我們的(de)(de)消化(hua)系統會(hui)(hui)隨著年(nian)齡的(de)(de)增長出現(xian)變化(hua)，尤(you)其是老(lao)年(nian)之后，消化(hua)和(he)吸(xi)收的(de)(de)功能就會(hui)(hui)出現(xian)下降。尤(you)其是到(dao)了夏季(ji)，酷暑難耐，老(lao)年(nian)人(ren)更(geng)是容易出現(xian)食(shi)欲(yu)不振、消化(hua)不良(liang)、煩躁(zao)不安、疲乏無力等(deng)“中暑”癥狀，甚至會(hui)(hui)引發一些疾病。因此，在夏季(ji)合理調整老(lao)人(ren)的(de)(de)膳(shan)食(shi)結構，保證充(chong)足的(de)(de)營養(yang)供給(gei)，讓老(lao)人(ren)安然度夏，很有(you)必要。
一、夏季對人(ren)體來說(shuo)是一種“逆境(jing)”
夏季對(dui)(dui)人體來說(shuo)就是(shi)一(yi)(yi)種“逆境”，面(mian)對(dui)(dui)高溫身體必須(xu)通過排汗來維(wei)持體溫的恒定，必須(xu)要額外消耗一(yi)(yi)些營養素。對(dui)(dui)于(yu)身體功能逐漸下降(jiang)的老年人來說(shuo)更(geng)是(shi)如此。
炎(yan)熱(re)天氣下大量流汗，會造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)兩個問題(ti)：一是(shi)(shi)造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)老人體內水分和(he)營養素的(de)流失。這是(shi)(shi)因(yin)為隨著汗水排(pai)出的(de)不僅有(you)水分，同時還有(you)鈉(na)、鉀、鈣、鎂、維(wei)生素C和(he)多種B族維(wei)生素的(de)流失;二是(shi)(shi)會造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)消化系統功能(neng)變差。因(yin)為高溫排(pai)汗，血(xue)液更多的(de)流向身體表(biao)面，胃腸得(de)到的(de)供(gong)應(ying)比(bi)例下降(jiang)，造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)消化液分泌減少，對(dui)于老人的(de)腸胃可謂(wei)是(shi)(shi)雪(xue)上加霜。
二、夏季老人(ren)飲食要點
綜上所述，夏季(ji)的溫度對于老(lao)年人(ren)來說是一(yi)種額外(wai)的消耗(hao)，大量(liang)排汗會損失很多(duo)營養素(su)。如果不把這(zhe)些營養素(su)補回(hui)來，就會感(gan)覺身體(ti)(ti)虛弱，那么，具體(ti)(ti)我們應該怎(zen)么辦呢?
1. 每天(tian)保證高質量的(de)主食攝入
據測定高溫天氣中，水溶性維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)需要量是(shi)平時的(de)(de)2倍以上，補充維(wei)生(sheng)素(su)B1的(de)(de)好食物就是(shi)綠豆、紅豆、扁(bian)豆等豆子以及玉米、大麥、燕麥等粗糧(liang)，同時也可(ke)以補維(wei)生(sheng)素(su)B2和鎂、鉀(jia)的(de)(de)重要來源。
老人夏季防暑，主食可(ke)以選擇(ze)八寶粥、小米粥、玉米粥、綠豆粥等(deng)，或者(zhe)用豆漿(jiang)和上(shang)述食物打成米糊(hu)。
2.每(mei)天保證優(you)質(zhi)足量的蛋白質(zhi)攝入(ru)
到了夏季，天氣(qi)炎熱，如果吃大量的(de)蛋白質后身(shen)體(ti)發熱會(hui)增加(jia)，感覺身(shen)體(ti)會(hui)不舒服(fu)，所(suo)以老年人(ren)都(dou)不喜歡吃葷(hun)菜。但是在高溫(wen)天氣(qi)(35℃以上)人(ren)體(ti)排汗會(hui)損失大量蛋白質，同時身(shen)體(ti)自(zi)身(shen)的(de)蛋白質也會(hui)加(jia)速分(fen)解(jie)，所(suo)以為了保證身(shen)體(ti)的(de)健康(kang)，老年人(ren)必須補充足量優質的(de)蛋白質。
