一(yi)說到茶(cha)氣和茶(cha)性(xing)，不(bu)少剛(gang)入門的(de)(de)茶(cha)人(ren)會覺(jue)得(de)比較玄學，有(you)點接受不(bu)了這樣的(de)(de)概(gai)念。那么(me)，到底(di)什么(me)是(shi)真正意義上的(de)(de)茶(cha)氣和茶(cha)性(xing)呢(ni)？我(wo)們認為，茶(cha)氣是(shi)一(yi)種能(neng)滲透疏(shu)通(tong)身體經絡(luo)的(de)(de)能(neng)量，是(shi)一(yi)種能(neng)加速人(ren)體微循環(huan)的(de)(de)茶(cha)之魔力；而茶(cha)性(xing)則是(shi)一(yi)種“通(tong)達”五臟六腑(fu)的(de)(de)勁道感受，是(shi)茶(cha)區別于水的(de)(de)本(ben)質差(cha)異。
茶(cha)氣與(yu)茶(cha)性重的普洱茶(cha)向來被看做具有高收藏(zang)價值以及(ji)品(pin)飲價值的好茶(cha)，但(dan)如(ru)何尋覓這(zhe)樣的產品(pin)靠的可不(bu)是緣(yuan)分，有經驗的茶(cha)人(ren)看一眼(yan)喝一口，心里就有個大(da)致的評價了。它們(men)擁有怎樣的特(te)點呢(ni)？
首先(xian)，它們大(da)多來自百年樹(shu)齡以(yi)上(shang)的(de)古樹(shu)茶，看外(wai)觀(guan)，則(ze)條(tiao)索緊(jin)，身骨(gu)重(zhong)，沖泡以(yi)后葉片寬大(da)肥厚，茶湯明亮通透，水路細膩清爽。
如(ru)若是古樹新茶(cha)，捧杯欲飲時能(neng)聞到高揚的(de)香氣，青(qing)味與茶(cha)味隨熱氣蒸騰，它如(ru)晴(qing)天(tian)烈日般(ban)讓人無(wu)法鄙視，只能(neng)慢慢一口一口吞咽(yan)它的(de)霸道口感。
而茶(cha)氣重(zhong)的(de)(de)(de)老茶(cha)又略有不同(tong)，它的(de)(de)(de)香氣是(shi)下沉的(de)(de)(de)，更多的(de)(de)(de)滋味是(shi)溶(rong)于茶(cha)湯之中，韻(yun)致展開在(zai)口腔(qiang)，又停留在(zai)喉頭處，一點一點化開，它的(de)(de)(de)霸道(dao)是(shi)讓(rang)你呼(hu)吸(xi)都帶(dai)著若有似無的(de)(de)(de)茶(cha)香。
其次，還有(you)一種判斷方法是(shi)體(ti)會(hui)(hui)喝(he)茶(cha)(cha)后的身體(ti)反應。茶(cha)(cha)氣重的普洱(er)茶(cha)(cha)，它的茶(cha)(cha)多酚以(yi)及咖(ka)啡堿含量(liang)也比一般的茶(cha)(cha)葉要(yao)高上不少，所(suo)以(yi)會(hui)(hui)讓(rang)人(ren)身體(ti)更(geng)興奮，頭腦更(geng)清(qing)醒，體(ti)表(biao)溫度會(hui)(hui)有(you)讓(rang)人(ren)不易(yi)察覺的上升(sheng)，以(yi)至(zhi)于微微發熱(re)冒汗，喝(he)得較快有(you)時還讓(rang)人(ren)打“茶(cha)(cha)嗝”。
種(zhong)種(zhong)跡象都(dou)表明，體(ti)內的微循環開始高(gao)速運轉起來，體(ti)虛之人非常容易有微微發顫的感(gan)覺(jue)，甚至(zhi)出現醉茶體(ti)驗。
茶氣和(he)茶性重(zhong)的古樹茶還有一(yi)大特點(dian)就是它十分耐泡(pao)，從(cong)一(yi)開始的大苦(ku)大甜(tian)到(dao)十泡(pao)左右的清斂柔和(he)，它的茶味(wei)褪去得更(geng)慢也(ye)更(geng)有層次感，給人(ren)從(cong)一(yi)而終的優雅體驗(yan)。
人說書有厚薄，茶有深淺。內質豐富的好茶，總是給人帶來綿延(yan)不絕的感動，你聆聽它的聲(sheng)音就(jiu)像閱讀一本好書，在潤物細(xi)無聲(sheng)的滋養中(zhong)，達到一種(zhong)人與(yu)天地的和(he)諧。
普洱茶以發酵方式的不同可以分為生茶、熟茶。
生茶，是指傳統自然醇化的普洱茶，熟茶，是指指毛茶經過渥堆工序，通過濕熱作用以人工式速成發醇的普洱茶。生茶：是以云南一定區域內（符合普洱茶產地環境條件下）生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，鮮葉經攤涼、殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型的緊壓茶（包括散茶）。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是加工制作好后以自然的方式陳放，一開始茶性質會比較刺激，放多年后茶性會較溫和，這也是通常好的老普洱茶的來源。
熟茶：是以云南一定區域內（符合普洱茶產地環境條件下）生長的云南大葉種曬青毛茶為原料，采用渥堆工藝，經后發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和、湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。熟茶茶性比較溫和，暖胃養胃的。
生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)區(qu)別：1、生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)色(se)(se)澤(ze)會是(shi)青(qing)綠(lv)帶(dai)墨綠(lv)色(se)(se)，有(you)些部分(fen)會轉黃(huang)紅(hong)色(se)(se)，而熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)顏(yan)色(se)(se)則是(shi)黑色(se)(se)或(huo)者是(shi)紅(hong)褐色(se)(se)，有(you)些芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)則會呈(cheng)現暗(an)金黃(huang)色(se)(se);2、生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)口感相對熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)會較有(you)刺(ci)激性(xing)，輕微的(de)(de)(de)甘甜味，帶(dai)點苦(ku)澀;而熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)口感則是(shi)更為醇厚滑順，沒有(you)苦(ku)澀感。