飲(yin)(yin)食的均(jun)衡搭配有(you)利于(yu)我(wo)們(men)(men)(men)人(ren)體(ti)的健康(kang)，在日常生活(huo)中，飲(yin)(yin)食的調(diao)節對于(yu)我(wo)們(men)(men)(men)人(ren)體(ti)健康(kang)也是(shi)非常的重要(yao)的，尤其是(shi)腸胃不好的老年(nian)朋友們(men)(men)(men)，更是(shi)要(yao)注重日常生活(huo)中的飲(yin)(yin)食調(diao)節工作，但是(shi)有(you)些(xie)老年(nian)朋友們(men)(men)(men)對于(yu)飲(yin)(yin)食調(diao)節的方法不是(shi)非常的了解，下面(mian)我(wo)們(men)(men)(men)就來一起詳細的看看。
老年人飲食蔬菜要多
新鮮(xian)(xian)蔬(shu)菜是老(lao)年(nian)(nian)人健康的(de)朋(peng)友(you)，它不(bu)(bu)僅含有(you)豐富(fu)的(de)維生素C和礦物質，還(huan)有(you)較多的(de)纖維素對(dui)保護心血管和防(fang)癌、防(fang)便(bian)秘有(you)重要作用(yong)，每天(tian)的(de)蔬(shu)菜攝入(ru)量應不(bu)(bu)少于250克，其(qi)實許多的(de)新鮮(xian)(xian)蔬(shu)菜不(bu)(bu)僅營養(yang)價值非(fei)常高，還(huan)能夠(gou)促進老(lao)年(nian)(nian)朋(peng)友(you)們身體的(de)健康，對(dui)于幫助(zhu)老(lao)年(nian)(nian)朋(peng)友(you)們預防(fang)一些常見的(de)疾(ji)病(bing)是非(fei)常的(de)有(you)幫助(zhu)的(de)。
老年人飲食食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素(su)、礦物質和(he)水是(shi)人(ren)體(ti)所必需的(de)(de)六大營養(yang)(yang)素(su)，這(zhe)些(xie)(xie)營養(yang)(yang)素(su)廣(guang)泛存在于各種食(shi)(shi)物中(zhong)。為(wei)平衡吸收營養(yang)(yang)保持(chi)身體(ti) 健康，各種食(shi)(shi)物都要吃一點，如有可能每天的(de)(de)主(zhu)副食(shi)(shi)品品種應(ying)保持(chi)10種左右。另外，老(lao)年(nian)朋友(you)(you)們(men)(men)(men)的(de)(de)消(xiao)化功能普遍不(bu)好，所以(yi)想要做(zuo)好飲(yin)食(shi)(shi)調節的(de)(de)工作，那么日(ri)常生活中(zhong)就一定(ding)要吃的(de)(de)清淡一些(xie)(xie)，這(zhe)樣不(bu)僅利于消(xiao)化，還可以(yi)很好的(de)(de)減輕腸胃的(de)(de)負擔，所以(yi)我們(men)(men)(men)老(lao)年(nian)朋友(you)(you)們(men)(men)(men)一定(ding)不(bu)要經常食(shi)(shi)用非常咸的(de)(de)食(shi)(shi)物。有些(xie)(xie)老(lao)年(nian)人(ren)口重，殊不(bu)知(zhi)下鹽(yan)吃多了(le)會給心(xin)臟(zang)、腎臟(zang)增加負擔，易(yi)引起血壓增高。為(wei)了(le)健康老(lao)年(nian)人(ren)一般每天吃鹽(yan)應(ying)以(yi)6至(zhi)8克(ke)為(wei)宜。
上面我(wo)們(men)詳細(xi)的(de)了(le)解了(le)老年朋友們(men)飲(yin)食(shi)調節(jie)的(de)方(fang)法了(le)，所以(yi)(yi)我(wo)們(men)老年朋友們(men)在日(ri)常(chang)生活(huo)中就(jiu)是(shi)可以(yi)(yi)通過這(zhe)些(xie)方(fang)法來調節(jie)飲(yin)食(shi)的(de)，不僅可以(yi)(yi)促(cu)進我(wo)們(men)人體(ti)腸胃的(de)健(jian)(jian)康，更是(shi)可以(yi)(yi)促(cu)進身(shen)體(ti)的(de)健(jian)(jian)康的(de)，并且(qie)還能夠增強我(wo)們(men)人體(ti)的(de)抗病能力，對于預防(fang)一(yi)些(xie)疾病也是(shi)非常(chang)有好處的(de)。
