一位經驗豐富的阿姨

告訴的37條廚房小竅門

每一條都超實用！

趕快學起來~

0 1

切牛羊肉

逆(ni)著(zhu)紋理(li)來(lai)切，刀(dao)和肉呈90度切出來(lai)的肉片，會更容易(yi)咬，比(bi)較容易(yi)嚼(jiao)爛。

0 2

切豬肉

切豬(zhu)肉(rou)要(yao)順著紋理來切，這樣(yang)炒(chao)出來的(de)肉(rou)不會(hui)散~

0 3

怎么煮溏心蛋

把水燒開(kai)(kai)，然后(hou)放入(ru)雞(ji)(ji)蛋，開(kai)(kai)始計時~下面是煮不同時間的(de)(de)雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)不同狀態，看看你想吃哪種(zhong)，就煮哪種(zhong)雞(ji)(ji)蛋~特別準！

0 4

怎么煮荷包蛋

把(ba)帶殼(ke)的(de)生雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)在碗里用開水泡一分鐘左右，然后等鍋里的(de)水開后打(da)入雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，隨便(bian)怎么(me)打(da)，雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)都(dou)不會(hui)散，煮出完(wan)美的(de)荷包蛋(dan)(dan)~

0 5

豆腐口感好的秘訣

把豆(dou)(dou)腐用開水燙10分鐘后(hou)再下鍋，就可以(yi)除(chu)去豆(dou)(dou)腐的鹵水味(wei)，怎么做都特別好吃~

0 6

煮豆腐完整的秘訣

把豆腐(fu)放在鹽水中(zhong)浸泡30分鐘，然(ran)后再下鍋煮，豆腐(fu)就不容易破了~

0 7

炸饅頭片

炸饅頭片的時候要在冷水里浸(jin)一下(xia)，再下(xia)鍋油炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，好吃(chi)還特別省(sheng)油~

0 8

炸魚炸肉

炸魚炸肉的(de)時(shi)候，用鍋蓋略蓋一下(xia)，就會大大加快食物(wu)的(de)加熱(re)時(shi)間，還會減少油(you)的(de)氧(yang)化~

0 9

炒青菜味道好

炒(chao)青菜的時候不要(yao)加(jia)(jia)冷水，會讓菜變(bian)老變(bian)硬，應該加(jia)(jia)開(kai)水，這樣才又脆(cui)又嫩~

10

炒茄子不變黑

炒茄子(zi)的時候在鍋里加(jia)點醋(cu)，炒出來(lai)的茄子(zi)就不會變黑了，特別管用~

11

10分鐘解凍肉類

將(jiang)肉類用兩個鋁(lv)盆夾住，或者將(jiang)肉類放入水中，都能很快解凍(dong)豬肉，立(li)即就能炒~

12

炒肉好吃小竅門

炒肉想(xiang)要(yao)肉鮮嫩可口，可以用淀粉和(he)醬油拌(ban)一下再(zai)下鍋來(lai)炒，炒出的肉鮮美無(wu)比，超(chao)級好吃~

13

糖醋菜好吃小竅門

做(zuo)糖醋菜應該(gai)先(xian)放(fang)糖后放(fang)鹽，這樣用鹽少就(jiu)能調到合適的咸味度，也(ye)更加健康(kang)~

14

炒完菜的鍋不要立即洗

炒完(wan)菜的(de)鍋，要在里面倒點溫水，放著冷(leng)一會兒(er)再(zai)洗(xi)，不然(ran)鐵鍋驟然(ran)遇冷(leng)，會容(rong)易壞(huai)。

15

燉湯咸了怎么辦

燉湯咸(xian)了，可以拿一個洗凈的(de)土豆放入湯里(li)煮幾(ji)分(fen)鐘，湯就會立即變淡(dan)了，特別管(guan)用~

16

燉羊肉不太膻

燉羊肉(rou)的(de)時候加點(dian)蘿卜(bu)，半小(xiao)時后取(qu)出(chu)蘿卜(bu)塊，羊肉(rou)的(de)膻味就沒有(you)了~

17

燉魚好吃的竅門

清燉魚(yu)要用冷水，這樣燉出的魚(yu)沒有腥(xing)味，燉魚(yu)放水一次要放足(zu)，中途加水湯就(jiu)不鮮了。

18

燉肉小竅門

煮(zhu)肉(rou)湯時，應該先將(jiang)水(shui)燒開后再(zai)放肉(rou)，熱水(shui)煮(zhu)肉(rou)肉(rou)味道(dao)好(hao)，冷(leng)水(shui)煮(zhu)肉(rou)湯味道(dao)好(hao)。

19

燉湯加青菜的竅門

青菜應(ying)該水燒(shao)開快(kuai)起鍋(guo)的(de)時候加，更容易保持青菜的(de)維(wei)生素和(he)脆嫩(nen)~

20

燉牛肉容易爛小竅門

燉(dun)牛肉的時候，在(zai)里面加(jia)上一個茶(cha)葉(xie)包，能讓牛肉很快(kuai)就煮爛了，味道(dao)更佳的鮮美，特別好吃~

21

燉雞更鮮美小竅門

燉雞湯(tang)的時候(hou)，應該用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)、小(xiao)火慢(man)燉，中(zhong)(zhong)途水(shui)(shui)太少，可以加(jia)開水(shui)(shui)，不可中(zhong)(zhong)途加(jia)冷(leng)水(shui)(shui)，不然湯(tang)就不鮮了(le)~

