時間讓人(ren)的(de)機(ji)體慢(man)(man)慢(man)(man)變老，這也是(shi)人(ren)從健(jian)康(kang)直到(dao)生病(bing)的(de)一個(ge)過程，想要避免生病(bing)，那(nei)就要多做一些(xie)利于身(shen)體健(jian)康(kang)的(de)事(shi)情(qing)，比如在飲食中(zhong)，要注(zhu)意(yi)一些(xie)原則(ze)，這樣才能夠讓身(shen)體更加(jia)的(de)強壯，那(nei)老人(ren)在飲食中(zhong)要遵(zun)循哪些(xie)原則(ze)?大道家園天(tian)然養生專(zhuan)家介紹老人(ren)在飲食中(zhong)要遵(zun)循慢(man)(man)吃(chi)(chi)、少吃(chi)(chi)、吃(chi)(chi)好的(de)原則(ze)。
少吃(chi)(chi)(chi)(chi)：大道家(jia)園天然(ran)養生(sheng)專家(jia)介紹飯要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)八分(fen)飽(bao)(bao)，不(bu)要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)太多(duo)也不(bu)要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)太少，要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)正正好(hao)好(hao)，如果還在(zai)(zai)工作(zuo)的(de)(de)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)比(bi)不(bu)工作(zuo)的(de)(de)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)稍微多(duo)一(yi)些，因為消耗(hao)量大，但是也不(bu)要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)太多(duo)了(le)，一(yi)般老年(nian)(nian)人(ren)(ren)提倡吃(chi)(chi)(chi)(chi)九分(fen)飽(bao)(bao)就好(hao)了(le)，早(zao)(zao)餐晚(wan)餐吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)時(shi)間都要(yao)(yao)養生(sheng)一(yi)些，早(zao)(zao)上要(yao)(yao)在(zai)(zai)9點以(yi)前吃(chi)(chi)(chi)(chi)完，晚(wan)上要(yao)(yao)在(zai)(zai)6點以(yi)前吃(chi)(chi)(chi)(chi)完。
慢(man)吃(chi)(chi)：專家介紹在(zai)吃(chi)(chi)飯的(de)過(guo)程(cheng)當中(zhong)要(yao)注意(yi)慢(man)一些，慢(man)一些吃(chi)(chi)飯能好的(de)咀嚼食(shi)物(wu)，這樣也幫(bang)助老人(ren)的(de)消化和吸收，如果工(gong)作(zuo)中(zhong)老人(ren)要(yao)吃(chi)(chi)工(gong)作(zuo)餐的(de)時(shi)候注意(yi)不(bu)要(yao)搶吃(chi)(chi)，要(yao)慢(man)慢(man)來，先弄(nong)足(zu)夠的(de)量，然(ran)后細(xi)嚼慢(man)咽的(de)吃(chi)(chi)，這樣才利于老人(ren)的(de)消化系統健康。在(zai)吃(chi)(chi)飯的(de)時(shi)候還要(yao)注意(yi)不(bu)要(yao)因(yin)為到(dao)點上班就吃(chi)(chi)的(de)飛快。
吃(chi)(chi)(chi)好(hao)：主要就是(shi)(shi)老人(ren)(ren)的(de)飲(yin)食(shi)不能(neng)單一，要任何(he)的(de)營養(yang)物(wu)質都汲取一些，食(shi)物(wu)品種豐富才利于(yu)老人(ren)(ren)的(de)健(jian)(jian)康，要有(you)花樣(yang)的(de)吃(chi)(chi)(chi)，比如(ru)(ru)今天早餐吃(chi)(chi)(chi)豆腐腦和燒餅(bing)雙夾，明天就換成燕麥牛奶、面包、雞蛋，這(zhe)樣(yang)老人(ren)(ren)也不會吃(chi)(chi)(chi)膩食(shi)物(wu)，而且(qie)還吸收了(le)高的(de)營養(yang)價值，如(ru)(ru)果是(shi)(shi)晚(wan)上有(you)應酬的(de)話要多點(dian)一些健(jian)(jian)康的(de)食(shi)物(wu)，不要點(dian)什(shen)么(me)甜品或者是(shi)(shi)油炸、刺激的(de)食(shi)物(wu)。