飲食(shi)(shi)的(de)(de)健(jian)康(kang)對于我們人體(ti)的(de)(de)健(jian)康(kang)來(lai)說是非常(chang)的(de)(de)重要的(de)(de)，尤其(qi)是我們老(lao)年朋(peng)(peng)友(you)們消化功(gong)能不是非常(chang)的(de)(de)好，所以一(yi)定(ding)要注意(yi)日常(chang)的(de)(de)飲食(shi)(shi)健(jian)康(kang)了，經(jing)常(chang)做一(yi)些(xie)飲食(shi)(shi)調節也是非常(chang)的(de)(de)有必要的(de)(de)，那么老(lao)年朋(peng)(peng)友(you)們吃哪些(xie)食(shi)(shi)物(wu)可以調節飲食(shi)(shi)呢?下面我們就來(lai)一(yi)起詳(xiang)細的(de)(de)了解一(yi)下。
1、老年人宜常吃蝦皮
蝦(xia)皮(pi)(pi)富(fu)含(han)蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷(lin)等微(wei)量元素及維生素、氨(an)茶(cha)堿等成份，素有(you)“鈣庫”的(de)(de)(de)美(mei)稱，能很好地保護心血管系統，對于(yu)(yu)預防動脈硬化、高血壓(ya)及心肌梗死有(you)一定的(de)(de)(de)作用(yong)。家常菜中的(de)(de)(de)蝦(xia)皮(pi)(pi)燒(shao)豆腐、蝦(xia)皮(pi)(pi)燒(shao)冬瓜、蝦(xia)皮(pi)(pi)蘿(luo)卜湯、蝦(xia)皮(pi)(pi)拌菠菜等等，均不(bu)(bu)(bu)失為美(mei)味(wei)佳(jia)肴。值得注(zhu)意的(de)(de)(de)是，蝦(xia)皮(pi)(pi)很咸，千萬不(bu)(bu)(bu)要過量的(de)(de)(de)食用(yong)，一般每(mei)天適(shi)當的(de)(de)(de)食用(yong)一次就可以了，另外，患有(you)皮(pi)(pi)膚(fu)過敏(min)的(de)(de)(de)老年朋友們(men)盡(jin)量不(bu)(bu)(bu)要食用(yong)蝦(xia)皮(pi)(pi)，不(bu)(bu)(bu)然也是會引發過敏(min)癥狀的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)利(li)于(yu)(yu)身體的(de)(de)(de)健康。
2、老年人宜多喝紫菜湯
紫菜(cai)含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)維生素(su)和礦(kuang)物質，特(te)別(bie)是維生素(su)B12、B1、A、C、E等(deng)，還含有(you)(you)膽堿、胡蘿(luo)卜素(su)、硫胺素(su)等(deng)多種營養成分，素(su)有(you)(you)“長壽菜(cai)”的(de)(de)(de)美(mei)稱。紫菜(cai)具有(you)(you)預(yu)(yu)防(fang)衰老、降低血脂、預(yu)(yu)防(fang)腸(chang)癌(ai)、改(gai)善(shan)記憶的(de)(de)(de)作用，另(ling)外，紫菜(cai)湯不僅味道非常(chang)不錯(cuo)，并且(qie)營養價(jia)值也是覅日常(chang)高的(de)(de)(de)，還有(you)(you)非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)促進消(xiao)化的(de)(de)(de)作用，對于我們(men)老年(nian)人的(de)(de)(de)健康是非常(chang)的(de)(de)(de)有(you)(you)好(hao)處(chu)。
