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劣質茶葉的特征有哪些

品茶 2023-05-17 08:27:31

劣質茶葉的特征有哪(na)些

不(bu)管(guan)是(shi)懂茶還是(shi)不(bu)懂茶的(de)人,不(bu)經歷三五年的(de)時間(jian),都(dou)無法快(kuai)速(su)辨(bian)別一(yi)泡茶的(de)好(hao)壞,尤其是(shi)在(zai)某些泡茶大師(shi)面前(qian),哪怕(pa)喝到醬油都(dou)不(bu)敢吱聲。

所(suo)以(yi)小(xiao)昵就貼心地為各位,從高手(shou)口中(zhong)套出一(yi)些(xie)簡單實(shi)用,足以(yi)識別一(yi)泡茶(cha)好(hao)壞的標志性特征。

下一次喝茶,不(bu)管你(ni)面前的是小白還是大(da)師,只要有以(yi)下問題,你(ni)就可以(yi)大(da)膽地說:親(qin),你(ni)的茶葉好像(xiang)有問題哦!

雜質、異味

最基(ji)本的問(wen)題,喝之前(qian)記得觀察(cha)

很(hen)多(duo)人,尤其是小白很(hen)容易忽略干茶的狀(zhuang)態,甚至不(bu)好意思湊過去看。

實際上(shang),觀察干茶(cha)的(de)狀態是了(le)解一(yi)泡茶(cha)葉(xie)的(de)開始,它的(de)香(xiang)氣是否純正,條索是否清(qing)晰(xi),顏色是否正宗,都是判斷(duan)一(yi)款好(hao)茶(cha)的(de)標(biao)準。

但(dan)是要求一(yi)個小(xiao)白去識別香氣(qi)和顏色,哪怕是條索,應該都有些困難(nan)呢。

那就把問題(ti)變(bian)簡單吧!

你只需要(yao)看看干茶(cha)是否有(you)(you)雜質,再近距離聞聞它(ta)是否有(you)(you)異味,如果有(you)(you),那么它(ta)肯(ken)定就(jiu)不會是一(yi)款合格的茶(cha)葉。

茶湯渾濁

尤其是(shi)三(san)泡以后(hou)還這樣(yang)就(jiu)很可疑

觀(guan)察完干茶(cha),緊接著就是對(dui)茶(cha)湯的(de)審視!

如(ru)果(guo)一泡(pao)茶(cha)的茶(cha)湯十分渾濁,那么一般就與它里(li)面(mian)的雜質(zhi)有關。不過在(zai)這個問題(ti)上(shang),你需要先學(xue)會辨別茶(cha)毫(hao)和(he)雜質(zhi)在(zai)茶(cha)湯里(li)面(mian)的視覺區別。

茶毫(hao)一般(ban)在(zai)放(fang)置(zhi)幾秒后漂(piao)浮在(zai)茶湯上方,而且(qie)看起來(lai)是(shi)干凈(jing)的,而雜質(zhi)帶來(lai)的渾濁就像(xiang)下過雨的江水,烏漆墨黑!一點都不透亮。

某些(xie)茶葉,譬如(ru)新年份(fen)熟茶也會有茶湯(tang)渾濁(zhuo)的問題,但一般第三泡后,沒有合格的茶葉仍然是渾濁(zhuo)的狀態。

所以,如(ru)果你喝到的茶湯在三泡甚至到結束都(dou)是渾濁的樣(yang)子,請放下手中的茶杯,愛護(hu)身體。

葉底干癟

想(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)那(nei)些沒有生命力的植物

先作一個(ge)基(ji)礎(chu)科普,葉底指的(de)是茶葉泡過之后的(de)樣子。

一(yi)泡茶直至喝完,你(ni)都無法說(shuo)出(chu)個一(yi)二三(san)來,大膽地觀(guan)察(cha)葉底就是一(yi)個絕佳的方法,能夠讓你(ni)在最后識(shi)別出(chu)這泡茶的好(hao)壞,以免下次再“受害(hai)”。

當主泡(pao)人泡(pao)完茶(cha),試(shi)圖丟(diu)棄(qi)茶(cha)葉(xie)的時候,你(ni)就(jiu)可以(yi)提出(chu):“稍等一下,我想看看葉(xie)底。”

然(ran)后把(ba)蓋碗拿過(guo)來,先用眼睛(jing)觀察(cha)葉(xie)(xie)片(pian)是否完整,完整的(de)葉(xie)(xie)片(pian)說明茶葉(xie)(xie)不(bu)管(guan)是在采摘(zhai)還是在初制(zhi)過(guo)程中都是到位(wei)的(de)。