3、生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡出來的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯是(shi)以(yi)(yi)黃(huang)綠(lv)、青(qing)綠(lv)色(se)(se)為主;而熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯則是(shi)深紅(hong)色(se)(se)，如果發醇重的(de)(de)(de)湯色(se)(se)則會以(yi)(yi)黑色(se)(se)為主。以(yi)(yi)上(shang)就是(shi)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)區(qu)別，從沖泡后的(de)(de)(de)色(se)(se)澤(ze)，口感，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯都可以(yi)(yi)看出差異，比較容(rong)易區(qu)分(fen)。普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)功效與作用有(you)很(hen)多，生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)功效也會有(you)所(suo)區(qu)別，追求養生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)你，可以(yi)(yi)根據不(bu)同的(de)(de)(de)需要(yao)來選(xuan)擇不(bu)同的(de)(de)(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)。
生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生后發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短發醇時間，這種在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環境惡劣，潮濕的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價散茶，加高溫、高溫做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發醇死了，溫暖、潮濕、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？
區分生茶、熟茶可從沖泡后的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡后，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡后葉底干瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發霉像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨著時間的推移，熟味有望逐漸消退，口感干燥，沒有明顯回甘生津。
年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠內涵的重要組成部分，是研究普洱茶領域最難掌握的一部分，是茶葉發展的歷史見證，也是普洱茶價值所在。年份只能對生茶普洱而言，但濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放部影響著普洱茶的真實年份。熟茶普洱茶在制作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。
生茶普洱制作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺栗紅亮。隨著陳放時間越長，在不同時期自然發醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋· 王禹所說：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。湯色從栗紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經蒼桑的老人，以至“無味之味”的最高境界。始終不變的是：茶底的生命力、茶質的真韻、茶氣的靈活。
普洱(er)茶(cha)本(ben)是(shi)(shi)綠茶(cha)類(即生(sheng)普),但如果(guo)是(shi)(shi)熟(shu)普的話(hua)就是(shi)(shi)屬于黑(hei)茶(cha)類了,部(bu)分生(sheng)普在存放過程(cheng)中受潮后(hou)也會變(bian)成(cheng)(cheng)熟(shu)普,也就是(shi)(shi)由(you)原先(xian)的綠茶(cha)經后(hou)發酵變(bian)成(cheng)(cheng)了黑(hei)茶(cha).
普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)(de)生(sheng)茶(cha)(cha)和(he)熟(shu)茶(cha)(cha)在(zai)(zai)制作的(de)(de)過(guo)程中工藝不同(tong)(tong)，表現在(zai)(zai)區別(bie)的(de)(de)表象(xiang)上：生(sheng)茶(cha)(cha)和(he)熟(shu)茶(cha)(cha)的(de)(de)外形(xing)不同(tong)(tong)，當然(ran)功效也(ye)不同(tong)(tong)。為(wei)大家整理了普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)(de)生(sheng)茶(cha)(cha)和(he)熟(shu)茶(cha)(cha)的(de)(de)區別(bie)，歡迎大家的(de)(de)閱讀(du)。
一,生茶：
