下(xia)面我們來看(kan)看(kan)古樹純料(liao)茶：
同一片(pian)茶園(yuan)里的古樹(shu)茶，分茶樹(shu)年紀(ji)，分批次。
同(tong)一個(ge)茶(cha)園里，按茶(cha)樹的年(nian)紀大小分(fen)類，一般(ban)我們(men)默認的古茶(cha)樹分(fen)類是三種(zhong)：
A、100年到300年（俗稱百(bai)年左右）
B、300年(nian)(nian)到500年(nian)(nian)（俗稱300年(nian)(nian)左(zuo)右）
C、500年(nian)以上（俗稱500年(nian)左右）
古樹純料茶就是用同一棵(ke)百年古樹，同一批次采摘的鮮葉原料做成的茶。
茶(cha)農或者(zhe)是(shi)(shi)私人(ren)茶(cha)商去采(cai)(cai)摘(zhai)茶(cha)葉的時候，根(gen)據茶(cha)樹的樹干(gan)大小來(lai)(lai)分類(lei)采(cai)(cai)摘(zhai)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)我所說的按(an)茶(cha)樹年紀分類(lei)，然后再按(an)采(cai)(cai)摘(zhai)時間來(lai)(lai)分別(bie)裝筐，這樣就(jiu)是(shi)(shi)分了批(pi)次(ci)，一(yi)般只會采(cai)(cai)摘(zhai)到春(chun)茶(cha)前(qian)3批(pi)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)明前(qian)，明后的很少(shao)了。
雖(sui)然這樣做(zuo)，茶是很(hen)純(chun)，但(dan)是量上不去，人還很(hen)累(lei)，所(suo)以價格(ge)也就(jiu)高。
你(ni)(ni)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)樹是(shi)(shi)多(duo)(duo)少(shao)年的(de)(de)(de)(de)(de)啊，如(ru)果上幾(ji)百年的(de)(de)(de)(de)(de)古(gu)樹在市面(mian)上應(ying)該不(bu)(bu)(bu)(bu)會流通(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)般這(zhe)種樹的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)已(yi)經(jing)被內定了，如(ru)果跟你(ni)(ni)不(bu)(bu)(bu)(bu)熟的(de)(de)(de)(de)(de)人跟你(ni)(ni)說(shuo)這(zhe)試多(duo)(duo)少(shao)多(duo)(duo)少(shao)年的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹所(suo)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)一(yi)(yi)般來說(shuo)都是(shi)(shi)有水分的(de)(de)(de)(de)(de)，現(xian)在我只能告訴(su)三(san)四十年的(de)(de)(de)(de)(de)野生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)它是(shi)(shi)如(ru)何品鑒(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)，僅供參考，一(yi)(yi)般而(er)言野生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)為喬木，嫩葉(xie)(xie)(xie)(xie)無毛或(huo)少(shao)毛，葉(xie)(xie)(xie)(xie)面(mian)邊緣有稀鈍(dun)齒，半展(zhan)未開之三(san)級(ji)(ji)(ji)芽葉(xie)(xie)(xie)(xie)長5----8厘米(mi)，成葉(xie)(xie)(xie)(xie)可(ke)達10----20厘米(mi)，毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)顏色(se)多(duo)(duo)呈墨綠色(se)，主副葉(xie)(xie)(xie)(xie)脈粗壯而(er)明(ming)顯，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)性華柔而(er)質重，香氣深沉(chen)，口(kou)感(gan)(gan)刺激(ji)性強(qiang)，但水甜(tian)回甘長且穩定，你(ni)(ni)從這(zhe)幾(ji)個方(fang)面(mian)看一(yi)(yi)下(xia)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)按采摘(zhai)季節(jie)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)可(ke)分為：春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，谷花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)），按產(chan)地(di)可(ke)分為：攸樂茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，易武茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，倚(yi)邦(bang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，景邁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