奶(nai)茶(cha)里的(de)配料多肉(rou)為仙草、芋圓、布(bu)丁、椰果、西(xi)米露、珍珠等，奶(nai)茶(cha)中加入果肉(rou)主要有兩個(ge)用途，一是奶(nai)茶(cha)為固體飲料勾兌(dui)拼配而成，加入固體多肉(rou)，內含成分更加豐富，口感(gan)更加甜美，二是加入多肉(rou)，更兼具飲用的(de)欲望，秀色可餐。
奶(nai)茶中的一些其他(ta)配料：
1、寒天
寒(han)天(tian)是紅藻破(po)壁技術的(de)提(ti)取物，主要(yao)成分是水溶性纖(xian)維、鈣、鐵等(deng)，卡(ka)路(lu)里很(hen)低(di)，食用(yong)易(yi)產生飽腹感，具有降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)膽固醇(chun)、預防大腸癌(ai)的(de)功效。寒(han)天(tian)可(ke)溶于60℃以上(shang)的(de)水，常溫下(xia)呈果凍(dong)狀，本身(shen)是無色無味透明的(de)，可(ke)以直接加在飲品中食用(yong)，也可(ke)以用(yong)來(lai)做凝(ning)固劑。
2、愛玉凍
愛(ai)玉(yu)凍(dong)是(shi)臺灣著名小吃，是(shi)用愛(ai)玉(yu)籽制成的(de)。制作(zuo)時將這種(zhong)植(zhi)物的(de)果實不斷揉搓，里面的(de)果膠就會被擠出來，凝結之后就成了淡黃色半透明的(de)愛(ai)玉(yu)凍(dong)。其口感滑嫩Q彈(dan)、清(qing)涼爽快，能夠清(qing)熱瀉火，沁脾解燥。
3、羅勒籽
也叫蘭香子，學名是明列子，大小如同芝麻，用(yong)涼水泡后會膨脹，像一顆(ke)顆(ke)“青蛙卵”。它的(de)食(shi)物纖維含量很(hen)高，具有清熱(re)排毒、健脾養胃(wei)、減肥(fei)保(bao)健等功效。但(dan)不(bu)可(ke)食(shi)用(yong)過(guo)多，會導致腹脹、刺激(ji)腸(chang)道(dao)，另(ling)外(wai)孕婦不(bu)可(ke)以食(shi)用(yong)。
4、布蕾
布(bu)蕾(lei)不同(tong)于(yu)普通的(de)布(bu)丁。除(chu)了(le)共同(tong)用到的(de)淡奶油、牛奶、砂(sha)糖之外，一(yi)般的(de)布(bu)丁配方中使用的(de)是(shi)全蛋(dan)(dan)，因蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)較多，口感偏硬。而(er)布(bu)蕾(lei)只用到了(le)蛋(dan)(dan)黃，蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)低，加上蛋(dan)(dan)黃中卵磷脂的(de)存在，口感更加滑嫩。
5、蒟蒻
蒟蒻吃起(qi)來口感類似于(yu)椰果，經(jing)常被混(hun)淆，但它實際上是一種魔芋(yu)。具有助消化、降低膽固醇、防治(zhi)肥胖的功(gong)效。
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