新(xin)鮮的(de)茶(cha)葉(xie)采摘殺(sha)青后(hou)制(zhi)成毛料，毛料經過(guo)篩選(xuan)分(fen)出等級，然后(hou)高(gao)溫蒸壓，制(zhi)成各種(zhong)形(xing)狀，以自然的(de)方式陳(chen)放，未(wei)經過(guo)渥堆(dui)發(fa)酵處(chu)理為生茶(cha)。生茶(cha)茶(cha)性較烈(lie)，刺激，新(xin)制(zhi)或陳(chen)放不久的(de)生茶(cha)有強(qiang)烈(lie)的(de)苦味(wei)，澀味(wei)，湯色較淺或黃綠，且茶(cha)性較寒，烈(lie)，容易傷胃。不適宜馬(ma)上喝，尤其是胃不太(tai)好的(de)茶(cha)友。
生茶自(zi)然(ran)轉熟的(de)進程相(xiang)當緩(huan)慢，視保存環境條(tiao)件(jian)，至少需要近十年，時間(jian)越長，茶體內的(de)多酚類化(hua)合(he)(he)物的(de)酶(mei)性和(he)非(fei)酶(mei)性氧化(hua)越完(wan)全，其陳香(xiang)益發醇和(he)穩健(jian)，但韻致(zhi)活(huo)潑生動，這(zhe)種活(huo)力即為(wei)茶人所稱(cheng)道的(de)“茶氣”。生茶適合(he)(he)喜歡原生態，崇尚自(zi)然(ran)的(de)人士長久儲(chu)藏，可以陳放(fang)在家中，年復一年看(kan)著生普(pu)洱葉子顏(yan)色的(de)漸(jian)漸(jian)變深，香(xiang)味越來越醇，就象人生履(lv)歷的(de)累計，有著說不盡的(de)樂趣(qu)和(he)興奮。當然(ran)普(pu)洱的(de)價值也將隨之年年上升。
二,熟茶：
普洱茶在(zai)(zai)制作過(guo)程中，在(zai)(zai)經過(guo)殺青(qing)，篩選后，然后經過(guo)人工渥堆發酵(jiao)(jiao)使(shi)茶性趨(qu)向溫和，作用以人工方式速(su)成(cheng)發酵(jiao)(jiao)，促(cu)進(jin)多酚(fen)類化(hua)合物(wu)非酶(mei)性自動氧(yang)化(hua)，轉(zhuan)化(hua)茶葉內含物(wu)質(zhi)，減除苦(ku)澀味，使(shi)滋(zi)味變醇(chun)，消除青(qing)臭氣，縮短其陳化(hua)階段，可(ke)提早(zao)飲用。這稱謂熟茶。
熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)具有(you)(you)溫和的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)性，茶(cha)(cha)(cha)(cha)水絲滑柔順，醇香濃郁(yu)，更(geng)適合日(ri)常飲用。同(tong)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一樣，熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香味(wei)也仍會隨著陳(chen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)而變(bian)得(de)越來(lai)越柔順，濃郁(yu)。這(zhe)是(shi)1973年發(fa)展出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術，云(yun)南省微生(sheng)物研究(jiu)(jiu)所對(dui)“渥(wo)堆(dui)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相關研究(jiu)(jiu)，在1985年還獲得(de)云(yun)南省科技進(jin)步(bu)三等獎。這(zhe)里要說明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人對(dui)“渥(wo)堆(dui)”有(you)(you)所誤解，還把“渥(wo)堆(dui)”和“濕倉(cang)”劃上等號，事實是(shi)兩者是(shi)完全(quan)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。“濕倉(cang)”是(shi)指投機者將(jiang)年份比(bi)較(jiao)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)成品(pin)(pin)，陳(chen)置于濕度較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境，利(li)用高(gao)濕度(或潑水)促使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)發(fa)霉，以改變(bian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)體，使(shi)外觀上可偽充陳(chen)年茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這(zhe)種不健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)濕倉(cang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)經(jing)不起高(gao)溫沖(chong)泡下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)鑒考驗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，經(jing)驗豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)友能(neng)喝出其中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)倉(cang)味(wei)，水味(wei)，有(you)(you)些甚至還會有(you)(you)嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)霉變(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。
三、區分方法：
