古(gu)丈毛尖(jian)屬于綠(lv)茶，不發酵(jiao)性偏寒，主產于湖南省(sheng)武陵山區古(gu)丈縣。古(gu)丈毛尖(jian)的特點為色澤翠(cui)綠(lv)、白毫顯(xian)露、湯(tang)色黃綠(lv)明亮、滋(zi)味(wei)醇爽回甘(gan)、回味(wei)綿(mian)甜(tian)悠長、香高持久(jiu)且耐沖(chong)泡等(deng)特點。

古丈毛尖品質特色：

第一是獨特的外形(xing)風格，古丈(zhang)毛(mao)尖不僅(jin)條(tiao)索緊細(xi)圓直，而且油潤(run)有光澤、顯毫(hao)。除極個別同類茶(cha)具有相近的條(tiao)索外，油潤(run)感(gan)、顯毫(hao)程度均不可(ke)及(ji)。

第二是色(se)、香、味(wei)俱佳(jia)，耐(nai)沖泡。不僅干(gan)茶色(se)潤、湯(tang)色(se)明亮(liang)，而且香高(gao)持(chi)久、滋味(wei)醇厚回甘，沖3-4泡后(hou)茶味(wei)仍濃。

古丈毛尖的感(gan)官特色是：條(tiao)索緊細圓直，鋒苗挺秀，香(xiang)氣高悅，滋味(wei)甘(gan)醇(chun)，葉底嫩勻(yun)，回味(wei)悠長，尤(you)耐沖(chong)泡(pao)。

結語：

古丈毛尖(jian)的加工(gong)工(gong)藝分為(wei)攤青(qing)、殺(sha)青(qing)、初揉、炒二青(qing)、復揉、炒三青(qing)、做(zuo)條、提毫收(shou)鍋等八道工(gong)序。

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