接(jie)著(zhu)用手適(shi)當揉搓,看看葉(xie)(xie)子(zi)是(shi)否(fou)有(you)彈性和粘液(ye),彈性和粘液(ye)是(shi)茶葉(xie)(xie)內質(zhi)豐富、有(you)活性的標志。

這個過程需要經常練習,也(ye)可與身邊的人(ren)一起(qi)探討,會晉(jin)升得更快。

鎖喉

聽起來很玄幻,實(shi)際上(shang)時常發(fa)生

鎖喉這個詞匯(hui),通(tong)常出現在老(lao)茶鬼的口(kou)中,對于小白而言,就是一(yi)種搏擊術。

鎖喉(hou)的(de)狀態(tai)其實與搏擊術的(de)狀態(tai)類似(si),只是程度較(jiao)輕,感(gan)覺喉(hou)嚨略有(you)干(gan)澀,吞口(kou)水不舒服,喉(hou)嚨縮緊,有(you)些(xie)甚(shen)至(zhi)還會有(you)癢(yang)和痛的(de)感(gan)覺。

這(zhe)就是不好的茶給人鎖喉的具體(ti)感覺。

要(yao)熟悉(xi)鎖喉(hou)的(de)感受,需要(yao)大量(liang)(liang)的(de)時間,喝大量(liang)(liang)的(de)茶,用心(xin)去體會這種細微地觸感才行。說實(shi)話本文(wen)作者(zhe)至今都無法確切地辨別出鎖喉(hou)“既(ji)視(shi)感”,但在理論上(shang)還(huan)是很通透的(de)

怎條鑒別 茶葉的好差呢?是不是茶葉泡出(chu)來(lai)的顏色(se)越綠越新越好看就是好茶葉呢?

鑒別茶葉是一項高深的學問,安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地,幾年生茶樹;品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲“鐵觀音”則可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手,辨別茶葉優劣。

  觀形:優勢“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜。

  聽聲:精品茶葉較一般茶葉緊結,葉自沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當當”之聲,其聲清脆者為上,聲啞者次之。

  察色:湯色金黃,濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲,具有綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。

  聞香:精品“鐵觀音”茶湯香味四溢,啟蓋端杯輕聞,具獨特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心曠神怡。

品韻(yun):古人有“未嘗甘(gan)露味(wei),先聞圣妙香”之妙說(shuo)。細啜(chuo)一(yi)口(kou),舌(she)根輕轉,可感茶(cha)湯醇厚(hou)甘(gan)鮮;緩慢下咽,回(hui)甘(gan)帶密,韻(yun)味(wei)無(wu)窮。至(zhi)于獨特的“觀音(yin)韻(yun)”應作何解(jie)?至(zhi)今茶(cha)人尚未能夠說(shuo)清,只得留待后人品斷,這也正是安(an)溪“鐵(tie)觀音(yin)”的魅力所在。

怎樣(yang)鑒(jian)別紅茶的好(hao)壞(huai)?

鑒別(bie)紅茶的(de)(de)好壞從(cong)茶葉(xie)的(de)(de)外(wai)形、色澤、香氣、滋味(wei)、葉(xie)底(di)五個(ge)方面出發:

優質紅(hong)茶(cha)的(de)特征(zheng):(1)外形:條(tiao)索緊細、勻齊。(2)色澤:烏黑油潤,芽(ya)尖呈金黃色。(3)香氣(qi):小種紅(hong)茶(cha)有(you)松煙香;工夫紅(hong)茶(cha)有(you)糖(tang)香;川紅(hong)有(you)桔糖(tang)香。(4)湯(tang)色:湯(tang)色紅(hong)艷,碗沿有(you)明亮金圈(quan),冷卻(que)后(hou)有(you)“冷渾濁”現象。(5)滋(zi)味:茶(cha)湯(tang)滋(zi)味醇(chun)厚、鮮(xian)甜。(6)葉底:芽(ya)葉齊整均勻,柔軟厚實(shi),色澤紅(hong)亮鮮(xian)活。

劣質紅茶(cha)的(de)特征:(1)外形:大(da)小長短不均,外形粗(cu)糙,雜質多。(2)色澤:葉色暗(an)(an)黑,芽尖發黑,或(huo)茶(cha)葉呈(cheng)(cheng)青灰色、銀白色;粗(cu)老(lao)葉色澤枯紅。(3)香氣(qi):香氣(qi)低(di)弱(ruo)、渾(hun)濁(zhuo)、持續時間(jian)短,或(huo)有異(yi)味。(4)湯色:湯色呈(cheng)(cheng)深暗(an)(an)色或(huo)淺(qian)暗(an)(an)混(hun)濁(zhuo)。(5)滋味:味淡薄或(huo)帶粗(cu)澀味。(6)葉底:葉底花青、烏暗(an)(an)且(qie)不展開(kai)。

