一、糖(tang)尿(niao)病(bing)人如何(he)補？
飲食(shi)(shi)原(yuan)則：糖(tang)(tang)尿病人必須控(kong)制好(hao)每日能量的(de)(de)攝入，選(xuan)(xuan)用血糖(tang)(tang)系數（GI）較低的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)為(wei)宜。糖(tang)(tang)尿病人所(suo)選(xuan)(xuan)擇(ze)主(zhu)食(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)GI應(ying)多在(zai)55以下，適當選(xuan)(xuan)擇(ze)GI在(zai)55～70之間的(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，避免(mian)選(xuan)(xuan)擇(ze)GI在(zai)70以上的(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。GI在(zai)10～20左(zuo)右的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)有：大麥(mai)粒、大豆、蠶豆、凍(dong)豆腐、豆腐干、花生、低脂奶粉(fen)、櫻(ying)桃、李(li)子(zi)、果(guo)糖(tang)(tang)、馬鈴薯粉(fen)條(tiao)等；GI在(zai)30～50的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)有：藕粉(fen)、甘薯、牛奶、蘋(pin)果(guo)、梨、葡萄、柑(gan)、綠(lv)豆掛面等。
食療方案：
菠菜(cai)根粥 將菠菜(cai)根250克洗凈切(qie)碎(sui)，與雞內金10克，加(jia)水(shui)適(shi)量煎煮(zhu)半小時，再加(jia)入淘(tao)凈的(de)大米，煮(zhu)爛(lan)成(cheng)粥，每日一次頓服。菠菜(cai)根粥可(ke)利五臟、止渴潤腸、降糖。
山(shan)藥(yao)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)粥(zhou) 將(jiang)山(shan)藥(yao)30克切(qie)片，南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)30克切(qie)丁(ding)，與粳米共煮成粥(zhou)，每日服(fu)用(yong)2～3次。山(shan)藥(yao)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)粥(zhou)可補中(zhong)止渴、降糖(tang)。
二、肺功能不好如何補？
和正常人相比，慢性肺病患者熱(re)量消耗增大(da)，若攝取量不足，久之(zhi)就會(hui)造成營養(yang)不良。
飲(yin)(yin)食(shi)原則：慢性(xing)肺病患者應采(cai)用低糖（即低碳水化(hua)合物(wu)(wu)(wu)類的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，尤其是葡(pu)萄糖等(deng)單(dan)(dan)糖類及蔗(zhe)糖等(deng)雙糖類食(shi)物(wu)(wu)(wu)）、高(gao)脂(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)食(shi)。因為(wei)碳水化(hua)合物(wu)(wu)(wu)代(dai)謝(xie)產生較多(duo)的(de)(de)二(er)(er)氧化(hua)碳，需要通過肺部排出(chu)體外，不利于(yu)已并發(fa)肺心病患者肺部氣體交換；而高(gao)脂(zhi)(zhi)食(shi)物(wu)(wu)(wu)所產生的(de)(de)二(er)(er)氧化(hua)碳量(liang)少(shao)，但熱量(liang)高(gao)，可為(wei)患者提(ti)供(gong)所需熱量(liang)。