用冰，達官(guan)貴人(ren)(ren)們喜歡(huan)在宴席(xi)上(shang)喝(he)冰鎮米酒助(zhu)興，飲(yin)料冰塊(kuai)的(de)完美(mei)搭配(pei)早就被(bei)古人(ren)(ren)發現了。
唐代，人們他們學會了人工(gong)制(zhi)冰(bing)，獲取冰(bing)的(de)方式再也(ye)不(bu)受季節限制(zhi)了，冰(bing)制(zhi)品的(de)花樣漸漸多了起來，市面(mian)上出現了專做冰(bing)品買賣的(de)商人，他們還(huan)把糖加入到冰(bing)中吸引顧客。
宋代的(de)時(shi)候，除了能喝到冷(leng)酒(jiu)，還能吃(chi)上(shang)各(ge)式各(ge)樣的(de)冷(leng)飲(yin)。市集上(shang)的(de)冷(leng)飲(yin)更加琳(lin)瑯(lang)滿目，夜市的(de)冷(leng)飲(yin)鋪子更多。頗受(shou)歡(huan)迎的(de)冷(leng)飲(yin)有“冰雪甘草湯”“雪泡豆(dou)兒水”“涼水荔枝膏”等。
明清時期(qi)，冰(bing)鎮飲(yin)食(shi)已經(jing)充斥尋常巷陌，盛夏時節有很多小販挑(tiao)著擔子沿街售(shou)賣“涼水(shui)”。在民間(jian)，還盛行(xing)伏日吃蓮子湯，據說能養神益脾(pi)。
三、古(gu)人的(de)冰(bing)箱有何用途
在現(xian)在的生活(huo)中，制造(zao)和使用冰塊(kuai)極其簡(jian)單，一(yi)臺冰箱(xiang)就可(ke)以把這(zhe)個事兒搞定(ding)。可(ke)是在冰箱(xiang)發明(ming)前，古(gu)代人是如何制造(zao)、儲存和使用冰塊(kuai)的呢?
據(ju)《周禮·天(tian)官·凌人》記載(zai)，周代設有專門管(guan)理冰(bing)政(zheng)的官員“凌人”，主(zhu)掌斬(zhan)冰(bing)、藏(zang)冰(bing)、啟冰(bing)、頒冰(bing)等事(shi)情。凌人在每年十(shi)二(er)月斬(zhan)冰(bing)，以預計所(suo)用(yong)的三(san)倍冰(bing)量(liang)藏(zang)入(ru)冰(bing)室。
到了春夏之季(ji)，人(ren)們開始(shi)用(yong)冰(bing)(bing)，秋天時清理冰(bing)(bing)室，為(wei)冬天藏冰(bing)(bing)做(zuo)好(hao)準備。當時冰(bing)(bing)塊的用(yong)途除(chu)了夏天供給(gei)統治者食用(yong)、降(jiang)溫、祭(ji)祀(si)以(yi)外(wai)，甚至還用(yong)于保存尸體。
此外，在古書《吳越春(chun)秋》上也(ye)曾記載：“勾(gou)踐之出(chu)游也(ye)，休息食(shi)宿(su)于(yu)冰廚。”這里所(suo)說(shuo)的(de)“冰廚”，就(jiu)是(shi)古代人們(men)專門(men)用來(lai)儲(chu)存食(shi)物的(de)一間(jian)房子，是(shi)夏季供應飲食(shi)的(de)地(di)方。
古(gu)代的(de)“冰箱(xiang)”被(bei)稱作凌(ling)(ling)陰(yin)，可(ke)惜的(de)是(shi)，周代記載的(de)藏冰的(de)凌(ling)(ling)陰(yin)目前沒有考古(gu)發(fa)現。不過先(xian)秦及秦漢(han)時(shi)期的(de)凌(ling)(ling)陰(yin)遺跡很多，可(ke)讓我們了解古(gu)代“冰箱(xiang)”的(de)面貌。
考古學家曾經在(zai)陜西發現了(le)先秦時期的凌陰建筑遺址，里面出土了(le)大量(liang)瓦片，還有陶質水(shui)管(guan)、板狀銅條(tiao)殘(can)段、玉璧、玉圭、玉玦等。
總之，在(zai)古代雖然(ran)(ran)沒有現代化的(de)(de)電冰(bing)箱(xiang)，但是古人(ren)對于大(da)自然(ran)(ran)的(de)(de)合理利(li)用(yong)，以及制冰(bing)、用(yong)冰(bing)技術，讓我們尤為敬(jing)佩，古人(ren)所用(yong)的(de)(de)冰(bing)箱(xiang)比(bi)現在(zai)冰(bing)箱(xiang)更加環保、綠色、健(jian)康。
古代?冰箱?不是某一個人發明的，而是人民群眾的智慧，在代(dai)迭更替之間(jian)傳承的(de)經驗智(zhi)慧，加上每(mei)一代(dai)的(de)改造(zao)利用而逐漸完善的(de)?冰(bing)箱?。物資匱(kui)乏的(de)年代(dai)，平(ping)民百姓是不大能夠用得起?冰(bing)箱?的(de)。
人類歷史對冰的發現利用。我們從歷史典籍當中探索人類對?冰?的利用，可以一直追溯到周朝。早在周朝的文獻，我們就發現有關于用冰的介紹。當時怎么發明了一種叫做冰鑒（讀音為han，四聲）的容器，就類似于我們今天的冰箱。
冰鑒(jian)，是(shi)古代(dai)暑(shu)天用來(lai)盛冰，并置食(shi)物(wu)于其中的容器。冰鑒(jian)箱體兩側(ce)設提環，頂上有(you)蓋板，上開雙錢孔，既是(shi)摳(kou)手(shou)，又是(shi)冷氣(qi)散發口。
儲存冰塊的困難導致資源緊缺，因此周朝時期冰箱只有王公貴族能夠使用當然這種冰箱并沒有純粹的制冷效果。是靠對冰塊的利用而產生的冷凍保鮮食物的效果。冰塊在冬天還可以很輕易的得到，但是到了夏天季節變化導致地面是看不到冰塊，而夏天天氣炎熱，又正是需要冰塊來儲存食物的時候，那么古代的人們就學會了把冬天的冰塊收集儲存起來，放置于儲冰室內，等到夏天又拿出來利用。可想而知這樣的冰箱成本是價格高昂的，在周朝只有地位足夠高的王公貴族能夠使用。
冰制品走入尋常人家而后到了唐朝，據傳已經存在銷石制冰的技術，降低了儲冰的難度。但是依然不是普通百姓能夠使用的，只有家境富裕的人能夠擁有，而后幾個朝代的發展，對病的利用進一步加深，在富裕的都城，街上已經能看得到各類冷飲，這代表著冰制品逐漸走入了平常尋常百姓人家。
不止是冰箱，還有很多，在以前只有王公貴族才能夠使用的產品，而我們現在都能夠隨意使用，這是生產力的提升而帶來的變化。
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