老(lao)人(ren)夏季防(fang)暑，要保(bao)證足(zu)量的蛋白質的攝入，尤(you)其是奶類、豆類和豆制品的攝入。每天要至(zhi)少(shao)喝一杯牛(niu)奶或酸奶，吃(chi)(chi)1個雞蛋(有高膽固醇的老(lao)人(ren)可以吃(chi)(chi)半個)，再加上一碗(wan)豆粥，一周吃(chi)(chi)3次魚、蝦、瘦肉。
3.每(mei)天吃足量的蔬菜和水果
高溫天氣，流汗(han)增多，會(hui)有(you)大(da)量(liang)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素C流失(shi)(shi)，同時(shi)鉀、鎂流失(shi)(shi)也比較嚴(yan)重，而蔬(shu)菜和水果可以補充人體需要(yao)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素C、鉀、鎂等營養素，同時(shi)還能補充大(da)量(liang)的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)，促進腸道蠕動，防止便秘。
夏(xia)季老(lao)人(ren)應保證每(mei)天(tian)吃1斤蔬(shu)菜(cai)(深色(se)蔬(shu)菜(cai)占到半斤以上)，比如冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜(cai)、生菜(cai)等蔬(shu)菜(cai);每(mei)天(tian)保證吃3兩(liang)水果(如果有糖尿病(bing)的老(lao)人(ren)，請(qing)遵(zun)醫囑(zhu))，比如西(xi)瓜、芒(mang)果、橙子、蘋果等。
4.保證足量粥湯和(he)水分(fen)攝入(ru)
夏季流汗，會損(sun)失大量的(de)水(shui)分、鈉、鉀等礦物質，通(tong)過飲水(shui)可(ke)(ke)以補充損(sun)失的(de)水(shui)分，通(tong)過吃水(shui)果可(ke)(ke)以補充鉀元素，但是卻不(bu)能補充身體損(sun)失的(de)鈉，所以建(jian)議老年人(ren)在夏季多喝一(yi)些咸(xian)味的(de)粥、湯，達(da)到補充水(shui)分和電解(jie)質的(de)作用(yong)。
在夏(xia)季，可以為老年人準備營養豐(feng)富(fu)的粥湯(tang)和解暑(shu)飲(yin)料，比如(ru)說用紅豆沙、綠豆湯(tang)來補充B族維(wei)生素、鉀、鎂等(deng)營養素。也可以準備花茶(cha)、大(da)麥茶(cha)、自制酸梅湯(tang)、果蔬汁(zhi)等(deng)來補充鉀元素。
5.少量多次，合理(li)調味(wei)
在高溫的環境下，消(xiao)化酶分(fen)泌減(jian)少(shao)，老年(nian)人的消(xiao)化功能(neng)會下降，所以(yi)夏季的食物應該做到清爽(shuang)可口，少(shao)鹽(yan)少(shao)油(you)。為了(le)增(zeng)加調味，我們可以(yi)用醋、適量的花(hua)椒(jiao)、辣椒(jiao)、薄(bo)荷、洋蔥(cong)等有味道的食物，來代替部分(fen)的油(you)、鹽(yan)。
正(zheng)餐每次(ci)吃到8分飽，在兩餐之間可以加入酸(suan)奶、水果、淀粉(fen)類湯(tang)羹、雜糧粥(zhou)等(deng)作(zuo)為加餐，比如蓮(lian)子粥(zhou)、荷葉粥(zhou)、黃瓜(gua)等(deng)。
由(you)于老年人胃腸(chang)功(gong)能(neng)弱，夏(xia)季飲食(shi)(shi)一定要講究衛生，不可吃(chi)腐(fu)爛(lan)變質食(shi)(shi)品，冰箱內食(shi)(shi)物必須經高(gao)溫加熱后方可食(shi)(shi)用。食(shi)(shi)物要以溫、軟、清淡(dan)為宜，不可過多地吃(chi)冷、肥、膩的食(shi)(shi)品，不可飲食(shi)(shi)過量(liang)。
老人夏天三(san)餐(can)以清(qing)淡素食為主(可適量吃些魚)，稀與(yu)干要適當安排，夏季(ji)以二稀一干為宜，早上(shang)吃面食、豆漿，中(zhong)餐(can)吃干飯，晚上(shang)吃粥。夏天應以青菜(cai)(cai)、瓜類、豆類等蔬菜(cai)(cai)為主，輔(fu)以肉類食物，以豬瘦肉、雞肉、魚蝦為好;要按(an)時(shi)進餐(can)，少吃生冷食物，少吃冷。
夏季是人體心火旺、肺(fei)氣衰的(de)季節，起(qi)居(ju)方面(mian)要適(shi)當地晚些睡覺(jue)、早些起(qi)床，運動宜適(shi)量(liang)。散步、慢跑、游泳(yong)等(deng)均有利于提高老人的(de)心肺(fei)功(gong)能。
