老年(nian)(nian)人是誘發高發病(bing)的人群(qun)之(zhi)一(yi)，我們要時刻關(guan)注老年(nian)(nian)人的身(shen)體狀態(tai)，讓他們少(shao)受疾病(bing)的困(kun)擾。要想健康的生(sheng)(sheng)活，就必須要了解一(yi)些養生(sheng)(sheng)的常識(shi)(shi)，可(ke)不要小(xiao)看這些常識(shi)(shi)問題，注意好它，就可(ke)以讓你(ni)健康。老年(nian)(nian)人要知道的養生(sheng)(sheng)常識(shi)(shi)你(ni)知道多(duo)少(shao)呢(ni)?
飲食以溫熱為主
老(lao)年人飲食(shi)一(yi)定不要過(guo)涼或者過(guo)熱(re)(re)，最好以(yi)溫熱(re)(re)為主，過(guo)涼了會(hui)(hui)導致腸胃不舒(shu)服，吃(chi)(chi)的(de)太熱(re)(re)的(de)話會(hui)(hui)影響腸胃黏(nian)膜的(de)傷害(hai)。大家都知道的(de)老(lao)年人唾液(ye)的(de)分泌會(hui)(hui)比(bi)較(jiao)少，而且抵抗力也(ye)會(hui)(hui)比(bi)較(jiao)低，可(ke)經常吃(chi)(chi)些羹湯(tang)、菜泥之類的(de)食(shi)物，這樣既有利于消化，又可(ke)補充(chong)一(yi)定的(de)水分和營養。
食(shi)物以松(song)軟為佳，不(bu)要偏(pian)食(shi)
老人(ren)(ren)通常牙口都不太(tai)好，所(suo)以在給老人(ren)(ren)家挑選食物最終(zhong)挑選一(yi)些松軟(ruan)易消(xiao)化(hua)的食物，不要讓老人(ren)(ren)吃太(tai)多(duo)堅硬的東西，這樣會影響老大家胃部的正常消(xiao)化(hua)功(gong)用。同時(shi)也不能(neng)單純以偏愛與口味作取舍，不合理的飲食有礙身體健(jian)康 。
忌暴飲暴食
老年對喜愛的(de)(de)食物會像小孩子(zi)一樣一向吃(chi)個不(bu)停(ting)，所以咱們給老人食物的(de)(de)適(shi)合尤其(qi)是零食一定(ding)要適(shi)量，不(bu)能讓老大家(jia)吃(chi)的(de)(de)太多，吃(chi)太多的(de)(de)話胃部(bu)負擔加(jia)劇，老人的(de)(de)消化能夠就會出現異常。會愈加(jia)有害(hai)于他(ta)們的(de)(de)身(shen)體(ti)健康(kang)。
少食甜食
許多(duo)老大(da)家都有高血(xue)壓(ya)，冠心(xin)病(bing)或(huo)者(zhe)是高血(xue)脂(zhi)之(zhi)類的(de)(de)，這些病(bing)通常醫師都不怎么(me)主張(zhang)病(bing)人吃甜(tian)食的(de)(de)，所(suo)以(yi)說春節的(de)(de)時分尤其是對(dui)老大(da)家一定要記住千萬不要讓他(ta)們(men)吃太多(duo)的(de)(de)甜(tian)食，甜(tian)食對(dui)胃(wei)擔負的(de)(de)加劇(ju)最大(da)。
老年人需要呵護和照顧，所以年輕人一定要了解這些常識，告知自己的(de)(de)父母，讓他們在(zai)生活中(zhong)多注意這些細(xi)節上的(de)(de)問題。比如說(shuo)細(xi)嚼慢咽啊(a)，飯(fan)后注意走動有(you)益消化啊(a)，還有(you)少食(shi)多餐，不要吃太冷的(de)(de)食(shi)物等(deng)等(deng)。希(xi)望這些小常識能夠(gou)幫(bang)助到大(da)家。
1 銀(yin)發(fa)族易(yi)偏食恐營養不良由于(yu)味蕾(lei)功能(neng)減(jian)弱(ruo)、口(kou)味變重，銀(yin)發(fa)族容易(yi)吃進過多的鈉，可能(neng)引起血(xue)(xue)壓增(zeng)高、血(xue)(xue)管硬(ying)化，或(huo)(huo)導致(zhi)腎臟問題；此外，由于(yu)缺牙、不易(yi)咀嚼，普(pu)遍不愛(ai)吃或(huo)(huo)只吃口(kou)感較軟的某些(xie)食物，長期偏食、挑食，容易(yi)出現有營養不良或(huo)(huo)缺少某些(xie)營養素的問題。
2 老(lao)年人(ren)飲食原則以下7點(dian)針對銀發(fa)族的營養(yang)需求(qiu)而設計，家人(ren)準備(bei)三(san)餐時，也(ye)能(neng)注意這些(xie)重點(dian)，讓(rang)老(lao)人(ren)家吃得健康有活力。
