老(lao)(lao)年朋友(you)(you)都是(shi)比(bi)較注重自己飲(yin)食(shi)(shi)的，但(dan)是(shi)對于(yu)正(zheng)確的飲(yin)食(shi)(shi)方法并不(bu)是(shi)非常的了解，在每(mei)個時(shi)節，都有著不(bu)同的飲(yin)食(shi)(shi)方法，老(lao)(lao)年朋友(you)(you)肯定都比(bi)較茫然，那(nei)么老(lao)(lao)年人(ren)在冬至適合(he)吃哪些食(shi)(shi)物呢？接下來，小編將為(wei)大(da)家做出相關(guan)的介(jie)紹，希望可以給老(lao)(lao)年朋友(you)(you)們提供一(yi)些飲(yin)食(shi)(shi)方面的參考。
老(lao)年人冬至(zhi)適宜的食物(wu)
鱸(lu)魚(yu)：鱸(lu)魚(yu)營養含量豐富(fu)，包含易消(xiao)化(hua)的(de)(de)蛋白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素B2、尼(ni)克酸、鈣(gai)、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中(zhong)醫認為鱸(lu)魚(yu)性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化(hua)痰(tan)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。冬天鱸(lu)魚(yu)肥腴可人(ren)，魚(yu)肉細(xi)膩，是(shi)最好的(de)(de)食用(yong)鱸(lu)魚(yu)季(ji)節。特別是(shi)老年人(ren)非常適合(he)在冬至(zhi)吃鱸(lu)魚(yu)來保(bao)健。
黑(hei)木耳：黑(hei)木耳中微量元素(su)含量豐富，包含維生素(su)B1、B2、胡蘿卜素(su)、甘(gan)露糖、木糖、卵(luan)磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液(ye)凝結、心腦血管(guan)疾病、大便干(gan)結的作(zuo)用。中醫認為黑(hei)木耳性平、味甘(gan)，有補氣、益智、生血功效，對貧(pin)血、腰腿酸軟(ruan)、肢體麻木有效。比(bi)較(jiao)適合在(zai)老年(nian)人在(zai)冬至食(shi)用。
香菇(gu)(gu)：香菇(gu)(gu)含(han)有多種維生(sheng)素(su)和礦物質、50多種酶及游離氨基酸(suan)、膽堿等，有抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排(pai)出，防止血(xue)脂升高(gao)的(de)功效(xiao)。對于(yu)老年人來說(shuo)是(shi)很有幫助的(de)。
老年人冬至喝什么粥(zhou)好
韭菜羊肝粥
材料(liao)：準備適量的韭菜、大米、羊(yang)肝(gan)。
做法：將韭菜(cai)切碎(sui)，羊(yang)肝(gan)清(qing)洗干凈(jing)之后切片，然后將韭菜(cai)以(yi)及羊(yang)肝(gan)和大(da)米一起熬粥(zhou)成粥(zhou)。
功效：這道食譜(pu)具有很(hen)好的(de)不肝血(xue)的(de)作(zuo)用，并且(qie)對于眼睛也有很(hen)好的(de)保(bao)健功效。
山藥粥
材料：山藥、白糖
做法：將山藥(yao)去(qu)皮之(zhi)后切小塊(kuai)，然后放入鍋(guo)(guo)中熬煮(zhu)成為(wei)糊狀，起鍋(guo)(guo)之(zhi)前加(jia)入白糖，攪(jiao)拌均勻就可以(yi)服用。
功效(xiao)：具有很(hen)好(hao)(hao)的(de)健脾(pi)固(gu)腎(shen)功效(xiao)，建議每(mei)天最(zui)好(hao)(hao)能(neng)夠服用一次，這(zhe)樣(yang)才能(neng)夠更好(hao)(hao)的(de)促進身體健康。
