茶底，也有稱葉底，即茶葉沖泡后的茶渣。是制作奶茶的主要材料之一，一般調制需要綠茶或紅茶的茶底。
茶底的做法：
材料：食材水10000ml、特選綠茶200克/一包、10000ml的不銹鋼桶、過濾網、過濾布、保溫桶。
1、需要煮10000ml的水，等水完全沸騰后，放置讓水冷卻到80攝氏度，然后將特選綠茶倒入水中攪拌，如下圖：
2、攪拌中：然后合上桶蓋，等待10分鐘，待打開桶蓋后：
就會聞到一股綠茶的清香。這個時候綠茶已經泡好了。
既然已經把綠茶泡好，下面就是將綠茶過濾到保溫桶里了，如下圖。
制作茶底注意事項：
1、水一定要完全沸騰；
2、要等水冷卻到80度，記得要用溫度計量；
3、過濾的時候要過濾干凈，不然喝奶茶時喝到茶渣就不好了。
1、綠茶底，代表為茉莉綠茶，主要屬性為清香，常用于水果茶類。也有少部分搭配牛奶做成奶綠類產品。
2、烏龍茶底，代表為四季春，主要屬性為濃香。較綠茶更濃，還帶有醇厚的澀味。常用于酸味的水果茶類，如鳳梨，菠蘿，西柚等。
3、紅茶底，主要屬性為醇苦，茶香濃厚(較上兩種更濃）。一般用于和牛奶搭配用在傳統的奶茶系飲品里。
起源
炫果時芬的奶茶店最早起源于臺灣的高雄市，一個剛初中畢業的學生，用新鮮的橘子剛摘下來，把果汁擠到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出來喝很凍，很清涼，當時覺的味道很不錯。
這個男孩，就試著用不同的果汁調制出了不同的味道，最出名的是他的珍珠奶茶的研發，之后在家人的資助下，開了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中國大陸，及亞洲地區最早的奶茶歷史起源。
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茶底是什么
昵茶網
2021-04-16 21:04
茶底是茶葉沖泡后的葉底，茶底亦是茶葉沖泡后的形態，茶底在一定程度上反映了茶葉的品質，茶底的品鑒主要依據嫩度、色澤、勻度三個方面，其次茶底亦具有實際用途，如制作茶包，澆灌花卉等。
茶底能反映什么
1、茶葉活性。有諸內必行于諸外。可以做為茶葉品質好壞提供依據之一。
2、可以作為判斷機壓茶或純手工制作的重要依據之一。一、是根據茶葉碗平面，二是根據茶葉物理吸附性。
3、可作為茶葉“知老嫩”的重要依據之一。
4、有時可以作為判斷品種的依據。
茶底判斷的依據有哪些
1、嫩度
嫩度的定義是在一款茶中，芽頭及嫩葉的含量和總體葉質的老嫩。
由于制作工藝的關系，很多茶在沒有泡開時，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則能很好的避免這個問題。將幾片茶葉平攤開來，我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類了。
辨別葉片整體的老嫰程度，除了眼睛看之外，還需要用手來撳壓。分辨的總體原則是：
①手指撳壓葉底柔軟有韌性的嫩度好；質硬，放手后松起的表示葉質老。
②. 葉脈不隆起平滑如綢緞的為嫩；葉脈隆起觸手的為
③. 葉子邊緣鋸齒平和的為嫩；葉邊緣鋸齒狀明顯的為老。
④. 葉肉厚軟的為最佳，代表嫩度好、內含物質豐富，多為高山優質茶原料；柔軟但薄的一般，多為臺地茶原料；又硬又薄的最差。
2、色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。
葉底色澤分辨的總體原則是：
①. 顏色要在正常范圍內。具備茶類應有的顏色要求。比如說看綠茶，那就以嫩綠、黃綠、翠綠為佳，深綠色較差，青藍色為最差（說明原料使用了紫芽茶），如果有部分爆點（雨天茶）、焦葉、紅葉、紅梗子、葉片糜爛那就更不好了。
②. 色澤要亮，并不是說葉子自己會發光，而是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的體現。
3、勻度
在看葉底的三個項目中，勻度是相對比較次要的。所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一
桂圓紅棗茶怎么做
