東(dong)方(fang)美人茶(cha)(cha)是烏龍茶(cha)(cha)類,又稱(cheng)“膨風茶(cha)(cha)”,茶(cha)(cha)農們(men)都(dou)稱(cheng)之為“番(fan)莊烏龍”。東(dong)方(fang)美人茶(cha)(cha)因其茶(cha)(cha)芽白毫顯著、口感富有果蜜香(xiang)的(de)特點,又被稱(cheng)為“白毫烏龍茶(cha)(cha)”,主產于臺灣(wan)新竹(zhu)縣的(de)峨眉、北埔地區和苗栗縣的(de)頭(tou)屋、頭(tou)份、三灣(wan)一帶(dai)。
東方美(mei)(mei)人茶(cha)是自然生態茶(cha),沒有(you)農(nong)藥(yao),天然的蜜香味是其一大(da)(da)特色(se),茶(cha)芽肥大(da)(da),色(se)澤(ze)鮮艷,五(wu)色(se)俱全,白、綠、黃(huang)、紅、褐五(wu)色(se)相間,從外觀(guan)上就符合美(mei)(mei)人這一氣質。
說(shuo)起(qi)東(dong)方美人茶(cha)(cha),小昵不得不說(shuo)那個蟲子與(yu)茶(cha)(cha)的(de)美麗邂逅~
東(dong)方(fang)美人(ren)以兩(liang)個產區為(wei)(wei)主,苗栗與(yu)北浦(pu),苗栗產區為(wei)(wei)最,北浦(pu)其次(ci)。這兩(liang)個地方(fang)沿海,每至夏季,便(bian)會(hui)(hui)吹來(lai)海風,也帶來(lai)了小綠葉(xie)蟬蟲(chong),會(hui)(hui)叮食(shi)葉(xie)片(pian),允汁的(de)同時會(hui)(hui)把一種獨(du)特的(de)酶帶到葉(xie)片(pian)內(nei),這種酶會(hui)(hui)使得烏龍茶停止(zhi)生長,但是也會(hui)(hui)形成獨(du)特的(de)香味。
夏茶(cha)日照(zhao)時間長,苦澀味重,于(yu)是才會有重發(fa)酵(jiao),也使其成為半發(fa)酵(jiao)烏龍茶(cha)里(li)發(fa)酵(jiao)程度最深的一種(zhong)茶(cha),發(fa)酵(jiao)度為60%左右(you),高(gao)一些的則達到了(le)75%~85%。
因此重發酵(jiao)會使得苦澀轉(zhuan)變(bian)為(wei)高香(xiang)(xiang),獨特的酶的結合,使得香(xiang)(xiang)氣具(ju)有蜜香(xiang)(xiang)和果(guo)香(xiang)(xiang)、甘甜、醇滑。這也是(shi)為(wei)何(he)眾多女性都愛它的原因了。
因為蟲(chong)咬(yao)過后,就停止生長,當然被蟲(chong)咬(yao)過別(bie)有一(yi)番茶味。
(上圖是東方美人茶湯,非常魅惑吧)
身邊(bian)有的(de)(de)(de)茶友說東方(fang)美人(ren)是“妖”,這一點因為它的(de)(de)(de)香(xiang)氣非常(chang)特別(bie),也太過迷人(ren)了。熟透了的(de)(de)(de)果(guo)蜜香(xiang),再(zai)加之清(qing)雅的(de)(de)(de)花香(xiang),沒有一絲的(de)(de)(de)青澀之感(gan),大有濯(zhuo)清(qing)漣而(er)不妖,中通外(wai)直(zhi),不蔓(man)不枝意境。
出(chu)湯(tang)(tang)之后(hou),香檳色(se)的(de)(de)汁(zhi)水墜入公道杯(bei)中,順(shun)勢輕搖,恰似瓊(qiong)脂般油(you)潤的(de)(de)茶湯(tang)(tang),勾引著(zhu)我,在掛(gua)杯(bei)間徐徐滑落,明晃晃的(de)(de)琥珀之色(se),翻(fan)覆間竟淌出(chu)了襲人的(de)(de)花果香。
綿軟細(xi)膩的茶(cha)湯送(song)入(ru)喉(hou)嚨,那種美(mei)妙的感覺(jue)下(xia)咽后,飽(bao)滿清(qing)潤,沒有絲毫的顆粒感與青澀感覺(jue),縱享絲滑的感覺(jue)。
那(nei)種味道飲后,大有(you)余(yu)音繞梁三(san)時不絕的氣息,甜蜜有(you)余(yu)。
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