鐵觀音屬于烏(wu)龍茶，也叫(jiao)青茶，是中國十(shi)大名茶之一，按(an)照春(chun)夏(xia)秋(qiu)冬分為春(chun)茶、夏(xia)茶、秋(qiu)茶、冬茶，那(nei)么(me)鐵觀音茶什么(me)季節的(de)最(zui)好呢？相對而(er)言，秋(qiu)茶口感更佳。
1.春茶
春茶(cha)，即(ji)春季的茶(cha)，常(chang)指每年3 月下旬到(dao) 5 月中旬之間(jian)采摘的茶(cha)葉(xie)，也(ye)是每年的第一(yi)季的茶(cha)葉(xie)。
正常情(qing)況(kuang)下，春季溫度適(shi)中，雨量充足，且茶(cha)樹經過(guo)了半年冬季的休養生(sheng)息(xi)，使得春季茶(cha)芽肥碩，色(se)澤翠綠，葉質柔軟，且含(han)有豐富的維生(sheng)素。因此，春茶(cha)具(ju)有一種鮮香的茶(cha)氣(qi)。但是，春天降雨量較多，茶(cha)葉中的水味比較重。
2.夏茶
夏(xia)茶(cha)(cha)(cha)，即是夏(xia)天的茶(cha)(cha)(cha)，通常是指每(mei)年 5 月初(chu)至 7 月初(chu)采(cai)制的茶(cha)(cha)(cha)葉。夏(xia)季(ji)天氣炎熱，茶(cha)(cha)(cha)樹新的梢芽葉生長迅速(su)，使(shi)得能溶(rong)解茶(cha)(cha)(cha)湯的水，浸(jin)出物含量相對減(jian)少，茶(cha)(cha)(cha)湯較(jiao)空，很出豐富(fu)的口感，甚至會(hui)有點苦澀，以鐵觀(guan)音為例，鐵觀(guan)音夏(xia)茶(cha)(cha)(cha)基本(ben)上幾乎沒(mei)人喝，大部(bu)分直接裁掉而(er)不(bu)加工成干茶(cha)(cha)(cha)。
3.秋茶（秋茶最好、口感更佳）
秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)通常是(shi)(shi)以8 月中旬(xun)以后(hou)采制的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉。秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)氣(qi)候(hou)相(xiang)對適合茶(cha)(cha)(cha)葉生長(chang)，茶(cha)(cha)(cha)樹經(jing)春(chun)夏(xia)二季生長(chang)，新梢芽內(nei)含物質相(xiang)對減少，葉片(pian)大小(xiao)不一，葉底(di)發脆，葉色發黃，降雨量較少，溫度適合，制作出來的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉香(xiang)氣(qi)十(shi)足。鐵觀音 “春(chun)水秋(qiu)香(xiang)”的(de)(de)說法就(jiu)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉生長(chang)氣(qi)候(hou)有關(guan)的(de)(de)，相(xiang)對于其他季節(jie)，秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)口(kou)感最好的(de)(de)。
4.冬茶
冬(dong)(dong)茶(cha)，即冬(dong)(dong)天的(de)茶(cha)。冬(dong)(dong)茶(cha)大約(yue)在 10 月下旬開(kai)始采制。冬(dong)(dong)茶(cha)是(shi)在秋(qiu)茶(cha) 采完后(hou)，氣(qi)候逐漸轉冷后(hou)生長的(de)。因冬(dong)(dong)茶(cha)新梢芽生長緩慢， 內含物質逐漸增加，所以滋味醇(chun)厚，香氣(qi)濃烈(lie)。
鐵觀音以秋茶質量最好
春茶喝起來最爽口。一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質以春茶為最，秋茶次之，而秋茶之香氣特高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。再依次是
冬茶、夏茶和暑茶.
1、鐵觀音茶四季都可以飲用，市面上大多數鐵觀音是清香型鐵觀音茶，它的茶性偏中性，適合大部分人飲用。但是鐵觀音根據制作工藝還可以分為濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音。
2、濃香型鐵觀音是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成。茶性比清香型溫和。陳香型鐵觀音是由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，茶性偏溫熱。
3、清香型鐵觀音比(bi)較(jiao)適(shi)合(he)在夏秋兩(liang)(liang)季飲用，能夠清涼解暑，去除燥(zao)熱之感。濃香型和陳香型比(bi)較(jiao)適(shi)合(he)在冬(dong)春兩(liang)(liang)季飲用，可以暖胃，補充能量，讓身體溫暖起來抵御寒冷的天氣。
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