大家都(dou)(dou)知道，人(ren)生的(de)(de)每個階(jie)段都(dou)(dou)需要我們去(qu)(qu)經(jing)(jing)歷(li)，即(ji)使(shi)你不(bu)愿意去(qu)(qu)度過老(lao)年(nian)期，都(dou)(dou)是(shi)這個人(ren)生所經(jing)(jing)歷(li)的(de)(de)階(jie)段所以(yi)老(lao)年(nian)人(ren)更應(ying)該值得我們去(qu)(qu)關(guan)注和關(guan)系。老(lao)年(nian)人(ren)很容易出現健康的(de)(de)問題(ti)，所以(yi)要做好護理工作，老(lao)年(nian)飲食一定(ding)要做到以(yi)下四個原則。下面小編(bian)就給大家介紹(shao)一下。
1、零食補充營(ying)養。老(lao)人咀嚼(jiao)及(ji)吞(tun)咽能力較差，所以每天吃(chi)的東西(xi)還(huan)是(shi)比較少(shao)的，而且吃(chi)飯的施加(jia)也(ye)是(shi)比較常，所以老(lao)年人應該(gai)少(shao)食多餐，這樣三餐直(zhi)接可(ke)以準備一些零食，比如低脂牛(niu)奶燕麥片(pian)或豆(dou)花、豆(dou)漿加(jia)蛋(dan)等(deng)。
2、用豆制(zhi)品取代部分動物蛋白質。老年人應該多補充蛋白質類(lei)的食物同時補鈣也是重要的事情。每(mei)天(tian)可以攝取肉類(lei)，蛋類(lei)，豆制(zhi)品等(deng)(deng)食物，老年人正(zheng)餐至少要包含一份品質好的蛋白質(如瘦(shou)肉、魚(yu)肉、蛋、豆腐等(deng)(deng))。
3、主食(shi)加入(ru)蔬菜(cai)(cai)一(yi)起烹(peng)調(diao)。為了(le)方便老年人咀嚼，應該(gai)吃些(xie)比(bi)較軟的而且容消化的食(shi)物，比(bi)如說西(xi)紅柿啊，絲瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子(zi)及葉菜(cai)(cai)類等，切成(cheng)小(xiao)丁或(huo)細(xi)絲后(hou)烹(peng)調(diao)。如果老人家平時(shi)以稀(xi)飯或(huo)湯面做主食(shi)，可(ke)以放些(xie)蔬菜(cai)(cai)進去，可(ke)以保證營養均衡不流失。
4、每(mei)天吃2份(fen)水(shui)(shui)果(guo)。水(shui)(shui)果(guo)是老(lao)(lao)年(nian)人常會忽略(lve)的(de)食(shi)物。老(lao)(lao)年(nian)人應該補充維生素類的(de)食(shi)物，水(shui)(shui)果(guo)就是不錯的(de)選擇，可以(yi)選擇好消化和吸收的(de)水(shui)(shui)果(guo)，如香(xiang)蕉、西(xi)瓜、水(shui)(shui)蜜桃、木瓜、芒(mang)果(guo)、奇異果(guo)等(deng)都很適合老(lao)(lao)年(nian)人食(shi)用。如果(guo)要打(da)成果(guo)汁(zhi)(zhi)，必須(xu)注意控制總量(liang)，打(da)汁(zhi)(zhi)時可以(yi)多加些水(shui)(shui)稀釋(shi)，以(yi)防糖分(fen)過(guo)高。
這(zhe)些原則都(dou)是老(lao)年人生活中要(yao)注意的，不(bu)要(yao)覺得是小事情，其(qi)實蘊藏著深刻的含義。老(lao)年人應該好(hao)好(hao)的調養(yang)自己，讓自己的晚年生活有(you)一個健(jian)(jian)康的狀(zhuang)態，減少疾病的發生，從飲食，生活方(fang)式上來說都(dou)應該好(hao)好(hao)的調理，這(zhe)樣才能讓健(jian)(jian)康伴隨(sui)著你，希望老(lao)年人都(dou)能夠(gou)安(an)詳晚年。
老年人應該吃什么好？老人宜吃的食物是什么？
豆(dou)(dou)腐(fu):豆(dou)(dou)腐(fu)含有豐富的蛋白質(zhi)、鈣(gai)、磷等營養成分(fen)。豆(dou)(dou)腐(fu)松(song)軟易消化(hua)，老年人常吃。既能補充營養，預防骨質(zhi)疏松(song)，又(you)能潤腸通便，預防和緩解便秘(mi)。
山藥:山藥具有滋補強身、保護脾腎、潤腸通便、幫助消化的功效。山藥很軟，容易消化。老年人適量食用，可增強體質，預防和緩解腸燥引起的便秘。