老年朋友們(men)吃(chi)哪些食物可以(yi)調(diao)節飲(yin)食呢?相信(xin)大(da)家通過上面(mian)的(de)(de)(de)這些介紹，對(dui)于(yu)這個問題也是有了一(yi)(yi)個大(da)概(gai)的(de)(de)(de)了解了吧(ba)，我們(men)可以(yi)知道，老年朋友們(men)可以(yi)吃(chi)的(de)(de)(de)調(diao)節飲(yin)食的(de)(de)(de)食物也是非常多的(de)(de)(de)，日常生活(huo)中適當的(de)(de)(de)多吃(chi)一(yi)(yi)些蝦皮或(huo)者(zhe)是喝一(yi)(yi)些紫菜湯都(dou)是非常不錯的(de)(de)(de)選擇(ze)。
1. 減少膽固醇的攝入量，維護心血管健康老年人保持精力充沛和體能旺盛的重要飲食原則，是減少飲食中膽固醇的攝入量，以防止血管老化。膽固醇過多，將加速老年人動脈硬化，增加心血管疾患的發病率。因此，在維持正常體重的前提條件下，應注意選擇食物。具體措施是：嚴格限制進食含高膽固醇食物、如各種動物性脂肪(鴨油、魚油除外)、動物臟腑類食品、蛋黃、魚子、魷魚、蟹魚、黃油、奶油和巧克力等甜食；避免過多地攝取鹽分；多選食不飽和脂肪酸含量較高的植物油(椰子油除外)，這些油中還含有增進血管健康，抵抗老化的維生素E。
2. 限制總能量攝入，合理分配能量來源人過中年，機體基礎代謝率逐漸下降，活動量逐漸減少，能量供給量一般比中青年人降低10～20%。在正常情況下，人體的能量需要與其食欲相適應。當正常食欲得到滿足時，能量需求一般可以滿足，體重維持不變。人體所需能量來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質。1克碳水化合物或蛋白質，均可產生16.74千焦耳(4千卡)熱量。1克脂肪則可產生37.66千焦耳(9千卡)熱量。
體重正常的老年人，四季所需熱量約為：春季7640千焦耳、夏季7642千焦耳、秋季7315千焦耳、冬季7370千焦耳。根據中國人的傳統膳食習慣，碳水化合物提供的能量占總能量的60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白質占10%～15%為宜。如果膳食中碳水化合物含量太高、脂肪含量太少，則膳食體積便會增大。這樣既不耐餓，還會增加B族維生素的消耗，影響到脂溶性維生素的正常吸收；如果脂肪含量過高，碳水化合物太少，則易患冠心病、結腸癌、乳腺癌等病；如果蛋白質過少，亦會影響身體健康，過多則會增加肝腎的代謝和負擔。可見，合理分配每日膳食中的能量來源是極為重要的。
3. 限制脂肪的總攝入量，減少老年性病變脂肪含能量高，在人體中可以貯存，很少有人因缺少脂肪而引起病變。然而，攝食過多的脂肪極易誘發多種老年性疾病，如高膽固醇血癥、高脂蛋白血癥、器官組織癌變和消化不良型腹瀉等。由于高脂膳食中植物纖維少，會使胃腸蠕動變弱，糞便在體內存留時間過長，從而加重了外源性和內源性毒素對人體的致病作用。膳食中的脂肪主要來源于烹調用油，肉類、奶油、黃油等，其總量不宜超過食物總量的25%，以每日每公斤體重攝取1克以下為宜。身體肥胖或超重者，攝取量還應嚴加限制。
4. 注意蛋白質的供應，預防營養缺乏癥蛋白質是一種最重要的營養素，它的基本單位是氨基酸，幾乎參與了人體內一切正常的生理活動。蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。在老年人中，不少人存在著輕度的蛋白質缺乏癥，如貧血、抗病能力降低、神經系統與內分泌系統調節功能減退，肌肉組織退化、酶活動降低等，這些病狀常常被機體的老化現象所掩蓋而沒有得到足夠的重視。老年人攝食的蛋白質總量一般不能低于中年人，以每日每公斤體重保證1～1.5克為宜。其主要來源有：肉類、水產品、蛋類、干豆類和鮮奶。老年人的胃腸道吸收功能較差，每日膳食中的蛋白質以優質的完全蛋白質和半完全蛋白質為主，即動物性蛋白質和豆類蛋白質。這樣，才能很好地滿足機體對蛋白質的需求。
5. 注意選擇食物，提高營養價值在保證各主要營養素的充足供應之后，還應格外注意食物的消化吸收率，即努力提高食物的營養價值。主要方法有以下兩種：注意選擇容易消化的食物。例如，黃豆的蛋白質含量高，質量上乘，但老年人難于咀嚼，因此，最好選食黃豆制品，如豆漿、豆芽、豆腐、豆腐皮等，如每日飲200毫升豆漿即可得8克蛋白質。雞肉不僅蛋白質含量高，且結締組織松軟，脂肪分布均勻，故較易消化。魚的肉質細嫩，肌纖維較短，含水分多，含飽和脂肪酸較少，蛋白質消化吸收率可高達87%～98%。注意糧、豆或米、面混食。老年人對面粉和大米的凈利用率低于中年人，如能將各類食品搭配適宜，則可以充分發揮蛋白質的互補作用，從而大大提高食物的營養價值。例如，用各占33%的豆粉、面粉、玉米粉制成混合食品后，其營養價值比原來單獨攝食時提高8倍如用黃豆20%、玉米和小米各40%，混合磨碎后，其營養價值可提高3倍以上。此外，常用各種豆類熬粥，煮飯或做餡也可提高其營養價值。