為(wei)避免(mian)高(gao)脂(zhi)(zhi)食(shi)物(wu)(wu)(wu)引起的(de)(de)副作(zuo)用，在“高(gao)脂(zhi)(zhi)”同(tong)時(shi)，必須減(jian)(jian)少(shao)動(dong)物(wu)(wu)(wu)性(xing)脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)攝(she)取量(liang)，多(duo)攝(she)取單(dan)(dan)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸的(de)(de)食(shi)品，如橄欖油(you)、茶油(you)等(deng)。平時(shi)要注意保持呼(hu)吸(xi)道的(de)(de)滋潤(run)。要多(duo)補鈣(gai)以(yi)增加呼(hu)吸(xi)道的(de)(de)擴(kuo)張性(xing)，減(jian)(jian)緩哮喘(chuan)程度。
食療方案：
氣(qi)管炎(yan)食療方 用(yong)白蘿卜250克(ke)，冰糖65克(ke)，蜂蜜適量，加清水一(yi)(yi)碗，用(yong)文火煎(jian)煮成半碗，吃蘿卜飲湯汁。每天早晚各服一(yi)(yi)次(ci)，連續(xu)服用(yong)，對慢性支氣(qi)管炎(yan)有良好的治療效果。
哮喘(chuan)食療方 南(nan)瓜(gua)500克，紅(hong)棗15枚，紅(hong)糖適量。制法：南(nan)瓜(gua)去(qu)皮切(qie)塊，紅(hong)棗去(qu)核，水(shui)煮(zhu)爛，加入紅(hong)糖服食。此(ci)方有益氣(qi)定(ding)喘(chuan)的功(gong)效。
三、耳(er)鳴耳(er)聾(long)如何(he)補？
老年人耳聾耳鳴多(duo)因動脈硬(ying)化、血液黏稠(chou)度過高引起。而中醫則認為是(shi)腎虛(xu)所(suo)致。
食療方案：
菟(tu)絲(si)腰花(hua)湯(tang) 菟(tu)絲(si)子(zi)(zi)20克，桑(sang)椹子(zi)(zi)30克，豬(zhu)腰2個(ge)，生(sheng)姜1片(pian)。菟(tu)絲(si)子(zi)(zi)、桑(sang)椹子(zi)(zi)、生(sheng)姜洗凈并用白(bai)紗布包扎；豬(zhu)腰切開，去白(bai)脂膜(mo)洗凈，切厚(hou)片(pian)。將全部用料放入(ru)燉盅內，加開水(shui)適量(liang)，燉盅加蓋，文火(huo)隔水(shui)燉3小時，調味即(ji)可，飲湯(tang)吃豬(zhu)腰。菟(tu)絲(si)腰花(hua)湯(tang)可補益(yi)肝腎、黑發養(yang)顏，用于耳鳴耳聾(long)、失眠、視物不清者。
四、骨(gu)質疏松(song)如何補？
入冬后，由于陽(yang)光照射減少，老年人容易缺維生素D、鈣，引起骨質疏松。
飲(yin)食(shi)(shi)原則：老(lao)年人尤其是(shi)患有骨質(zhi)疏松(song)癥(zheng)的(de)老(lao)年人應(ying)該(gai)常吃(chi)些富含鈣(gai)和(he)維生素D的(de)食(shi)(shi)物，如(ru)蛋黃、動物肝臟、豆(dou)(dou)制品、蝦(xia)皮、海米、海帶、芝麻醬以及核桃等。牛奶和(he)豆(dou)(dou)漿(jiang)是(shi)補充鈣(gai)質(zhi)的(de)首選佳品，每天早晚喝上一(yi)杯脫(tuo)脂牛奶或(huo)一(yi)碗豆(dou)(dou)漿(jiang)，對老(lao)年人過冬及補鈣(gai)是(shi)十分有益的(de)。
食療方案：
桃(tao)酥豆泥(ni) 扁(bian)豆150克(ke)，黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)25克(ke)，核桃(tao)仁(ren)5克(ke)，白糖適量。扁(bian)豆入(ru)沸水煮30分鐘后(hou)去外皮(pi)，再(zai)將豆仁(ren)蒸爛(lan)熟，加(jia)水搗成(cheng)泥(ni)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)炒(chao)香，研末待用。油熱后(hou)將扁(bian)豆泥(ni)翻炒(chao)至(zhi)水分將盡，放(fang)(fang)入(ru)白糖炒(chao)勻(yun)，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)芝(zhi)(zhi)麻(ma)、核桃(tao)仁(ren)炒(chao)勻(yun)即可。