老(lao)人在飲(yin)食(shi)(shi)中要(yao)遵循哪些原則?相(xiang)信您清(qing)楚的(de)了解了，大(da)道家園天然養(yang)(yang)生專家介紹要(yao)吃(chi)的(de)好(hao)、吃(chi)的(de)少、吃(chi)的(de)慢，這樣(yang)的(de)飲(yin)食(shi)(shi)習慣，相(xiang)信老(lao)人的(de)身體會越來越好(hao)，而且在吃(chi)的(de)時候(hou)要(yao)注意不要(yao)吃(chi)剩菜、不要(yao)吃(chi)涼菜、要(yao)吃(chi)容易咀嚼、營養(yang)(yang)價值高容易消化的(de)食(shi)(shi)物。
1.少鹽
鹽(yan)，也就是(shi)鈉對(dui)(dui)于(yu)(yu)人的(de)(de)一(yi)(yi)生(sheng)都(dou)(dou)要(yao)嚴格控(kong)制攝入(ru)為好，過多不(bu)利于(yu)(yu)血(xue)壓管理(li)，會導致各種(zhong)心腦血(xue)管疾病的(de)(de)發(fa)生(sheng)，這對(dui)(dui)老年人來說是(shi)一(yi)(yi)個很危險的(de)(de)因素。但是(shi)少吃鹽(yan)對(dui)(dui)老年人來說有(you)(you)點困(kun)難，因為他們(men)的(de)(de)食(shi)欲不(bu)強，味(wei)(wei)蕾(lei)也不(bu)敏感，少鹽(yan)的(de)(de)食(shi)物(wu)他們(men)會越來越不(bu)喜歡，但過咸會影響他們(men)的(de)(de)食(shi)物(wu)攝入(ru)和(he)營養吸收。可以(yi)用(yong)一(yi)(yi)些(xie)天然的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)來制作多種(zhong)口(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)，如一(yi)(yi)餐(can)中既要(yao)咸口(kou)(kou)、又(you)有(you)(you)酸(suan)甜品(pin)(pin)，還有(you)(you)以(yi)用(yong)一(yi)(yi)些(xie)辛辣味(wei)(wei)來調(diao)劑(ji)，從而減(jian)少了一(yi)(yi)餐(can)中餐(can)餐(can)都(dou)(dou)是(shi)咸口(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)鹽(yan)的(de)(de)攝入(ru)。
2.葷素搭配要(yao)合適(shi)
動物食品是優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)的良(liang)好來(lai)源。你可(ke)以適(shi)當地吃(chi)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，如魚、家禽(qin)、雞蛋、牛奶和大豆，但不(bu)要吃(chi)肉和肉。多吃(chi)蔬(shu)菜和蔬(shu)菜有利于保護心(xin)血管疾病。老年人(ren)每(mei)天不(bu)少于350克蔬(shu)菜。
3.食物應該烹飪得(de)細軟(ruan)
老(lao)年(nian)人牙齒缺損，咀嚼能力差。建(jian)議選擇蒸、煮、燉等方法(fa)，使(shi)食材(cai)柔(rou)軟腐爛，使(shi)老(lao)年(nian)人更容(rong)易(yi)進食，柔(rou)軟腐爛的食物更容(rong)易(yi)被身體消化吸收(shou)，適合(he)胃腸功(gong)能減弱(ruo)的老(lao)年(nian)人。
4.適量脂肪
老(lao)年人代謝功能下降，活(huo)動(dong)減少(shao)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)利用率降低(di)。如(ru)果脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)(she)入(ru)(ru)過多(duo)，就(jiu)會在(zai)體內積累，導致超重或肥胖，增加患高(gao)脂(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)癥(zheng)、動(dong)脈硬化、心(xin)腦血(xue)管(guan)疾病、糖尿病等(deng)慢性病的風險。有(you)些(xie)癌癥(zheng)與高(gao)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)(she)入(ru)(ru)有(you)蜂(feng)蜜關系，如(ru)結腸癌、乳腺癌、胰腺癌等(deng)。因(yin)此，老(lao)年人不應攝(she)(she)入(ru)(ru)過多(duo)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，應適當控(kong)制(zhi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)攝(she)(she)入(ru)(ru)，特別是高(gao)膽固醇(chun)、高(gao)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸食(shi)物，如(ru)動(dong)物油、動(dong)物肝臟、魚、蛋黃等(deng)。