1.每日飲食中，均衡攝(she)取全谷根莖類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)、水果類(lei)(lei)、奶類(lei)(lei)、豆魚肉蛋類(lei)(lei)、油脂堅果類(lei)(lei)，搭配(pei)適(shi)量熱(re)量，才能維持良好體態(tai)。
2.咀嚼不易的(de)食物(wu)，盡(jin)量切(qie)細（切(qie)丁、絲、條、剁碎）烹調，多(duo)用(yong)蒸、煮(zhu)、燉方式(shi)調理，或(huo)打蔬果(guo)汁飲用(yong)，建議連渣一起喝(he)，保留纖(xian)維質，幫(bang)助(zhu)腸道蠕動、促進排便，并降低(di)膽(dan)固醇。
3.烹調時，多利(li)用香料調味，如番茄、咖哩(li)粉、九層塔等，減少鹽分攝(she)取，以免味覺(jue)退化。
4.盡量不吃紅薯、芋頭、洋(yang)蔥(cong)等容易產氣(qi)(qi)的(de)食物，并(bing)減少辣椒、胡椒等刺激性調味品，避免(mian)消化不良，還可改善脹氣(qi)(qi)。
5.多吃銀發族(zu)容易(yi)缺(que)乏的(de)營養素(su)，如(ru)奶類、全谷(gu)(gu)類、豆(dou)類、帶(dai)骨小魚、綠色蔬(shu)菜可補充鈣質(zhi)及鐵(tie)質(zhi)；新鮮(xian)蔬(shu)果(guo)可攝(she)取維生(sheng)素(su)B、C，以及未經加工的(de)谷(gu)(gu)類（如(ru)糙米、胚芽）及堅果(guo)（如(ru)葵花子、開心果(guo)）。
6.每天攝取1500CC的水，幫助消化吸收及(ji)營養運送，促進腸蠕動(dong)、預防便秘，但最(zui)好白天補充(chong)，以免夜(ye)間(jian)頻尿，特(te)殊疾病(bing)者（如心臟、腎臟疾病(bing)）應遵照醫師指示(shi)攝取水分。
7.糖尿病、血(xue)脂(zhi)過高(gao)或血(xue)壓偏高(gao)等慢性病銀發族，若要補充營(ying)養(yang)素，應(ying)依(yi)照醫(yi)師或營(ying)養(yang)師建議攝取，不要自行任(ren)意補充。
老年人的膳食指南
老年(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)的(de)膳(shan)食(shi)指南，老年(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)的(de)飲(yin)食(shi)對身體保(bao)健很重(zhong)要(yao)，要(yao)吃(chi)好(hao)哪些飲(yin)食(shi)呢？對于老年(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)來說，在飲(yin)食(shi)方面還(huan)是要(yao)求比較高(gao)的(de)。那么老人(ren)(ren)(ren)在日常(chang)生活(huo)中怎么吃(chi)健康呢？下面分享老年(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)的(de)膳(shan)食(shi)指南。
老年人的膳食指南1 1、食物要粗細搭配，易于消化
2、積極參加適度體力活動，保持能量平衡
隨著年(nian)(nian)齡(ling)的(de)(de)增長，人(ren)體各種器官的(de)(de)生理功能都會有不同程(cheng)度(du)的(de)(de)減退，尤其是消(xiao)化(hua)和(he)代謝(xie)功能，直接影響人(ren)體的(de)(de)營養狀況，如牙齒脫落、消(xiao)化(hua)液分(fen)泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使(shi)機體對(dui)營養成分(fen)吸收利用下降。故老年(nian)(nian)人(ren)必須從膳食中獲得足夠的(de)(de)各種營養素，尤其是微量(liang)營養素。
