午夜片无码AB区在线播放APP

登錄
首頁 >> 茶常識 >> 禁忌

普洱生茶和綠茶有哪些區別,

品(pin)茶(cha) 2023-05-18 03:01:35

普洱生茶和綠茶有哪些(xie)區別,

對于有(you)些初嘗普洱生茶(cha)尤(you)其是新(xin)茶(cha)的(de)人,也會有(you)所疑惑(huo),那么(me)普洱生茶(cha)和綠茶(cha)有(you)什么(me)區(qu)別?主(zhu)要體(ti)現在(zai)制(zhi)作工藝(yi)、發(fa)酵程度、口感(gan)等差異,下面跟著網具體(ti)來看一下把。

一、制作工藝

其實普洱生(sheng)茶(cha)和(he)(he)傳統(tong)綠(lv)茶(cha)的制作工藝非(fei)常接近,之所(suo)以受(shou)到茶(cha)人追捧,一部分(fen)(fen)源于后期轉化帶來的口味變(bian)化,一部分(fen)(fen)是(shi)人為干(gan)預較少,最(zui)大程度(du)保持了(le)生(sheng)態和(he)(he)環(huan)境賦(fu)予的滋味。下面(mian)昆侖說茶(cha)就從它(ta)們最(zui)本質的區(qu)別(bie)為各位茶(cha)蟲分(fen)(fen)析分(fen)(fen)析。

我們整理普洱茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)的基礎工(gong)藝,發現其流程基本上(shang)都是:殺青、揉捻、干燥,這三(san)大(da)步驟。

從基礎工藝流程看(kan)起(qi)來幾乎是一樣一樣的(de),區別并不(bu)大,但(dan)其實仔(zi)細來分析(xi)的(de)話,過程里還是有(you)些差(cha)別的(de)。

普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)在過去是沒有生熟(shu)之分(fen),它不(bu)屬(shu)于紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha),更像一個獨立的(de)品種,自現代普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)渥堆(dui)發(fa)(fa)酵工藝成功(gong)之后,人們才對普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)根據不(bu)同的(de)工藝做了細分(fen),將自然(ran)發(fa)(fa)酵的(de)茶(cha)(cha)定位(wei)生茶(cha)(cha),將人工發(fa)(fa)酵的(de)茶(cha)(cha)歸為熟(shu)茶(cha)(cha)。

二、生長環境

綠茶與(yu)普(pu)洱茶的(de)生(sheng)長環(huan)境是不同的(de)。普(pu)洱茶樹(shu)的(de)生(sheng)態環(huan)境是云(yun)南西雙版納、臨滄等高(gao)海拔低(di)(di)緯(wei)度,亞熱帶暖濕(shi)氣候,雨(yu)量光照充(chong)足,整(zheng)年云(yun)霧繚繞(rao),四季如春,PH值為4·5-6·5的(de)低(di)(di)酸性土(tu)壤。

▲云南高海拔的森林

綠茶的生態環境則是低海拔暖(nuan)濕氣候,一年四(si)季分明,云(yun)霧較少,光(guang)照時間長,光(guang)照強度(du)大,不利于芽(ya)葉(xie)中(zhong)含(han)氮(dan)化合(he)物的代(dai)謝,光(guang)量子的吸收(shou)合(he)成,所以綠茶中(zhong)的葉(xie)綠素,胡蘿卜素,蛋白質和氨基酸含(han)量都明顯(xian)少于普洱茶。

三、殺青工藝是分水嶺

綠茶經(jing)殺青(qing)、整形、烘(hong)干等工(gong)藝而(er)制作而(er)成(cheng)。大部(bu)分綠茶是通過(guo)炒青(qing)的殺青(qing)方(fang)式制作而(er)成(cheng),當然也有(you)部(bu)分是采用曬青(qing)、烘(hong)青(qing)、蒸青(qing)工(gong)藝,殺青(qing)溫度通常在(zai)100°以(yi)上。

