廬山云霧茶(cha)的特點：外形一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉肥而壯，形條索清(qing)秀而緊湊，新鮮而清(qing)爽，湯(tang)色綠(lv)中(zhong)帶黃，清(qing)澈見底(di)，葉嫩而翠(cui)綠(lv)，整(zheng)齊均勻，其滋味醇(chun)厚(hou)且(qie)甘甜，屬綠(lv)茶(cha)中(zhong)的精品，廬山云霧向以湯(tang)清(qing)、色秀、香幽、味醇(chun)而著稱。
廬山(shan)云霧(wu)茶怎(zen)么沖泡：
1、茶與水的比例，大致(zhi)掌(zhang)握在1:50(150毫升的水)，用3克左右的干茶。
2、不能用(yong)100度的沸(fei)水沖泡(pao)，一般(ban)以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這(zhe)樣(yang)泡(pao)出的茶湯，才(cai)能湯色明亮，醇(chun)厚(hou)味(wei)甘。
3、沖泡的次(ci)數不(bu)宜超過(guo)三次(ci)，一(yi)次(ci)可溶物質浸(jin)出(chu)50％左(zuo)右；二次(ci)浸(jin)出(chu)30％左(zuo)右；三次(ci)，浸(jin)出(chu)10％左(zuo)右。
4、因廬山云霧茶(cha)外形“條(tiao)索精壯”，沖(chong)泡時(shi)采用“上投法(fa)”較佳。即先(xian)將(jiang)85度開水沖(chong)入杯中，然(ran)后(hou)取(qu)茶(cha)投入。
在泡的過程(cheng)中，你(ni)將會(hui)看到:有(you)(you)的茶(cha)葉(xie)直(zhi)線(xian)下(xia)(xia)沉，有(you)(you)的茶(cha)葉(xie)徘徊(huai)緩下(xia)(xia)，有(you)(you)的其(qi)葉(xie)上下(xia)(xia)沉浮，舒展(zhan)游(you)動，這種(zhong)過程(cheng)，人們稱之為“茶(cha)舞”。
不久(jiu)，干茶吸(xi)足水(shui)分，逐漸展開(kai)葉(xie)片，現出一芽一葉(xie)，而湯面水(shui)汽夾著茶香(xiang)縷縷上(shang)升，這時你趁熱嗅聞(wen)茶湯香(xiang)氣(qi)，必(bi)將心曠(kuang)神怡。
結語：
《采茶謠(yao)》中有一句(ju)贊美廬(lu)山云霧茶歌(ge)謠(yao)，“色香幽細比蘭花”。廬(lu)山氣候(hou)早(zao)晚溫(wen)差大，潮(chao)濕多雨(yu)，茶樹生長緩慢，但(dan)是(shi)茶樹芽內的物質(zhi)含量會增多，香氣十分出眾。有人將其喻為(wei)“霧茶吸盡香龍腦”。
【特點】
它芽壯葉肥、白毫顯露、色翠湯清、滋味濃厚、香幽如蘭，這種茶似龍井，可是比龍井醇厚；其色金黃象沱茶，又比沱茶清淡， 宛如淺綠色碧玉盛在杯中。故以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于中外。
【作用】
。廬(lu)(lu)山云霧(wu)茶(cha)不(bu)僅風味(wei)獨特，而且(qie)具有怡神(shen)解瀉、幫助(zhu)消化、殺菌解毒(du)、防止腸胃感染(ran)、增(zeng)(zeng)加抗壞血病等功能，飲(yin)(yin)后解渴(ke)提神(shen)，有利于 增(zeng)(zeng)進人體健康在(zai)國(guo)際茶(cha)葉市場上，廬(lu)(lu)山云霧(wu)茶(cha)更是深受(shou)歡迎、供不(bu)應求(qiu)的高檔商品(pin)，"幸飲(yin)(yin)廬(lu)(lu)山云霧(wu)茶(cha)，更識廬(lu)(lu)山真面目"，這詩一般的贊語，足以(yi)說明(ming)它(ta)的地位和價值。
廬山云霧
2004年3月26日 點擊：2274
廬山云霧，古稱"聞林茶"，從明起始稱云霧，至少已有300多年歷史。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，東毗鄱陽湖，平地拔起，峽谷深幽。由于江湖水汽蒸騰而成云霧，常見云海茫茫，年霧日195天之多。由于高升溫遲緩，候期遲，茶樹萌發須在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時，造就云霧茶獨特品質。尤其是五老峰與漢陽峰之間，終日云霧不散，所產之茶為最佳。主要茶區在廬山800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地。廬山種茶始于東晉名僧慧遠。廬山為東晉佛教中心，慧遠于山中居住三十余年，講授佛學，發展種茶，宋代列其為"貢茶"。本世紀五十年代，廬山云霧得到飛速發展，現有茶園5000余畝。
由于天候條件，云霧茶比其它茶采摘時間晚，一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標準，長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。
廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以"味醇、色秀、香馨、液清"而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
風味獨特的云霧茶，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
朱德曾有詩贊美廬山云霧茶云："廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法"。
參考資料：/tea/wenzhang.asp?doctype=3&topicID=108
廬山地處于江西省的九江市，更是有名的云霧茶生產地。廬山云霧茶是最早的野生茶，在古代也被稱為“聞林茶”，同樣也是很多愛茶人士喜愛的茶。本期飲茶文化我帶你去了解一下廬山云霧茶屬于什么茶。
廬山云霧茶是漢族傳統名茶，古稱“聞林茶”，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。始于漢朝，宋代列為“貢茶”，因產自中國江西省九江市的廬山而得名。
茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
云霧茶風味獨特，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。云霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
廬山云霧茶古稱“聞林茶”。相傳，廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。他曾以自種自制的茶款待好友，常話茶吟詩，通宵達旦。廬山云霧茶始于中國漢朝，中國十大名茶之一，宋代列為“貢茶”。有詩贊曰：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。
素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其獨特的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。
廬山云霧茶產于江西省廬山。這里北臨長江，南映鄱陽湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風景非常優美。唐代著名詩人有詩云：“廬山秀出南斗傍，屏風九疊云錦張”，“廬山東南五老峰，青山削出金芙蓉”，把“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同”的廬山，刻畫得引人入勝。廬山的確是“匡廬奇秀甲天下”。
群峰挺(ting)秀，林木茂密，泉(quan)水(shui)涌流，霧氣蒸(zheng)騰(teng)。在這種氛圍中藝植熏制(zhi)的“廬山(shan)云霧茶”，素(su)有“色(se)香幽細比蘭(lan)(lan)花(hua)”之喻。廬山(shan)云霧茶樹(shu)葉(xie)生(sheng)長(chang)期長(chang)，所含有益成分高，茶生(sheng)物堿、維生(sheng)素(su)C的含量都高于一般茶葉(xie)。它芽壯葉(xie)肥、白毫(hao)顯露，色(se)翠湯清，滋味(wei)濃厚，香幽如蘭(lan)(lan)。
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