齊山翠眉(mei)產(chan)地在(zai)安徽(hui)金寨縣，因產(chan)于(yu)金寨縣齊云山而得(de)名(ming)。1987年被列為安徽(hui)省十(shi)大名(ming)茶之(zhi)一。齊山翠眉(mei)屬(shu)于(yu)特種茶，由扳(ban)出片茶梗中的頂端芽制成，不(bu)(bu)含(han)葉(xie)，不(bu)(bu)含(han)梗，該茶纖細修長，微彎似眉(mei)，色(se)澤翠綠，帶有青(qing)花香氣，故名(ming)之(zhi)“翠眉(mei)”。
齊山翠眉簡介：
1、齊山翠眉，新創(chuang)名(ming)(ming)(ming)茶。試制(zhi)以來，先后獲得皖西(xi)名(ming)(ming)(ming)茶和省優名(ming)(ming)(ming)茶稱號，1989年(nian)被農牧漁業部評為部優名(ming)(ming)(ming)茶。1987年(nian)在廣(guang)交會(hui)上展銷，為德國、新加坡等外商指訂(ding)商品。
2、齊山(shan)翠眉產地(di)齊云山(shan)，古稱(cheng)白(bai)岳(yue)，與黃山(shan)南北相望，風景綺麗(li)，素有“黃山(shan)白(bai)岳(yue)甲江(jiang)南”之譽，因最高峰(feng)廊崖“一石插天，與云并齊”而得名(ming)，乾隆帝稱(cheng)之為“天下無雙勝景，江(jiang)南第一名(ming)山(shan)”。它(ta)由(you)齊云、白(bai)岳(yue)、歧山(shan)、萬(wan)壽等(deng)9座(zuo)山(shan)峰(feng)組成。
齊山翠眉的沖泡：
1、齊山(shan)翠(cui)眉茶葉中(zhong)的氨基酸對人(ren)體(ti)有好(hao)處，它(ta)在水(shui)溫60℃的時候就能溶解出來。
2、齊山翠(cui)眉中維生素C在(zai)水(shui)溫(wen)(wen)70℃時就要受到破壞。茶(cha)單(dan)寧和咖啡堿在(zai)水(shui)溫(wen)(wen)70℃時就逐(zhu)漸(jian)溶解出來，若(ruo)水(shui)溫(wen)(wen)過(guo)高(gao)，茶(cha)的味道就過(guo)于(yu)苦(ku)澀了。
3、因此，要想保持茶葉(xie)中的(de)營養、味道和香氣(qi)，人們沏茶的(de)水溫最好(hao)在(zai)70℃至80℃之間為宜，一般是先將開(kai)水灌入(ru)暖瓶，而(er)后再沏茶比較好(hao)。
綠茶是不經過發酵的茶，因其葉片及湯呈綠色而得名。制作過程是將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
中國綠茶十大名茶：西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
綠茶之所以受到廣大茶友的喜愛，除了綠茶中有很多天然的物質外，最大的好處之一就是——抵抗歲月的衰老。
據現代科學研究表明，綠茶中含有大量的有機物以及天然的無機物，其中大部分的物質都有保健的功效。其中，殺菌和抗癌的功效更是其他茶葉所不能比的。
那么，近年來綠茶為什么深受廣大愛美女性的青睞呢?秘密就在于綠茶的抗氧化的功能。現代醫學研究證明，人體每天新陳代謝時如果過于氧化會產生大量的自由基(容易老化)，而綠茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚具有很強的抗氧化性，是自由基的清除劑。綠茶抵抗衰老的效果是維生素E的20倍，這不僅能有效的保護女性嬌嫩的肌膚，同時還可以減少紫外線對女性肌膚的傷害以及污染而產生的游離基。
指導意見：
常飲綠茶(cha)(cha)(cha)還你(ni)美(mei)(mei)白(bai)無暇(xia)的肌(ji)膚(fu)。除美(mei)(mei)白(bai)肌(ji)膚(fu)以外(wai)，還具有殺菌(jun)作用，對粉刺化(hua)膿也有特(te)效。綠茶(cha)(cha)(cha)含(han)有防止細(xi)胞老化(hua)的茶(cha)(cha)(cha)多酚、維生素E及(ji)C，能(neng)活化(hua)細(xi)胞,美(mei)(mei)容駐(zhu)顏。茶(cha)(cha)(cha)葉中含(han)有多種微量元素，常喝對身體有好處(chu)，具體喝什么茶(cha)(cha)(cha)可(ke)以根據自己的口味選擇(ze)。注意臨睡覺(jue)前不要喝茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)葉有一(yi)定的刺激性，容易導(dao)致(zhi)失眠 。
以下為各種茶葉的正確沖泡方法的內容：
不同的茶葉都有不同的沖泡方法。你能正確掌握哪些呢？全世界有一百多個國家和地區的人們都喜愛品茗，有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。茶文化博大精深，每一種茶都有不同的詮釋。
紅茶
與綠茶不同的是，紅茶泡得時間越長，越有益健康。美國營養學教授埃迪·巴倫博格表示，高水溫時間長浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮它的保健功能。功夫紅茶可沖泡3次-4次，紅碎茶則可沖泡1次-2次。最好泡夠5分鐘。
碧螺春
碧螺春芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。通常采用玻璃杯泡茶，即先沖水至七分滿，再投茶，泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。沖泡時，泡兩三分鐘即可。
龍井
沖泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。龍井茶的沖泡，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味透發不出來。再沖泡時提壺高沖，水柱沿杯碗壁沖入，茶與水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
