白油青元
特點：此菜清香、鮮嫩，系時令菜品之一。
原料：鮮豌豆米250克(ke)，化豬油500克(ke)，化雞(ji)油10克(ke)，鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)，味精適(shi)(shi)(shi)量(liang),胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)，水豆粉25克(ke)，奶(nai)湯300克(ke)，白糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)。
制作方法：
鮮豌豆洗凈,晾干水(shui)氣。
炒鍋置旺(wang)火上,下化豬油(you),燒至六成熱,下豌豆米,微炸一下,濾去油(you)，留約75克,摻奶湯,放胡椒粉、白(bai)糖、鹽。
燒后，放味精(jing)和水豆粉推轉(zhuan)，起鍋入盤，淋上(shang)雞(ji)油即成(cheng)。
酸菜脊元湯
取(qu)家常泡(pao)青菜(cai)100克切(qie)成絲(si)，鮮(xian)嫩的(de)大白豌豆250克淘(tao)洗干凈，入(ru)沸水內煮；
豬(zhu)瘦(shou)肉100克切(qie)成筷(kuai)子一樣的粗絲，同水(shui)豆粉5克、鹽適(shi)量攪(jiao)勻。
鍋洗凈，罝旺火上(shang)，摻(chan)鮮(xian)湯(tang)或(huo)開水1250克，放泡青菜熬約5分鐘后下豌(wan)豆，湯(tang)沸將泡奇菜及豌(wan)豆撈出(chu)放入(ru)湯(tang)碗內。
湯內下(xia)肉絲滑散，加鹽10克，醬油10克，胡椒(jiao)末適量(liang)。
湯沸，放味精(jing)適量，化豬油5克(ke)，倒入(ru)湯碗內(nei)即成。
椿芽胡豆
選鮮嫩椿芽75克洗(xi)凈，入沸水鍋內煮至斷生(sheng)立即撈(lao)出曬晾(liang)，切成碎粒；
新鮮大白胡豆500克洗凈后，在鍋內急火煮,撈出盛在筲箕內濾水，放鹽5克拌勻o
大(da)碗內放(fang)醬油25克，鹽適量(liang)(liang)，味精適量(liang)(liang)，辣椒紅油25克調勻，倒入胡豆(dou)、椿芽攪勻即(ji)成。
本文地址://n85e38t.cn/laoren/15224.html.
聲明： 我(wo)們(men)致力于(yu)保護作(zuo)者版(ban)權(quan)(quan)，注重分(fen)享，被刊用文(wen)章因(yin)無法核實真實出(chu)處，未能(neng)及時(shi)與(yu)作(zuo)者取得聯(lian)系，或有版(ban)權(quan)(quan)異(yi)議的，請聯(lian)系管(guan)理員，我(wo)們(men)會(hui)立(li)即(ji)處理，本站部分(fen)文(wen)字與(yu)圖片資(zi)源來自于(yu)網絡(luo)，轉載是出(chu)于(yu)傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵(qin)犯了您的合(he)法權(quan)(quan)益，請立(li)即(ji)通知我(wo)們(men)(管(guan)理員郵箱：)，情況屬實，我(wo)們(men)會(hui)第一時(shi)間予以(yi)刪除，并同時(shi)向您表示歉意(yi),謝謝!