6. 注意選用粗糧和糙米食品，延緩衰老進程適當選食粗糧和糙米，不僅可以充分發揮牙齒的咀嚼功能，增強牙周組織的抗病能力，保持牙齒的穩固，還可以推遲牙齒和牙周組織的衰老過程。此外，由于粗糧和糙米制品容易使人產生飽腹感，因而可以有效地幫助老年人避免各類營養素的過多攝入。此類食物中含有大量的纖維素，又可增加人體對食物消化吸收后的廢棄物體積，使之較快地排出體外，從而降低了各類毒素侵害機體的可能性。同時糙米胚芽中含有的維生素E是天然的抗氧化劑，有利于維持人體細胞膜的正常功能，從而延緩機體老化的過程。
7. 提(ti)倡營(ying)(ying)養(yang)全面，切(qie)忌偏食(shi)(shi)(shi)任何食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)只要可食(shi)(shi)(shi)，且不(bu)含有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)，都(dou)可稱(cheng)為有(you)營(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，因(yin)為它至少(shao)含有(you)一種或一種以上的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)素(su)。如(ru)果(guo)各種食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)搭配得當，不(bu)但可消除某(mou)(mou)(mou)些(xie)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)不(bu)良作(zuo)用，還有(you)利于發揮營(ying)(ying)養(yang)素(su)之間的(de)(de)(de)(de)互補作(zuo)用。老年人(ren)對營(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)是多(duo)(duo)方(fang)面、多(duo)(duo)功能的(de)(de)(de)(de)，沒有(you)哪(na)一種或幾種天然食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)能完全包含人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)類營(ying)(ying)養(yang)成分。很多(duo)(duo)人(ren)在長期生活中養(yang)成了(le)對某(mou)(mou)(mou)些(xie)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)特殊偏愛(ai)，進(jin)而產生偏食(shi)(shi)(shi)現象；有(you)些(xie)人(ren)因(yin)為某(mou)(mou)(mou)種緣故而采(cai)取了(le)不(bu)正確的(de)(de)(de)(de)節食(shi)(shi)(shi)方(fang)法或過分素(su)食(shi)(shi)(shi)；還有(you)些(xie)人(ren)則片面追(zhui)求(qiu)口福，放縱食(shi)(shi)(shi)欲，終(zhong)日(ri)大魚大肉(rou)，嗜食(shi)(shi)(shi)高(gao)級補品和(he)糖果(guo)、點心(xin)，凡此種種，勢必造(zao)成老年人(ren)營(ying)(ying)養(yang)失(shi)調和(he)自身免疫機能下降，其后(hou)果(guo)是損害身體(ti)健康，甚至引起某(mou)(mou)(mou)些(xie)疾病。 老年人(ren)的(de)(de)(de)(de)平日(ri)膳食(shi)(shi)(shi)必須堅持多(duo)(duo)樣(yang)化(hua)，力(li)爭做到合理調配，以保證營(ying)(ying)養(yang)平衡。
老年人身體不好，應該(gai)注意什么(me)飲食方式(shi)？下(xia)面，一(yi)起來看(kan)一(yi)下(xia)吧！
正確的飲食和營養是保證老年人身心健康，延年益壽的物質基礎。由于生活水平的提高，使大部分老年人營養過剩，或由于害怕肥胖及疾病的發生而過于節制飲食，因此．許多老年人均存在不同程度的飲食營養失衡。