采(cai)取高溫措施,散發葉(xie)內(nei)水(shui)分,鈍化酶的(de)活性(xing),并使鮮葉(xie)中的(de)內(nei)含物(wu)發生一定的(de)化學(xue)變化,從而形成綠(lv)茶(cha)的(de)品質特征。高溫能促使茶(cha)葉(xie)的(de)香(xiang)氣(qi)淬出,但(dan)破壞了茶(cha)葉(xie)中的(de)物(wu)質,所以綠(lv)茶(cha)一般只能存放3年(nian)以內(nei)。

而(er)普洱(er)茶都是用云南大葉種毛(mao)茶為原料(liao)的,經(jing)殺青、揉捻(nian)、干燥(zao)之后經(jing)自然發酵而(er)成。

殺青方(fang)式(shi)都是為曬青,殺青溫度較低,通(tong)常在60°左右。這樣的殺青方(fang)式(shi)沒(mei)有將(jiang)茶葉(xie)內的物質(zhi)完(wan)全破壞,這也是生茶能夠越(yue)陳越(yue)香的條件之一(yi)。

四、原料,大葉種與小葉種

鮮葉(xie)種類:綠茶是(shi)(shi)(shi)小葉(xie)種,普洱(er)生茶是(shi)(shi)(shi)大葉(xie)種,尤其是(shi)(shi)(shi)山(shan)頭古(gu)樹是(shi)(shi)(shi)原生種;綠茶選用的鮮葉(xie)通常較為鮮嫩,級(ji)別較高(gao)。

▲小葉(xie)(xie)種VS大葉(xie)(xie)種▼

特別(bie)是綠茶(cha)中的(de)名品(pin)(pin)像龍井(jing)之(zhi)類(lei)的(de)常(chang)常(chang)是采用(yong)一(yi)芽一(yi)葉的(de)鮮葉炒制,而普洱(er)生(sheng)茶(cha)則并(bing)非以(yi)細(xi)嫩為好(hao)(hao),細(xi)嫩的(de)鮮葉固然(ran)價格(ge)高,但(dan)做(zuo)成品(pin)(pin)未(wei)必就最(zui)好(hao)(hao)。

五、發酵程度

普洱茶(cha)與(yu)生茶(cha)的區(qu)別還有發(fa)酵方面(mian)。生茶(cha)雖然(ran)不像熟茶(cha)那(nei)樣多了一道渥堆發(fa)酵的工藝,但其制作出來以后其實是在緩慢的與(yu)空氣接觸而后發(fa)酵的,故而陳化幾(ji)年發(fa)酵過的生茶(cha)比起新(xin)制的生茶(cha)要更(geng)好喝。

殺(sha)青(qing)是把發(fa)(fa)酵終止的手段(duan)。綠茶(cha)是全不發(fa)(fa)酵茶(cha),因此葉片采摘下(xia)來很快(kuai)就(jiu)要殺(sha)青(qing),把酶“殺(sha)死(si)”,阻止茶(cha)葉發(fa)(fa)酵。

綠(lv)茶(cha)顏色綠(lv)油油的,基(ji)本上跟茶(cha)樹鮮葉顏色一致。泡開以后,可以清晰地看到葉片是嫩綠(lv)色的,幾(ji)乎沒(mei)有發紅(hong)變色的地方。

老生茶的葉底

綠茶(cha)(cha)(cha)是全不發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha),普(pu)(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)是后發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)又(you)是長期發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)。對于新(xin)做(zuo)的(de)普(pu)(pu)(pu)洱青毛茶(cha)(cha)(cha)來說確實(shi)是很像綠茶(cha)(cha)(cha)的(de),但是在存(cun)(cun)放過程中青毛料中殘存(cun)(cun)氧化(hua)酶會發(fa)酶促(cu)反應促(cu)使普(pu)(pu)(pu)洱生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)發(fa)酵(jiao),這樣,普(pu)(pu)(pu)洱生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)和綠茶(cha)(cha)(cha)區別(bie)開來了(le)。

