午夜片无码AB区在线播放APP

登錄
首頁 >> 茶常識 >> 禁忌

不同等級的壽眉茶都有哪些品質特征(南山壽眉的介紹)

品茶(cha) 2023-05-18 00:54:58

不(bu)同等級的壽眉(mei)茶都有哪些品質特征

壽眉是福(fu)鼎(ding)白茶(cha)(cha)中的一(yi)個品種,壽眉以“一(yi)年茶(cha)(cha)三(san)年藥七年寶”的特點受到不(bu)少茶(cha)(cha)友(you)喜愛,好的壽眉茶(cha)(cha)非(fei)常(chang)具有收藏價值。

根據其不同的產地(di)、采摘標準和加工工藝(yi)等(deng),壽眉茶也(ye)分為不同的等(deng)級分類。

壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)茶具體可分為特(te)級壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)、一(yi)級壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)、二(er)級壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)和三級壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)。

1、特級壽眉

特級壽眉(mei),它的品質毋(wu)庸置疑肯(ken)定(ding)是最高的,它的外形和內質各方面(mian)都是比較上等(deng)的。那(nei)么(me)特級壽眉(mei)其具(ju)體表現為,外形毫心多而(er)肥(fei)壯(zhuang),葉張(zhang)幼嫩;色(se)澤灰綠或墨綠,色(se)澤調和;湯色(se)淺橙(cheng)黃(huang)(huang),清(qing)澈;滋(zi)味清(qing)甜醇(chun)爽;葉底葉色(se)黃(huang)(huang)綠,葉質柔(rou)軟勻亮(liang)。

2、一級壽眉

一級壽(shou)眉(mei),與特級壽(shou)眉(mei)相比較的(de)話,品質(zhi)上多少(shao)會有一點(dian)的(de)不同,但其實(shi)也(ye)是相當之不錯的(de)。那么一級壽(shou)眉(mei)具體表現為,外形毫心顯露,葉(xie)張尚(shang)嫩;色澤(ze)墨綠,色澤(ze)尚(shang)調和;湯(tang)色橙(cheng)黃(huang),清(qing)(qing)澈;滋味(wei)稍清(qing)(qing)甜、醇厚;葉(xie)底葉(xie)色灰綠,葉(xie)質(zhi)軟(ruan)亮。

3、二級壽眉

二(er)(er)級(ji)壽眉(mei)(mei),與特級(ji)和二(er)(er)級(ji)壽眉(mei)(mei)相比的話,品質上會稍微降(jiang)點檔(dang)次了,尤其是(shi)在外(wai)形上。那(nei)么二(er)(er)級(ji)壽眉(mei)(mei)具體表(biao)現為(wei),外(wai)形毫(hao)心稍顯葉張(zhang)較(jiao)粗老;色(se)(se)澤暗綠或(huo)黃(huang)(huang)綠,色(se)(se)澤較(jiao)雜;湯色(se)(se)深(shen)黃(huang)(huang)或(huo)微紅(hong);滋味濃尚醇;葉底葉色(se)(se)暗綠,夾(jia)有紅(hong)張(zhang),葉質挺硬較(jiao)粗。

4、三級壽眉

三級壽眉,不用多說(shuo)其(qi)品質肯定(ding)可以說(shuo)是(shi)壽眉中最低(di)的,口感稍微也(ye)稍顯不足,但價(jia)位(wei)上也(ye)是(shi)相對最便宜的。那么(me)三級壽眉具體表現為,外形(xing)毫心稀(xi)露(lu)葉(xie)(xie)(xie)張粗(cu)(cu)(cu)老(lao);色(se)澤黃綠,枯燥花(hua)雜(za);湯色(se)深黃近紅;滋味濃稍粗(cu)(cu)(cu)或平淡稍粗(cu)(cu)(cu);葉(xie)(xie)(xie)底葉(xie)(xie)(xie)色(se)暗雜(za)有紅張,葉(xie)(xie)(xie)質粗(cu)(cu)(cu)老(lao)。

南山壽(shou)眉的介紹

南山壽眉的品質特征為條索微扁略彎,色澤翠綠披白毫,形似壽者之眉,香氣清雅持久,滋味鮮爽醇和,湯色清澈明亮,葉底嫩綠完好。
南山眉茶的采制技術特點是:嫩采精煉,工藝不繁,技術精湛,連續操作,一氣呵成。主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、焊鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展,芽長1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特級干茶需要采6萬個左右芽葉。采回的芽葉必須經過精揀細剔,達到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽地放置在竹匾上攤放2~4小時后再行炒制。