排(pai)骨(gu)(gu)豆腐(fu)蝦(xia)皮湯 豬排(pai)骨(gu)(gu)250克(ke)，豆腐(fu)400克(ke)，雞蛋1個(ge)，洋蔥50克(ke)，大蒜1瓣，蝦(xia)皮25克(ke)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)、姜、蔥、胡椒粉、精鹽(yan)、味精各適量。排(pai)骨(gu)(gu)加水煮(zhu)沸后(hou)去掉(diao)浮沫(mo)，加上(shang)姜和蔥段、黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)小火煮(zhu)爛。熟后(hou)加豆腐(fu)塊、蝦(xia)皮煮(zhu)熟，再加入洋蔥和大蒜，煮(zhu)幾分鐘后(hou)調味，煮(zhu)沸即可。經常食用排(pai)骨(gu)(gu)豆腐(fu)蝦(xia)皮湯，可強筋壯骨(gu)(gu)、潤滑肌膚、滋養五臟、清(qing)熱解(jie)毒。
紅(hong)糖(tang)芝(zhi)麻糊 紅(hong)糖(tang)、黑芝(zhi)麻、白芝(zhi)麻各25克(ke)，藕粉100克(ke)。將黑、白芝(zhi)麻炒熟后加入藕粉，用沸水沖(chong)勻(yun)后再放入紅(hong)糖(tang)攪勻(yun)即可食用，每日一次沖(chong)飲。適用于中老年(nian)缺(que)鈣者(zhe)。
五、老人便秘如(ru)何補？
老年便(bian)秘多(duo)因攝入(ru)膳食(shi)纖維(wei)少，或無力排便(bian)造成。
飲(yin)食(shi)(shi)原則：平時(shi)飲(yin)食(shi)(shi)可適當(dang)吃些粗(cu)糧(liang)、蔬菜、水果(guo)等(deng)。為避免病人大便(bian)干燥，還需常(chang)吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等(deng)潤腸通(tong)便(bian)的食(shi)(shi)物。
食療方案：
豬(zhu)血湯 豬(zhu)血100克(ke)，鮮菠菜250克(ke)。將豬(zhu)血切成厚塊，菠菜切碎，放入(ru)調料少許，制成湯食用(yong)，每日或(huo)隔日1次(ci)。
麻(ma)油(you)拌菠(bo)菜 鮮菠(bo)菜250克，待鍋中(zhong)水煮沸，加(jia)入(ru)食(shi)鹽適量調味(wei)，把菠(bo)菜置鹽水中(zhong)燙約(yue)3分(fen)鐘取出，加(jia)麻(ma)油(you)適量拌勻服食(shi)。
六、失眠如何補？
失眠可分為(wei)(wei)入睡困難、早醒及易醒，最主要的(de)癥狀為(wei)(wei)睡眠不(bu)足(zu)，還常可伴(ban)隨許多不(bu)適癥狀及精神表現，嚴重失眠還會誘發(fa)(fa)一(yi)些心(xin)身性疾(ji)病。年齡越大失眠發(fa)(fa)生率越高。
飲食(shi)(shi)原則(ze)：食(shi)(shi)療以安心寧神(shen)為主，忌煙(yan)(yan)酒(jiu)(jiu)。煙(yan)(yan)酒(jiu)(jiu)的(de)刺激往往使神(shen)經系統興奮(fen)，以致植物(wu)神(shen)經紊亂，更不易入(ru)眠。
食療方案：
芹(qin)菜(cai)百合湯 百合30克(ke)，芹(qin)菜(cai)根60克(ke)，煮湯，睡(shui)前服1次。
七、怕冷的(de)老人如何補(bu)？
貧血、胃腸病及久病體(ti)虛等，機體(ti)的抵抗力(li)降(jiang)低(di)，抗寒能(neng)力(li)差；另一方面(mian)，營(ying)養(yang)缺乏(fa)、低(di)血壓或甲狀腺功能(neng)減退(tui)，也(ye)會引起局部或全身(shen)特別是(shi)肢體(ti)末(mo)梢(shao)血管血液循環障礙，導致手腳冰冷。
飲食(shi)原則：老(lao)人怕冷(leng)多為陽(yang)虛，根(gen)據中醫虛則補之、寒則熱之的(de)(de)(de)原則，在膳食(shi)中應多吃溫(wen)(wen)性、熱性，特別(bie)是溫(wen)(wen)補腎(shen)陽(yang)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)進行調理(li)，以(yi)提高(gao)機體(ti)的(de)(de)(de)耐寒能力，多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞(ji)肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、桂(gui)圓、栗子等溫(wen)(wen)熱的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，有(you)(you)助(zhu)于(yu)御(yu)寒。