天目(mu)湖(hu)白(bai)茶的開采(cai)時(shi)間一般(ban)在(zai)清明節前后(hou)，時(shi)間在(zai)4月初左右。在(zai)此之前，天目(mu)湖(hu)白(bai)茶要經過(guo)20天左右的白(bai)話過(guo)程(cheng)，采(cai)摘(zhai)時(shi)間則(ze)視(shi)白(bai)化程(cheng)度而定，一般(ban)在(zai)4月初左右。

每年(nian)春暖花開(kai)時(shi)節(jie)，天(tian)(tian)目湖白茶(cha)都(dou)有一(yi)個20天(tian)(tian)左(zuo)右的(de)白化(hua)(hua)過程(cheng)，茶(cha)樹嫩芽萌發黃白如玉，脈青葉白，此時(shi)采(cai)摘氨(an)基酸含量(liang)為(wei)最高，高達(da)10.6%為(wei)普通綠茶(cha)的(de)二倍以上，而秋天(tian)(tian)鮮(xian)葉無白化(hua)(hua)，故一(yi)年(nian)只能采(cai)摘一(yi)次，可見其彌(mi)足珍(zhen)貴。每年(nian)開(kai)采(cai)時(shi)間視(shi)白化(hua)(hua)程(cheng)度而定，天(tian)(tian)暖則早天(tian)(tian)涼便晚，并無清明(ming)前(qian)、后茶(cha)之分。

天目湖白茶的功效：

1、延(yan)年益壽：天目湖白茶茶葉中微(wei)量元(yuan)素錳、鋅(xin)、硒，維生素c、p、e及茶多(duo)酚(fen)類物(wu)質，能(neng)清除(chu)氧(yang)自由基，抑制脂(zhi)質過氧(yang)化，因而經常(chang)飲茶確有一定延(yan)年益壽之功(gong)。

2、防輻(fu)射(she)：天目湖白茶茶葉中(zhong)的脂多(duo)糖具有防輻(fu)射(she)功效。吸收放射(she)性物(wu)質鍶90和鈷60毒害的能力(li)

3、降血壓(ya)：天目湖白(bai)茶茶葉(xie)加工(gong)形成的a一氨(an)基丁酸具有降血壓(ya)的作(zuo)用。

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