維生素對中老(lao)年(nian)人特別重要。
沒(mei)(mei)有(you)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)就(jiu)沒(mei)(mei)有(you)酶(mei)(mei)，沒(mei)(mei)有(you)酶(mei)(mei)則不(bu)能(neng)維(wei)(wei)持生(sheng)命。以(yi)B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)為例(li)，維(wei)(wei)B2是脫(tuo)氫(qing)酶(mei)(mei)的(de)(de)主要(yao)成分(fen)，維(wei)(wei)B6是氨基酸(suan)轉氨酶(mei)(mei)和脫(tuo)羧酶(mei)(mei)輔酶(mei)(mei)的(de)(de)成分(fen)。另外，維(wei)(wei)B1能(neng)促進碳水化合物的(de)(de)氧化，參與氧化、還原過程，有(you)防止衰(shuai)老(lao)的(de)(de)作用。但(dan)中老(lao)年人的(de)(de)生(sheng)理功能(neng)已變(bian)差(cha)，吸收維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)能(neng)力降(jiang)低，同(tong)時(shi)對維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)需要(yao)卻有(you)所增加(jia)，因而多(duo)易發(fa)生(sheng)缺乏維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)情況。
據調查，我(wo)國老年人中缺乏(fa)維(wei)(wei)A、維(wei)(wei)C和B族維(wei)(wei)生素的情(qing)況較為普(pu)遍(bian)。
維生素C
維(wei)C是多功能維(wei)生素，近年實驗證明，其抗(kang)癌作用十分(fen)明顯。患癌癥的(de)(de)病人(ren)體內含維(wei)C的(de)(de)水平幾乎無一例外的(de)(de)偏低。維(wei)C對促進膽固醇代謝，防止(zhi)中(zhong)老(lao)年人(ren)血管(guan)硬化，增(zeng)強人(ren)體抵抗(kang)力，延緩衰老(lao)過(guo)程都(dou)有一定作用。有的(de)(de)老(lao)年人(ren)認為：“水果和(he)蔬菜(cai)都(dou)含維(wei)C，我每(mei)天(tian)都(dou)吃了蔬菜(cai)，肯定不(bu)缺維(wei)C。”這話就不(bu)全面了。因為并非所有水果中(zhong)維(wei)C含量(liang)都(dou)豐富(fu)，如(ru)常吃的(de)(de)蘋(pin)果、梨、桃(tao)中(zhong)維(wei)C含量(liang)都(dou)很低。蔬菜(cai)中(zhong)的(de)(de)維(wei)C在(zai)切洗和(he)烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)要(yao)損失13%～60%，而中(zhong)老(lao)年人(ren)多喜歡吃炒熟、煮(zhu)的(de)(de)菜(cai)，這種吃法損失維(wei)C最多。
維(wei)生素B1、維(wei)生素B2
又如維(wei)B1、維(wei)B2在谷物與動物內(nei)臟中含量較高，可是在精米、精面粉中就(jiu)大有降低，反復(fu)淘米又有所(suo)降低。雜糧含維(wei)B1、維(wei)B2也高，可不少中老(lao)年(nian)(nian)人不愛(ai)吃(chi)。至于(yu)豬(zhu)內(nei)臟，因含膽固醇高，很多中老(lao)年(nian)(nian)人更是望而生畏。這些都影響了我們對(dui)B族維(wei)生素的(de)(de)吸收。維(wei)E近年(nian)(nian)來(lai)引起了中老(lao)年(nian)(nian)人的(de)(de)普遍(bian)重視(shi)，因為近年(nian)(nian)逐步發現，它能防(fang)止(zhi)不飽和(he)脂肪酸的(de)(de)過(guo)氧(yang)化，保護(hu)生物膜的(de)(de)結(jie)構和(he)功能，抑制血管硬化，改善(shan)微(wei)循(xun)環，消(xiao)除(chu)衰老(lao)細胞(bao)組織所(suo)特有的(de)(de)脂褐素，增加(jia)皮膚彈(dan)性，推遲性腺萎縮。因此，維(wei)E對(dui)防(fang)止(zhi)衰老(lao)有重要(yao)作用(yong)。
維生素維E
維E在食物中(zhong)(zhong)分布很(hen)廣，各種植(zhi)物油是主要的攝取(qu)來(lai)源，萵苣葉、橘柑中(zhong)(zhong)含量(liang)也很(hen)豐(feng)富，各種綠色(se)蔬菜和肉、奶、蛋中(zhong)(zhong)也有一(yi)定含量(liang)。
所以，中(zhong)老年(nian)人應當多攝取維(wei)生素，而(er)且要了解各種食(shi)物中(zhong)維(wei)生素的含量和身(shen)體的大(da)致攝入量，要注意食(shi)物的吃法。專(zhuan)家建議(yi)的每人每日補充維(wei)生素劑量如下：維(wei)A5000國際單位(wei)(折(zhe)合胡蘿卜素90毫克(ke))、維(wei)D約(yue)500國際單位(wei)、維(wei)B1約(yue)10毫克(ke)、維(wei)B2約(yue)10毫克(ke)、維(wei)B6約(yue)20毫克(ke)、維(wei)C約(yue)300毫克(ke)、維(wei)E30毫克(ke)。