殺青:在鍋徑60厘米的遠紅外線平鍋內進行。鍋溫120~140℃,投葉量300~400克,采用抖、翻、理手勢,將茶葉殺透殺勻。當葉質柔軟、色澤轉暗即進入搓條顯毫工序。

搓條顯毫:是壽眉茶成形的關鍵工序。通過搓條,達到失水、搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶條,再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握,變換進行。用力程度掌握輕、重、輕的原則,即含水量高或低時,動作應輕,避免茶葉結塊和斷碎。當茶條圓而略扁,茸毫顯露,干度達七成干左右,降低鍋溫至50~60℃,轉入焊鍋工序。

焊鍋(guo):目的(de)(de)是進一步理條整形(xing),達到定形(xing)、足干的(de)(de)要(yao)求。采用(yong)慢速翻炒的(de)(de)手法,促使水分蒸發、理順茶(cha)條,固定形(xing)狀(zhuang)。炒至茸毫披露,鍋(guo)溫略升10℃左右。當(dang)發出持久的(de)(de)清香,捻茶(cha)即成粉末,含水量約6%以下時,起鍋(guo)攤涼(liang)貯藏。全程歷時35~40分鐘。

壽眉是什么檔(dang)次的茶

這是一種白茶。

由自然枯萎的(de)(de)上(shang)部葉子和葉尖制成,具有更強的(de)(de)風(feng)味,讓(rang)人(ren)想起淡(dan)淡(dan)的(de)(de)烏(wu)龍(long)茶。它(ta)主(zhu)要(yao)生長在中(zhong)國的(de)(de)福建和廣(guang)西。因為它(ta)比(bi)白牡丹拉(la)得(de)晚(wan),所以(yi)茶的(de)(de)顏色(se)可能會更深(shen),但它(ta)應該仍然有比(bi)例的(de)(de)綠(lv)色(se)。有些檔次(ci)較低的(de)(de)壽眉,可能是金黃(huang)色(se)的(de)(de),有很多黑(hei)紅色(se)的(de)(de)葉子,使得(de)釀出(chu)來(lai)的(de)(de)酒越來(lai)越深(shen)。

從技(ji)術上(shang)來(lai)說,這種茶(cha)屬于四(si)級茶(cha),是藜蒿銀針茶(cha)生(sheng)產的(de)副(fu)產品,用(yong)的(de)是白(bai)(bai)葉(xie)或白(bai)(bai)葉(xie)。

茶的(de)沖泡方(fang)式千差萬(wan)別,有很多種組合(he)可以產生有趣的(de)效果(guo),但重要(yao)的(de)是(shi)要(yao)用(yong)優質的(de)礦(kuang)泉(quan)水來襯托(tuo)出(chu)茶的(de)甘甜(tian)和(he)香(xiang)氣,而不是(shi)過度(du)沖泡或(huo)沖泡苦(ku)澀和(he)非常濃的(de)沖泡。

通常(chang)(chang)情況下,白(bai)茶(cha)的(de)沖泡溫(wen)度(du)(du)低于紅茶(cha)。通常(chang)(chang),它只需要70攝氏度(du)(du)的(de)溫(wen)度(du)(du)。不同的(de)浸泡時(shi)間和不同的(de)溫(wen)度(du)(du)對(dui)最終的(de)釀造結果(guo)有明(ming)顯(xian)不同的(de)影(ying)響,但兩(liang)到五(wu)分鐘是理想的(de)。

本文地址://n85e38t.cn/jinji/14378.html.

聲明: 我(wo)們(men)致(zhi)力于保護作者(zhe)版權(quan),注重分享(xiang),被刊用文章因無(wu)法核實(shi)真實(shi)出處,未能(neng)及時與作者(zhe)取(qu)得(de)聯系,或(huo)有版權(quan)異議的(de)(de),請聯系管(guan)理(li)員(yuan),我(wo)們(men)會立即處理(li),本站部分文字與圖片資源來(lai)自(zi)于網絡(luo),轉載是出于傳遞更(geng)多信息之目(mu)的(de)(de),若有來(lai)源標(biao)注錯誤或(huo)侵犯了您(nin)的(de)(de)合法權(quan)益,請立即通知我(wo)們(men)(管(guan)理(li)員(yuan)郵(you)箱:),情況屬實(shi),我(wo)們(men)會第一時間予以刪除,并同時向您(nin)表示歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!

上一篇:

下(xia)一(yi)篇(pian):

相關文章