1．老年人所需營養特點
隨著年齡的增長，老年人生理功能減退，活動量亦逐漸減少。因此老年人熱能消耗逐漸降低，基礎代謝率下降。一般認為，老年人基礎代謝率比青壯年時期約降低10％-15％。老年人每日飲食中熱能的供給量(以男性65．女性55千克體重為例)．50-59歲男性約2100千卡、女性約2000千卡；60-69歲，男性約1900千卡、女性約1750千卡；70歲以上男性約1700千卡、女性約1540千卡，一般根據體重不同而有所增減。
2．老年人的合理飲食結構
①蛋白質：
老年人隨著衰老過程的進展，蛋白質的分解大于合成，體內蛋白質含量逐漸減少，因此，與年輕人相比，老年人蛋白質的需要量不應減少，特別是某些必須氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸等的需要量反而要比年輕人增加．老年人每天需要的熱能約15％需要由蛋白質供應。老年人的蛋白質供應應注意優質蛋白，一般以每千克體重O．8—1．2克為宜，動物性蛋白與植物性蛋白各為50％左右。動物蛋白首選魚肉及鮮牛奶，其次為瘦肉、雞肉、牛羊肉，一般每天肉類不應超過100克，牛奶在200-400毫升為宜。
②脂肪：
飲食中的脂肪不僅供給熱能，亦提供必須的脂肪酸和幫助脂溶性維生素的吸收。老年人脂肪占總熱量的比例一般不宜超過25％，每日每千克體重脂肪攝人量不宜超過1克。脂肪中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例在1．2：1為宜。食用植物油和魚類主要含不飽和脂肪酸，豬、牛、羊動物油中主要含飽和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有較多量的與預防衰老有關的亞油酸，而動物內臟、肉皮、蛋黃、松花蛋中含有較高的膽固醇，宜注意控制，老年人每天膽固醇攝人量應在300克左右為宜。
③碳水化合物。
糖是供給熱能的主要營養素，老年人糖所供給的能量約占總熱能的60％左右。隨著增齡，宜適當控制糖的攝人。老年人理想的糖攝取是通過米、面、谷類、土豆、蔬菜供給，果糖對老年人較為合適，因此，老年人可適當增加果糖含量較高的蜂蜜、水果的攝人，而蔗糖攝入過多會引起肥胖及老年疾病．宜適當控制。
④維生素。
維生素是人體健康不可缺少和營養素之一。維生素C、E對抗衰老、防止動脈硬化和預防疾病具有重要作用。維生素D對老年骨質疏松具有防治作用。老年人由于補充功能低下，影響維生素的補充，特別是要注意補充充足的維生素A、B。、B2、C、D、E。
平時飲食中要注意增加新鮮蔬菜瓜果，牛奶、魚肝油含維生素D較高，可適當增加攝人。
⑤微量元素。
微量元素與衰老及疾病的發生有關，近年來逐漸受到重視，豆類、奶類、魚蝦含鈣豐富，可預防骨質疏松；肝、蛋、豆類含鐵較多，可預防老年人缺鈣性貧血，肝、麥芽、瘦肉、黃豆、南瓜子含鋅較多，可提高老年人的免疫功能；其他銅、硒、鉻等多種微量元素均有不同功能，可酌情補充。
⑥纖維素。
纖維素可促進胃腸蠕動功能，防治老年人便秘，且具有降低膽固醇作用，老年人宜增加纖維素的攝入量，植物根、莖、葉、粗糧、瓜果纖維素含量較高，對老年人較為合適。
⑦鹽。
老年人應注意鹽的攝入量，高鹽飲食對心衰、腎衰、高血壓、冠心病均有一定影響，因此，老年人宜采取低鹽飲食，一般主張每日鹽攝人量不超過5克為宜。
3中藥食療保健
中藥對預防衰老、動脈硬化、心腦血管疾病，提高免疫，清除自由基等具有較好的效果。老年人在平素的飲食中適當正確加用一些中藥食療對養生保健具有較好的效果，在使用時應注意辨癥、辨病相結合，切忌亂用、濫用。
①綠茶適量，開水沖泡飲用，具有降脂、預防動脈硬化、利尿作用。
②生山楂每日食用5個，具有降脂、預防動脈硬化及減肥效果。
③醋泡大蒜，每天少量食用，對預防動脈粥樣硬化性疾病有效。
④生苡米、紅棗、枸杞子、百合、山藥、黑豆等煮粥食用，能提高免疫功能。
⑤菊花、天麻、決明子，泡水代茶飲，具有降壓醒神作用。
⑥氣虛者紅參浸酒，陰虛者西洋參泡水，每天適量飲用，能益氣養陰，提高免疫功能，預防衰老。
⑦冬蟲夏草、蛤蚧研粉裝膠囊，每天適量服用，對防治慢性咳喘有效。
⑧核桃仁，每天食用1—2個，具有健腦促智及防治慢性咳喘作用。
⑨刺五加浸酒，每天適量飲用，對老年人神經功能紊亂具有調節作用。
⑩杭菊花、荷葉、草決明、綠茶、青葙子、紅花、辛夷花等，制成藥枕，具有清心寧神，清腦明目，活血通絡作用。
蜂蜜適量，每天飲用，能防治老年性便秘。
紅花浸酒食用、外用，具有舒筋活血作(zuo)用。
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