普洱茶
以普洱茶為代表的黑茶，屬于后發酵茶類，原料較為粗老。一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。后續沖泡時間常為5分鐘。
綠茶
沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)約(yue)三次，用"鳳(feng)凰三點(dian)頭(tou)"法，沖(chong)(chong)(chong)(chong)水(shui)入杯(bei)內至總(zong)容量(liang)的七成左右(you)，意為(wei)"七分茶(cha)(cha)、三分情"。經過三次"高沖(chong)(chong)(chong)(chong)"，使(shi)杯(bei)內茶(cha)(cha)葉上下翻(fan)動，杯(bei)中(zhong)上下茶(cha)(cha)湯濃度均勻。另(ling)一方(fang)面表示禮節，對客人到來(lai)以(yi)示歡迎。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)過程，要求水(shui)壺(hu)高懸，使(shi)水(shui)流有沖(chong)(chong)(chong)(chong)擊力，并有曲線(xian)的美感。綠(lv)茶(cha)(cha)之所以(yi)具有抗(kang)氧(yang)化(hua)、清除自由基、抗(kang)衰老、抗(kang)病毒等保健功能(neng)，主要是因為(wei)茶(cha)(cha)葉中(zhong)的多(duo)酚類(lei)物質(zhi)。如果沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)溫(wen)度過高或時(shi)(shi)間(jian)過久，多(duo)酚類(lei)物質(zhi)就會被破(po)壞(huai)，茶(cha)(cha)湯不但(dan)會變黃，其中(zhong)的芳香物質(zhi)也會揮發散失(shi)。一般來(lai)說，綠(lv)茶(cha)(cha)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)水(shui)溫(wen)以(yi)80℃為(wei)宜(yi)，水(shui)初沸即可。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間(jian)以(yi)2—3分鐘為(wei)好，最好現泡(pao)現飲(yin)。綠(lv)茶(cha)(cha)與(yu)水(shui)的比例要恰當(dang)，以(yi)1：50為(wei)宜(yi)，常(chang)用3克茶(cha)(cha)葉沖(chong)(chong)(chong)(chong)水(shui)150毫升，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)出來(lai)的綠(lv)茶(cha)(cha)湯濃淡適中(zhong)。黃茶(cha)(cha)和白茶(cha)(cha)的沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)方(fang)法與(yu)此接(jie)近。
基本分類 中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況:
有一部分屬傳統名茶，如蒙洱茶、西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、涇陽茯茶、涇渭茯茶、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、珍再享、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖等。
另一部分是恢復歷史名茶，也就是說歷史上曾有過這類名茶，后來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名。如黃山金毫、渠江薄片、休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、東陽東白等等。
還有大部分是屬于新創名茶(cha)(cha)，如祁紅(hong)毛(mao)(mao)峰(feng)、祁紅(hong)香螺、婺源(yuan)茗眉(mei)(mei)、蒙洱(er)月芽(ya)、蒙洱(er)太(tai)空(kong)茶(cha)(cha)、南京雨花茶(cha)(cha)、云(yun)霧(wu)毛(mao)(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)、無錫毫(hao)茶(cha)(cha)、茅山(shan)(shan)青峰(feng)、天柱劍毫(hao)、岳西翠(cui)蘭、齊山(shan)(shan)翠(cui)眉(mei)(mei)、望府(fu)銀毫(hao)、臨海蟠毫(hao)、千島玉(yu)葉、遂昌銀猴、都勻毛(mao)(mao)尖(jian)、高(gao)橋銀峰(feng)、金水翠(cui)峰(feng)、永(yong)川秀芽(ya)、上饒白眉(mei)(mei)、湄(mei)江翠(cui)片、安化松針(zhen)、遵(zun)義毛(mao)(mao)峰(feng)、文(wen)君綠茶(cha)(cha)、峨(e)眉(mei)(mei)毛(mao)(mao)峰(feng)、雪(xue)芽(ya)、雪(xue)青、仙(xian)臺大白、早白尖(jian)紅(hong)茶(cha)(cha)、黃金桂(gui)、秦巴霧(wu)毫(hao)、漢(han)水銀梭、八(ba)仙(xian)云(yun)霧(wu)、南糯白毫(hao)、午子仙(xian)毫(hao)、白馬毛(mao)(mao)尖(jian)等等。
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