5.養成(cheng)良好(hao)的飲食(shi)習慣(guan)，進食(shi)要有規律
既要(yao)(yao)有時(shi)間規律，就要(yao)(yao)盡量(liang)(liang)(liang)(liang)按時(shi)吃飯(fan)，不(bu)要(yao)(yao)過(guo)(guo)早(zao)或過(guo)(guo)晚；同時(shi)要(yao)(yao)注意每頓飯(fan)的攝入量(liang)(liang)(liang)(liang)。早(zao)上要(yao)(yao)吃營養均衡(heng)，中(zhong)餐要(yao)(yao)吃飽，為(wei)下午的工作(zuo)提供能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)。晚餐可以(yi)盡量(liang)(liang)(liang)(liang)少(shao)(shao)吃，減少(shao)(shao)體內脂肪的積(ji)累，有助于控(kong)制體重。而且晚上一(yi)般活動少(shao)(shao)，所需能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)相應減少(shao)(shao)。
進入老年之后，人體臟腑活動功能減弱，各種生理機能也慢慢衰退，這決定了老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧。營養專家以老年人的生理特性及各項營養需求為根據，對飲食原則做出以下歸納：
.少食多餐，注意補充營養。老年人往往進食時間較長，因為咀嚼及吞咽能力都較差，每餐不會吃太多東西。為了使老年人每天攝取的熱量及營養得到足夠保證，可以對就餐次數進行適當增加，每天進食5～6次。如果老人不方便自己做飯，在正餐之外可以準備一些食用方便、容易消化的點心，也可以吃一些水果補充營養。
.以植物蛋白質為主。豆腐、豆干等豆制品應該作為老年人主要的蛋白質來源，適當地對肉類的攝取量進行限制，以預防脂肪和膽固醇的升高。但因為植物中所含的優質蛋白質很少，所以在老年人的飲食內容里，每餐中瘦肉、魚、牛奶等要有一定的比重。習慣素食的老人要加大攝取豆類及各種堅果類，如花生、核桃、杏仁、腰果等食物，以防缺乏蛋白質。
.每天半公斤蔬菜。蔬菜是對老年人健康最有益的食物，不但能補充大量維生素，還能夠補充豐富的纖維素和植物膠質，使新陳代謝加快，減緩衰老。為了容易咀嚼，要盡量挑選如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子等質地比較軟的蔬菜。確保每天至少食用500克的蔬菜。
.每天吃水果。老年人常忽略水果，但水果中有著很難被蔬菜等其他食物所替代的果膠和維生素成分。而且如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等一些質地軟的水果，都非常適合老年人食用。此外，為避免血糖升高，一些高糖的水果，如大棗、哈密瓜等，一次不能吃太多。
.粗細糧搭配。研究表明，沒有精加工的谷類及堅果中所含有的維生素B都非常豐富，老人易患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化等都與缺乏維生素B有十分密切的關聯，所以在煮飯時，老年人可以加進一些雜糧、糙米、豆類等，或者將花生、胡桃仁等碾碎后適量加在白米中一起煮成稀粥。
.限制攝入脂肪。老年人要適當控制具有熱量高、難以消化等特點的脂肪的攝入量。做菜用油時一是要少放，二是要少食用動物性油脂，應以植物油為主，老年人也要盡量少吃油炸的食物和各種甜點，因為其中也有很高的脂肪含量。
.控制鈉鹽的用量。在鹽、味精、醬油等調味品成分中含有大量鈉離子，吃多了會使血壓升高，要嚴格控制用量。老年人因為味覺不敏感，在吃東西時常感覺索然無味，所以就猛加調料，這樣很容易鈉過量，為高血壓留下隱患。為此，可以多用一些香菜、香菇、洋蔥等香氣比較濃烈的蔬菜來炒菜或是煮湯、煮粥；或者為增進食欲而用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁等各種酸味來調味。
.少食辛辣。人所共知，辛辣香料可以引起食欲，但是老年人不易多吃，因為吃多了就容易使體內水分、電解質失衡，產生口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以要盡可能少吃。
.多補充水分。很多老年人整天都不大喝水，是因為害怕尿失禁或是頻繁起夜。其實在白天老年人多喝白開水是有好處的，也可泡一些綠茶、菊花茶等，這有益于體內代謝物的排出。
.每(mei)天一(yi)粒復合(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)。一(yi)種(zhong)十(shi)分(fen)安全妥當的營養強化方法是每(mei)天服用一(yi)粒復合(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)，能夠(gou)對(dui)老年人特別需(xu)要的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E等(deng)進行(xing)補充(chong)，而維(wei)(wei)持骨質(zhi)的鈣和增強免(mian)疫力的鋅等(deng)必須的微量(liang)元素(su)(su)也可(ke)得到補充(chong)。
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