以(yi)上所介紹的這些(xie)(xie)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)方(fang)法都(dou)是(shi)比(bi)較適(shi)合老年人(ren)在冬至進行(xing)食(shi)(shi)(shi)用的，這些(xie)(xie)食(shi)(shi)(shi)物和粥類(lei)，比(bi)較容易消(xiao)化和吸收，非(fei)常適(shi)合老年朋友。老年朋友在冬至來臨(lin)之際，一(yi)定要做好相應的護理工作注(zhu)意添加衣服保(bao)暖，避免著涼，飲(yin)食(shi)(shi)(shi)上面要多吃一(yi)些(xie)(xie)營養(yang)豐富，有助驅(qu)寒的食(shi)(shi)(shi)物。
釀酒、冬至團。
姑(gu)(gu)蘇(su)地(di)區對冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)這(zhe)一(yi)節氣非常(chang)重視，姑(gu)(gu)蘇(su)地(di)區有俗語云：“冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)如大(da)年”。傳統的姑(gu)(gu)蘇(su)人家，會在冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)夜喝冬(dong)(dong)釀(niang)酒，冬(dong)(dong)釀(niang)酒是一(yi)種(zhong)米酒，加(jia)入(ru)桂(gui)花釀(niang)造，香氣宜人。姑(gu)(gu)蘇(su)百姓在冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)夜暢飲冬(dong)(dong)釀(niang)酒的同時，還會配(pei)以(yi)鹵牛肉(rou)、鹵羊肉(rou)等各式(shi)各樣的鹵菜(cai)。在寒冷(leng)的冬(dong)(dong)天(tian)，冬(dong)(dong)釀(niang)酒不僅能夠(gou)驅(qu)寒，更是寄托了姑(gu)(gu)蘇(su)人對生活(huo)的一(yi)種(zhong)美好(hao)的祈愿。
冬至團亦稱“冬至丸”。冬至節食品。流行于南方地區。由磨糯米粉(fen)，用糖(tang)、肉、菜、果、豇(jiang)豆(dou)、蘿卜絲等(deng)作餡，包(bao)成團制成。
擴展資料
冬至節(jie)氣的到來(lai)，標志著即(ji)將(jiang)進(jin)入(ru)寒冬。這(zhe)天北半球雖(sui)得(de)到的太陽輻射(she)最少，比南半球少了(le)約50%；但是，這(zhe)并(bing)不是最冷(leng)的時候，所謂“冷(leng)在三九、四(si)九”。這(zhe)是因為地球表(biao)面有大氣和水分，能夠儲(chu)存熱量，并(bing)不是“即(ji)存即(ji)失”，而(er)有“積(ji)熱”。
因而，冬至之前天(tian)氣通常不(bu)會很(hen)冷。冬至之后(hou)，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一(yi)個(ge)緩(huan)慢的(de)(de)恢(hui)復過程(cheng)，每(mei)天(tian)散失(shi)的(de)(de)熱量仍舊大(da)于接(jie)收(shou)的(de)(de)熱量，呈現“入(ru)不(bu)敷出”的(de)(de)狀況。
到了“三九(jiu)、四九(jiu)天(tian)”，積熱(re)最少(shao)，溫度最低，天(tian)氣也就(jiu)越(yue)來越(yue)冷了。此時如果有冷空氣的影(ying)響，天(tian)氣就(jiu)更為寒冷。待到過了這個“冷鋒(feng)”之后，天(tian)氣就(jiu)會漸漸變暖(nuan)。
-冬至
-冬至團
冬至吃餃(jiao)子(zi)是漢族(zu)風(feng)俗。
流行于北方大部地區，指冬(dong)至(zhi)節吃餃子或餛(hun)飩(tun)的習俗(su)。潘(pan)榮陛（清）《帝京歲(sui)時紀勝》：“預日為冬(dong)夜，祀祖羹飯之外，以細肉餡(xian)包角(jiao)兒奉獻。諺所謂‘冬(dong)至(zhi)餛(hun)飩(tun)夏至(zhi)面’之遺(yi)意也。”
