老年(nian)人(ren)因(yin)為年(nian)紀大了(le)，所以更應該注(zhu)意飲食方面的問題，那么老年(nian)人(ren)健(jian)康飲食，應該注(zhu)意哪些方面呢？接下來就來為您(nin)介紹……

食物要(yao)全面(mian)，保(bao)持多(duo)樣(yang)化(hua)，進食不要(yao)偏食。

五谷雜糧、畜(chu)禽蛋(dan)乳、水陸菜蔬、干鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍(zhen)海(hai)味等都要(yao)吃(chi)。不要(yao)因(yin)為有高(gao)血壓、冠心(xin)病，就“談葷色變”，患這兩種病的老(lao)人瘦(shou)肉、午(wu)奶可以吃(chi)，豆類更宜多吃(chi)否則(ze)他們會因(yin)營養不良而身體(ti)消(xiao)瘦(shou)、抵抗(kang)力減低，反而對身體(ti)健康不利。

飲食宜清淡

出于(yu)老年人味覺減遲(chi)，因(yin)此(ci)特別喜(xi)歡吃(chi)味濃油膩和油炸的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，但這(zhe)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)不(bu)易消(xiao)化(hua)，應該節制(zhi)。中(zhong)醫認為(wei)(wei)，過食(shi)(shi)肥—tj厚味，容易助(zhu)濕生(sheng)痰，甚至化(hua)熱為(wei)(wei)漾，所以應以“消(xiao)痰飲食(shi)(shi)”為(wei)(wei)主(zhu)。以谷為(wei)(wei)養、果萊為(wei)(wei)充，肉類(lei)益(yi)之，既可滿足各種信養索(suo)的供應，又可保(bao)持大便通(tong)暢。但清談等于(yu)吃(chi)素。

飲食有節

老年人腸目道適應(ying)(ying)能力較差，應(ying)(ying)避免暴(bao)(bao)飲踞食。暴(bao)(bao)飲暴(bao)(bao)食會捂(wu)執渦扔(reng)使運化功能失常，食構(gou)腐敗，從而(er)起腹脹、泄瀉。暖氣等癥狀(zhuang)，甚(shen)至因發生(sheng)急(ji)性胃擴張或誘發心肌梗(geng)塞而(er)死亡(wang)。作者曾見過一大訕湫毿顳(nie)學(xue)生(sheng)因暴(bao)(bao)食引起急(ji)性胃擴張而(er)死。歷史(shi)上(shang)曾記載一高齡老人．當(dang)他(ta)152歲時，因飲食過應(ying)(ying)而(er)死。他(ta)的(de)尸體曾被(bei)著(zhu)名的(de)解剖生(sheng)理學(xue)家哈維氏(shi)所解創，發刃他(ta)的(de)各器(qi)官的(de)衰老現象還(huan)不明顯，如不暴(bao)(bao)食還(huan)不致(zhi)死亡(wang)。

飯萊宜軟爛

老年(nian)人因牙齒磨損、松(song)動(dong)或脫(tuo)落，咀嚼能(neng)力(li)降低，各種消(xiao)化(hua)酶分泌減少，消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)差，因此應該把食(shi)(shi)物切碎煮(zhu)爛，肉可(ke)以做成肉糜，蔬菜宜用(yong)漱(shu)口L。烹調(diao)多采用(yong)炯、納、蒸。余等方法(fa)，少用(yong)煎炸油膩(ni)食(shi)(shi)品及刺激性調(diao)味(wei)品。同(tong)時還(huan)要注意葷案搭(da)配(pei)，干(gan)稀相得，色(se)香味(wei)俱好，以增進食(shi)(shi)欲，促(cu)進消(xiao)化(hua)。

要少食多餐

老(lao)(lao)年(nian)人肝臟合(he)成糧元的(de)(de)能力(li)(li)降低(di)(di)，糖天(tian)儲(chu)備較(jiao)少(shao)(shao)，對低(di)(di)笥蓯嗥悍(han)血(xue)館(guan)耐受(shou)力(li)(li)較(jiao)差，容(rong)易感到饑俄和頭(tou)暈(yun)。因此，在睡(shui)前、起(qi)床后或(huo)二餐間老(lao)(lao)年(nian)人可適當吃(chi)少(shao)(shao)許(xu)食(shi)(shi)(shi)物作為(wei)點心。每鎂的(de)(de)量(liang)不宣太多，餐問不吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)(shi)，特別是(shi)甜食(shi)(shi)(shi)，以免(mian)影(ying)響食(shi)(shi)(shi)欲(yu)，導致消(xiao)化功能紊亂。 溫(wen)度適宜(yi)．由于(yu)老(lao)(lao)年(nian)入唾液分泌減少(shao)(shao)．口(kou)腔粘膜(mo)抵抗力(li)(li)下降，故不宜(yi)進過熱的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物。據調(diao)查認為(wei)進食(shi)(shi)(shi)過熱飲食(shi)(shi)(shi)，是(shi)引(yin)起(qi)食(shi)(shi)(shi)道(dao)癌的(de)(de)原因之一。相反，進過冷飲食(shi)(shi)(shi)，容(rong)易損傷胃(wei)氣，所謂。生冷傷脾，硬物難化”。水分要充(chong)足。給老(lao)(lao)年(nian)人常做(zuo)些湯(tang)、英．菜泥之類的(de)(de)菜吃(chi)．既補充(chong)了(le)水分．又有利于(yu)消(xiao)化。

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