春茶(cha)的好(hao)可(ke)以用(yong)“少、鮮、嫩、美(mei)”四字形(xing)容(rong)。
每年春節一(yi)過，資深的(de)老茶友們(men)就(jiu)開始(shi)翹首期(qi)盼著(zhu)春茶了，為什么春茶得到那么多的(de)關注呢？
一年之茶(cha)(cha)(cha)在(zai)于(yu)春(chun)(chun)，由于(yu)春(chun)(chun)季(ji)(ji)氣溫適中，雨量(liang)(liang)充沛，加上茶(cha)(cha)(cha)樹經頭年秋冬季(ji)(ji)較(jiao)長時(shi)期的(de)(de)休養生息，體內營養成分豐(feng)富(fu)，所以，春(chun)(chun)季(ji)(ji)不但芽中肥壯，色澤綠(lv)翠，葉質柔軟，白毫顯露(lu)，而且與提(ti)高茶(cha)(cha)(cha)葉品質相(xiang)關的(de)(de)一些(xie)有(you)效成分，特別是(shi)氨(an)基(ji)酸和多種維生素(su)的(de)(de)含量(liang)(liang)也(ye)較(jiao)豐(feng)富(fu)，使(shi)得(de)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)滋味更(geng)為鮮爽，香氣更(geng)加強烈，保健作用更(geng)為明顯。
春(chun)茶(cha)期間一般無(wu)病蟲危害(hai)，無(wu)須使用農藥，茶(cha)葉無(wu)污染，因(yin)此(ci)春(chun)茶(cha)，特別是早期的春(chun)茶(cha)，往往是一年(nian)中綠(lv)茶(cha)品質最(zui)佳的。
春(chun)茶(cha)(cha)的好(hao)可(ke)以用“少、鮮、嫩、美”四字形容，也(ye)因此春(chun)茶(cha)(cha)的上市成為眾茶(cha)(cha)友們心底的一個(ge)期盼(pan)。一般地說，春(chun)茶(cha)(cha)的品質最(zui)(zui)好(hao)，其原因有(you)三(san)：首先，茶(cha)(cha)樹經(jing)過(guo)一冬(dong)春(chun)的休養，營養積累，養分充(chong)足，茶(cha)(cha)葉內含物往(wang)往(wang)是最(zui)(zui)豐富的。
春天氣溫相對較低，有利于含(han)氮化合(he)(he)物(wu)的(de)合(he)(he)成與積累(lei)，游離氨基酸、蛋白質等營養(yang)成分含(han)量較高，茶葉的(de)香氣、滋(zi)味也都會(hui)較好。
特別是(shi)清明以前氣(qi)溫普遍(bian)較(jiao)低，發芽(ya)數量(liang)有限，生長速度(du)較(jiao)慢，能達到采摘標(biao)準的(de)產量(liang)很少，物以稀為貴，所(suo)以又有“明前茶，貴如(ru)金(jin)”之說(shuo)。
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