此外，老(lao)人(ren)可(ke)有(you)(you)(you)意識地控制(zhi)呼吸頻率和深(shen)度(du)，不僅能有(you)(you)(you)效地提高肺活量，還可(ke)改善(shan)腦供血，對增強(qiang)體(ti)質頗有(you)(you)(you)益處。中午老(lao)人(ren)要適當(dang)睡眠，保持精力，但由(you)于天熱出汗毛孔擴張，機體(ti)易(yi)受風(feng)寒(han)侵襲，所(suo)以(yi)老(lao)年(nian)人(ren)不可(ke)露(lu)天或在樹下睡眠。
另(ling)外(wai)健康(kang)老人在(zai)運動時(shi)要做好(hao)檢查與測評(ping)，已患有(you)心腦血管疾病(bing)(bing)的(de)(de)老人需加強家(jia)庭防護意識，盡量在(zai)家(jia)人的(de)(de)陪同下在(zai)家(jia)中進行鍛煉。患有(you)各種多(duo)發(fa)病(bing)(bing)易發(fa)病(bing)(bing)的(de)(de)老人好(hao)隨身(shen)攜帶有(you)關藥物，以(yi)備(bei)不測之(zhi)用(yong)。
炎熱的(de)夏季，人們往(wang)往(wang)會出現急性(xing)情緒(xu)中(zhong)暑(shu)，這對(dui)夏季養(yang)生(sheng)危害甚(shen)(shen)大。特別是老(lao)年人，由于“發火”會造成心(xin)肌(ji)缺血(xue)，使(shi)心(xin)律失(shi)常、血(xue)壓升高，甚(shen)(shen)至會發生(sheng)猝死，故防止情緒(xu)中(zhong)暑(shu)乃夏季養(yang)生(sheng)的(de)重(zhong)要十環。
首(shou)先，要(yao)特別注(zhu)(zhu)意“靜心(xin)”養生。俗話(hua)說(shuo)：“心(xin)靜自然涼”，在“靜心(xin)”方面要(yao)注(zhu)(zhu)意以(yi)下幾(ji)點。
一是(shi)遇事(shi)戒躁戒怒，心平氣和，盛夏陽(yang)(yang)光強烈、天氣酷熱，加(jia)上人(ren)體陽(yang)(yang)氣旺盛，容易使人(ren)心煩急躁，老年人(ren)在(zai)酷熱的(de)(de)天氣里，一定要(yao)讓情緒處(chu)于平靜(jing)狀態(tai)，不可(ke)過度勞累、激動。良好的(de)(de)心態(tai)是(shi)身體好的(de)(de)調(diao)節劑，可(ke)防止“五(wu)臟內火”的(de)(de)滋(zi)生。
二(er)是根(gen)據夏季(ji)天氣炎熱和晝(zhou)長夜短的(de)(de)特點，及時調(diao)整與安排好自己的(de)(de)工(gong)作(zuo)和學習。
三是注(zhu)意(yi)居室(shi)通(tong)風，因為通(tong)風可以(yi)散(san)去屋里的(de)(de)熱量，使人有(you)涼快(kuai)的(de)(de)感覺，同時減(jian)輕(qing)空氣(qi)污染。其次，要有(you)足(zu)夠(gou)的(de)(de)睡(shui)眠(mian)時間(jian)。情(qing)緒與睡(shui)眠(mian)密切(qie)相關(guan)，睡(shui)眠(mian)不足(zu)，心(xin)情(qing)會變(bian)得急躁，故(gu)夏季尤(you)應給(gei)自己安排一個嚴(yan)格的(de)(de)就寢起床時
老年人(ren)平時(shi)(shi)(shi)應該注意合理(li)地進(jin)行(xing)自我保(bao)健(jian)(jian)，而且也要適當的(de)(de)進(jin)行(xing)運動(dong)，這樣對調節身體有很好的(de)(de)功(gong)效(xiao)，平時(shi)(shi)(shi)大家需要注意一些增強免疫能力的(de)(de)方(fang)法，尤其是在夏季的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，人(ren)體虛弱，很嚴重的(de)(de)影響到身體健(jian)(jian)康，平時(shi)(shi)(shi)大家需要注意合理(li)的(de)(de)進(jin)行(xing)保(bao)健(jian)(jian)，而且要注意安排(pai)合理(li)的(de)(de)睡眠(mian)。
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