碧螺春茶主要是產自太(tai)湖的洞庭(ting)山,所以又稱洞庭(ting)碧螺春,碧螺春產地,氣候溫(wen)和(he),雨(yu)量充沛。
碧螺春的產地分布:
碧(bi)(bi)螺春主產于江蘇省蘇州市吳(wu)縣(xian)太(tai)湖(hu)的洞庭(ting)(ting)山(今蘇州吳(wu)中區(qu)),洞庭(ting)(ting)碧(bi)(bi)螺春茶(cha)產于洞庭(ting)(ting)東(dong)、西山的碧(bi)(bi)螺春茶(cha),芽多、嫩香、湯(tang)清、味(wei)醇(chun)。而且多是(shi)果木與茶(cha)樹間作,茶(cha)吸果香,花窨(yin)茶(cha)味(wei),孕育著碧(bi)(bi)螺春茶(cha)花香果味(wei)的天然品(pin)質。
碧螺春的品級分類:
洞庭(ting)碧(bi)螺春(chun)的國(guo)家(jia)標準碧(bi)螺春(chun)茶分為(wei)五(wu)級:分別為(wei)特一(yi)級、特二級、一(yi)級、二級、三級。炒制鍋溫(wen)、投(tou)葉(xie)(xie)量、用力(li)程(cheng)度,隨級別降(jiang)低而增(zeng)加(jia)。即級別低鍋溫(wen)高,投(tou)葉(xie)(xie)量多,做(zuo)形時用力(li)較重。
太湖碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春產于江蘇蘇州太湖之濱(bin)的(de)(de)(de)洞庭山。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)外形(xing)卷曲(qu)如(ru)(ru)螺(luo)(luo),茸毫畢露(lu),銀綠(lv)隱(yin)翠,細嫩(nen)(nen)緊(jin)結,有(you)許(xu)多(duo)與其(qi)他名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)同的(de)(de)(de)特(te)點。沖(chong)(chong)泡(pao)后(hou)(hou)白(bai)(bai)云(yun)翻滾,雪花飛舞,香氣清高(gao)(gao)持久(jiu),水(shui)色淺(qian),味醇而(er)(er)淡,回味無窮。用溫開水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao),仍能沉(chen)于杯底。如(ru)(ru)先放(fang)水(shui)后(hou)(hou)放(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),也照樣下沉(chen),葉(xie)底如(ru)(ru)雀舌(she),放(fang)香展葉(xie),堪稱(cheng)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)極品。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春采制(zhi)技藝(yi)高(gao)(gao)超,采摘(zhai)有(you)三(san)大特(te)點:一(yi)是(shi)摘(zhai)得(de)早,二是(shi)摘(zhai)得(de)嫩(nen)(nen),三(san)是(shi)揀得(de)凈。通常(chang)采一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展,芽長(chang)1.6-2.0厘米的(de)(de)(de)原料,葉(xie)形(xing)卷如(ru)(ru)雀舌(she),稱(cheng)“雀舌(she)”。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)采摘(zhai)時間較早,一(yi)般在谷雨(yu)前后(hou)(hou)采摘(zhai)。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春炒制(zhi)的(de)(de)(de)特(te)點:手不(bu)離(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)離(li)鍋,揉(rou)中帶炒,炒中有(you)揉(rou),炒揉(rou)結合(he),連續操作,起鍋即成(cheng)(cheng)(cheng)。主要(yao)(yao)工(gong)序為:殺(sha)青(qing)(qing)、揉(rou)捻、搓團顯毫、烘(hong)干(gan)。炒制(zhi)時要(yao)(yao)做到“干(gan)而(er)(er)不(bu)焦,脆而(er)(er)不(bu)碎,青(qing)(qing)而(er)(er)不(bu)腥,細而(er)(er)不(bu)斷”。高(gao)(gao)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春,0.5公斤干(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)需要(yao)(yao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽6~7萬個,足見(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽之細嫩(nen)(nen)。炒成(cheng)(cheng)(cheng)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)干(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)條索緊(jin)結,白(bai)(bai)毫顯露(lu),色澤銀綠(lv),翠碧(bi)(bi)(bi)誘人,卷曲(qu)成(cheng)(cheng)(cheng)螺(luo)(luo),故名“碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春”。此茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)后(hou)(hou)杯中白(bai)(bai)云(yun)翻滾,清香襲入(ru),是(shi)國內著名的(de)(de)(de)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),常(chang)被(bei)作為高(gao)(gao)級(ji)(ji)禮品。
碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)是中國十大(da)名茶之一,別稱碧(bi)蘿春(chun),已有1000多(duo)年歷(li)史,那么碧(bi)螺(luo)(luo)春(chun)產地(di)在(zai)哪里呢,下面就一起來看(kan)看(kan)吧
碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)產地(di)在(zai)哪里 碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)產地(di)主要是(shi)江(jiang)蘇省蘇州市(shi)吳縣太(tai)湖(hu)的洞庭(ting)山,所以(yi)又稱(cheng)“洞庭(ting)碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)”,始于明代,俗名(ming)“嚇煞人(ren)香(xiang)”,到了清代康熙年(nian)(nian)間(jian),康熙皇帝視察并品嘗了這種湯(tang)色碧(bi)(bi)綠、卷曲如螺(luo)的名(ming)茶(cha)(cha),倍(bei)加贊賞,但覺得“嚇煞人(ren)香(xiang)”其名(ming)不雅,于是(shi)題名(ming)“碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)”,從(cong)此成為年(nian)(nian)年(nian)(nian)進(jin)貢(gong)的貢(gong)茶(cha)(cha)。洞庭(ting)山氣(qi)候溫和,雨量充沛(pei),而且多是(shi)果木與茶(cha)(cha)樹間(jian)作,茶(cha)(cha)吸(xi)果香(xiang),花(hua)(hua)窨(yin)茶(cha)(cha)味(wei),孕育著碧(bi)(bi)螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)葉花(hua)(hua)香(xiang)果味(wei)的天然品質。
碧螺春沖泡方法 1、觀茶聞香:
用(yong)茶(cha)匙撥出少許茶(cha)樣(yang)入于賞茶(cha)碟中,供各位茶(cha)客欣賞茶(cha)葉聞茶(cha)香。
2、燙茶杯:
取開(kai)水壺,往(wang)每個杯(bei)(bei)中沖人(ren)約占杯(bei)(bei)容量1/3的(de)熱開(kai)水進行(xing)燙(tang)杯(bei)(bei),燙(tang)杯(bei)(bei)的(de)作用(yong)是可以溫杯(bei)(bei)和清(qing)潔茶杯(bei)(bei)。
3、水溫:
沖泡時以純凈(jing)山泉水最(zui)好,它不(bu)會破(po)壞碧螺春(chun)茶(cha)(cha)的營養成分,泡茶(cha)(cha)水溫度(du)不(bu)宜太高,以80℃為宜。
4、放茶葉:
茶與水(shui)的比例一般(ban)為(wei)1:50或根據個人的需要而定。
5、浸潤:
倒入1/4的(de)開水(shui),讓茶(cha)葉在(zai)水(shui)中(zhong)浸潤,使(shi)芽葉吸(xi)水(shui)膨脹慢(man)慢(man)舒展(zhan),便于可溶(rong)物浸出,初展(zhan)清香(xiang)。這時的(de)香(xiang)氣是(shi)整個沖泡過程中(zhong)最濃(nong)郁的(de)時候(hou)。
6、沖泡:
手提水(shui)壺高沖(chong)低斟(zhen)反復3次,利用(yong)水(shui)的`沖(chong)力,使茶(cha)葉在杯(bei)中上下翻(fan)動,促使茶(cha)湯均勻,沖(chong)水(shui)量(liang)為杯(bei)容量(liang)的七(qi)分(fen)(fen)左(zuo)右,意為“七(qi)分(fen)(fen)茶(cha),三分(fen)(fen)情”或俗語說的茶(cha)七(qi)飯八酒滿杯(bei)。
7、聞香:
把(ba)鼻子輕(qing)輕(qing)靠近碧綠(lv)的(de)茶水,氤氳的(de)蒸(zheng)汽瞬間鉆進(jin)鼻孔,可謂(wei)茶香四溢(yi),清香襲(xi)人(ren)。
8、品茶:
一(yi)嘗(chang)二(er)酌(zhuo)三回味(wei)。一(yi)嘗(chang)指的(de)(de)是初(chu)嘗(chang)玉液(ye),頭一(yi)口(kou)感(gan)到色(se)淡(dan)、香幽、湯味(wei)鮮(xian)雅。二(er)酌(zhuo)即(ji)品(pin)第二(er)口(kou)茶(cha)。二(er)啜感(gan)到茶(cha)湯更(geng)綠(lv)、茶(cha)香更(geng)濃、滋味(wei)更(geng)醇,滿口(kou)生津。三品(pin)碧(bi)清、香郁、回甘。再細品(pin)味(wei),眼前的(de)(de)不再是茶(cha),而是在品(pin)太湖春天的(de)(de)氣息,在品(pin)人生的(de)(de)百味(wei)。
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