老(lao)年人胃腸(chang)功能減退，應該選(xuan)擇易消化(hua)的(de)食(shi)(shi)物，以(yi)利于吸(xi)收利用(yong)。但(dan)食(shi)(shi)物不宜(yi)過精，應強調粗(cu)細搭配(pei)。一方面主食(shi)(shi)中(zhong)應有粗(cu)糧細糧搭配(pei)，粗(cu)糧如燕麥、玉米(mi)所(suo)含膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)較大米(mi)、小麥為多；另一方面食(shi)(shi)物加工不宜(yi)過精，谷類加工過精會(hui)使大量膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)丟失(shi)，并將谷粒胚乳中(zhong)含有的(de)維(wei)生素和礦物質(zhi)丟失(shi)。
膳食纖(xian)(xian)(xian)維能(neng)增加腸蠕(ru)動，起到預(yu)防老年性(xing)(xing)便秘的(de)(de)作用。膳食纖(xian)(xian)(xian)維還能(neng)改善腸道菌群，使(shi)食物(wu)容(rong)易(yi)被消化吸收。近年的(de)(de)研(yan)究(jiu)還說明膳食纖(xian)(xian)(xian)維尤其(qi)是可溶(rong)性(xing)(xing)纖(xian)(xian)(xian)維對(dui)血糖(tang)、血脂(zhi)代謝都(dou)起著(zhu)改善作用，這些功能(neng)對(dui)老年人特別有(you)益。隨(sui)著(zhu)年齡的(de)(de)增長，非傳染(ran)性(xing)(xing)慢性(xing)(xing)病(bing)如(ru)心腦(nao)血管(guan)疾病(bing)、糖(tang)尿病(bing)、癌(ai)癥等(deng)發病(bing)率明顯增加，膳食纖(xian)(xian)(xian)維還有(you)利(li)于這些疾病(bing)的(de)(de)預(yu)防。
胚(pei)乳中(zhong)(zhong)含有的維生素E是(shi)抗氧(yang)化(hua)(hua)維生素，在人體抗氧(yang)化(hua)(hua)功能中(zhong)(zhong)起著重要(yao)的作用(yong)。老年人抗氧(yang)化(hua)(hua)能力(li)下(xia)降，使非傳染性慢性病(bing)的危險(xian)增加(jia)，故從(cong)膳(shan)食(shi)中(zhong)(zhong)攝(she)入足夠量抗氧(yang)化(hua)(hua)營養素十分必要(yao)。另外(wai)某些微(wei)量元(yuan)素，如鋅、鉻對維持(chi)正常糖代謝有重要(yao)作用(yong)。
老年人(ren)(ren)(ren)基礎(chu)代謝(xie)下降，從(cong)老年前期開始就(jiu)容易發生超重(zhong)(zhong)或肥胖(pang)(pang)。肥胖(pang)(pang)將會增加(jia)非傳染性慢性病的危(wei)(wei)險，故老年人(ren)(ren)(ren)要(yao)積極(ji)參加(jia)適(shi)宜的體力活動(dong)(dong)或運動(dong)(dong)，如走路、太極(ji)拳(quan)等，以改善(shan)其各種生理功能。但因(yin)老年人(ren)(ren)(ren)血(xue)(xue)管彈(dan)性減低(di)，血(xue)(xue)流阻(zu)力增加(jia)，心(xin)腦血(xue)(xue)管功能減退，故活動(dong)(dong)不宜過(guo)量，否則超過(guo)心(xin)腦血(xue)(xue)管承受能力，反(fan)使功能受損，增加(jia)該類疾病的危(wei)(wei)險。因(yin)此(ci)老年人(ren)(ren)(ren)應(ying)特別重(zhong)(zhong)視合理調整進食量和體力活動(dong)(dong)的平衡(heng)關系，把體重(zhong)(zhong)維持在適(shi)宜范圍內(nei)。
老年人的膳食指南2 1、質量宜高
質(zhi)量高(gao)不(bu)意味著(zhu)價格高(gao)，如(ru)豆制(zhi)品(pin)、蛋、奶(nai)等都是(shi)質(zhi)量高(gao)的(de)食品(pin)，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少(shao)吃肉。糖(tang)的(de)主(zhu)要來源是(shi)主(zhu)食和蔬果，盡量減少(shao)白糖(tang)、紅糖(tang)、砂糖(tang)等精制(zhi)糖(tang)的(de)食用。
2、食物宜雜
沒有一種(zhong)(zhong)食物能包含人體所需要的各種(zhong)(zhong)營養素(su)，因(yin)此，每天都要吃谷類(lei)、蔬(shu)果、菌藻(zao)等多種(zhong)(zhong)食物，還要注意(yi)葷素(su)搭配(pei)，粗細搭配(pei)，色澤搭配(pei)，口味搭配(pei)，干稀搭配(pei)。
