烏龍茶(cha)又稱(cheng)青茶(cha)，是(shi)中(zhong)國六大(da)茶(cha)葉(xie)之(zhi)一，屬于(yu)半發酵茶(cha)葉(xie)，介于(yu)綠(lv)茶(cha)和紅茶(cha)之(zhi)間。是(shi)中(zhong)國幾大(da)茶(cha)類中(zhong)，獨具鮮明特色的(de)茶(cha)葉(xie)品(pin)類。
烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)是(shi)一種傳統的(de)中國茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，是(shi)一種界(jie)于(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)之間的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)。烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)綜合了綠茶(cha)(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)制(zhi)法，其品(pin)質(zhi)介(jie)于(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)之間，既有紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)濃鮮味(wei)，又有綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)清(qing)芬香(xiang)(xiang)，并有綠葉(xie)紅(hong)鑲邊(bian)的(de)美(mei)譽。品(pin)嘗后齒頰留(liu)香(xiang)(xiang)，回味(wei)甘(gan)鮮。烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)的(de)藥理作(zuo)用，突出表(biao)現在(zai)分解脂肪(fang)、減肥健美(mei)等方面。在(zai)日本被稱之為美(mei)容(rong)茶(cha)(cha)(cha)、健美(mei)茶(cha)(cha)(cha)。
形成烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)的(de)優(you)異(yi)品質，首先是選擇優(you)良品種茶(cha)(cha)樹(shu)鮮(xian)葉(xie)作原料，嚴格掌握采摘標準：其(qi)(qi)(qi)次是極其(qi)(qi)(qi)精細的(de)制作工藝。烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)因其(qi)(qi)(qi)做(zuo)(zuo)青的(de)方(fang)式不同，分(fen)為跳動做(zuo)(zuo)青、搖動做(zuo)(zuo)青、做(zuo)(zuo)手做(zuo)(zuo)青三個亞類。商業上(shang)習慣根據其(qi)(qi)(qi)產區不同分(fen)為：閩(min)(min)北烏龍(long)(long)、閩(min)(min)南烏龍(long)(long)、廣東(dong)烏龍(long)(long)、臺灣(wan)烏龍(long)(long)等(deng)(deng)亞類。烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)為中(zhong)國特有的(de)茶(cha)(cha)類，主要產于福建(jian)的(de)閩(min)(min)北、閩(min)(min)南及廣東(dong)、臺灣(wan)三個省。近年來四(si)川、湖南等(deng)(deng)省也有少量生產。
在(zai)中文(wen)意(yi)思(si)中，烏(wu)龍(long)的(de)(de)意(yi)思(si)是黑(hei)色的(de)(de)龍(long)或者是黑(hei)色的(de)(de)蛇(she)；關于這種(zhong)茶(cha)名字的(de)(de)起(qi)源有很(hen)多的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。其(qi)中一個傳(chuan)說(shuo)是說(shuo)，一個茶(cha)莊(zhuang)園主人被自己制(zhi)作的(de)(de)形(xing)狀象黑(hei)蛇(she)的(de)(de)干茶(cha)葉嚇跑;當它幾天后在(zai)小心(xin)的(de)(de)在(zai)回(hui)到(dao)茶(cha)莊(zhuang)時，那些葉子已(yi)經被陽光(guang)氧(yang)化并(bing)且充分地發酵。
烏龍茶(cha)是(shi)很容易被區分的(de)。當它(ta)們(men)干燥的(de)時候，通過它(ta)們(men)黑色(se)的(de)細紋狀外觀便可辨(bian)認。
烏龍茶屬于半發酵(jiao)茶，味道(dao)清香醇厚，主要產于福建(jian)的閩(min)北、閩(min)南(nan)及(ji)廣(guang)東、臺灣三個省。
一提到烏龍茶(cha)，對于大多數(shu)人來說并不陌生，很多女生都很愛喝(he)，因為(wei)烏龍茶(cha)有減肥的功效。那么(me)烏龍茶(cha)屬于什么(me)茶(cha)呢？下(xia)(xia)面一起來看一下(xia)(xia)吧。
詳細內容01屬于青(qing)茶(cha)類，為半發酵茶(cha)。基本工藝過程(cheng)是曬青(qing)、晾(liang)青(qing)、搖青(qing)、殺青(qing)、揉捻、干燥。
