是否可以邊(bian)吃飯邊(bian)喝茶(cha)？對(dui)這個(ge)問題傳統的主流觀點是認(ren)為邊(bian)吃飯邊(bian)喝茶(cha)不利于身(shen)體(ti)健康。事實(shi)果真如此(ci)嗎(ma)？
我(wo)們可能一直有(you)個疑(yi)問：
一方面傳統的知識和(he)經驗告訴我們，邊(bian)吃飯邊(bian)喝茶(cha)不(bu)利于身(shen)體健康(kang)；
另一(yi)方(fang)面，蒙古族(zu)(zu)和(he)藏族(zu)(zu)等以(yi)肉食為(wei)主的(de)民(min)(min)族(zu)(zu)，不(bu)僅邊大量吃肉、喝牛(niu)奶，同(tong)時還(huan)(huan)喝大量的(de)茶。他們(men)不(bu)僅身體沒有病，還(huan)(huan)可(ke)以(yi)稱為(wei)世(shi)界上最健壯(zhuang)的(de)民(min)(min)族(zu)(zu)之一(yi)。
其實，這一現象和生(sheng)活習慣(guan)對(dui)我們當(dang)今(jin)社會有很(hen)大的啟發。
現代人吃肉多，吃高能量的食物多，運動少，吃蔬菜少，喝(he)(he)甜飲料多，喝(he)(he)茶少，所以導致代謝(xie)性疾病大量增加。
那么邊吃飯邊喝茶(cha)到底好(hao)不好(hao)？讓我們看一場正反雙方(fang)的辯論吧(ba)！
正方
邊吃飯邊喝茶對(dui)身體不好(hao)。
第(di)一(yi)：一(yi)邊吃(chi)飯一(yi)邊喝茶會(hui)(hui)把胃酸沖淡(dan)，這樣的話會(hui)(hui)影響消化(hua)，會(hui)(hui)造成消化(hua)不良(liang)；
第二：一邊吃飯一邊喝(he)茶時，因為(wei)大量的(de)飲水，是事物咀(ju)嚼不夠(gou)就匆匆下咽，這樣(yang)的(de)話(hua)會影響食物的(de)消化(hua)和吸收。
因此(ci)，一(yi)邊吃(chi)飯一(yi)邊喝茶對(dui)身體(ti)是不好的 。
反方
邊吃飯邊喝茶，身體(ti)照樣健康。
事實上，一(yi)邊吃飯一(yi)邊喝(he)茶的人(ren)依(yi)然很(hen)多很(hen)多，很(hen)多人(ren)都是這(zhe)樣做的。放心地邊吃飯邊喝(he)茶吧朋(peng)友，只要掌握茶藝基礎(chu)知識，一(yi)定能使生活更有品(pin)味，一(yi)定能吃喝(he)出健康，吃喝(he)出好(hao)心情(qing)。
一切都要(yao)不(bu)唯(wei)書、不(bu)唯(wei)上、更(geng)不(bu)為權威之言所惑，要(yao)對照(zhao)活生(sheng)生(sheng)的現實去判斷是非。
牧區群眾、茶區群眾、英國(guo)等嗜(shi)茶國(guo)家(jia)的群眾都習(xi)慣(guan)邊吃東西(xi)邊喝茶，香港群眾更是嗜(shi)茶好茶，一早(zao)起來便是“一盅兩件”，到(dao)餐(can)廳(ting)吃飯，都是點(dian)一壺茶和幾樣茶點(dian)邊吃邊喝。
認為(wei)一邊吃飯一邊喝茶(cha)對(dui)身體(ti)不好的(de)(de)意見者，第(di)一個(ge)理由是其理論根據是茶(cha)中含有草(cao)酸(suan)，草(cao)酸(suan)別稱乙二酸(suan)，化學(xue)式H2C2O4，它能和食物(wu)中的(de)(de)鈣結合生(sheng)成草(cao)酸(suan)鈣影響人體(ti)對(dui)鈣的(de)(de)吸收，長期會造成骨質疏松，還容(rong)易導致(zhi)結石癥。
這種(zhong)理論把實(shi)驗(yan)室的試管化學(xue)等同于生(sheng)命化學(xue)，并(bing)且(qie)忽視(shi)了量(liang)的計算(suan)，所以根(gen)本經不起深入剖析，更(geng)經不起實(shi)踐檢(jian)驗(yan)。
在各種植物中(zhong)普遍(bian)含有草(cao)酸特別是(shi)(shi)綠(lv)色(se)蔬菜(cai)、甘薯、芋頭(tou)等，其(qi)中(zhong)菠菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、芹(qin)菜(cai)等草(cao)酸的含量是(shi)(shi)茶(cha)的多倍，我們喝茶(cha)一杯投茶(cha)5克(ke)左右，而(er)吃(chi)蔬菜(cai)一餐(can)通(tong)常要吃(chi)數百克(ke)，如果不可以邊(bian)吃(chi)飯邊(bian)喝茶(cha)，那(nei)么(me)能不能邊(bian)吃(chi)飯邊(bian)吃(chi)菜(cai)？
認為(wei)一邊(bian)吃飯一邊(bian)喝(he)茶(cha)對身體不好(hao)的(de)意見者(zhe)，第二個理由是認為(wei)茶(cha)中(zhong)的(de)茶(cha)多酚(fen)會和蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪等營養物(wu)質(zhi)結合影響消化吸(xi)收(shou)。確(que)實如此，大量的(de)小白鼠實驗也表明這(zhe)個說法(fa)正確(que)。