時間(jian)不長(chang)的生(sheng)茶(cha)和(he)熟茶(cha)很好區別(bie)，從外(wai)觀顏色(se)上就能分辨：生(sheng)茶(cha)顏色(se)青(qing)綠，而熟茶(cha)暗(an)紅或栗(li)紅，栗(li)黑(hei)色(se)。
生茶：
新鮮(xian)的茶(cha)葉采(cai)摘后以自(zi)然(ran)的方式陳放(fang)，未經過渥堆發(fa)酵處理為生茶(cha)。生茶(cha)茶(cha)性較(jiao)(jiao)列，刺激，新制(zhi)或陳放(fang)不久的生茶(cha)有強烈的茶(cha)味(wei)，澀味(wei)，湯色較(jiao)(jiao)淺或黃(huang)綠。
熟茶：
普洱茶(cha)(cha)在制(zhi)作過(guo)程中經(jing)過(guo)渥堆發酵(jiao)使茶(cha)(cha)性趨(qu)向溫(wen)和，稱謂熟茶(cha)(cha)。1973年勐海茶(cha)(cha)廠(chang)與昆明茶(cha)(cha)廠(chang)聯合研(yan)制(zhi)渥堆發酵(jiao)法(fa)成功之后，當年昆明茶(cha)(cha)廠(chang)生(sheng)產的茶(cha)(cha)磚因其茶(cha)(cha)湯金黃潤澤，參(can)棗味濃郁，被受普洱茶(cha)(cha)人推崇。熟普具有溫(wen)和的茶(cha)(cha)性，茶(cha)(cha)水絲滑柔順(shun)，醇(chun)香濃郁，更適(shi)合日常飲用。
普洱茶生熟(shu)(shu)的(de)主(zhu)要區別就是熟(shu)(shu)餅經過臥堆，并適(shi)度發酵，可以直接飲(yin)用，茶餅呈現深黑色(se)，湯(tang)色(se)呈紅褐色(se)、湯(tang)色(se)較紅亮(liang)。
青(qing)餅(bing)，也可以俗(su)稱生(sheng)餅(bing)，是(shi)比較傳統的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，當年的茶(cha)葉直接壓制成餅(bing)，不經過人(ren)工(gong)(gong)發(fa)酵，靠時(shi)間(jian)和歲月(yue)的流逝(shi)，自然發(fa)酵，一般(ban)5到(dao)10年的茶(cha)才(cai)好喝。湯色(se)呈金黃色(se)，比較透亮，生(sheng)餅(bing)霸(ba)氣十(shi)足，起到(dao)刮油(you)的功(gong)效，不建(jian)議(yi)餐前飲用(yong)。
四，時間比較(jiao)(jiao)長的生茶(cha)和熟茶(cha)則比較(jiao)(jiao)難區別(bie)：
1.外觀;陳年(nian)的(de)生茶(cha)紅中(zhong)(zhong)帶(dai)綠，陳年(nian)的(de)熟茶(cha)，顏色紅中(zhong)(zhong)帶(dai)黑(hei)，且總體上來說顏色比前者要深。
2.香(xiang)氣;陳年的生茶(干倉)有一(yi)股較(jiao)濃(nong)的陳香(xiang)味，而陳年的熟茶則分棗香(xiang)，參香(xiang)、樟香(xiang)、荷香(xiang)等其它(ta)香(xiang)味，且(qie)香(xiang)味較(jiao)淡。
3.葉底。陳年(nian)的生茶葉底油亮，黑中帶(dai)綠(lv)，條(tiao)索比較清晰;陳年(nian)的熟(shu)茶葉底紅亮，黑中帶(dai)紅，條(tiao)索比較模糊。
五，延伸知識
回答“普洱茶屬于發酵，
一、 普洱茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)性溫和，不(bu)傷胃。現(xian)代(dai)人(ren)緊張(zhang)、壓力大的生(sheng)活模式，胃疾普遍，氣(qi)血偏虛，食不(bu)正(zheng)常，一般(ban)輕發(fa)酵茶(cha)(cha)對愛茶(cha)(cha)之人(ren)而言，確有“不(bu)可承受之輕”的顧忌。
二、 普(pu)洱茶(cha)是(shi)(shi)有科學根據的保(bao)(bao)(bao)健飲料。現代人“以命(ming)博錢(qian)”者(zhe)(zhe)，比比皆是(shi)(shi)，普(pu)洱茶(cha)的防癌保(bao)(bao)(bao)健功能一(yi)經醫界證實后，“以小錢(qian)保(bao)(bao)(bao)長命(ming)”的觀(guan)念(nian)，不但強化了(le)愛茶(cha)人的信念(nian)，同時吸納了(le)許(xu)多新進(jin)茶(cha)友(you)。此外，普(pu)洱茶(cha)去脂消食，減肥瘦(shou)身(shen)的藥(yao)理特性，更是(shi)(shi)風(feng)靡了(le)無數愛美塑(su)身(shen)族、中年發福者(zhe)(zhe)的心。
三(san)、 普(pu)洱茶易沖耐泡(pao)，操作平易隨和。陳化得(de)宜的普(pu)洱茶，不(bu)苦不(bu)澀，即使久浸(jin)亦能(neng)入喉，既(ji)不(bu)需像高山茶分鈔(chao)必較，卻乃(nai)有茶事的樂(le)趣，甚至(zhi)不(bu)失茶包便利性。
四、 普洱茶(cha)(cha)保(bao)存容易，茶(cha)(cha)性轉(zhuan)換富變化(hua)。從某個定(ding)義來(lai)說，普洱茶(cha)(cha)是“活的(de)(de)有(you)機體(ti)”，其主(zhu)要特點在于茶(cha)(cha)體(ti)完成(cheng)后，所持續進(jin)行(xing)的(de)(de)“后發酵作(zuo)用”(或(huo)稱(cheng)后熟作(zuo)用、陳化(hua)作(zuo)用)，隨著時間(jian)的(de)(de)延長，它的(de)(de)風味轉(zhuan)換越(yue)趨穩定(ding)內斂(lian)，不(bu)同陳期(qi)的(de)(de)茶(cha)(cha)體(ti)所擁(yong)有(you)的(de)(de)風味皆不(bu)盡(jin)相同，這也是品(pin)茶(cha)(cha)茗，藏茶(cha)(cha)者某種程(cheng)度地參與了(le)“茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)制作(zuo)與完成(cheng)”，其實(shi)，一(yi)餅普洱茶(cha)(cha)的(de)(de)最終完成(cheng)可能長達(da)數(shu)十、近百年之久，因為打從茶(cha)(cha)葉(xie)離樹起，直(zhi)到熱(re)水沖入壺(hu)中(zhong)，它都在處于“現代進(jin)行(xing)式”，無時無刻不(bu)在轉(zhuan)化(hua)進(jin)程(cheng)中(zhong)。