02烏(wu)(wu)龍茶(cha)的品(pin)質特(te)點是(shi)，即具(ju)有綠茶(cha)的清香(xiang)和花香(xiang)，又(you)具(ju)有紅茶(cha)醇(chun)厚的滋味(wei)。烏(wu)(wu)龍茶(cha)種類(lei)因茶(cha)樹品(pin)質的特(te)異性(xing)而形成(cheng)各自獨特(te)的風味(wei)，產地(di)不(bu)同，品(pin)質差異也(ye)十分顯著。
03烏龍茶(cha)具有(you)(you)保健的(de)(de)功效，長期(qi)飲(yin)用(yong)促進皮膚細胞再生，從而達(da)到美(mei)容抗衰老(lao)的(de)(de)作用(yong)，是愛美(mei)人群的(de)(de)最(zui)佳(jia)選擇(ze)之一，烏龍茶(cha)還(huan)能降低糖類(lei)(lei)以及(ji)脂肪類(lei)(lei)食(shi)物被吸(xi)收，促進脂肪燃燒，因(yin)此有(you)(you)減肥降壓的(de)(de)作用(yong)。
04烏龍茶(cha)(cha)為中國特有的(de)茶(cha)(cha)類(lei)，主(zhu)要產(chan)于(yu)福(fu)建的(de)閩(min)北、閩(min)南及廣東、臺灣三個(ge)省(sheng)。四川、湖南等(deng)省(sheng)也有少(shao)量生產(chan)。烏龍茶(cha)(cha)除了內銷廣東、福(fu)建等(deng)省(sheng)外(wai)，主(zhu)要出口日本、東南亞和港澳地(di)區(qu)，其主(zhu)要生產(chan)地(di)區(qu)是福(fu)建省(sheng)安溪(xi)縣等(deng)地(di)。
05根據發(fa)(fa)(fa)酵程(cheng)度的(de)不(bu)(bu)同(tong)，烏(wu)龍(long)茶通常可分(fen)為輕(qing)度發(fa)(fa)(fa)酵茶，中度發(fa)(fa)(fa)酵茶和重(zhong)度發(fa)(fa)(fa)酵茶。不(bu)(bu)同(tong)的(de)烏(wu)龍(long)茶，其發(fa)(fa)(fa)酵程(cheng)度是不(bu)(bu)一(yi)致的(de)，輕(qing)發(fa)(fa)(fa)酵烏(wu)龍(long)茶搖(yao)(yao)青(qing)程(cheng)度較輕(qing)，搖(yao)(yao)青(qing)次(ci)數(shu)(shu)少；重(zhong)發(fa)(fa)(fa)酵烏(wu)龍(long)茶搖(yao)(yao)青(qing)程(cheng)度較重(zhong)，搖(yao)(yao)青(qing)次(ci)數(shu)(shu)較多。
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，包括安溪鐵觀音、黃金桂、大紅袍、白雞冠、水仙、水金龜、鐵羅漢、四季青、阿里山、凍頂烏龍、黎山等。
烏龍茶是紅、綠茶加工技術的結合，是半發酵茶類的總稱。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。由于香氣特佳，品質優異，由閩南傳至閩北以及廣東、臺灣等地。
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烏(wu)(wu)(wu)茶(cha)(cha)屬(shu)于黑茶(cha)(cha)，不是(shi)“烏(wu)(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)”我國(guo)(guo)黑茶(cha)(cha)始制于四(si)川(chuan)，據《甘(gan)肅通志》記載明(ming)嘉(jia)靖三年（1524年），湖南安(an)化(hua)就(jiu)仿四(si)川(chuan)的‘烏(wu)(wu)(wu)茶(cha)(cha)’（“蒙頂烏(wu)(wu)(wu)貢”就(jiu)是(shi)貢給西北首領與(yu)貴族的貢茶(cha)(cha)）制法并加以(yi)改進，制成(cheng)半(ban)發酵(jiao)黑茶(cha)(cha)《引自(zi)施兆鵬、朱海燕(yan)：湖南黑茶(cha)(cha)史上的“甘(gan)引”與(yu)“陜(shan)引”》。四(si)川(chuan)雅安(an)蒙頂山生產的烏(wu)(wu)(wu)茶(cha)(cha)是(shi)中國(guo)(guo)黑茶(cha)(cha)之(zhi)鼻(bi)祖，是(shi)西北少數民族的必需(xu)品(pin)，是(shi)歷朝歷代治理邊疆的利器(qi)，歷史上也稱為(wei)“官(guan)茶(cha)(cha)”以(yi)茶(cha)(cha)治邊，烏(wu)(wu)(wu)茶(cha)(cha)制作技藝成(cheng)為(wei)“國(guo)(guo)寶”傳承(cheng)至(zhi)今，是(shi)與(yu)其悠久的歷史和重要的社會(hui)政治分不開的。
什么是烏龍茶？很多人聽過不了解，接下來為你講解一下。
烏龍茶亦稱青茶、屬于半發酵茶。烏龍茶按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。烏龍茶是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年(清雍正年間)前后。據福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。”另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
分類：按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶、福建烏龍茶。
銷售：內銷廣東、福建等省，出口日本、東南亞和港澳地區。
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