實(shi)驗時(shi)兩組(zu)小(xiao)白鼠(shu)(shu)喂同樣(yang)的(de)高脂(zhi)肪高蛋(dan)白高熱量的(de)飼料，一組(zu)的(de)飼料中(zhong)摻(chan)(chan)入茶(cha)粉，對照(zhao)組(zu)不(bu)摻(chan)(chan)茶(cha)粉。飼養一段時(shi)間后不(bu)摻(chan)(chan)茶(cha)粉小(xiao)白鼠(shu)(shu)身材滾圓(yuan)肥胖并(bing)普(pu)遍患有(you)(you)脂(zhi)肪肝(gan)，而(er)摻(chan)(chan)了茶(cha)粉的(de)小(xiao)白鼠(shu)(shu)體重較輕(qing)，肝(gan)臟正(zheng)常。做(zuo)糞便化(hua)驗發現喂茶(cha)的(de)這一組(zu)小(xiao)白鼠(shu)(shu)食(shi)入的(de)脂(zhi)肪和蛋(dan)白質有(you)(you)一部(bu)分與茶(cha)多(duo)酚結合沒有(you)(you)被吸收，而(er)是(shi)隨糞便排(pai)出了體外。
這種現象如果在食物不足時，由(you)于降低了蛋白質和脂肪的吸收率自然(ran)會造成營養(yang)不良而影響健(jian)康。
但是，對目前營養過剩特別是脂(zhi)肪(fang)、蛋白質、糖類攝食量過剩的現代(dai)飲食習慣而言，邊(bian)(bian)吃(chi)飯邊(bian)(bian)喝茶既飽了口福，也有(you)效降(jiang)低了過量營養素的消化吸(xi)收率，這樣可以避(bi)免(mian)體重(zhong)激增，預防脂(zhi)肪(fang)肝和“三高”，何樂(le)而不為呢？
所以說養生的理(li)論(lun)必須與時俱進，在目前(qian)大部分人(ren)營養過剩的情況下， 以營養不良時代的理(li)論(lun)談“邊吃(chi)飯邊喝(he)茶”有(you)些(xie)落伍(wu)了。
另外，茶與餐的(de)巧妙配合不僅有益(yi)于健康，而(er)且(qie)能(neng)提升餐飲的(de)品味和質量。
例如吃(chi)罷海鮮(xian)后啜兩口(kou)高山烏龍茶(cha)，可祛腥(xing)味并激(ji)活舌面的(de)(de)味蕾，吃(chi)下一道菜(cai)一定更可口(kou)；吃(chi)重口(kou)味的(de)(de)肉類宜(yi)品武夷(yi)巖茶(cha)，吃(chi)肥膩菜(cai)的(de)(de)宜(yi)喝(he)熱(re)的(de)(de)熟(shu)普洱茶(cha)或黑茶(cha)，患有“三高”的(de)(de)人宜(yi)邊吃(chi)邊喝(he)金(jin)花茯磚茶(cha)……總(zong)之(zhi)美(mei)好的(de)(de)生活需(xu)要在遵從(cong)科學原理的(de)(de)正(zheng)確指導下，實事(shi)求是地去創新(xin)。
寫在后面
對于每一位(wei)愛喝茶、無(wu)茶不歡的人，心中都(dou)會有(you)自己的理解(jie)和看法，綜(zong)合現在(zai)比較流行的說法，還是根據自身(shen)的身(shen)體條件來看，譬如(ru)有(you)些情況下，本身(shen)是不宜多(duo)喝茶的：
胃潰(kui)瘍的(de)人(ren)群，濃(nong)茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰(kui)瘍面的(de)刺激，影響愈(yu)合。同時，服藥期間喝濃(nong)茶會降低(di)胃藥的(de)療效，不利于疾病的(de)康復(fu)。
孕(yun)婦人群，尤其是不宜喝濃(nong)茶(cha)(cha)，避免(mian)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)咖啡(fei)堿等對(dui)胎兒的(de)過分(fen)刺激，孕(yun)婦可以少(shao)飲或不飲茶(cha)(cha)；
發燒生病人群，一(yi)邊吃藥(yao)一(yi)邊喝(he)茶，也會降低藥(yao)效。等(deng)等(deng)……
那些從小(xiao)就在(zai)產茶區長大的人，喝茶幾乎(hu)成了(le)(le)生活里不可或缺的一部分，你跟他(ta)們說吃飯的時候(hou)不宜飲茶，他(ta)們也無(wu)法(fa)理解(jie)；而那些胃部較為敏感的人，吃飯時喝了(le)(le)點(dian)茶，肚子一天都不舒服。
所以喝茶(cha)既要(yao)講究每(mei)種茶(cha)不同(tong)的(de)性質(zhi)，了解其(qi)背后的(de)生理科學，更要(yao)根據自(zi)身(shen)的(de)習慣(guan)去品飲。
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