俗(su)話說：“冬(dong)至餃(jiao)子(zi)，夏至面”。祖國北方大部(bu)分地區這天都要吃(chi)水餃(jiao)或者(zhe)餛飩。有的還要喝(he)酒(jiu)(jiu)，據說喝(he)酒(jiu)(jiu)是為了暖身子(zi)，吃(chi)餃(jiao)子(zi)是怕(pa)凍掉耳朵。那如何在冬(dong)至日吃(chi)餃(jiao)子(zi)既(ji)達到御(yu)寒又(you)保健的功(gong)效(xiao)呢？這要從餃(jiao)子(zi)的不同配餡來說。
冬(dong)至，俗稱(cheng)“冬(dong)節(jie)”，它是(shi)中(zhong)國農歷中(zhong)一(yi)(yi)個重要(yao)的節(jie)氣。在這一(yi)(yi)天(tian)由于(yu)太(tai)陽(yang)直(zhi)射點(dian)直(zhi)射南回歸線，因此北半(ban)球白(bai)(bai)天(tian)最短(duan)、黑(hei)夜(ye)最長(chang)，而(er)過(guo)了冬(dong)至，北半(ban)球白(bai)(bai)天(tian)就會一(yi)(yi)天(tian)天(tian)變長(chang)，黑(hei)夜(ye)會慢(man)慢(man)變短(duan)。在古代，國人(ren)就有“陰極(ji)之至、陽(yang)氣始生(sheng)、日南至、日短(duan)之至，日影(ying)長(chang)之至，故曰冬(dong)至”的說法(fa)，在《清嘉錄》中(zhong)，還有“冬(dong)至大如(ru)年(nian)”之說，足以見古人(ren)對(dui)冬(dong)至十(shi)分重視。而(er)在中(zhong)華大地(di)上，更是(shi)流傳(chuan)下來豐富多彩的冬(dong)至飲食習(xi)俗。
冬至(zhi)是(shi)養生的(de)大(da)好時(shi)機，主要是(shi)因為“氣始于冬至(zhi)”。因為從冬季開(kai)(kai)始，生命活動開(kai)(kai)始由(you)盛轉(zhuan)衰，由(you)動轉(zhuan)靜。此時(shi)科(ke)學養生有助于保證(zheng)旺盛的(de)精力(li)而防早衰，達到延年益壽的(de)目的(de)。?冬至(zhi)時(shi)節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理(li)搭配，適當選用(yong)高(gao)鈣食品(pin)。食宜清淡，不宜吃(chi)濃(nong)濁、肥膩和過咸食品(pin)。冬天陽(yang)氣日(ri)衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫熱(re)之(zhi)品(pin)保護脾腎。吃(chi)飯宜少量多餐。應注(zhu)意“三多三少”，即蛋白質、維生素、纖維素多，糖(tang)類、脂肪、鹽少。
冬至節的由來與傳(chuan)說
冬(dong)(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)過節源于漢(han)(han)代，盛于唐(tang)宋(song)，相(xiang)沿至(zhi)(zhi)今。《清嘉錄》甚至(zhi)(zhi)有(you)(you)“冬(dong)(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)大如年”之說。這表明古(gu)人(ren)(ren)對(dui)冬(dong)(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)十分重視(shi)。人(ren)(ren)們認為(wei)冬(dong)(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)是(shi)陰陽二氣(qi)的(de)(de)(de)自(zi)然轉化(hua)，是(shi)上(shang)天賜予的(de)(de)(de)福氣(qi)。漢(han)(han)朝(chao)以冬(dong)(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)為(wei)“冬(dong)(dong)(dong)(dong)節”，官(guan)府(fu)要(yao)舉行(xing)祝賀(he)儀式稱為(wei)“賀(he)冬(dong)(dong)(dong)(dong)”，例行(xing)放(fang)假。《后漢(han)(han)書》中有(you)(you)這樣的(de)(de)(de)記載：“冬(dong)(dong)(dong)(dong)至(zhi)(zhi)前后，君(jun)子(zi)安身(shen)靜體，百(bai)官(guan)絕(jue)事，不聽政，擇吉辰而(er)后省事。”所(suo)以這天朝(chao)庭(ting)上(shang)下要(yao)放(fang)假休(xiu)息，軍隊(dui)待(dai)命，邊塞閉關(guan)，商旅停(ting)業，親朋各以美食相(xiang)贈，相(xiang)互(hu)拜訪，歡樂地過一(yi)個(ge)“安身(shen)靜體”的(de)(de)(de)節日。