22

煮豬肚小竅門

煮(zhu)豬肚千萬別放鹽(yan)，不然會(hui)硬的像石(shi)頭。應該在(zai)最后才放鹽(yan)，味道會(hui)比較好~

23

快速燉綠豆

綠豆(dou)煮不(bu)爛，可以用(yong)鐵鍋(guo)不(bu)加任何東西干(gan)炒(chao)幾分鐘綠豆(dou)，然后(hou)下鍋(guo)來煮，就能很快煮爛了~

24

煮面好吃小竅門

煮(zhu)干(gan)面條，水熱的(de)時候(hou)就(jiu)可(ke)以下鍋了，煮(zhu)到水開后(hou)(hou)滾(gun)幾分鐘就(jiu)可(ke)出鍋，這樣煮(zhu)出的(de)面條湯(tang)清味美(mei)。濕面條則要水大開后(hou)(hou)才(cai)可(ke)下鍋，煮(zhu)的(de)時候(hou)要點兩次涼(liang)水。

25

煮白粥好喝的竅門

煮白粥，應該將米(mi)凍一晚上，然后(hou)直接將冷凍的(de)(de)大(da)米(mi)放(fang)入開水中煮粥，煮出(chu)來的(de)(de)粥又綿又滑(hua)，容(rong)易開花(hua)~

26

煮玉米更鮮美

玉米帶皮煮，會更加(jia)(jia)鮮(xian)美無比(bi)，煮的時間也會加(jia)(jia)快(kuai)~

27

蒸蛋特別香的小竅門

把雞蛋(dan)打入(ru)碗中，用(yong)z字型攪(jiao)拌，直到(dao)雞蛋(dan)打散(san)后，放入(ru)少(shao)許牛奶和白糖(tang)，接著攪(jiao)拌，攪(jiao)拌60下(xia)之后，把氣泡撈出來，放入(ru)蒸鍋中蒸，就還是完美無瑕的蒸蛋(dan)啦~

28

蒸魚蒸肉小竅門

蒸魚(yu)蒸肉(rou)的時(shi)候，應該(gai)水開了(le)后再上(shang)食物，能(neng)夠鎖住鮮味，內部鮮汁不外流，味道鮮美無比。

29

蒸饅頭包子更松軟好吃

入鍋蒸的時候用(yong)冷水，可以讓饅頭、包(bao)子更(geng)佳(jia)松軟可口~

30

一分鐘剁肉餡

把豬肉(rou)放(fang)在案板上，刀(dao)斜(xie)著45度(du)切，然后原地翻(fan)面再(zai)斜(xie)著切，然后直(zhi)著90度(du)下刀(dao)，肉(rou)就(jiu)能輕松變肉(rou)餡，直(zhi)接成肉(rou)末~

31

煮餃子不破皮

新包的餃(jiao)子(zi)用(yong)熱水(shui)下鍋，速凍餃(jiao)子(zi)用(yong)冷水(shui)下鍋，煮餃(jiao)子(zi)才能不破皮。

32

煮水餃不黏連

煮水餃的時(shi)候，在(zai)水里(li)放一顆大蔥或者水開后(hou)加點鹽，都能讓餃子(zi)不(bu)黏連，還可以在(zai)包餃子(zi)的餃子(zi)皮里(li)一個雞蛋，也能讓餃子(zi)不(bu)黏。

33

剝橙子、橘子、柚子不臟手

剝橙(cheng)子(zi)的(de)(de)時候先滾(gun)一滾(gun)再剝橙(cheng)子(zi)，就能剝出完整的(de)(de)橙(cheng)子(zi)和柚(you)子(zi)了，完全(quan)不臟手(shou)~

或者可以切掉兩端后，輕(qing)輕(qing)切一(yi)刀(dao)(dao)，只需(xu)3刀(dao)(dao)，橙子就能變成一(yi)片(pian)片(pian)的~

34

切西瓜小竅門

切(qie)(qie)(qie)西瓜(gua)(gua)的時候湯(tang)汁總是撒到外面？教你一招(zhao)切(qie)(qie)(qie)西瓜(gua)(gua)妙招(zhao)，切(qie)(qie)(qie)出的西瓜(gua)(gua)超好吃(chi)，而且不臟手！

西瓜平行切(qie)面切(qie)兩(liang)刀。

圍著西瓜的四周切(qie)一(yi)圈，然后(hou)把中(zhong)間(jian)的果肉切(qie)成格子型。

往(wang)一(yi)個大碗里一(yi)倒，西(xi)瓜(gua)都變成(cheng)四四方方很方便的(de)西(xi)瓜(gua)塊！

35

蓮藕清洗有妙招

將蓮藕(ou)切掉兩(liang)端的藕(ou)節(jie)，然后在中間來一刀(dao)，用牙刷(shua)刷(shua)洗藕(ou)孔，再放入清水中，加(jia)一大勺白醋浸泡，陳年的污泥都能(neng)洗下(xia)來~

36

輕松去除山藥皮

山藥切斷后，放入鍋中煮(zhu)2分鐘再去皮(pi)，山藥的粘液(ye)就都不見了，特別管用~

37

快速泡發香菇木耳

在泡(pao)發(fa)香菇的盒子里加點溫水和(he)白糖(tang)，然后蓋上蓋子搖一(yi)搖，就能(neng)快速(su)泡(pao)發(fa)香菇和(he)木耳，只要1分鐘，特別管用(yong)~

(本文內容來源于網絡，版權歸原作者所有）

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