3、蔬果宜鮮
新(xin)鮮、有(you)色的'蔬(shu)果類，富含維(wei)生(sheng)素、礦物質、膳食纖維(wei)，水果中還含有(you)豐富的有(you)機酸，有(you)刺激食欲增加和(he)維(wei)持體液(ye)酸堿平(ping)衡的作用(yong)。
4、數量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每(mei)種食物數量不宜(yi)過(guo)多，每(mei)餐七八分飽。
5、質地宜軟
老人對食(shi)物(wu)的(de)消化吸收(shou)不好，所以，飯菜質地以軟爛(lan)為(wei)好，可(ke)采(cai)用蒸、煮(zhu)、燉、燴等的(de)烹調方法。選擇(ze)的(de)食(shi)物(wu)盡量避(bi)免(mian)纖維較粗、不宜咀嚼的(de)食(shi)品(pin)，如肉(rou)類(lei)可(ke)多選擇(ze)纖維短，肉(rou)質細嫩的(de)魚肉(rou)；牛奶、雞蛋、豆制品(pin)都是(shi)最佳(jia)選擇(ze)食(shi)物(wu)。
6、飯菜宜香
老人食(shi)欲(yu)降低，在食(shi)品的(de)制作方面(mian)要更(geng)加精心，注意色、香、味、形(xing)的(de)調配。此外(wai)，優雅、安靜、整潔的(de)就餐環境；集體或結伴(ban)就餐的(de)形(xing)式，都可提高(gao)老人的(de)就餐興趣。
7、飲水宜多
老人(ren)對口(kou)渴(ke)的感覺不像年輕人(ren)那么敏感，因此，要自覺多喝(he)水(shui)，可選擇(ze)淡茶或白開水(shui)。千萬不要等到口(kou)渴(ke)再喝(he)，以免缺水(shui)。缺水(shui)會引起老人(ren)便(bian)秘(mi)和體內代謝失調。
8、溫度宜熱
食(shi)物的(de)最佳消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)過程是(shi)在接近(jin)體溫的(de)溫度下進行的(de)。老人(ren)對寒冷抵(di)抗能力較差，一旦食(shi)用生、冷、硬的(de)食(shi)品，就(jiu)會影響到消(xiao)化(hua)、吸(xi)收(shou)，甚至引起腸道疾病(bing)。因此，老人(ren)的(de)食(shi)物以溫熱為主。
9、飲食宜淡
菜(cai)品要清淡，口味(wei)忌重(zhong)。建議(yi)每日食(shi)(shi)鹽(yan)量(liang)不超過(guo)6克。建議(yi)老(lao)人一日的食(shi)(shi)物組成：谷類150-250克，魚(yu)蝦(xia)類及(ji)瘦肉100克，豆類及(ji)其制品50克，新(xin)鮮蔬菜(cai)300克左右，新(xin)鮮水果(guo)250克左右，牛奶(nai)250克，烹調用油30克，食(shi)(shi)鹽(yan)6克，食(shi)(shi)糖25克，少(shao)飲酒，喝(he)足夠的水分。
10、速度宜緩
細嚼慢(man)咽有利于消(xiao)(xiao)化(hua)、吸收。尤其在吃(chi)魚(yu)時(shi)(shi)更要(yao)注意(yi)。魚(yu)肉(rou)由(you)于肉(rou)質松軟(ruan)、細嫩，容易咀嚼、消(xiao)(xiao)化(hua)和吸收；蛋(dan)白質含量高；脂肪含量低等優點，是老(lao)人的首選(xuan)食品(pin)。但由(you)于魚(yu)刺(ci)(ci)的問題(ti)(ti)，限制了(le)許多老(lao)人的食用。解決好這(zhe)一問題(ti)(ti)，首先要(yao)選(xuan)魚(yu)刺(ci)(ci)較少的魚(yu)類，吃(chi)魚(yu)時(shi)(shi)，最好不要(yao)與米(mi)飯、饅(man)頭同時(shi)(shi)吃(chi)。
老人飲食需要遵循哪些事項？
1、不貪酒
老年人長期貪杯(bei)飲(yin)酒，不僅會加重心臟負擔(dan)，還(huan)會導致肝硬化。
2、不貪肉
老年人的(de)膳(shan)食中脂肪過多，易患(huan)高(gao)膽固(gu)醇(chun)血(xue)癥和高(gao)脂血(xue)癥，不利于心腦血(xue)管疾病的(de)防治。
3、不貪精
老年人長(chang)期吃精白的米面(mian)，攝入的纖維素(su)少了，會(hui)減弱(ruo)腸(chang)蠕動，易(yi)便秘。
4、不貪咸
老(lao)年人攝(she)入的鈉(na)鹽過多，容易(yi)引(yin)起(qi)高(gao)血壓、中風、心臟病和腎(shen)臟衰竭。