五、 普(pu)洱茶(cha)(cha)是(shi)(shi)“可(ke)以喝的(de)(de)古董”。很少(shao)有飲(yin)料或(huo)食品具備普(pu)洱茶(cha)(cha)這(zhe)種“可(ke)飲(yin)、可(ke)藏(zang)”的(de)(de)雙重特(te)性(xing)，“人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆可(ke)飲(yin)，越舊價(jia)(jia)越高”，新普(pu)洱茶(cha)(cha)是(shi)(shi)人(ren)(ren)人(ren)(ren)可(ke)得的(de)(de)日常(chang)飲(yin)料，老普(pu)洱茶(cha)(cha)卻(que)又“價(jia)(jia)等兼金”，可(ke)望(wang)不(bu)可(ke)及，如果在“普(pu)洱天平(ping)”的(de)(de)左(zuo)端(duan)是(shi)(shi)“典藏(zang)價(jia)(jia)值”，是(shi)(shi)只漲不(bu)跌(die)的(de)(de)“耐久財(cai)”;而右端(duan)則是(shi)(shi)“飲(yin)用價(jia)(jia)值”，是(shi)(shi)喝一(yi)(yi)片少(shao)一(yi)(yi)片的(de)(de)“消費(fei)財(cai)”，那“時間(jian)”就是(shi)(shi)游走(zou)在兩(liang)(liang)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)(de)“砝碼(ma)”，隨著時間(jian)砝碼(ma)往左(zuo)推移，這(zhe)餅茶(cha)(cha)的(de)(de)典藏(zang)價(jia)(jia)值就越高，反之(zhi)亦然，遠年普(pu)洱茶(cha)(cha)所具備的(de)(de)典藏(zang)性(xing)類(lei)似紅酒，兩(liang)(liang)者(zhe)一(yi)(yi)樣講究年份、出身(酒莊、茶(cha)(cha)莊)，注重稀有性(xing)與保(bao)存狀況。
普洱(er)茶生茶與熟茶的區別
普(pu)洱茶(cha)生茶(cha)與(yu)(yu)熟(shu)茶(cha)的(de)(de)(de)區(qu)別，普(pu)洱茶(cha)分為生茶(cha)和熟(shu)茶(cha)，由于(yu)加工(gong)方式的(de)(de)(de)不同而(er)分，兩者之間存在著很(hen)大的(de)(de)(de)區(qu)別，外觀以及功效上都有很(hen)大的(de)(de)(de)差別。下面一起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)普(pu)洱茶(cha)生茶(cha)與(yu)(yu)熟(shu)茶(cha)的(de)(de)(de)區(qu)別。
普洱茶生茶與熟茶的區別1 普洱生茶
普洱(er)生(sheng)茶，大(da)家一般稱呼為生(sheng)普，指(zhi)的是以云南大(da)葉(xie)種(zhong)曬青(qing)毛茶為原料(liao)，通過自然發酵(jiao)轉化而成的云南茶葉(xie)。生(sheng)茶制作工藝是指(zhi)將(jiang)鮮葉(xie)進行萎凋、殺青(qing)、揉捻(nian)、曬干后成為生(sheng)散茶曬青(qing)毛茶。
將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚(zhuan)、餅、沱的形狀(zhuang)，經過烘(hong)干或自(zi)然(ran)晾干后成為(wei)緊壓茶品。
新(xin)的(de)(de)普洱生(sheng)茶茶湯呈黃綠色，口感(gan)(gan)微澀(se)。隨著時間的(de)(de)推移，經(jing)過5-10年自然陳化，普洱生(sheng)茶的(de)(de)湯色開始呈現(xian)出透(tou)亮玫瑰紅，清活的(de)(de)口感(gan)(gan)會變得醇(chun)厚，生(sheng)津回甘持久。
普洱熟茶
熟茶(cha)制作工(gong)藝(yi)是將(jiang)曬(shai)青毛茶(cha)進(jin)行(xing)人工(gong)灑水渥堆發酵成熟散茶(cha)，其(qi)他(ta)工(gong)序與生茶(cha)一樣。
1975年(nian)人(ren)工渥堆技術(shu)在(zai)昆明廠正式(shi)試制成功，從此揭開了普(pu)洱茶生產的(de)新篇章。人(ren)工發酵(jiao)(jiao)技術(shu)研制的(de)原因，是為了解決普(pu)洱茶自(zi)然后(hou)發酵(jiao)(jiao)時間過長往往十幾數十年(nian)的(de)問(wen)題，所以人(ren)工模仿自(zi)然發酵(jiao)(jiao)的(de)過程(cheng)以達快速陳化普(pu)洱茶的(de)目的(de)。
普(pu)(pu)洱(er)生茶(cha)(cha)與(yu)普(pu)(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)，這兩者由于工藝(yi)的(de)(de)(de)調整，雖然(ran)都可以達到(dao)繼續陳(chen)化的(de)(de)(de)作用。但是，茶(cha)(cha)葉已(yi)發生了本質的(de)(de)(de)改(gai)變，因此，普(pu)(pu)洱(er)生茶(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)儼然(ran)成為(wei)兩種不同(tong)的(de)(de)(de)品類(lei)。
因此，生茶(cha)就(jiu)是生茶(cha)，熟茶(cha)就(jiu)是熟茶(cha)，生茶(cha)存放再久也不(bu)會(hui)變(bian)熟茶(cha)。
陳年普洱生茶和熟茶，到底有何差別？
年(nian)份(fen)久(jiu)遠的普(pu)洱(er)生茶，經過(guo)十多(duo)年(nian)的陳化后，只要是干倉存放(fang)，茶湯口(kou)感(gan)一般都會較鮮爽、活潑、較有層次(ci)感(gan)，生津和回(hui)甘(gan)也較為明顯。
而且還帶(dai)有(you)(you)一(yi)種期待，因為它(ta)仍可以接續陳化下去幾十年(nian)，引人入(ru)勝(sheng)；茶友每隔幾年(nian)泡(pao)一(yi)回，都會發現陳年(nian)生茶的茶湯味道，有(you)(you)進(jin)一(yi)步陳化醇和，而大喜(xi)之。
