喝普洱茶為什么要醒茶：因普洱茶為緊壓茶，茶葉香氣會呈現密閉狀態，而醒茶后與熱空氣接觸，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發出來；普洱茶長期保存，內含物質沉睡，充分醒茶能讓茶葉蘇醒，葉片更易舒展，滋味更快地析出。
喝普洱茶為什么要醒茶：
1.適度氧化
能使普洱茶內的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會進行一系列的氧化反應，從而變得柔滑細膩。
2.使香氣復蘇
某些緊壓茶因長期擠壓，茶葉香氣會呈現密閉狀態，而與熱空氣接觸后，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發出來。
3.利于舒展
茶葉受到干燥的工序而條索緊結，充分醒茶能令葉片更易舒展，滋味更快地析出。
這樣，利用壺溫或杯溫的余熱，使沉睡或存放已久的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，能使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香，醇厚口感。而后進行的“洗茶”“潤茶”則是洗去茶葉表面的細碎茶末和浮塵，以免影響茶湯品質。
普洱茶的醒茶主要分為以下兩種：
1、第一種是“干醒”，指的是沖泡前的醒茶。在茶倉等封閉環境下長期存儲的普洱茶，品飲前需要在相對透氣的環境中放置1-3個月。把茶餅撬開后，存放在紫砂罐或者陶罐里。
2、第二種是“濕醒”，指的是沖泡時的醒茶。用開水充分浸潤茶具后，把茶葉投入壺中，注入熱水3-5秒后倒掉，然后靜置20-30秒，等茶葉充分吸收壺中的熱氣蘇醒展開，再注入第二泡水。
這樣能使茶葉充分浸潤，能夠促進茶葉內含物的釋放。這樣可以利用蒸汽，快速升高紫砂壺的溫度，同時去除壺的雜味，相當于為老茶做了一次干蒸桑拿，通過壺內聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。
普洱茶醒茶的原因
如果不醒茶，那么可能幾泡下來茶葉還是一大塊，這樣的茶肯定味道口感都趨于寡淡，讓人大失所望。如果醒不好或者沒有進行濕醒，那么茶葉蘊藏的香氣味道都會隱而不發，即便是再好的茶，也會顯得平庸。所以在喝普洱茶的時候，一定要記得醒茶，讓茶葉處在一個準備充分的狀態。只有這樣，才能不辜負這一片片大自然的饋贈。
1、首先用茶針在普洱茶餅上撬下一塊普洱茶。
2、沖泡一次的茶葉重量最后保持在7.5g左右。
3、然后將稱好的茶葉放到茶碗里就可以了。
4、接著在茶碗里緩緩的倒入燒開的熱水即可，注意要使熱水沒過茶葉。
5、接下來靜置三十秒左右就可以了。
6、最后將水倒掉即可，這樣普洱茶醒茶就完成了。
剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經過以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質提升到一個更高的水準：
首先是撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因為年代很久的茶餅，往往茶體已經十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。而對于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要借助茶刀。對于茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而后再用手掰成約一泡分量的小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從唇邊或側面下刀。
撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響沖泡時茶湯滋味和濃度的穩定性。
然后的工作是通風透氣，將茶內的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風的時間視茶品狀況而定。對于干凈的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發倉味道。
在愛茶人的眼中，醒茶是與茶的情感交流。醒茶只是一念間。一念前，茶是茶、水是水；一念后，茶是水，水是茶。
不管什么茶類，如果新鮮度很好，就不用醒茶，反之，越陳的茶越需要醒茶。醒茶是為了讓沉睡的緊壓茶通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，使茶葉自然地呼吸，喚醒茶質，消除雜味，使茶葉內含物質充分釋放，展現出最佳口感。
下面圖片展示的是普洱茶的醒茶過程。
緊壓茶的醒茶有兩種方式：
“干醒”指沖泡前的喚醒。通過改變茶的存儲方式，達到喚醒茶質、重新凝聚茶香的目的。
“濕醒”指沖泡時的喚醒。用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，利于在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質。
干醒方法：
第一步，先解茶，若是茶餅，解茶時可以從茶餅側面沿邊緣水平入刀；茶磚從側面入刀比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側面入刀解茶。解茶時要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。
第二步，將解散的茶攤置于清潔、無異味的庇蔭處，通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；避免日曬及長時間的燈光照射。攤置時長視茶葉狀況而定，倉味輕的兩到三天即可，倉味重的延長至一周或兩周。
第三步，放入醒茶罐存儲。經過通風透氣后，將散茶收納于具有通風性能、無雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月。
濕醒的方法：
第一步，先將溫水注入空壺，稱為“溫壺”，是提高壺體溫度，不致于再注水時被壺吸收而降低熱量。
第二步，倒掉溫壺水后，將茶葉放入茶壺再次注入熱水，喚醒沉睡的茶葉。
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