六、耐泡度

綠(lv)茶沖泡后,茶湯(tang)色(se)澤青綠(lv),入口清(qing)香,但小葉種的內(nei)涵物(wu)質不(bu)如大(da)葉種多,所以相對不(bu)耐(nai)泡,大(da)概幾泡就淡而(er)無味(wei),主要喝其口感(gan)的鮮爽;

而(er)(er)普洱生茶根據(ju)儲藏時間從(cong)嫩(nen)黃(huang)、黃(huang)褐(he)、紅褐(he)逐漸變化,香(xiang)氣上也(ye)豐(feng)富多變,有毫香(xiang)、荷香(xiang)、蘭香(xiang)、栗香(xiang)、陳(chen)香(xiang)等,入口苦澀味相比綠茶濃烈(lie),但是很(hen)快會回甘生津,而(er)(er)且(qie)經久耐泡(pao),一般能(neng)泡(pao)到十泡(pao)以(yi)上。

綠茶貴(gui)在新,普洱重在陳。存放(fang)時間一長綠茶就(jiu)會變得滋(zi)味(wei)淡薄,湯色由清(qing)綠色逐漸變黃且混濁,口感發苦發澀。

而普洱生茶(cha)則越(yue)陳茶(cha)性(xing)越(yue)重,口感則生澀(se)變(bian)得濃(nong)厚飽滿,苦澀(se)味變(bian)成(cheng)甘(gan)甜。就(jiu)像前(qian)幾(ji)年茶(cha)葉原料價格(ge)飛漲,不少不良茶(cha)廠(chang)商將(jiang)低價收進的陳年綠茶(cha)壓制(zhi)成(cheng)餅(bing),這(zhe)樣的生茶(cha)就(jiu)無法達(da)到(dao)越(yue)陳越(yue)香的效果。

生茶與綠茶,雖然有相同的地方(fang),但仔細分析,其本質還是存在很大的差異,看完(wan)這篇(pian)內(nei)容,茶友們弄明(ming)白了(le)嗎?