相反，由于熟茶的設計是為了快速(su)銷(xiao)售及消耗(hao)，做到“當天(tian)出廠，當天(tian)品飲”的市(shi)場效益(yi)。
因此(ci)，熟茶(cha)的(de)口感一(yi)開(kai)始(shi)基本(ben)上(shang)已(yi)經是被(bei)定格了。發酵程度(du)恰到好處(chu)的(de)熟茶(cha)，其實(shi)一(yi)開(kai)始(shi)就已(yi)經挺好喝(he)的(de)了，理(li)論上(shang)根本(ben)沒有存放的(de)必(bi)要(yao)。
因(yin)為它(ta)是用來(lai)暫時代替“陳年生茶”的(de)短(duan)(duan)期(qi)(qi)替代品這(zhe)處所(suo)指(zhi)的(de)短(duan)(duan)期(qi)(qi)，是相對于(yu)幾十年的(de)陳化期(qi)(qi)而言(yan)；簡而言(yan)之(zhi)，短(duan)(duan)期(qi)(qi)在(zai)此(ci)處指(zhi)約5至(zhi)10年。
至于為(wei)(wei)何熟(shu)茶(cha)仍有(you)進步(bu)的空間？因(yin)為(wei)(wei)熟(shu)茶(cha)的堆味消退(tui)，或熟(shu)茶(cha)本(ben)身(shen)仍保留了少(shao)許(xu)生(sheng)茶(cha)的成(cheng)份(fen)，因(yin)該生(sheng)茶(cha)部份(fen)陳化而(er)有(you)所進步(bu)，因(yin)為(wei)(wei)熟(shu)茶(cha)并非十(shi)成(cheng)發酵；
換句話(hua)說，如果是(shi)(shi)十成(cheng)發(fa)酵的(de)(de)熟(shu)茶，除了堆(dui)味的(de)(de)消(xiao)退，繼續陳化下去的(de)(de)空間幾乎是(shi)(shi)沒有的(de)(de)了。
發(fa)酵了的熟茶，即使經過十多年的存放，變成了年份久(jiu)遠(yuan)的普洱熟茶，茶湯口感多半仍只是(shi)更醇和、更甜(tian)美，但(dan)仍欠缺舊生茶所給予(yu)的活力與回(hui)甘(gan)。
因此，若準備存茶20年，還(huan)是(shi)存生茶，因為(wei)20年陳期(qi)的(de)生茶茶湯(tang)口感變化，會來的(de)生動與活潑。
普洱茶生茶與熟茶的區別2 1、生茶
普洱(er)茶(cha)生(sheng)茶(cha)是(shi)以(yi)符合普洱(er)茶(cha)產(chan)地環境條(tiao)件(jian)下生(sheng)長的云南(nan)大葉種茶(cha)樹(shu)鮮(xian)葉為料，然后通(tong)過殺青、揉捻(nian)、日光干(gan)燥、蒸壓成(cheng)型等(deng)步(bu)驟做成(cheng)的緊壓茶(cha)。
青餅，也可以俗稱生餅，是(shi)比較(jiao)傳(chuan)統的加工(gong)工(gong)藝，當年的茶葉直接(jie)壓制成餅，不經(jing)過人工(gong)發酵(jiao)，靠時間和歲月的流(liu)逝，自然發酵(jiao)，一般5到(dao)10年的茶才好喝。生茶外形色(se)澤墨綠、香氣較(jiao)熟(shu)茶更香一些(xie)、味道較(jiao)濃，湯色(se)呈金黃色(se)，比較(jiao)透亮(liang)，生餅霸氣十(shi)足，起(qi)到(dao)刮油的功(gong)效，不建議(yi)餐前飲用。
2、熟茶
熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)是以符(fu)合普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)產地環(huan)境條件(jian)的(de)云(yun)南大葉(xie)種曬青茶(cha)(cha)(cha)(cha)為料，經過(guo)特(te)殊(shu)處(chu)理，后發酵加工形成的(de)散(san)茶(cha)(cha)(cha)(cha)或(huo)者緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。熟餅經過(guo)臥(wo)堆，并適度發酵，可以直接飲(yin)用，茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅呈現深(shen)黑(hei)色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有(you)清熱、消暑、解毒通便等(deng)。
普洱生茶和熟茶優缺點
普洱茶生(sheng)茶和熟(shu)茶的優(you)缺點一(yi)、生(sheng)茶：新(xin)鮮的茶葉采摘(zhai)殺青(qing)后制成毛料(liao)，毛料(liao)經過篩(shai)選分出等級，然(ran)后高溫(wen)蒸壓，制成各種形狀，以自然(ran)的方式陳放，未(wei)經過渥堆發酵(jiao)處理為(wei)生(sheng)茶。生(sheng)茶茶性(xing)較烈，刺激，新(xin)制或(huo)陳放不久的生(sheng)茶有強烈的苦味，澀味，湯(tang)色較淺或(huo)黃綠，且茶性(xing)較寒，烈，容易傷胃。
不(bu)適(shi)宜馬上喝，尤其(qi)是胃不(bu)太好(hao)的(de)(de)茶(cha)友。生(sheng)(sheng)茶(cha)自然轉熟的(de)(de).進程相當緩慢，視保(bao)存環(huan)境(jing)條件，至少(shao)需要近十(shi)年，時間越長，茶(cha)體內的(de)(de)多酚(fen)類化合物的(de)(de)酶性(xing)和(he)(he)非酶性(xing)氧化越完全(quan)，其(qi)陳香益發醇和(he)(he)穩健，但韻致(zhi)活(huo)潑(po)生(sheng)(sheng)動，這種活(huo)力即(ji)為茶(cha)人所(suo)稱道的(de)(de)“茶(cha)氣”。
一、熟茶的優點：
1、健(jian)康(kang)(kang)功效(xiao)。科學研究得(de)出，普(pu)洱(er)(er)茶(cha)熟(shu)茶(cha)的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)功效(xiao)比生(sheng)(sheng)茶(cha)好，具體(ti)好在哪(na)里，專(zhuan)家們各有各的(de)(de)(de)道理，其中(zhong)我認(ren)為(wei)較可信的(de)(de)(de)一種說法是：普(pu)洱(er)(er)茶(cha)經(jing)過發酵(jiao)后，產(chan)生(sheng)(sheng)了更(geng)多的(de)(de)(de)不指(zhi)名的(de)(de)(de)有益菌(jun)群，正是這些菌(jun)群，使熟(shu)茶(cha)的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)功效(xiao)大(da)于生(sheng)(sheng)茶(cha)。