5、不貪甜
老年(nian)人(ren)過多吃甜食，會引起肥(fei)胖癥、糖尿病等，不利(li)于身心健康。
6、不貪飽
老年(nian)人(ren)飲食宜七八分(fen)飽，長(chang)期貪(tan)多求飽，既(ji)增加(jia)腸胃的消(xiao)化(hua)吸收負(fu)擔，又會(hui)誘發或加(jia)重(zhong)心腦血管疾(ji)病，發生猝死。
7、不貪熱
老年人(ren)飲食(shi)宜濕不宜燙，因熱食(shi)易損害口腔、食(shi)管和胃，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌(ai)、食(shi)道癌(ai)。
8、不貪涼
老年人(ren)長(chang)期貪吃冷食(shi)、冰凍食(shi)品刺激消化(hua)(hua)道，容易引發胃(wei)炎(yan)、腹瀉和(he)痢疾等(deng)消化(hua)(hua)道疾病。
老(lao)年人(ren)由于特(te)殊的生理(li)(li)(li)、心(xin)理(li)(li)(li)變化，要做(zuo)到日常飲食科學(xue)、合(he)理(li)(li)(li)，既要要求飲食中各(ge)營養素之間必(bi)須保持適當的比例，又要在烹飪配膳上照顧老(lao)年人(ren)的生理(li)(li)(li)特(te)點。
那么，老年人日常膳食(shi)如何安排才更合理、更 健康 呢？
1. 確保食物多樣化
營(ying)養全面，老年人要做到(dao)科學飲食，食物多樣化，不要偏食；
食物種類(lei)合理分配，應該以植物性食物為(wei)主，動物性食物為(wei)輔；
可以采取葷(hun)素(su)搭配(pei)、干稀混合等制作方法，增加攝入富含抗氧(yang)化劑的食物；
飲食(shi)中抗氧(yang)化營養素(su)(su)包括維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)E及微量元(yuan)素(su)(su)鋅、硒(xi)等；
這些物(wu)質對抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)病十分重(zhong)要，能(neng)夠增強免疫系(xi)統功能(neng)。
2. 適當節制飲食，控制體重在正常范圍
老年人(ren)體重(zhong)既(ji)不(bu)能太胖，也不(bu)能過瘦，體質(zhi)指數（BMI）要(yao)在(zai)21.0~26.9之間(jian)為好。
體重(zhong)可以判斷(duan)體內熱量是否均(jun)衡，如果體質指數超出正常范圍，則(ze)需要減重(zhong)或增重(zhong)。
當體質指數（BMI）在正常范圍時，適當節制飲(yin)食對老年人(ren)的 健(jian)康 也很重要。
《黃帝內經》曾(ceng)提(ti)到了“飲食有(you)節”的(de)有(you)關論點“若要身(shen)體好，吃飯不過(guo)飽”這些民間諺語是有(you)一(yi)定的(de)科學道理的(de)。
3. 吃飯要細嚼慢咽，鼓勵陪伴進餐
吃飯堅(jian)持細嚼慢咽的(de)良(liang)好習慣，可以適當鍛(duan)煉骨骼、牙齒與結締(di)組(zu)織的(de)功(gong)能和活(huo)力，延(yan)緩衰老(lao)，有利于食物的(de)消(xiao)化和吸收；
有(you)人陪伴進餐，可以減少老人的孤獨(du)感，增(zeng)強食(shi)欲和消(xiao)化功能。
4. 烹調方法要講科學，選擇的食物要易消化
為了適應老(lao)年(nian)人(ren)生理特點，需要將食物加工(gong)成細、軟、爛、碎，日常(chang)飲食中可以(yi)選擇軟飯(fan)、半流(liu)質、流(liu)質。在制(zhi)作方法上(shang)以(yi)蒸、煮、燴、燉為主。
5. 定時定量，少量多餐的進餐方式
老年人體內肝糖原儲存量減少，空腹久了容(rong)易發生低血糖反應(ying)，造(zao)成腦(nao)細胞損害。
過飽飲食不但增加腸胃負擔(dan)，還容易誘發其(qi)他(ta)疾病(bing)。
老年人飲食要做到定時定量，少量多餐(can)，一般可3正(zheng)餐(can)和(he)2加(jia)餐(can)。
6. 飲食宜溫忌寒，食物宜鮮忌陳
人(ren)體的胃(wei)腸(chang)是喜暖惡寒，尤其老年人(ren)多(duo)屬于虛寒體質，生(sheng)冷(leng)的飲食宜傷脾胃(wei)；
老年人的(de)免疫(yi)功能(neng)減退(tui)，肝(gan)臟解毒(du)能(neng)力降低，應避(bi)免食(shi)用(yong)腐(fu)敗變(bian)質或者不新鮮的(de)食(shi)物為好。
