開化(hua)(hua)龍頂是綠(lv)茶(cha)，此茶(cha)產于浙(zhe)江(jiang)開化(hua)(hua)縣(xian)，因(yin)最(zui)早的(de)茶(cha)是在龍潭周(zhou)邊生(sheng)長，所(suo)以(yi)以(yi)地(di)名與潭名來命(ming)名開化(hua)(hua)龍頂。這茶(cha)最(zui)大(da)的(de)特點是采摘(zhai)單(dan)芽(ya)，泡完后，芽(ya)會豎立于杯(bei)中(zhong)，有(you)杯(bei)中(zhong)森林之美稱。
開(kai)化(hua)龍頂茶產于(yu)浙江(jiang)開(kai)化(hua)縣齊溪鄉白云山，該茶采于(yu)清明、谷雨間，選取長勢(shi)旺盛健(jian)壯枝梢上的一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)或一(yi)(yi)芽二葉(xie)初展為原(yuan)料。開(kai)化(hua)龍頂茶炒(chao)制工(gong)藝分殺青、揉捻、初烘、理條(tiao)、烘干等五道工(gong)序，開(kai)化(hua)龍頂茶為中國(guo)的名(ming)(ming)茶新秀，1985年在(zai)浙江(jiang)省名(ming)(ming)茶評(ping)比中，榮獲食品工(gong)業協會頒發的名(ming)(ming)茶榮譽(yu)證書，同年被評(ping)為中國(guo)全(quan)國(guo)名(ming)(ming)茶之一(yi)(yi)。
開化龍頂的傳說
相(xiang)傳，朱無璋的(de)軍隊大(da)戰陳友諒，兵敗九(jiu)江，揮師入浙(zhe)，翻越馬金(jin)嶺，途徑(jing)大(da)龍山(shan)，已(yi)是(shi)人困馬乏。在大(da)龍山(shan)，劉(liu)伯(bo)溫(wen)(wen)喝了(le)一位(wei)老丈(zhang)(zhang)采制于(yu)大(da)龍山(shan)的(de)茶，頓(dun)覺奇香撲(pu)鼻，鮮醇滑(hua)爽，幾(ji)天來(lai)的(de)疲(pi)乏一掃而光(guang)，于(yu)是(shi)心生愛意，向老丈(zhang)(zhang)討(tao)問(wen)：“老鄉(xiang)(xiang)，這茶產在哪(na)里?叫(jiao)什么(me)雅(ya)號啊?”老頭不搭理。劉(liu)伯(bo)溫(wen)(wen)見老丈(zhang)(zhang)態度冷淡，于(yu)是(shi)溫(wen)(wen)言地說(shuo)：是(shi)朱元璋的(de)隊伍，來(lai)此打攪了(le)，其實(shi)是(shi)浙(zhe)江青田人啊，同(tong)鄉(xiang)(xiang)……老頭見劉(liu)伯(bo)溫(wen)(wen)言善，又說(shuo)是(shi)老鄉(xiang)(xiang)，鄉(xiang)(xiang)里鄉(xiang)(xiang)親的(de)，于(yu)是(shi)打消了(le)顧慮，與劉(liu)伯(bo)溫(wen)(wen)攀談起(qi)來(lai)。
在言談中(zhong)，劉(liu)伯溫才知道：這兒(er)叫大龍(long)(long)山，這茶(cha)(cha)就采制在大龍(long)(long)山頂，叫“龍(long)(long)頂茶(cha)(cha)”。老頭見劉(liu)伯溫這么懂茶(cha)(cha)，也(ye)算是(shi)個(ge)知音了(le)，于是(shi)也(ye)不要(yao)銀(yin)子，悉數把茶(cha)(cha)都(dou)送了(le)劉(liu)伯溫。過了(le)幾(ji)天(tian)，探報傳信說朱元璋(zhang)在浙贛(gan)交界的(de)蘇莊，命劉(liu)趕快帶(dai)兵前往會合。 不幾(ji)天(tian)，劉(liu)伯溫就來(lai)到了(le)蘇莊，見了(le)朱元璋(zhang)的(de)第一(yi)件事不是(shi)匯報軍情(qing)，而是(shi)獻上(shang)龍(long)(long)頂茶(cha)(cha)。朱元璋(zhang)見劉(liu)伯溫一(yi)反常態(tai)，愁中(zhong)有喜，也(ye)就接過龍(long)(long)頂茶(cha)(cha)，喝了(le)起來(lai)，茶(cha)(cha)一(yi)入口，馬上(shang)明白劉(liu)伯溫的(de)用意(yi)了(le)，原來(lai)這幾(ji)天(tian)朱元璋(zhang)也(ye)是(shi)人困馬乏(fa)，喝了(le)龍(long)(long)頂茶(cha)(cha)頓覺精神(shen)倍增，意(yi)識到要(yao)休(xiu)整隊(dui)伍了(le)。后來(lai)，朱元璋(zhang)打下了(le)江山，建立(li)了(le)洪武朝，仍念(nian)(nian)念(nian)(nian)不忘(wang)龍(long)(long)頂茶(cha)(cha)，要(yao)求(qiu)地方進貢，于是(shi)開化龍(long)(long)頂茶(cha)(cha)就成(cheng)了(le)貢品茶(cha)(cha)。
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