唐、宋時期，冬至(zhi)(zhi)是(shi)祭天(tian)祭祀祖的(de)日子(zi)，皇帝在(zai)這天(tian)要到郊外舉行祭天(tian)大典，百姓在(zai)這一天(tian)要向父母(mu)尊長祭拜，現(xian)在(zai)仍有一些地方(fang)在(zai)冬至(zhi)(zhi)這天(tian)過節(jie)慶賀。
胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜(bu)性溫，歷來(lai)就有(you)“小人參”之稱(cheng)，《本草綱目》記(ji)載可(ke)調補(bu)中焦、和腸胃、安五臟，現(xian)代研究又發(fa)現(xian)它能提供(gong)抵抗心臟病(bing)、高血壓、動脈硬化的(de)(de)營養成(cheng)分，還可(ke)以幫助肝臟代謝酒精。而羊肉補(bu)氣養血，溫中暖腎(shen)。這款(kuan)水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的(de)(de)老(lao)年(nian)人；對于脾胃虛冷(leng)的(de)(de)人，以及女孩子經寒痛經的(de)(de)更適合。另外，因(yin)為胡蘿卜(bu)還可(ke)以軟化皮膚，增(zeng)強皮膚抵抗力，有(you)美(mei)(mei)容(rong)作用，因(yin)此(ci)也(ye)是名副其實的(de)(de)美(mei)(mei)容(rong)抗衰老(lao)美(mei)(mei)食。
洋蔥牛肉餡
?“冬(dong)日抑(yi)郁”這(zhe)個說法，想必大家都不陌(mo)生；另外，在(zai)冬(dong)季還有不少(shao)女性常(chang)常(chang)感覺手腳冰涼，臉上也多了(le)些不紅不腫(zhong)的(de)小痘(dou)痘(dou)。如果您(nin)有出現這(zhe)些情(qing)況，可以快來試(shi)試(shi)洋蔥牛(niu)肉餡水餃(jiao)。因為洋蔥可以健胃消(xiao)食(shi)、平肝、潤(run)腸(chang)、利(li)尿、發汗。牛(niu)肉性溫，補脾(pi)胃、益氣血(xue)、強筋骨，可以使人精(jing)神振奮。
白蘿(luo)卜(bu)豬(zhu)肉(rou)黑(hei)木(mu)耳(er)餡
白蘿卜順氣(qi)(qi)(qi)健脾(pi)、消食化痰。豬肉(rou)性平(ping)，補(bu)虛增氣(qi)(qi)(qi)力(li)，《本草綱目(mu)》言其可(ke)(ke)補(bu)腎氣(qi)(qi)(qi)衰竭。黑木(mu)(mu)耳性平(ping)，可(ke)(ke)補(bu)氣(qi)(qi)(qi)血(xue)(xue)、益腎、通便，現(xian)代(dai)研究(jiu)發現(xian)能降(jiang)低(di)膽固醇(chun)(chun)和血(xue)(xue)黏度(du)。這(zhe)(zhe)款水餃，對于平(ping)素有(you)腎虛的人(ren)(ren)非常適合；而對于健康人(ren)(ren)來(lai)說，則符合冬季養藏補(bu)腎的養生法(fa)。另外，對有(you)高膽固醇(chun)(chun)、高血(xue)(xue)壓的患(huan)者(zhe)，或是怕長胖不敢吃豬肉(rou)的人(ren)(ren)，可(ke)(ke)以(yi)吃白蘿卜豬肉(rou)黑木(mu)(mu)耳餡的水餃解(jie)饞。如果(guo)家里有(you)學生或高強度(du)腦力(li)勞動者(zhe)，還可(ke)(ke)以(yi)在此(ci)基(ji)礎上加(jia)些黑芝麻，這(zhe)(zhe)樣既可(ke)(ke)補(bu)腎健腦，又可(ke)(ke)防油膩。
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