芹(qin)菜:芹(qin)菜含有(you)豐富的(de)膳食纖維(wei)、維(wei)生素和(he)礦(kuang)物質，能增強胃腸蠕動，有(you)很好的(de)通便作用，有(you)助于排出體(ti)內毒素，改善(shan)老年人便秘。而且(qie)經常食用芹(qin)菜對降低膽(dan)固醇和(he)血壓有(you)很好的(de)作用。
白菜:白菜有健脾養胃、止痛、解毒消腫、清熱利尿的作用。卷心菜還含有大量的維生素C，可以緩解疼痛，促進潰瘍愈合。薏米陳皮蜂蜜煨白菜還能治腹脹、腹脹、胃及十二指腸潰瘍。
蝦皮:蝦皮是一種富含鈣的食物。老年人容易患骨質疏松癥。你應該在飲食中多吃富含鈣的食物。平時多吃蝦皮也會有助于降血脂，預防動脈硬化。
豆(dou)(dou)漿(jiang):豆(dou)(dou)漿(jiang)，對(dui)于很多中(zhong)老(lao)年(nian)人，尤其是高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、心(xin)腦血(xue)管疾病患(huan)者(zhe)來說，對(dui)身體(ti)非常有(you)益。豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)含有(you)的脂肪酸和大(da)豆(dou)(dou)油酸能(neng)降低血(xue)液(ye)膽固醇；豆(dou)(dou)漿(jiang)含鐵(tie)較多，易(yi)被人體(ti)吸收利(li)用，可(ke)預防(fang)貧血(xue)；豆(dou)(dou)漿(jiang)還含有(you)豐富的鈣，可(ke)以(yi)幫助老(lao)年(nian)人預防(fang)和緩解骨(gu)質疏松。
老年人飲食原則是什么呢？
老年(nian)人(ren)的(de)飲食應遵循(xun)清淡柔(rou)和(he)、易于消化、多(duo)樣化、營(ying)養全(quan)面(mian)的(de)原則。保證蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)、膳食纖維(wei)等營(ying)養素的(de)全(quan)面(mian)攝(she)入，控制每日總熱量攝(she)入；適(shi)當補(bu)水；少(shao)吃(chi)多(duo)餐，不暴(bao)飲暴(bao)食，不偏食；少(shao)吃(chi)硬(ying)的(de)辣的(de)。老年(nian)人(ren)生(sheng)理機(ji)能下降，腺(xian)體分泌功(gong)能下降，咀嚼能力(li)變差(cha)，消化能力(li)下降，容(rong)易發生(sheng)營(ying)養缺乏。合(he)理的(de)飲食是身(shen)(shen)體健康的(de)基礎，老年(nian)人(ren)應根據自身(shen)(shen)的(de)身(shen)(shen)體狀況(kuang)選擇(ze)合(he)適(shi)的(de)食物(wu)進行(xing)保健，以增強免疫力(li)，預防疾病，保證身(shen)(shen)體健康。
老年人的合理膳食原則應注意如下：
（1）配制合理、平衡的營養膳食，供給充足的熱量來維持人體的標準體重。若過量進食對任何年齡都有損害，對中老年人危害更大。控制熱能攝入量的同時，還應有充足的優質蛋白、鈣、鐵等礦物質和各種維生素。
（2）選擇應多樣化，使不同的食物所含的營養成分能互相補充，發揮更大的生物效用。如魚、肉、乳、蛋是優質蛋白來源，但它們是含膽固醇高的食物，對心血管不利，應多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。還要注意酸堿性食物的多樣化選擇。中老年人還應多用含有不飽和脂肪酸的植物油，現在建議有條件的家庭應食用一些橄欖油。
無論粗糧、雜糧、薯類，還是蔬菜、水果當中都含有豐富的無機鹽、維生素和纖維素，水果內還含有果膠，它是可溶性的食物纖維，有利于消化道生理功能，有利于脂質代謝，可減少高脂血癥和便秘。
（3）烹調加工要適合于中老年人的需要，應易于咀嚼、消化，做到色、香、味俱全，促進食欲。在加工過程中，應注意維生素的保存。禁食油膩或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食應以清淡、可口為準則。不要吃過咸，口味過重的食物，以避免誘發高血壓。
（4）每日膳食，應少量多餐，少量多餐可使血糖、血脂在飯前和飯后的變化不大，有利于中老年人的身體健康。
（5）避免吃刺激性的食物。
（6）少(shao)吃粗纖維的蔬菜(cai)和(he)堅(jian)硬的堅(jian)果類，以(yi)免損傷牙齒并(bing)且避(bi)免食物難以(yi)消化。