生普(pu)與綠茶(cha)到底有哪些不(bu)同

"生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)"是(shi)(shi)(shi)(shi)指曬青(qing)(qing)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)(bu)(bu)經(jing)(jing)過渥堆工(gong)序(xu)而(er)完(wan)(wan)全(quan)靠自(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)發(fa)酵,慢(man)(man)慢(man)(man)陳(chen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。自(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)陳(chen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)程相對緩慢(man)(man),至(zhi)少需(xu)(xu)要(yao)5-8年才適合飲用(yong)(yong)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)自(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)陳(chen)化(hua)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),其(qi)(qi)陳(chen)香中(zhong)仍然(ran)(ran)存(cun)(cun)留活潑生(sheng)(sheng)動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)韻致,且時(shi)間(jian)(jian)越(yue)長,其(qi)(qi)內(nei)香及活力亦(yi)發(fa)顯露和穩健(jian),由(you)此形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)越(yue)陳(chen)越(yue)香,也(ye)(ye)養成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)愛好者(zhe)愛收(shou)藏普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統。普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),也(ye)(ye)稱“生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)”,也(ye)(ye)有(you)(you)(you)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),青(qing)(qing)餅(bing),青(qing)(qing)磚,青(qing)(qing)沱一(yi)(yi)(yi)說(shuo)(shuo)(shuo)。生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu),我(wo)(wo)們(men)認(ren)為(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)最(zui)接近原始(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)(fang)式(shi)。其(qi)(qi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)是(shi)(shi)(shi)(shi):一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)是(shi)(shi)(shi)(shi)產自(zi)(zi)(zi)云(yun)(yun)南(nan)境(jing)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)(zhong),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)經(jing)(jing)過鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)摘,需(xu)(xu)要(yao)通過鍋炒(機械(xie)滾筒)殺青(qing)(qing),(注:殺青(qing)(qing)溫度,不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)過高,高了(le)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)程了(le),業(ye)界(jie)一(yi)(yi)(yi)般認(ren)為(wei)不(bu)(bu)(bu)(bu)應超(chao)過120-130度)使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)軟(ruan)化(hua)后(hou)在(zai)(zai)(zai)揉捻,最(zui)后(hou)抖(dou)開用(yong)(yong)陽(yang)光(guang)曬干(gan)(注:也(ye)(ye)有(you)(you)(you)機械(xie)晾(liang)干(gan)方(fang)(fang)式(shi)),制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)曬青(qing)(qing)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。在(zai)(zai)(zai)經(jing)(jing)過蒸壓,壓制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種(zhong)(zhong)(zhong)型(xing)狀并(bing)干(gan)燥(zao)(zao)(注:茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅(bing)干(gan)燥(zao)(zao)后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)(fen)(fen)(fen)在(zai)(zai)(zai)12%-20%之(zhi)間(jian)(jian),被認(ren)為(wei)最(zui)適合),完(wan)(wan)成(cheng)(cheng)(cheng)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)。普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)(yong)外形(xing)上(shang)來區分(fen)(fen)(fen)(fen),可以(yi)分(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei):散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(餅(bing),磚,沱)。經(jing)(jing)過這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)加(jia)(jia)工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),我(wo)(wo)們(men)就(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)稱為(wei)“生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)”。 所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi),我(wo)(wo)們(men)要(yao)記住幾(ji)個關鍵(jian)詞(ci):云(yun)(yun)南(nan)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)(zhong),低溫殺青(qing)(qing),青(qing)(qing)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),低溫干(gan)燥(zao)(zao),散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 我(wo)(wo)們(men)所(suo)(suo)(suo)(suo)說(shuo)(shuo)(shuo)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)和綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),在(zai)(zai)(zai)制(zhi)(zhi)程上(shang)很(hen)接近,除了(le)用(yong)(yong)料(liao)和制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)精細程度不(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)(yang),其(qi)(qi)他有(you)(you)(you)很(hen)多(duo)比(bi)較(jiao)相同。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),講究新鮮,所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)在(zai)(zai)(zai)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)時(shi),會(hui)多(duo)考慮(lv)保(bao)留新鮮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)質,而(er)且加(jia)(jia)工(gong)后(hou),要(yao)盡可能(neng)保(bao)留很(hen)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)(fen)(fen)(fen),抑制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)里活性(xing)酶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)。而(er)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)恰恰相反,要(yao)保(bao)留部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)水分(fen)(fen)(fen)(fen),不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)將活性(xing)酶抑制(zhi)(zhi),這(zhe)樣(yang)(yang)才決定(ding)(ding)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)續變化(hua)。所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)有(you)(you)(you)人(ren)說(shuo)(shuo)(shuo)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)最(zui)美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候在(zai)(zai)(zai)未(wei)來。 