普(pu)遍認為，普(pu)洱茶(cha)(cha)含有(you)茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)比其它(ta)茶(cha)(cha)類略(lve)高，而茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)是健康(kang)(kang)的有(you)益(yi)物質(zhi)，熟茶(cha)(cha)在(zai)發酵(jiao)后，茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)減少(shao)，反而更利益(yi)健康(kang)(kang)？科學的問題我們不更多的討論，我們僅根據結(jie)果來(lai)分析。
普(pu)洱茶(cha)是健康(kang)(kang)的茶(cha)，而(er)普(pu)洱茶(cha)熟茶(cha)的健康(kang)(kang)功(gong)效又(you)比(bi)生茶(cha)高(gao)，所以，想喝普(pu)洱茶(cha)減肥降血(xue)壓(ya)、降血(xue)脂(zhi)、降血(xue)糖(tang)、抗(kang)(kang)癌、抗(kang)(kang)輻射、抗(kang)(kang)衰老、醒酒等等的人群(qun)，當(dang)首選熟茶(cha)。而(er)對于茶(cha)葉生產(chan)企(qi)業來講，如果(guo)一個(ge)茶(cha)品定位為提供健康(kang)(kang)功(gong)能，那么生產(chan)時，相對應的也是熟茶(cha)。
2、口感(gan)醇和。熟(shu)茶的(de)第二個優(you)點是口感(gan)醇和。關于這(zhe)一(yi)點，是存在爭議的(de)。每個人(ren)的(de)口感(gan)不一(yi)樣(yang)，得出的(de)結論也是不一(yi)樣(yang)的(de)，相對于普洱茶生茶來講，熟(shu)茶是比較(jiao)溫和的(de)，很多(duo)人(ren)將它看(kan)成是熟(shu)茶優(you)于生茶的(de)地(di)方(fang)，但也有一(yi)些人(ren)認為是熟(shu)茶不如生茶的(de)地(di)方(fang)。
二、熟茶的缺點：
1、沖泡(pao)麻煩。普洱茶(cha)(cha)(cha)都是(shi)(shi)一(yi)個麻煩的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，除了(le)與緊壓(ya)的(de)(de)(de)工(gong)藝有(you)(you)關之外，還與普洱茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)原料有(you)(you)關系。緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)在品飲時(shi)較為麻煩，這是(shi)(shi)生茶(cha)(cha)(cha)和熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)都有(you)(you)的(de)(de)(de)問題。但熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)之所以(yi)更(geng)麻煩，還在于(yu)沖泡(pao)時(shi)一(yi)不小心便會使湯濃似醬油(you)而無法下(xia)咽(yan)。另外，熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)要求的(de)(de)(de)工(gong)具(ju)比(bi)生茶(cha)(cha)(cha)更(geng)甚。
2、口感不(bu)(bu)好。上面(mian)談到，有(you)人(ren)(ren)認為熟茶(cha)(cha)的(de)口感好，有(you)人(ren)(ren)認為不(bu)(bu)好，我(wo)們來(lai)(lai)看(kan)看(kan)認為不(bu)(bu)好的(de)是什(shen)么(me)樣的(de)人(ren)(ren)。一般消費者對(dui)茶(cha)(cha)葉的(de)感受，是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)帶來(lai)(lai)的(de)，離開了綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)口感范圍，便會(hui)(hui)被認為非(fei)茶(cha)(cha)。而普洱茶(cha)(cha)熟茶(cha)(cha)，以綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)標準來(lai)(lai)衡量，便是非(fei)茶(cha)(cha)類。所以，喝慣綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)人(ren)(ren)，一般喝到熟茶(cha)(cha)后，都(dou)會(hui)(hui)有(you)不(bu)(bu)自然的(de)感覺。
另外一種人，則認為熟茶過(guo)淡，茶味不(bu)足。3、衛(wei)生安(an)全。衛(wei)生問題是普洱茶被指(zhi)責(ze)得最多的(de)(de)地方之一，因為熟茶的(de)(de)發酵不(bu)像(xiang)生產(chan)生茶那么簡單(dan)，整個(ge)過(guo)程比較(jiao)復雜(za)，而(er)衛(wei)生的(de)(de)控制一直以來受到消費
者和競爭對手的(de)詬病。當然，現在的(de)普洱茶(cha)企(qi)業，基本上都強(qiang)制通(tong)過了QS質量標準(zhun)，衛生問題已經得到解決，但在一些消費者的(de)心理，還是(shi)留下了陰影。
三、生茶的優點：