飯(fan)菜(cai)要(yao)(yao)香：老(lao)年(nian)人(ren)(ren)味(wei)覺、食(shi)欲較(jiao)(jiao)差，吃東西常覺得缺(que)滋少(shao)味(wei)。所(suo)(suo)以(yi)為老(lao)年(nian)人(ren)(ren)做(zuo)飯(fan)菜(cai)要(yao)(yao)注意色、香、味(wei)。質(zhi)量(liang)要(yao)(yao)好：老(lao)年(nian)人(ren)(ren)體內代謝(xie)以(yi)分(fen)解代謝(xie)為主，需用較(jiao)(jiao)多的蛋(dan)白質(zhi)來補償組織(zhi)蛋(dan)白的消耗。如多吃些雞肉(rou)、魚肉(rou)、兔肉(rou)、羊肉(rou)、牛肉(rou)、瘦豬肉(rou)以(yi)及豆類(lei)制品，這(zhe)些食(shi)品所(suo)(suo)含蛋(dan)白質(zhi)均(jun)屬優質(zhi)蛋(dan)白，營(ying)(ying)養豐(feng)富容易(yi)消化(hua)。數量(liang)要(yao)(yao)少(shao)：研(yan)究(jiu)表明，過(guo)分(fen)飽食(shi)對(dui)(dui)健康有害，老(lao)年(nian)人(ren)(ren)每餐(can)應以(yi)八成飽為宜(yi)，尤其是晚餐(can)。蔬菜(cai)要(yao)(yao)多：新鮮蔬菜(cai)是老(lao)年(nian)人(ren)(ren)健康的朋友，它不(bu)僅含有豐(feng)富的維生素(su)C和(he)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，還(huan)有較(jiao)(jiao)多的纖維素(su)對(dui)(dui)保(bao)護心血管和(he)防(fang)癌、防(fang)便秘(mi)有重要(yao)(yao)作用，每天的蔬菜(cai)攝(she)入量(liang)應不(bu)少(shao)于(yu)(yu)250克。食(shi)物(wu)(wu)要(yao)(yao)雜(za)：蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖、維生素(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)和(he)水是人(ren)(ren)體所(suo)(suo)必(bi)需的六(liu)大營(ying)(ying)養素(su)，這(zhe)些營(ying)(ying)養素(su)廣(guang)泛存在于(yu)(yu)各種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)中。
為(wei)平(ping)(ping)衡(heng)吸收營養(yang)保(bao)持(chi)(chi)身(shen)體 健康(kang)，各(ge)種食物都要(yao)吃(chi)(chi)(chi)一(yi)點(dian)，如有(you)可(ke)能每天的(de)(de)主副食品品種應保(bao)持(chi)(chi)10種左右。味道要(yao)淡：有(you)些(xie)老年人口重，殊不知下(xia)鹽吃(chi)(chi)(chi)多了會給(gei)心臟、腎臟增(zeng)加負擔(dan)，易引起血壓(ya)增(zeng)高。為(wei)了健康(kang)老年人一(yi)般每天吃(chi)(chi)(chi)鹽應以6至(zhi)8克為(wei)宜。飯(fan)菜要(yao)爛(lan)：老年人牙齒常(chang)有(you)松(song)動和(he)(he)脫落，咀嚼肌(ji)變(bian)弱，消(xiao)化(hua)液和(he)(he)消(xiao)化(hua)酶分泌量(liang)減少，胃腸消(xiao)化(hua)功能降低(di)。因此飯(fan)菜要(yao)做得飲一(yi)些(xie)。水(shui)果(guo)(guo)要(yao)吃(chi)(chi)(chi)：各(ge)種水(shui)果(guo)(guo)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)水(shui)溶性(xing)維生素(su)(su)和(he)(he)微量(liang)元素(su)(su)，這些(xie)營養(yang)成分對于維持(chi)(chi)體液的(de)(de)酸堿度(du)平(ping)(ping)衡(heng)有(you)很(hen)大的(de)(de)作用。為(wei)保(bao)持(chi)(chi)健康(kang)兩餐之間應吃(chi)(chi)(chi)些(xie)水(shui)果(guo)(guo)。
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