1、果蔬攝入量(liang)下降 有(you)些(xie)(xie)中(zhong)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)牙(ya)齒不(bu)好或(huo)患糖尿病(bing)，無法(fa)多(duo)吃(chi)果蔬。有(you)些(xie)(xie)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)因獨(du)居，采購(gou)食(shi)品不(bu)方(fang)便，米、肉(rou)、蛋(dan)這類食(shi)品采購(gou)一(yi)次(ci)能吃(chi)好多(duo)天(tian)，而(er)水果蔬菜需(xu)經常(chang)購(gou)買才(cai)能保持新鮮(xian)，有(you)些(xie)(xie)老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)覺著費(fei)事，常(chang)常(chang)隔上(shang)好幾天(tian)才(cai)吃(chi)一(yi)次(ci)水果。還有(you)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)因喜歡將食(shi)物(wu)煮的(de)(de)過(guo)熟過(guo)爛，也會影響(xiang)到(dao)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)攝入。 2、抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)需(xu)求增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia) 近年(nian)(nian)(nian)來研究發(fa)現，氧(yang)(yang)自由基(ji)參(can)與多(duo)種(zhong)慢(man)(man)性疾病(bing)包括腫瘤(liu)的(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)，而(er)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)自由基(ji)反(fan)應增(zeng)(zeng)(zeng)強，體內過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)物(wu)增(zeng)(zeng)(zeng)多(duo)，因而(er)導致衰老(lao)(lao)(lao)和(he)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)疾病(bing)甚至腫瘤(liu)的(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)。因此，50歲以上(shang)的(de)(de)中(zhong)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)對抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)營養(yang)素(su)(su)的(de)(de)需(xu)求普遍增(zeng)(zeng)(zeng)加(jia)。 抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)有(you)這些(xie)(xie)：維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C和(he)β-胡蘿卜素(su)(su)都是(shi)具有(you)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)作用(yong)的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)。其中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E的(de)(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)作用(yong)更(geng)好。 3、慢(man)(man)性病(bing)纏(chan)身的(de)(de)藥罐子(zi) 50歲以后(hou)機體免疫力下降，各器官開始(shi)老(lao)(lao)(lao)化(hua)，慢(man)(man)性病(bing)、退行性病(bing)變逐漸纏(chan)了(le)上(shang)來，中(zhong)老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)常(chang)需(xu)要服用(yong)很多(duo)化(hua)學藥物(wu)，某些(xie)(xie)藥物(wu)會干擾(rao)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)吸收和(he)利(li)用(yong)，需(xu)額外補(bu)充。
鐵，鋅(xin)，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D等的(de)補(bu)充對(dui)老(lao)年人(ren)(ren)來講也很重要。據調(diao)查顯(xian)示(shi)我國平均貧血率達20.1%。缺鐵會(hui)導(dao)致(zhi)老(lao)人(ren)(ren)虛弱無力(li)，抗病能(neng)(neng)力(li)下降，記憶力(li)衰退等問題。同樣的(de)，缺鋅(xin)會(hui)影響老(lao)人(ren)(ren)的(de)味覺，引起(qi)老(lao)人(ren)(ren)食欲不(bu)振。而維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D的(de)缺乏可(ke)能(neng)(neng)導(dao)致(zhi)軟(ruan)骨病或骨質疏松，同時，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D可(ke)以(yi)增加人(ren)(ren)體對(dui)鈣(gai)的(de)吸收和利用，還可(ke)以(yi)預防多種疾病。
