黃(huang)豆的營養(yang)(yang)價值豐富(fu)，黃(huang)豆中(zhong)的雌(ci)激素有延緩衰老、美(mei)容(rong)養(yang)(yang)顏(yan)的功(gong)效，黃(huang)豆中(zhong)含有豐富(fu)的鈣元素，可以(yi)預防(fang)更年期(qi)女(nv)性因缺(que)鈣引起(qi)的骨質疏松，黃(huang)豆還具有改善皮膚(fu)、促(cu)進(jin)新陳(chen)代(dai)謝的功(gong)效，所以(yi)非常適合更年期(qi)女(nv)性食用。
相宜搭配及功效
黃豆+白菜：防(fang)治乳腺癌。
黃(huang)豆+紅棗：補血、降血脂。
黃豆+茄子：潤燥(zao)消(xiao)腫。
黃豆+茼蒿(hao)：緩(huan)解更年期綜(zong)合征(zheng)。
推薦食譜：黃豆木瓜銀耳豬骨湯
原料：豬骨150克，水(shui)發黃(huang)豆、水(shui)發銀耳各80克，木瓜塊130克，高湯適(shi)量。
調料：鹽適量。
做法：1、鍋中注(zhu)入適(shi)量水燒開(kai)，倒入洗凈的(de)豬骨(gu)，攪拌均(jun)勻，煮約2分鐘(zhong)，氽去血水。
2、撈出氽(tun)煮好的豬骨，過一下冷水(shui)，裝盤(pan)備用。
3、砂(sha)鍋(guo)中注入適量高湯，大火燒開，倒入備(bei)好的豬骨(gu)、木瓜。
4、倒入洗凈的銀耳(er)、黃豆攪拌均。
5、大火燒開后轉小火燉1-3小時(shi)至食(shi)材熟透。
6、加入(ru)鹽拌勻調味，盛出燉煮(zhu)好的湯料，裝入(ru)備好的碗中(zhong)即可(ke)。
營養功效(xiao)：黃(huang)豆能清熱解毒，而且其中(zhong)的(de)大(da)豆異(yi)黃(huang)酮能保(bao)護卵巢、延緩絕經期及減輕更年期癥狀(zhuang)，銀耳含有多種(zhong)礦(kuang)物質，具有滋陰(yin)、潤腸(chang)、益胃、補(bu)氣等功效(xiao)。
醋泡黃豆
原料：水發黃豆200克。
調料：白醋適量。
做法(fa)：1、將已經浸泡好的黃豆倒(dao)入碗中，注(zhu)入適量水(shui)，搓洗干凈，瀝干水(shui)分備用。
2、取一個(ge)洗(xi)凈的玻璃(li)瓶(ping)，將黃豆倒入瓶(ping)中。
3、加入白醋。
4、蓋上(shang)玻璃瓶(ping)瓶(ping)蓋，置于干燥陰涼處，浸泡1個月，至黃豆顏(yan)色發白。
5、打開玻璃瓶(ping)瓶(ping)蓋(gai)，將泡好(hao)的黃豆取出，裝入備好(hao)的碟(die)中即可。
營(ying)養功(gong)效：黃豆有清熱解毒的功(gong)效，大豆中的營(ying)養物質容易被人(ren)體消(xiao)化吸收(shou)，預防骨(gu)質疏松，而且常(chang)食(shi)可預防缺鐵(tie)性貧血，搭配醋同食(shi)，還能增進(jin)食(shi)欲。
黑米黃豆豆漿
原料：水(shui)發黑豆120克(ke)，水(shui)發黃(huang)豆100克(ke)，水(shui)發黑米90克(ke)，水(shui)發薏米80克(ke)。
調料：白糖適量。
做(zuo)法：1、取榨(zha)汁機，選(xuan)(xuan)擇攪拌刀(dao)座組(zu)合，倒入洗凈(jing)的黃豆(dou)、黑豆(dou)和適量(liang)水，通電后選(xuan)(xuan)擇榨(zha)汁功能，攪拌一會兒，至材(cai)料成(cheng)細末狀。
2、倒出拌好的材料(liao)，用隔渣袋濾取豆汁，裝入碗中(zhong)。
3、取(qu)榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入(ru)洗凈(jing)的黑米、薏米，注入(ru)適量水，榨取(qu)米漿。
4、湯鍋(guo)置于火上(shang)，倒入(ru)備好(hao)的豆汁(zhi)和(he)米漿，攪拌勻，用大(da)火煮至(zhi)汁(zhi)水沸騰，撇去浮沫。
5、加入適(shi)量(liang)白糖，拌煮至白糖溶化，盛出(chu)即可。
營養功(gong)效(xiao)：黑嚇著可(ke)降低血(xue)液中的膽固(gu)醇含量，有助(zhu)于降低血(xue)壓，黑米中的黑色素能夠(gou)起(qi)到(dao)延緩衰老的作用，非常(chang)適合更(geng)年期女性食(shi)用。
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