1、比(bi)較像茶(cha)(cha)(cha)。這(zhe)聽起來很別扭(niu)，但在以(yi)綠茶(cha)(cha)(cha)消費為(wei)主的中國，消費者(zhe)(zhe)適應的口感體系(xi)是(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)創造(zao)的，而普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)生茶(cha)(cha)(cha)，與(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)差別不大。學術人(ren)有爭論，認為(wei)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)生茶(cha)(cha)(cha)就是(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)，消費者(zhe)(zhe)在喝生茶(cha)(cha)(cha)的時(shi)候，普(pu)遍有“在喝茶(cha)(cha)(cha)”的感受。而綠茶(cha)(cha)(cha)提供(gong)不了這(zhe)樣的感受。
2、品飲相對(dui)簡單。生(sheng)(sheng)茶(cha)可(ke)以像喝綠(lv)茶(cha)一樣，直接置(zhi)入杯子沖(chong)水而飲。3、生(sheng)(sheng)茶(cha)可(ke)以長(chang)期存放。這一點，對(dui)普通消費者來說，沒有(you)太大的意義。
四、生茶的缺點：
1、口感生澀。對(dui)大部(bu)分人來說，普洱茶(cha)生茶(cha)直接用(yong)曬青茶(cha)加(jia)工(gong)而(er)成(cheng)，加(jia)上普洱茶(cha)茶(cha)多酚含量(liang)較高，香氣不足而(er)生澀難咽。
2、健康(kang)功效不(bu)如熟(shu)茶(cha)。通過以(yi)上的材料(liao)，我們發現不(bu)管是(shi)生(sheng)茶(cha)還(huan)(huan)是(shi)熟(shu)茶(cha)都有(you)它的優點和(he)缺點的。所以(yi)不(bu)能確切的說(shuo)普洱茶(cha)要喝(he)熟(shu)茶(cha)還(huan)(huan)是(shi)喝(he)生(sheng)茶(cha)好。
普洱茶生茶與熟茶的區別3 普洱生茶：
生茶是指新鮮的茶葉采摘后(hou)以(yi)自然的方式(shi)陳放(fang)，不經過人工“發(fa)酵”、“渥堆”處(chu)理(li)，但經過加工整理(li)、修飾形狀的各種云(yun)南茶葉餅茶、磚茶、沱茶的統稱(cheng)。
普洱熟茶：
普洱熟(shu)茶(cha)，以云(yun)南大葉種(zhong)曬青毛茶(cha)為原(yuan)料，經(jing)過渥堆發(fa)酵等(deng)工藝加工而(er)成的茶(cha)稱(cheng)為普洱熟(shu)茶(cha)。
兩者區別
1、外觀的區別：
從外觀上，熟茶(cha)(cha)顏色(se)暗(an)(an)(an)紅(hong)，或呈(cheng)(cheng)栗色(se)，生茶(cha)(cha)則暗(an)(an)(an)綠(lv)。隨儲(chu)藏時間加(jia)深，普洱生茶(cha)(cha)從嫩綠(lv)－嫩黃(huang)－杏黃(huang)－暗(an)(an)(an)黃(huang)－黃(huang)褐－紅(hong)褐，逐漸變化。而發酵程度較好(hao)的普洱熟茶(cha)(cha)，葉底(di)顏色(se)一般都呈(cheng)(cheng)“豬肝色(se)”，并隨儲(chu)藏年份增加(jia)逐漸向暗(an)(an)(an)褐色(se)轉化。
如果將普洱生(sheng)茶(cha)和熟茶(cha)混合存放，散落(luo)的茶(cha)葉互(hu)相混雜在(zai)一起，影響儲藏茶(cha)葉的價(jia)值。
2、香氣類型不同：
生茶和熟茶的(de)香(xiang)氣(qi)類(lei)型(xing)不同，都有(you)隨著儲藏時間的(de)變化而變化的(de)特(te)點(dian)。普(pu)洱生茶多為(wei)毫香(xiang)、荷香(xiang)、清香(xiang)、栗香(xiang)；普(pu)洱熟茶多為(wei)參香(xiang)、豆(dou)香(xiang)、陳香(xiang)、棗香(xiang)、樟(zhang)香(xiang)。由于香(xiang)氣(qi)類(lei)型(xing)不同，如將普(pu)洱生茶和熟茶混(hun)合存放，香(xiang)氣(qi)物質必然(ran)會交叉(cha)吸(xi)附，相互掩蓋或(huo)改變，難以獲得純正自然(ran)的(de)香(xiang)氣(qi)。
3、制作過程的區別：
普洱(er)(er)茶(cha)(cha)在制作(zuo)過程中有一(yi)道工序叫(jiao)渥堆，這是(shi)形成普洱(er)(er)茶(cha)(cha)品質特征(zheng)最關鍵的(de)一(yi)步，因為在這個過程中，普洱(er)(er)茶(cha)(cha)會產生很多(duo)對人體有益的(de)微生物(wu)，比如黑曲酶(mei)(mei)、纖維素酶(mei)(mei)、果膠分解酶(mei)(mei)等。這些微生物(wu)使得普洱(er)(er)茶(cha)(cha)在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未(wei)經渥堆發(fa)酵加(jia)工的曬青毛(mao)茶(cha)(cha)制成(cheng)(cheng)品俗稱為(wei)普(pu)洱生茶(cha)(cha)。采用人工發(fa)酵加(jia)工制成(cheng)(cheng)的普(pu)洱茶(cha)(cha)，俗稱為(wei)普(pu)洱熟(shu)茶(cha)(cha)。
4、功效方面的區別：
在功(gong)效方面兩(liang)種茶都有(you)許多保健功(gong)效。生茶主要可以清理腸道，有(you)降(jiang)(jiang)脂(zhi)，提神，降(jiang)(jiang)壓和減肥(fei)功(gong)效，適合(he)年輕人(ren)群(qun)，不過生茶的活性(xing)成(cheng)份(fen)較多，因此易(yi)失眠者(zhe)、感冒發(fa)熱者(zhe)、胃潰瘍患者(zhe)、孕(yun)婦不宜(yi)飲用(yong)。
熟(shu)茶可(ke)以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃(wei)、抗衰(shuai)老，較適合中老年人(ren)群(qun)(qun)及胃(wei)寒等人(ren)群(qun)(qun)。
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