制作桂圓紅棗茶 ＊材料：桂圓干（或稱龍眼肉）50公克紅棗約15顆紅糖（臺語說黑糖）適量生姜少許，不喜歡姜味可以不用＊做法：1.紅棗洗凈、姜洗凈切片備用。2.鍋內置1000C.C.的水，放入桂圓干、紅棗、姜片，大火煮滾之后，轉小火慢慢煨。3.加入適量的紅糖，待紅棗軟爛，茶水煮出香甜味即可。紅棗又稱大棗，味甘性溫，可以養血安神、照顧脾胃，還有抗癌的功效。桂圓肉，有補心脾、益氣血的作用，是傳統的補血良方之一，而且其味甘甜、性平和，非常好吃，很容易被接受。氣血不足易生倦怠、臉色萎黃、體虛冒汗，桂圓是很好的補充食品。紅糖味甘性溫，中醫認為紅糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。適量的紅糖水能舒緩經痛，幫助經血排清，但拼命地喝也不好，火氣大的人要注意用量。據專家分析﹐紅糖中的鈣、鐵含量都比白糖要高，還含有白糖中所沒有的胡蘿卜素﹑維生素B2等，更不像白糖那樣甜膩。另外，紅糖的葡萄糖含量很高，很容易被人體直接吸收消耗掉。說到生姜，大家都知道姜茶可以防治風寒，此外，姜還有和中調胃、溫中止嘔、溫肺止咳及解毒的功效。而姜辣素有促進血液循環的功能，常為四肢冰冷所苦的人可以適量食用。加味桂圓紅棗茶挑一樣加就好了，要視身體狀況適量地用，不要補過頭羅！【加味之一：枸杞】枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。如果你覺得自己有提早老化的感覺，常常頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟等等，枸杞對你的助益很大，而且枸杞性平緩補，副作用不大，但是感冒時不要多吃滋補，否則癥狀不容易消退。煮桂圓紅棗茶的時候加一把枸杞，能增加香甜味又有營養，現代科學證實枸杞對于保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。【加味之二：黃耆】在中醫觀點里，黃耆是用來補氣，不是補血，它味甘性溫，具有利水消腫、排毒、生肌的功效，還能增強免疫力，又能擴張全身末梢血管，使肌膚血液循環旺盛。若身體氣虛而盜汗、浮腫，可用黃耆調理。煮桂圓紅棗茶的時候加二、三片黃耆也不錯，但是愛吃油炸食物、喜好冷飲冰品的人不要多吃黃耆，對原本燥熱的體質火上加油。【加味之三：當歸】當歸可以補血、活血、調經，是婦女滋補圣品，月經不調、痛經、風溼痛、跌打損傷、腸燥便秘等都可以用適量當歸來達到活血、通血路的功效。女生血路調得順，氣色就會好，人看起來就漂亮，煮桂圓紅棗茶時也可放二、三片當歸，但放太多會生苦味，就不像桂圓紅棗茶羅。
貢茶桂圓紅棗茶怎么做
桂圓紅棗茶的制作方法 桂圓紅棗茶的原料：紅棗50克、桂圓30克、冰糖適量。 桂圓紅棗茶的做法： 1、將紅棗洗凈去核備用。 2、鍋中放入1000毫升水，將紅棗、桂圓、冰糖一同放入。 3、先大火煮沸，再改成文火煮紅四十分鐘。 4、將煮好的茶湯濾出放入壺中即可。 桂圓紅棗茶的功效： 1、桂圓：味甘，性平。能補脾益胃，養血安神。桂圓富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、C、磷、鈣、鐵、等成分。對于脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足、體虛乏力、心脾血虛、失眠健忘、驚悸不安等癥狀有療效。 2、紅棗：具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。 3、冰糖：具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。 桂圓紅棗茶的口感性狀：香甜可口，棗香濃郁。
桂圓紅棗枸杞茶怎樣做
枸杞十幾粒 桂圓七八顆 紅棗也七八顆就好了 煎湯半小時 喜歡的話還可以加個雞蛋進去 喜歡帶點甜的話就加點冰糖吧。注意： 女生經期不要喝 還有上火的人不要喝 糖尿病不要喝！
桂圓紅棗湯的做法
材料：
桂圓8顆，紅棗10顆，枸杞20顆
做法
1、取桂圓肉適量、紅棗十顆、枸杞二十顆，清水浸泡后洗凈。
2、砂鍋內倒入清水。
3、放進桂圓肉、枸杞和紅棗。大火煮開后，再燉半小時。
4、碗內放入兩勺紅糖。
5、倒入桂圓紅棗水，攪拌后喝就好。
怎樣做桂圓紅棗奶茶?
配方：桂圓茶底 150ml 紅棗 3顆對切 桂圓肉 50克 紅茶 50ml 奶精粉 2匙
桂圓紅棗更怎么做
桂圓紅棗羹材料
紅棗 銀耳 枸杞
桂圓 玫瑰花 冰糖
百合
做法
1. 銀耳先放在冷水里發15分鐘左右
2. 其他材料各準備好
3. 冰糖。
4. 一起放在冷水里 加熱即可
桂圓紅棗枸杞養生茶的做法，桂圓紅棗枸杞養生茶怎么做
桂圓紅棗枸杞養生茶材料
桂圓 8個
紅棗 8個
枸杞 3克
生姜 2片
紅糖 25克
做法
1. 紅棗，生姜切片，與桂圓枸杞一起放入壺中
2. 倒入紅糖，放清水
3. 北鼎養生壺選擇養生茶按鈕即可如果在家用普通水壺的話，大火燒開轉中小火煮15分鐘左右
圓緣園的桂圓紅棗茶怎么做
用桂圓，紅棗，冰糖，加上4碗水，要蓋鍋蓋，鍋開了小火煮15~20分鐘就該好了
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