有(you)(you)(you)新朋(peng)友喝到生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)時(shi)往(wang)往(wang)會(hui)說(shuo)(shuo)(shuo);味道有(you)(you)(you)點象綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),這(zhe)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),能(neng)準確分(fen)(fen)(fen)(fen)出綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)程和生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友,是(shi)(shi)(shi)(shi)需(xu)(xu)要(yao)一(yi)(yi)(yi)段時(shi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實踐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),再以(yi)后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)慢(man)(man)慢(man)(man)知(zhi)道,綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)是(shi)(shi)(shi)(shi)完(wan)(wan)全(quan)不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)我(wo)(wo)們(men)認(ren)為(wei)說(shuo)(shuo)(shuo)“普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”是(shi)(shi)(shi)(shi)完(wan)(wan)全(quan)不(bu)(bu)(bu)(bu)對的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)和綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)(fen)類(lei),不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)混為(wei)一(yi)(yi)(yi)談。 永(yong)遠不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),100年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)依(yi)然(ran)(ran)是(shi)(shi)(shi)(shi)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。只是(shi)(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)過時(shi)間(jian)(jian)和環境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)熟(shu)化(hua)而(er)已。我(wo)(wo)們(men)知(zhi)道生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu),基本就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)云(yun)(yun)南(nan)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)曬青(qing)(qing)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),因(yin)為(wei)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)物(wu)質比(bi)較(jiao)厚重,而(er)加(jia)(jia)工(gong)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi),基本也(ye)(ye)沒怎么(me)改變內(nei)在(zai)(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)質,口味喝起(qi)來就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)比(bi)較(jiao)苦澀濃烈。所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)存(cun)(cun)放(fang)讓它自(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)陳(chen)化(hua),慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)性(xing)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)收(shou)斂(lian),轉為(wei)醇厚甘滑,品(pin)性(xing)溫和。。。所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)存(cun)(cun)放(fang)“自(zi)(zi)(zi)然(ran)(ran)”發(fa)酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(存(cun)(cun)放(fang)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)加(jia)(jia)工(gong)方(fang)(fang)式(shi))。而(er)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則是(shi)(shi)(shi)(shi)已經(jing)(jing)過“人(ren)工(gong)”發(fa)酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 我(wo)(wo)們(men)在(zai)(zai)(zai)喝生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候,經(jing)(jing)常(chang)會(hui)覺得很(hen)苦很(hen)澀?刺(ci)激(ji)性(xing)比(bi)較(jiao)強(qiang)。 基本,生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),如果不(bu)(bu)(bu)(bu)苦不(bu)(bu)(bu)(bu)澀或許(xu)就(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)了(le),生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)我(wo)(wo)們(men)知(zhi)道是(shi)(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)過簡單加(jia)(jia)工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),至(zhi)少90%保(bao)存(cun)(cun)了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)本來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質地(di),這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)最(zui)原始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面會(hui)完(wan)(wan)全(quan)呈現的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。有(you)(you)(you)科(ke)學依(yi)據表明;茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦--來自(zi)(zi)(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖啡因(yin),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)堿。澀--來自(zi)(zi)(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酚類(lei)物(wu)質,有(you)(you)(you)時(shi)也(ye)(ye)會(hui)呈現較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)斂(lian)性(xing)。滑,厚--就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果膠(jiao)滲出物(wu)。舒(shu)適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感--來自(zi)(zi)(zi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)里豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸(suan)。 所(suo)(suo)(suo)(suo)以(yi)我(wo)(wo)認(ren)為(wei),合適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦澀比(bi)例,一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)含物(wu)質,是(shi)(shi)(shi)(shi)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)普(pu)(pu)(pu)(pu)應當具備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性(xing)。

本文(wen)地(di)址(zhi)://n85e38t.cn/jinji/14574.html.

聲明: 我們(men)致力于(yu)保護作(zuo)者版(ban)權(quan),注(zhu)(zhu)重分享,被刊用文章因無法(fa)(fa)核(he)實真實出處,未能(neng)及時與作(zuo)者取得(de)聯(lian)系,或有版(ban)權(quan)異(yi)議的,請聯(lian)系管(guan)(guan)理員(yuan),我們(men)會立(li)即處理,本站部分文字與圖片資源(yuan)來(lai)自于(yu)網(wang)絡(luo),轉載(zai)是出于(yu)傳遞更(geng)多(duo)信(xin)息之(zhi)目的,若有來(lai)源(yuan)標注(zhu)(zhu)錯(cuo)誤或侵犯了您的合(he)法(fa)(fa)權(quan)益(yi),請立(li)即通知我們(men)(管(guan)(guan)理員(yuan)郵(you)箱:),情(qing)況屬實,我們(men)會第一時間(jian)予以刪除,并同時向您表示歉(qian)意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關文章