黃山毛峰和信陽毛尖的區別，經常喝茶的朋友都知道，黃山毛峰和信陽毛尖都屬于綠茶類，都有著豐富清香的口感，那么兩者之間有什么不同呢？
一、產地不同
黃山毛峰產自于安徽黃山，信陽毛尖產自河南信陽
黃山毛峰出產在安徽黃山。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，帶有金黃色魚葉;芽肥壯、均勻、整齊、多毫，色澤嫩綠微黃而且油潤，俗稱“象牙色”。黃山毛峰品質優異，是中國十大名茶之一。
信陽毛尖為中國十大名茶之一，并以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而享譽中外，而且具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種保健功效。
二、茶樹種類不同
黃山毛峰屬于大中葉種茶樹，信陽毛尖屬于小葉種茶樹。
三、形狀不同
黃山毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫。香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
毛峰的外形有一芽，俗稱黃山毛尖，目前此茶當地已很少有人采摘;一芽一葉，品名“黃山雀舌”，形如雀舌色如象牙，湯色象牙色。毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露。
四、采摘時間不同
黃山毛峰的采摘時間大多是谷雨之后，而信陽毛尖一般在谷雨之前。
五、口感不同
黃山毛峰屬于炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
信陽毛尖外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。
六、制作工藝不同
黃山毛峰的制造分系摘系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
只不過在制作工藝上的不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統工藝的毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火烘焙，但是現代工藝呢的毛峰所用烘干機烘干。
對于毛峰與毛尖的區別，容易使人混淆的關鍵是毛尖多白毫，也就是說茶湯里“毛峰”多造成的，所以當都屬于綠茶的毛峰與毛尖放到一起就很容易混淆，更難讓人分辨出毛峰與毛尖哪個好。
其實毛峰和毛尖的區別一般可以從幾個方面來區分，雖然都屬綠茶大分類，毛峰和毛尖在低檔次等級上非常相似，容易混淆，但其并不屬于同一小茶類，從產地到外觀到口感到采摘以及加工都有很大的區別，下面就一一給大家解答毛峰和毛尖的區別，幫助大家更好的認識毛峰茶和毛尖茶的不同性。
毛峰和毛尖混淆主要原因：信陽毛尖茶湯一般白毫多且稍混湯，芽頭多（習慣把芽頭說成毛峰），芽上的白毫經過加工后部分保留在干茶上，導致茶湯有渾濁的效果，這也是信陽毛尖的一個特點，但黃山毛峰就僅說的是茶芽，純芽頭，毛峰的含義就是茶葉的芽的名稱，其實毛尖比毛峰在含芽率上多而純且嫩。
毛峰和毛尖的區別：首先是茶樹品種不同（雖然都是采摘茶樹上的剛冒出來的尖尖），其次茶樹生長環境不同，再有各產區的溫度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的茶芽從內質上有明顯的區別，雖然毛峰和毛尖外觀都有白毫，但區別不在外觀而在內質，一方水土一方茶，營養和口感是二者最大的區別。
第二點區別，雖毛峰跟毛尖都有白毫，但各自制作工藝不同導致一些不同的區別：傳統工藝毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現代工藝的毛峰所用烘干機烘干；而毛尖茶的加工分生鍋和熟鍋后選用優質無煙木炭拉烘，待茶條定型手抓茶條，含水量為15%左右為初烘。
1、產地不同
毛峰產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶；早在清光緒年間就已產制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之一。
毛尖是中國十大名茶之一，有著綠茶之王的稱號。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經》中，便把信陽列為全國八大產茶區之一。
2、加工方式
毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對比較簡單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復烘五道工序。
毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，初烘，攤涼和復烘。
3、外形不同
毛峰中小葉種茶樹鮮葉制，外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。
毛尖大中葉種茶樹鮮葉制，外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以香高味濃著稱。
毛峰和毛尖圖片如下：
擴展資料
綠茶的作用
1、抗衰老
有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
3、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
—綠茶
2種茶口感都差不多!
毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。
毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
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