碧(bi)螺春(chun)的別名是碧(bi)蘿春(chun)、佛動心(xin),碧(bi)螺春(chun)是中國(guo)傳統名茶(cha),中國(guo)十大名茶(cha)之一,屬于(yu)綠茶(cha)類,已有1000多年歷史(shi)。
碧螺春名字的由來:
據清(qing)代《野史(shi)大觀》(卷一)載:洞(dong)庭東山碧螺峰石壁,產野茶數(shu)株,土(tu)人稱曰(yue):嚇煞人香。康熙己卯(mao)......撫臣朱犖(luo)購此(ci)茶以進......,以其名(ming)不雅馴,題(ti)之曰(yue)碧螺春。碧螺春自地方(fang)有司,歲(sui)必采(cai)辦進奉矣。
又據相傳,明(ming)(ming)朝(chao)期間(jian),宰相王(wang)鰲(ao),是東后(hou)山(shan)陸巷人,碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春名(ming)(ming)稱系其所題。又據《隨見錄》載洞庭山(shan)有(you)茶,微似岕而細,味甚甘(gan)香,俗稱嚇煞(sha)人,產碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)峰者尤佳,名(ming)(ming)碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春。 若(ruo)以此為實,則碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春茶應始于(yu)明(ming)(ming)朝(chao),在乾隆下江南之前就已名(ming)(ming)聲顯赫了。也(ye)有(you)人認為:碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春是因(yin)形狀卷(juan)曲如螺(luo)(luo),色(se)澤碧(bi)(bi)(bi)綠,采于(yu)早春而得(de)名(ming)(ming)。據《蘇(su)州府志》載:洞庭東山(shan)碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)石壁,產野茶幾株,每歲土(tu)人持筐(kuang)采歸(gui),未見其異(yi)。康熙某年,按候采者,如故,而葉較多,因(yin)置懷中,茶得(de)體溫,異(yi)香突發。采茶者爭(zheng)呼:嚇煞(sha)人香,茶遂以此得(de)名(ming)(ming)。
碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)名(ming)(ming)字的由來又據清代王應奎《柳南(nan)隨(sui)筆》記載:清圣祖康熙皇帝(di)(di),于康熙三十八(ba)年(1699)春(chun)(chun),第(di)三次南(nan)巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從(cong)當地(di)制(zhi)茶高手朱正元處購得精制(zhi)的“嚇煞人(ren)香”進(jin)貢,帝(di)(di)以(yi)其名(ming)(ming)不雅(ya)馴,題(ti)之日“碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)”。這即是碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)雅(ya)名(ming)(ming)由來的故事之一。后人(ren)評曰,此乃康熙帝(di)(di)取其色澤碧(bi)(bi)綠,卷(juan)曲(qu)似螺(luo),春(chun)(chun)時采(cai)制(zhi),又得自洞庭(ting)碧(bi)(bi)螺(luo)峰等特(te)點,欽賜其美名(ming)(ming)。從(cong)此碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)遂聞名(ming)(ming)于世(shi),成為(wei)清宮的貢茶了(le)。
碧螺春品級分類:
洞庭(ting)碧螺春的國家標準碧螺春茶分(fen)為五級(ji):分(fen)別(bie)為特一級(ji)、特二(er)(er)級(ji)、一級(ji)、二(er)(er)級(ji)、三級(ji)。炒(chao)制鍋溫、投(tou)葉量(liang)、用(yong)力程度,隨級(ji)別(bie)降低而增加。即級(ji)別(bie)低鍋溫高,投(tou)葉量(liang)多,做形時用(yong)力較重。
上等的(de)碧螺春銀白(bai)隱(yin)翠(cui),條索細(xi)長(chang),卷曲成螺,身披白(bai)毫(hao),沖泡后(hou)湯色(se)(se)碧綠清澈(che),香(xiang)氣濃郁,滋味鮮醇甘厚(hou),回甘持久。偽劣的(de)碧螺春則顏色(se)(se)發黑,披綠毫(hao),暗淡無光,沖泡后(hou)無香(xiang)味,湯色(se)(se)黃(huang)暗如同隔夜陳茶。
碧螺春(chun)的品(pin)質優異,據清末(mo)震鈞(1857~1918年)所著《茶說(shuo)》中道:“茶以(yi)碧蘿(螺)春(chun)為(wei)上,不易得,則(ze)蘇之(zhi)(zhi)天池(chi),次則(ze)龍井(jing);岕茶稍粗(cu)…….....次六安(an)(an)之(zhi)(zhi)青者(今六安(an)(an)瓜片)”。可見,碧螺春(chun)在歷史上就(jiu)榮以(yi)為(wei)冠。其品(pin)質特點是:條(tiao)索纖細、卷曲(qu)成螺,滿身披毫,銀白(bai)隱翠,香氣濃郁,滋味鮮(xian)醇甘厚,湯色碧綠清澈(che),葉(xie)底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉(xie))三(san)鮮(xian)”(色、香、味)之(zhi)(zhi)稱。
本(ben)文(wen)地址://n85e38t.cn/jinji/16287.html.
聲明: 我(wo)(wo)們(men)致力于保護作者版(ban)權,注重分(fen)享,被刊用文章因無法核實真(zhen)實出處,未能及時(shi)與作者取得(de)聯(lian)系,或(huo)有(you)版(ban)權異議的(de),請聯(lian)系管(guan)理員(yuan),我(wo)(wo)們(men)會立即(ji)處理,本站(zhan)部分(fen)文字(zi)與圖片資源來(lai)自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息(xi)之目的(de),若有(you)來(lai)源標注錯誤(wu)或(huo)侵(qin)犯了(le)您(nin)的(de)合法權益,請立即(ji)通知我(wo)(wo)們(men)(管(guan)理員(yuan)郵箱(xiang):),情況屬實,我(wo)(wo)們(men)會第一(yi)時(shi)間予以刪除,并同(tong)時(shi)向您(nin)表示歉(qian)意,謝(xie)謝(xie)!
上(shang)一篇: 碧螺春能放冰箱嗎
下(xia)一篇: 碧(bi)螺春有紅(hong)茶嗎(碧(bi)螺春屬于綠茶嗎 喝···