酒是熱性的(de)(de)(de)，老(lao)年(nian)人每(mei)天(tian)晨起服人參酒或黃(huang)芪酒一小杯，有(you)(you)防風御(yu)寒活血的(de)(de)(de)功效。體(ti)質虛弱的(de)(de)(de)老(lao)年(nian)人冬(dong)季可食(shi)用(yong)燉母雞(ji)、羊肉、蹄(ti)筋等，并可飲牛奶、豆漿以(yi)增強體(ti)質。如老(lao)人陽(yang)氣比較虛，手腳怕冷(leng)，可以(yi)適當喝一些參湯，但(dan)血壓(ya)高(gao)者(zhe)不(bu)宜食(shi)用(yong)人參。
八、心(xin)腦血管病患者如(ru)何補？
飲食(shi)原則(ze)：患有心腦血(xue)管疾病的(de)(de)(de)(de)老年(nian)人(ren)(ren)，在飲食(shi)方面應注(zhu)意(yi)食(shi)用(yong)清淡的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，控制(zhi)總能(neng)量、脂(zhi)(zhi)肪、蛋白(bai)質(zhi)攝(she)入(ru)。最好不吃(chi)(chi)動(dong)物(wu)(wu)內臟，因為其(qi)中的(de)(de)(de)(de)膽固醇會增(zeng)加血(xue)液黏稠度(du)。各種青菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)、脫(tuo)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶等都是(shi)很適宜此類(lei)老年(nian)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。少(shao)吃(chi)(chi)油膩食(shi)物(wu)(wu)，注(zhu)重(zhong)維生(sheng)素C、E和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)攝(she)取(qu)，可(ke)(ke)多吃(chi)(chi)西紅(hong)柿等蔬菜(cai)(cai)以及堅果(guo)類(lei)、魚(yu)類(lei)食(shi)物(wu)(wu)。此外，燕麥、芹菜(cai)(cai)、香蕉(jiao)也都是(shi)理想的(de)(de)(de)(de)食(shi)品。攝(she)入(ru)維生(sheng)素C在冬季顯得尤為重(zhong)要，能(neng)增(zeng)強(qiang)身體(ti)抵抗(kang)力，對防(fang)治感冒、高血(xue)壓、動(dong)脈粥樣硬化(hua)及心、腦血(xue)管疾病具(ju)有輔(fu)助作用(yong)，老年(nian)人(ren)(ren)尤不可(ke)(ke)缺少(shao)。
九、皮膚瘙癢(yang)如何補？
造成冬(dong)季皮(pi)膚(fu)瘙(sao)(sao)癢的(de)(de)原因(yin)主要是皮(pi)膚(fu)受寒冷的(de)(de)影(ying)響(xiang)而分泌(mi)的(de)(de)皮(pi)脂減(jian)少，導致皮(pi)膚(fu)干燥(zao)；飲食(shi)過精、過細，缺(que)乏某些微量元(yuan)素(su)和維生素(su)；經常(chang)嗜食(shi)辛溫燥(zao)熱的(de)(de)食(shi)物如辣椒(jiao)、大蒜、蔥、胡椒(jiao)、芥(jie)末、腌臘制(zhi)品等(deng)也會引起皮(pi)膚(fu)瘙(sao)(sao)癢。皮(pi)膚(fu)瘙(sao)(sao)癢患者當中(zhong)大部分體內(nei)缺(que)乏錳。錳是人體物質代謝(xie)過程(cheng)中(zhong)的(de)(de)一種氧化(hua)促進劑(ji)，維持正常(chang)的(de)(de)末梢(shao)神經傳導功(gong)能，減(jian)輕和避免皮(pi)膚(fu)瘙(sao)(sao)癢的(de)(de)發生。