不要食用焦糊的動物性食物，含有添加劑的食物也少食為好。
7. 飲食要少鹽少糖，要多飲水
老年人多患(huan)有高血壓、糖尿病等多種慢性疾病，每(mei)日(ri)控制食(shi)鹽(yan)攝入(ru) 6g為(wei)好，對食(shi)用糖及其制品一定要控制，可以適當食(shi)用一些酸性食(shi)品，如食(shi)醋(cu)等。
老年人腎(shen)功(gong)能(neng)減(jian)退，為了使代謝產物充(chong)分(fen)排(pai)出，每日需要有足量的(de)水(shui)分(fen)攝(she)入。
每(mei)日(ri)早起(qi)時喝(he)一杯溫蜂蜜(mi)水(shui)，既可以(yi)補充(chong)水(shui)分，又可以(yi)防治便(bian)秘(mi)，平時多喝(he)白開水(shui)、淡茶水(shui)都可以(yi)補充(chong)水(shui)分。
8. 合理利用營養強化食品和營養補充劑
老年人常受(shou)生理功能減退和(he)食物攝入不足等因(yin)素(su)的影響，更容(rong)易出現蛋(dan)白(bai)質、礦物質和(he)某些(xie)維生素(su)的缺乏。
常見的營養缺乏有(you)鈣(gai)、維生素D、維生素A缺乏以及貧血、蛋白質缺乏、體重過低(di)等問題(ti)。
老年(nian)人合理利用營養(yang)(yang)強化食品或營養(yang)(yang)素補(bu)充(chong)劑，如貝聰美(mei)老年(nian)營養(yang)(yang)粉(fen)等產(chan)品，來彌補(bu)膳食攝入(ru)的不足也是營養(yang)(yang)改(gai)善的重要措施之(zhi)一。
當你老了，一定要養成良好的飲(yin)食習慣，合理安排 日常膳食，杜絕“病從口入”，老年人的 健康 自(zi)然就會更有保(bao)障！
作者：王福利
（1）老年人生理特(te)點(dian)
①身體變(bian)化。表現在皺紋增多、發須變(bian)白、脂褐斑、老(lao)年(nian)疣、步態不穩、動作(zuo)遲緩(huan)、變(bian)矮變(bian)胖等。②身體成分(fen)變(bian)化。代(dai)(dai)謝(xie)組(zu)織的(de)總量隨年(nian)齡而減(jian)少，老(lao)年(nian)期(qi)有(you)代(dai)(dai)謝(xie)功(gong)能的(de)組(zu)織占總體組(zu)織的(de)比例（30%）僅為青春期(qi)（60%）的(de)一半；總細胞量下降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、肌肉萎縮、水(shui)分(fen)減(jian)少、骨密度降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低、脂肪增加。③代(dai)(dai)謝(xie)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低。合(he)成代(dai)(dai)謝(xie)下降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，分(fen)解(jie)代(dai)(dai)謝(xie)增強，基礎代(dai)(dai)謝(xie)下降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)；糖(tang)耐量降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)低，血脂增高。④器官功(gong)能衰退(tui)，消化、循環、泌(mi)尿、內(nei)分(fen)泌(mi)、生殖、關節、運動、神經各系統(tong)功(gong)能衰退(tui)。
（2）老年人膳(shan)食原則
老年人除了要嚴格執(zhi)行《中(zhong)國居民膳食(shi)指南(nan)》原(yuan)則(ze)外，還要按照以(yi)下(xia)《特定人群膳食(shi)指南(nan)》中(zhong)的原(yuan)則(ze)執(zhi)行：①食(shi)物要粗細搭(da)配，易于(yu)消化。②積極參加適度的體(ti)力活動，保持能(neng)量(liang)平衡。
（3）膳(shan)食具體措施
