黃金桂(gui)的(de)(de)口(kou)感(gan)具有(you)(you)淡淡的(de)(de)桂(gui)花香(xiang)，又有(you)(you)梔子(zi)花和梨花的(de)(de)混合香(xiang)味，芬芳優雅，湯色金黃明亮或是淺黃明澈，味道(dao)醇(chun)細鮮爽，有(you)(you)回甜，喝(he)一口(kou)，有(you)(you)香(xiang)、奇、鮮之感(gan)受。鐵(tie)觀音茶葉清香(xiang)雅韻，沖(chong)泡后的(de)(de)口(kou)感(gan)有(you)(you)天然的(de)(de)蘭(lan)花香(xiang)，滋味純(chun)濃,香(xiang)氣馥郁(yu)持久。
黃金桂的品質特征：
1、黃(huang)(huang)(huang)金(jin)(jin)桂(gui)的品質(zhi)特征是：條索(suo)緊(jin)細(xi)，色澤潤亮(liang)(liang)金(jin)(jin)黃(huang)(huang)(huang)，香氣帶(dai)桂(gui)花(hua)香，滋味醇細(xi)甘鮮，湯色金(jin)(jin)黃(huang)(huang)(huang)明(ming)亮(liang)(liang)，葉底中(zhong)間黃(huang)(huang)(huang)綠，邊緣朱紅，柔軟明(ming)亮(liang)(liang)。
2、黃(huang)旦植株小喬木(mu)型，中(zhong)葉(xie)類，早芽種(zhong)。樹(shu)姿半(ban)開展，分枝較(jiao)密，節間較(jiao)短，葉(xie)片較(jiao)薄，葉(xie)面略卷，葉(xie)齒深而(er)較(jiao)銳(rui)，葉(xie)色黃(huang)綠(lv)具光澤，發(fa)芽率高，能開花，結實少(shao)。一(yi)年生長(chang)期8個月(yue)。適(shi)應性廣，抗病蟲能力較(jiao)強，單產較(jiao)高。適(shi)制烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，也適(shi)制紅、綠(lv)茶(cha)(cha)。制烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，香奇味佳，水色金(jin)黃(huang)，葉(xie)底(di)黃(huang)亮，獨具一(yi)格，1984年，黃(huang)旦被國家茶(cha)(cha)樹(shu)良(liang)種(zhong)審定(ding)委(wei)員會定(ding)為國家級茶(cha)(cha)樹(shu)良(liang)種(zhong)。
鐵觀音的香氣特點：
1、正炒：
正炒(chao)茶(cha)(cha)蓋碗香(xiang)(xiang)不顯(xian)著(zhu)，就算是上(shang)等品(pin)，第一泡蓋碗香(xiang)(xiang)氣(qi)也(ye)(ye)很(hen)(hen)弱(淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的幽(you)香(xiang)(xiang))、茶(cha)(cha)湯(tang)清澈(che)透亮、茶(cha)(cha)水軟(ruan)，回甘強(qiang)勁，香(xiang)(xiang)味淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)但卻很(hen)(hen)悠長，屬于富有(you)后勁的風(feng)格(ge)——但從香(xiang)(xiang)氣(qi)來(lai)講，正炒(chao)以(yi)幽(you)香(xiang)(xiang)風(feng)格(ge)多見、強(qiang)度也(ye)(ye)很(hen)(hen)難同(tong)消(xiao)青(qing)產品(pin)相比。茶(cha)(cha)湯(tang)香(xiang)(xiang)氣(qi)同(tong)樣較為淡(dan)(dan)雅，風(feng)格(ge)含蓄(xu)多見。
2、消青：
消(xiao)青(qing)茶(cha)蓋(gai)(gai)碗香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)明顯，好的消(xiao)青(qing)茶(cha)蓋(gai)(gai)碗香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)霸氣(qi)(qi)或者悠揚(yang)，上品(pin)(pin)蓋(gai)(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或風格張(zhang)揚(yang)、或含蓄，但(dan)都很(hen)容易(yi)感(gan)知——優(you)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)高(gao)雅(ya)。但(dan)近(jin)幾年(nian)蓋(gai)(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)極尖銳(rui)、霸氣(qi)(qi)的鐵絕跡(ji)，接觸過等(deng)級最高(gao)的茶(cha)品(pin)(pin)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)為極幽細(xi)風格，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)一(yi)縷、極富穿透(tou)力(li)。不(bu)(bu)過這(zhe)類茶(cha)也(ye)極罕(han)見，不(bu)(bu)建議追求。總體來說(shuo)，消(xiao)青(qing)茶(cha)容易(yi)做(zuo)到蓋(gai)(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)清晰高(gao)揚(yang)，茶(cha)友也(ye)最容易(yi)接受。