)班章(zhang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，南(nan)糯(nuo)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，勐庫茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)原(yuan)(yuan)料毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)可(ke)分9級(ji)(ji)(ji)（1---9級(ji)(ji)(ji)），1級(ji)(ji)(ji)為最高級(ji)(ji)(ji)，9級(ji)(ji)(ji)最差，優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)原(yuan)(yuan)料首先必須(xu)是(shi)(shi)云南(nan)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，最好(hao)產(chan)自普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)傳統茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)（西雙版納，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)市即(ji)原(yuan)(yuan)思茅市等）我個人覺(jue)得(de)中有產(chan)自西雙版納，思茅市這(zhe)兩個地(di)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅壓(ya)制(zhi)也有講究，不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)用最好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)1級(ji)(ji)(ji)料就能壓(ya)出最好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅，他需要(yao)其中的(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)個級(ji)(ji)(ji)混拼才能壓(ya)出層次感(gan)(gan)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅，且它的(de)(de)(de)(de)(de)儲藏過程(cheng)(cheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)最后所(suo)呈現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)味道也不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)， 普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)知識太(tai)多(duo)(duo)這(zhe)里(li)一(yi)(yi)下(xia)子也說(shuo)不(bu)(bu)(bu)(bu)完，建議你(ni)(ni)多(duo)(duo)買幾(ji)本相關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)書籍(ji)看一(yi)(yi)下(xia)，在品嘗的(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)(cheng)中多(duo)(duo)去(qu)感(gan)(gan)悟多(duo)(duo)去(qu)驗證(zheng)相信你(ni)(ni)能讀懂它，最后能品鑒(jian)它。
1、討論此問題首先的預設立場，應是除了茶品原料差異（古樹純料、古樹拼配），其它茶品轉化相關要鍵（原料之后，包含精制工藝、倉儲環境、倉齡等）完全相同或大體近似，否則沒有討論意義。
2、“市場主流說法”來源是市場中以所謂“古樹茶”作為賣點的業者經營的主流產品就是純料茶（標稱），要是有認為古樹拼配后期轉化好的觀點才是悖逆人性的。
3、以目前公認為工藝無大失當、沒有摻雜臺地茶、年份標稱正確的古樹純料茶品中年份最老的，以99易昌和99綠大樹（紅藍票，實際是2000年生產）為主。但前者是所謂“大易武茶區純料”，按照現在業者的標準，是十足十的拼配茶；后者標稱易武，實際上使用的是南糯山多個村寨的原料，按照現在的標準依舊是大區拼配。關鍵是，這倆茶還都是大小樹混采。
以現在相對意義上更為嚴格的純料與同期的古樹拼配對比，純料茶在經過長期倉儲后，會愈發的向兩大主要方向/風格分化，即甜茶和苦茶，時間越久不同產區的甜茶或苦茶的品飲表現越發趨同（也就是說，在風格相同品質極為近似的情況下，買高價山頭茶陳放是有些凱子的游戲）。而古樹拼配因為呈現出純料茶無法天然生產的特性，在經年轉化后會有更為豐富的表現。
實際上純料茶的單一性在新茶的品飲階段即有體現。對于兩種表現，評論出孰優孰劣對于其它個體而言是無意義的，按照各自喜好選取即可。
4、不是“幾(ji)十(shi)(shi)年前(qian)可(ke)沒(mei)人講究純(chun)料”，而是幾(ji)十(shi)(shi)年前(qian)古樹茶根(gen)本(ben)就在國營廠的(de)收購序列之外（被與有毒的(de)野生(sheng)茶搞混(hun)，國營廠不收），直到1985年才(cai)被科學檢(jian)驗證實無毒可(ke)飲用，不過又(you)因外形(xing)不符合當時以綠茶為尊的(de)主流(liu)審美取向，直到九(jiu)十(shi)(shi)年代中(zhong)后期才(cai)獲得部分業者(zhe)認可(ke)，而真正超越臺地茶的(de)價格已然是03年的(de)事兒了。
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