飲食(shi)原(yuan)則：含錳豐富(fu)的食(shi)物有(you)大豆、紅(hong)(hong)薯、菜花、大白菜、蘿卜(bu)、西紅(hong)(hong)柿、橘子(zi)、杏、瘦肉(rou)等(deng)(deng)。防治皮(pi)膚瘙癢必須多(duo)攝取維生(sheng)素(su)A、B2、B6、C等(deng)(deng)。飲食(shi)宜清淡(dan)，魚(yu)、蝦、蟹等(deng)(deng)海產(chan)品(pin)，是常見(jian)的皮(pi)膚瘙癢過敏(min)原(yuan)，易使皮(pi)膚血管周圍的活性物質釋放(fang)出來，加(jia)劇皮(pi)膚瘙癢，應避免(mian)食(shi)用(yong)。
十、老(lao)人脾(pi)虛(xu)如何(he)補(bu)？
冬季進(jin)補(bu)，要先健脾(pi)胃(wei)，從“底(di)補(bu)”做起。老年(nian)人大都脾(pi)胃(wei)虛弱，消化功能(neng)(neng)減(jian)弱，改善脾(pi)胃(wei)的消化功能(neng)(neng)，提高消化吸(xi)收(shou)能(neng)(neng)力對(dui)于(yu)希望在冬季進(jin)補(bu)的老年(nian)人來說，顯(xian)得(de)尤為重(zhong)要。
飲食(shi)原則：脾(pi)(pi)虛的(de)老人(ren)(ren)，在(zai)(zai)飲食(shi)上要忌黏、硬、生冷食(shi)品，冬季早晨(chen)多(duo)服熱(re)粥、熱(re)湯(tang)，晚餐(can)宜節食(shi)，以(yi)養胃(wei)(wei)氣(qi)。對于(yu)平素胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)虛弱之(zhi)人(ren)(ren)，在(zai)(zai)進補(bu)(bu)時應(ying)特別注意，不能(neng)一味(wei)蠻補(bu)(bu)。因(yin)為藥(yao)(yao)物、食(shi)物入胃(wei)(wei)，全靠(kao)胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)的(de)消化吸收，只(zhi)有胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)功能(neng)正常，才能(neng)發(fa)揮(hui)補(bu)(bu)藥(yao)(yao)及食(shi)物應(ying)有的(de)效(xiao)應(ying)。對于(yu)這類(lei)(lei)病人(ren)(ren)，可先服用(yong)些黨參、白(bai)術、茯苓、薏苡(yi)仁、扁豆、陳皮之(zhi)類(lei)(lei)調理胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)的(de)藥(yao)(yao)物，使胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)(chang)功能(neng)正常，再由少至(zhi)多(duo)地進服補(bu)(bu)藥(yao)(yao)。脾(pi)(pi)虛的(de)老人(ren)(ren)應(ying)以(yi)補(bu)(bu)陽運脾(pi)(pi)為主(zhu)，多(duo)吃(chi)溫(wen)性健脾(pi)(pi)的(de)食(shi)物，如粳米、蓮(lian)子、芡實(shi)等(deng)，以(yi)及鱔(shan)魚(yu)(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)(yu)、蝦等(deng)水產類(lei)(lei)。山(shan)藥(yao)(yao)、大棗、蓮(lian)子富含淀粉，容易(yi)吸收，且(qie)有健脾(pi)(pi)益氣(qi)的(de)作用(yong)。在(zai)(zai)肉(rou)類(lei)(lei)的(de)攝入上，應(ying)該選(xuan)擇細纖維(wei)的(de)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)為主(zhu)。食(shi)療方案(an)：
紅燒兔肉(rou) 兔肉(rou)500克，山(shan)楂5枚。將兔肉(rou)切塊，放(fang)入(ru)沙鍋內與山(shan)楂、蔥、姜、料酒同(tong)煮爛(lan)，再放(fang)入(ru)鹽(yan)調味(wei)。紅燒兔肉(rou)可補(bu)脾胃、益氣血。
十一、免(mian)疫力低下如何補(bu)？
冬季進補應使體(ti)內酸堿度(du)的(de)PH值達到7.35～7.45，在這個狀態下，人(ren)體(ti)的(de)免疫功能最好，抵抗力也(ye)最強。
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