消(xiao)正(zheng)(zheng)：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)跟正(zheng)(zheng)炒的茶(cha)比較類似(si)，但(dan)是(shi)比正(zheng)(zheng)炒茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)更容易(yi)讓品(pin)(pin)飲(yin)者感(gan)受到。正(zheng)(zheng)味鐵觀音香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)靠近(jin)正(zheng)(zheng)炒風格，消(xiao)酸(suan)：洗茶(cha)后聞葉底，會(hui)有明顯的酸(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，這(zhe)種酸(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)普遍令人(ren)愉快，一(yi)水后酸(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)消(xiao)失，茶(cha)湯則不(bu)(bu)帶酸(suan)味。
3、拖酸：
酸(suan)(suan)味(wei)很明顯，拖酸(suan)(suan)茶(cha)一般有明顯的(de)酸(suan)(suan)味(wei)，這種(zhong)茶(cha)時間一長(chang)，酸(suan)(suan)味(wei)就會發(fa)臭，價值(zhi)相對教低。現在很多鐵觀(guan)音愛好者很喜歡這類(lei)型(xing)的(de)茶(cha)，拖酸(suan)(suan)茶(cha)一般有明顯的(de)拖味(wei)，這種(zhong)茶(cha)有致命的(de)缺陷，工(gong)藝沒(mei)有保留的(de)價值(zhi)。
本山的品種香型與觀音同樣都是清幽風格，但感覺較為薄弱、且略有橙香，以秋茶最為明顯；而觀音的香型有穿透力、很容易感知――兩者對比沖泡，會有明顯的區別。口感回甘方面，本山品種往往無法提供像觀音一樣豐富、多層次的感覺，口香表現也一般，但回甘程度可做到媲美觀音的水準。另外，本山的葉片薄，注定其耐泡程度難同相同條件制造的鐵觀音相比. 鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍（約22對），嫩芽紫紅。鐵觀音干茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。干的鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一折就斷，斷面整齊，決不拖泥帶水.泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起.茶湯金黃，清澈 本山茶茶青：葉形大小不勻，芽密且梗細長,與鐵觀音“近親”。本山茶葉面比鐵觀音茶葉面大,葉面為較寬的橢圓形，且形狀不規則，靠近枝梗端比較小、尾端明顯大，而葉面的最寬處不是在正中央、而是靠近尾端的部位.本山的干茶梗，茶梗細而長，由于做工的原因，茶梗一節一節的，很像竹節，無論怎么折，斷面邊緣都會有帶著一些茶梗表皮粘連著，也就是所謂的“肉斷皮不斷”現象。泡開的本山茶葉：主脈發白突出明顯，葉片較為修長而且較薄.本山茶茶湯呈桔黃色. 毛蟹茶葉形橢圓，葉端突尖，葉片平展，葉色深綠，葉肉厚脆，鋸齒銳利，芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多.毛蟹茶干片：毛蟹茶的外緣鋸齒很像鷹嘴 黃金桂茶青葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而銳利，葉色黃綠光亮,黃金桂的干茶外形顏色比較黃（黃字出頭）條形較細，茶梗細長.黃金桂茶湯湯色金黃透明，有光澤
價(jia)格上來說：每種(zhong)茶(cha)葉都是有各種(zhong)檔(dang)次(ci)和價(jia)格的(de)。鐵(tie)觀(guan)音是屬于(yu)高檔(dang)次(ci)的(de)，一斤幾十(shi)元，幾百(bai)上千的(de)都有，其他三個(ge)品(pin)種(zhong)檔(dang)次(ci)就(jiu)較低(di)。
黃金桂屬于烏龍茶中的極品茶，又稱為清明茶，其發芽時間早于其它品種的茶葉，而且香味濃郁悠長，茶湯橙黃透亮，口感香醇，保存黃金桂時，要將其放在遮陰干燥的環境中，沖泡時最好使用礦泉水以及陶瓷茶具。
黃金桂是哪種茶
1、烏龍茶
黃金桂是烏龍茶中的一類極品，和鐵觀音并列第一，因為采摘期在每年的清明時節，所以也被稱為清明茶。黃金桂的發芽時間較早，且香味濃郁，茶湯橙黃，口感回甘，有著“一早二奇”的美譽。
2、保存方法
保存黃金桂的過程中，要將其裝入無水無菌的食品袋中，并用鐵夾將袋口封緊，然后將黃金桂放在遮光干燥的環境中，如果家里環境較為潮濕，最好使用可以密封的玻璃罐或者鐵罐盛放黃金桂。
3、沖泡方法
沖泡黃金桂的(de)過程中(zhong)，要準(zhun)備礦(kuang)泉水(shui)和(he)陶(tao)瓷茶(cha)具，然后(hou)取茶(cha)葉倒入(ru)(ru)茶(cha)具中(zhong)，注(zhu)入(ru)(ru)一百度的(de)開水(shui)，并立即將水(shui)倒掉，洗(xi)去(qu)茶(cha)葉上的(de)灰塵，再(zai)次注(zhu)入(ru)(ru)開水(shui)，等待三分(fen)鐘(zhong)后(hou)倒入(ru)(ru)茶(cha)杯中(zhong)飲(yin)用即可。
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
安溪有四大烏龍茶：鐵觀音，黃金桂，本山，毛蟹。
區別在口感，味道，葉片上，要很有經驗的人才喝得出來。
買的話可以去淘(tao)寶店一口香茗茶看看，叔叔說這(zhe)家的鐵觀音不錯，質(zhi)量(liang)好，價格(ge)也很公道，他的那些茶友對這(zhe)兒的鐵觀音評價也不錯，關鍵是信(xin)譽好，回頭(tou)客(ke)多，這(zhe)是很重(zhong)要的,希望能夠幫(bang)到你您(nin)！
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