①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特(te)別注意以植物(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)為(wei)主(zhu)，因為(wei)粗糧中含有較(jiao)多的(de)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)、維(wei)生素B1、維(wei)生素E和(he)(he)礦物(wu)(wu)(wu)質。后三類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中含有多種抗氧(yang)化(hua)營養素，如維(wei)生素E、維(wei)生素C、類(lei)胡蘿卜(bu)素、鋅、硒、銅、錳(meng)、多酚類(lei)、多糖(tang)類(lei)、異黃酮等，這些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)對(dui)(dui)延緩衰老有利。②堅持一天一杯牛奶(nai)、一個(ge)雞蛋，適(shi)量(liang)吃魚、禽(qin)、瘦肉和(he)(he)海(hai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，因為(wei)這些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)可提供優質蛋白(bai)質、不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，牛奶(nai)是(shi)優質鈣源，海(hai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)富含碘，對(dui)(dui)調節機體代謝有重要(yao)作(zuo)用(yong)。③少吃或不(bu)吃葷油(you)(you)、肥肉、油(you)(you)炸食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、甜點心、內臟、魚卵等食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，因為(wei)這些(xie)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中含能(neng)量(liang)、膽固醇、飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸高，可促進(jin)衰老，造(zao)成機體損(sun)害。④注意色、香(xiang)、味、形，以促進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)欲，并(bing)適(shi)合老年人的(de)咀(ju)嚼和(he)(he)消化(hua)功(gong)能(neng)，餐(can)次和(he)(he)能(neng)量(liang)在(zai)各餐(can)中的(de)比(bi)(bi)例可因人而異，能(neng)量(liang)攝入不(bu)要(yao)太多，每餐(can)吃到七成飽、體重適(shi)宜即(ji)可。⑤中老年人尤其是(shi)在(zai)應激(ji)狀態時(shi)，比(bi)(bi)如熬夜(ye)、遭受精神刺激(ji)、生病等，要(yao)特(te)別注意均衡飲食(shi)(shi)(shi)(shi)。
（4）中老年人常見營養問題(ti)
①微(wei)量營養(yang)素缺乏(fa)。鈣(gai)缺乏(fa)，中(zhong)老(lao)年(nian)人很(hen)容(rong)易(yi)引起(qi)鈣(gai)缺乏(fa)，出現(xian)骨質疏(shu)松和骨折、牙齒疏(shu)松和失牙等問題；鐵缺乏(fa)，中(zhong)老(lao)年(nian)人維生素C、鐵攝入不(bu)足和利(li)用(yong)不(bu)好，其貧血(xue)發生率較成(cheng)人明顯增高；高鈉(na)低鉀，老(lao)年(nian)人味(wei)覺降(jiang)低，攝入鈉(na)鹽較多(duo)，易(yi)出現(xian)水(shui)鈉(na)儲溜，容(rong)易(yi)引起(qi)高血(xue)壓。②能量失衡。表現(xian)為體重增加(jia)或(huo)減少過多(duo)，即肥胖或(huo)消瘦。③營養(yang)性疾(ji)病。隨著年(nian)齡增大，抵抗力下降(jiang)，中(zhong)老(lao)年(nian)人出現(xian)的營養(yang)性疾(ji)病也增多(duo)，比如糖(tang)尿病、高血(xue)壓、心血(xue)管疾(ji)病、便秘、胃腸(chang)功(gong)能紊亂等。
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