老年(nian)人(ren)的飲食比較有講究(jiu)，大(da)多(duo)數老年(nian)人(ren)都會被告知戒糖戒油，想要補充充足的維(wei)生素單單靠飲食可能(neng)并不能(neng)很好(hao)的解決，我每年(nian)過(guo)年(nian)過(guo)節(jie)都會給爺爺奶奶準備好(hao)湯臣倍(bei)健銀色多(duo)維(wei)，老年(nian)人(ren)專用的多(duo)種維(wei)生素，一片搞定(ding)大(da)部分老年(nian)人(ren)所需要的維(wei)生素，家里(li)人(ren)也放心。
維生(sheng)素是我們身體所需的(de)七大營養素之一，體內缺乏維生(sheng)素，會引(yin)起(qi)各種(zhong)不良癥狀，但(dan)是維生(sheng)素也不亂補的(de)，我們來看看怎么正確補充各類(lei)維生(sheng)素。
Part 1 維生素A
?缺乏維生素a的表現
缺乏維生素a的早期表現就是眼部出現異常，如看不清事物、害怕亮光、干眼癥等，嚴重了會導致夜盲或全盲。除此以外，還有可能會出現皮膚干燥、脫屑、粗糙，頭皮屑增多、脫發、貧血、免疫力下降的癥狀。
? 如何補充
富含維生素A的食物包括魚類、雞蛋、動物肝臟，還有深綠色和紅黃色的蔬菜中含有類胡蘿卜素，如西藍花、西紅柿、胡蘿卜、菠菜等，可以(yi)在(zai)身體中轉化為維生素A。
只要日常(chang)飲(yin)食中這些蔬菜(cai)和肉蛋能夠保(bao)持一定量的(de)攝取(qu)，就已經滿足了維(wei)生素A的(de)補充需(xu)求。
Part 2 維生素B ?缺乏維生素B的表現
缺乏維生素B1會導致腳氣病，出現消化不良、胃腸道脹氣、記憶力下降、容易疲勞煩躁；
缺乏維生素B2會引起角膜炎、口腔潰瘍、頭皮屑增多、頭發容易出油和視力下降等癥狀；
缺乏維生素B6會引起周圍神經損傷，出現四肢末梢感覺神經衰退，興奮、惡心嘔吐、腹瀉等癥狀；
缺乏維生素B12會引起貧血，表現為頭暈無力、精神不振、手腳發麻的癥狀。
??如何補充
維生素B1在動物內臟、瘦肉中含量豐富，維生素B2廣泛存在于動物肝臟、奶制品，蛋類、豆類和綠葉蔬菜；
維生素B6可以通過食用肝臟、奶制品、蛋黃、蔬菜、魚類、全谷豆類來進行補充；
維生素B12在動物性食品含量豐富，例如肝臟、蛋黃、肉類、貝殼類以及乳制品。
Part 3 維生素C ?缺乏維生素C的表現
維生素C又叫抗壞血酸，過度缺乏會導致壞血病，平常出現的表現有牙齦腫脹疼痛、出血，皮膚容易出血、出現瘀斑出血點，還會造成頭發干燥無光澤，肌肉、關節疼痛，身體乏力等。
??如何補充
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜蔬果中，例如西紅柿、菜花、柿子椒、深綠色蔬菜、獼猴桃、橘子、蘋果、葡萄等都富含維生素C。
Part 4 維生素D ?缺乏維生素D的表現
兒童表現為佝僂病、O型腿、X型腿等，成年人則容易得軟骨病、骨質疏松、腰背疼痛，容易骨折。
??如何補充
一般通過曬太陽、飲食攝入和額外的維生素D補充來保(bao)證體(ti)內維生素D的正常，富含維生素D的食物(wu)并不是特別多。
只有動物肝臟、乳制品、蛋黃和富含脂肪的海魚，例如三文魚，含有少量的維生素D，其他(ta)的食物幾乎不含維生素D。
所以想要完全通過飲食補充維生素D是不行的，需要額外服用維生素D才可(ke)以達到(dao)推薦的(de)攝入(ru)量。
Part 5 維生素E ?缺乏維生素E的表現
會引起貧血、皮膚干燥、渾身無力、臉上的皺紋增多，出現明顯的早衰癥狀，還會導致溶血性貧血的發生。女性缺乏維生素E，會引起不孕和流產。
??如何補充
維生素E主要來源于蔬菜水果、堅果、瘦肉、乳制品、蛋類、植物油、核桃等食(shi)物。像有(you)心血管疾(ji)病、帕金(jin)森癥(zheng)患者、孕婦和(he)中(zhong)老年人都需要(yao)(yao)補充(chong)維生素E。正常(chang)人只要(yao)(yao)每天(tian)正常(chang)食(shi)用以上(shang)食(shi)物就可以滿(man)足推薦的攝(she)取量。
Part 6 維生素K ?缺乏維生素K的表現
身體缺乏維生素K時表現為一系列的出血癥狀，例如皮膚的紫癜、鼻出血、皮膚瘀血、牙齦出血、嘔血、黑便、月經量過多等表現。
??如何補充
維生素K有兩個渠道補充，一是由腸道細菌合成；二是來源于食物，像綠葉蔬菜含量就很高，像菠菜、生菜、圓白菜，其(qi)次是奶制品和肉(rou)類，最(zui)后是水果和谷物，含量低(di)。
只要日常飲食多樣化和營(ying)養均衡，身體維生素的攝入量就可以保(bao)持在正常狀態。
本文地址://n85e38t.cn/laoren/15303.html.
聲明： 我們(men)致(zhi)力于保護作者版(ban)權(quan)，注(zhu)重分(fen)享(xiang)，被刊用文(wen)章因無(wu)法核實(shi)真(zhen)實(shi)出處，未能(neng)及時與(yu)作者取得聯(lian)系，或有版(ban)權(quan)異(yi)議的(de)，請聯(lian)系管理員，我們(men)會(hui)立(li)即處理，本站(zhan)部分(fen)文(wen)字與(yu)圖片資源來自(zi)于網(wang)絡，轉載(zai)是出于傳遞更多(duo)信(xin)息之目的(de),若有來源標注(zhu)錯誤或侵犯了您的(de)合法權(quan)益，請立(li)即通知我們(men)(管理員郵箱：)，情況屬實(shi)，我們(men)會(hui)第一(yi)時間予以刪除，并(bing)同時向您表(biao)示歉意,謝謝!
上一篇: 中老(lao)年人如何保證(zheng)低脂(zhi)肪(fang)、低膽(dan)固醇(chun)？
下一(yi)篇: 談中老年人如何提高蛋白質？