如何鑒別茶葉(xie)的好和(he)壞

評判鐵觀音茶葉質量的好與差,目前主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺,采用一看,二聞,三摸,四嘗來確定茶葉質量。所謂一看,就是看茶葉的外形,干看茶的形態和色澤,濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞,就是聞茶的香氣,采用干聞和泡茶后濕聞相結合的方法進行。三摸,就好似摸茶葉的身骨,重實與輕飄,光潔與粗糙,以及用手研磨,估量茶葉水分的高低等。四嘗,就是選購茶葉時,凡“吃不準”,不妨泡一杯,嘗一嘗滋味。 干茶:[茶色]干茶以綠為美,色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次,不過目前輕發觀音在色澤方面普遍差異不大,低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限,不必苛求。

    [茶形]素來以顆粒緊結為美,但現在的輕發酵安溪鐵觀音普遍顆粒不算緊結(與傳統觀音相比),這主要是制造上的原因,例如過于緊結的顆粒除梗比較困難,反復多次的包揉工作強度也大,對內質沒有提升效果,因此顆粒緊結程度同樣不足以作為高中低端茶品的判斷標準。

    [顆粒均勻度]很影響觀感,但茶形均勻與否是由后期精撿實現的,對茶品的內在品質并沒有什么影響。出于成本方面的緣故,絕大多數鐵觀音都不會做到絕對均勻,除非為滿足市場對奢侈品的需求才會作此處理。聞香三項指標  接下來開始沖泡,首要工序就是聞香[聞蓋子的茶香,用蓋碗才行,紫砂壺用戶無法聞蓋香],首先我們沖入水,快速洗茶,復入水,大約浸10秒左右揭開蓋子聞香。很多茶友認為香高則為好茶,這是個很籠統且不準確的標準;一部分茶友甚至認為香高到沖則為好茶,這是一個很經典的誤解,在本地采購審評標準中,蓋香指標包括三方面的內容:一是香的類型,我們簡稱為“香型”;二是蓋香的高揚程度;三是蓋香的持久程度。蓋香的三項指標  蓋香的類型:我們所見的鐵觀音有無數種香型,這一點大家在各個茶論壇關于鐵觀音的討論可以看出來,實際上,只有兩種香型被認為符合高階標準:其一為“煌口香(閩南語)”,即茶香中帶有明顯的“煌(閩南語)”特征,這個詞的含義無法用文字表示,簡單點說,它是指一種非常特殊的茶香,是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道:帶有鮮爽特征,顯得有些張揚,100%的茶友都會喜歡它。其二為幽雅類型的蘭花香,香型馥郁清幽、有如蘭花,這種香型絕不張揚但馥郁持久,從一泡到八九泡依然存在。茶香若符合這兩種標準,那么便屬上等品之列。除了這兩種之外,還有兩類香型比較推薦:一是鮮香,即香氣中鮮度十足,但不耐存放,一段時間后會非常靠近幽蘭香類型;其二就是奶香型,有濃郁持久的奶香、也有只顯淡淡的奶香味,茶香醉人。  蓋香的高揚程度:很多茶友認為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到沖(去聲)或者“霸氣”,這也是個經典的誤解。鐵觀音品種特征并不以香高揚見長,我們描述鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”,意思是這兩種香風格類似:幽雅、馥郁、持久,而不是高揚到沖的地步(張揚未免流俗)。這并不是說香低才好,而是能夠明顯聞到,恰到好處,且以馥郁和富有滲透力見長,有如蘭花一般。  蓋香的持久度:持久度指標經常被人忽視,事實上它比高揚度指標更為重要——高檔茶品,蓋香可從1水到8水持續,皆為馥郁的蘭花香型;中端產品一般能夠存留 5水左右,如果1、2水后香衰減得厲害,此茶斷難稱得上優等品質。鐵觀音要做到蓋香持久,首要的要求就是極佳品質的茶青原料,如果大家對香型沒有明確的認識,那么通過蓋香持久與否也能夠進行鑒別:其一是蓋香明顯(高揚度恰到好處);其二為持久不退。  高檔鐵觀音茶品要求香型、高揚度、持久度三項指標均為一流;哪一項指標有欠缺那么綜合等級就下降了一個臺階。如何評價茶湯  評價茶湯優劣可以通過以下幾個指標:1.湯香;2.順滑程度:3.苦澀感;4.味覺元素豐富程度;5.回甘程度  湯香:鼻子靠近剛沖出的茶湯,微微一嗅,優等品都會帶有明顯的湯香,尤其是“煌口香”,“蘭花香”等特征的茶品湯香更為突出;  順滑程度:茶湯略涼后入口,高階品茶湯黏稠中帶有米湯香,口感極為柔細,但如果品茶者味覺遲鈍,很可能不容易感覺到茶湯柔滑與否的差異,對這部分茶友,建議喝中端茶品足矣。  苦澀感:入口允許微苦,但苦尾不退者劣;澀是比較忌諱的指標,不過如果澀感輕微且很快消退,那就不怎么影響口感,但即便如此,茶品等級也下降了一個臺階——因為高檔鐵觀音不允許有澀感存在。  味覺元素豐富:茶湯味道越豐富越好。好比熬一鍋湯,多放材料者味道肯定更多,材料少者味道就比較單薄。高檔鐵觀音最重要的區分就在于此:高檔鐵觀音采用優質茶青原料制造,茶青葉片肥厚、富含有機無機元素,對應的茶湯味道也更豐富;中端品相對就會弱一些,雖然它也能夠具備不苦不澀、茶湯順滑等特征。  回甘程度:回甘快且強、持久為優,盡管輕發酵安溪鐵觀音的回甘表現不可能同中發酵鐵觀音比擬,但高檔鐵觀音還是要求回甘能夠相對明顯、持久,至少那些喜愛輕發酵安溪鐵觀音的茶友在品飲時能夠明顯地感覺到。其他指標:  

  茶湯色澤:不管是淡綠、淡綠帶黃、淡黃帶綠還是金黃色,都以色澤鮮亮為上,色澤晦暗者次之,但總體來說茶湯顏色是個次要的指標。耐泡度要求  標準茶量[葉底張開時與蓋碗最高處平齊或略凸起],高檔鐵觀音要求能夠沖泡八水(八水開始顯水味)以上,如果要求再苛刻一些,到10水(10水開始顯水味)也是正常標準;主流茶品普遍要求能夠7水以上,入門茶品要求能夠在5水以上。耐泡度很大程度上取決于原料,不過一些茶青不錯的鐵觀音,有可能因為趕天時的原因較早開采,茶青很嫩,所制產品的耐泡度多在5水(5水開始顯水味)左右。一些原料偏老的鐵觀音也可能只能耐泡5水。三水后沒味(品飲者為輕發口味)的鐵觀音,那么品質低下無疑。葉底的說明  談論葉底幾乎畫蛇添足,因為如果各方面指標都一流,茶青原料絕對是相當不錯的。出于去紅邊的需要,一些茶的葉底會稍碎,一些茶的葉底完整性較好,這些都無大礙,只要葉底不碎得過分就可以了。無論茶農還是采購者,在審評品質時都不會研究葉底,多數人喝完后都直接倒掉。
關于(yu)(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)-傳(chuan)統鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)  帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)一(yi)(yi)(yi)直都存(cun)在(zai)很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)爭(zheng)議,這(zhe)是(shi)(shi)由目前輕(qing)(qing)發(fa)(fa)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)存(cun)在(zai)兩類(lei)(lei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)造成的(de)(de)(de)(de)(de)(de),網上很流行將(jiang)它們(men)稱為(wei)“正酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”和(he)“歪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”,但什(shen)么(me)是(shi)(shi)正酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)什(shen)么(me)是(shi)(shi)歪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)一(yi)(yi)(yi)直都沒(mei)有(you)(you)(you)過明(ming)確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)解(jie)釋。要闡述這(zhe)個概念(nian)我(wo)們(men)有(you)(you)(you)必要從酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)談起。  在(zai)90年代中(zhong)期之(zhi)(zhi)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)時代,帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)被(bei)認為(wei)是(shi)(shi)頂(ding)(ding)極(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代名詞,這(zhe)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)極(ji)其罕見,都具有(you)(you)(you)穿透(tou)力(li)強、帶(dai)有(you)(you)(you)鉆牙縫的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺,飲完(wan)之(zhi)(zhi)后,不僅感(gan)(gan)覺到強勁持久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)甘、還帶(dai)有(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生津(jin)(jin)感(gan)(gan),給人美妙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)飲體驗:酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而生津(jin)(jin),這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)被(bei)稱為(wei)頂(ding)(ding)極(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)沒(mei)有(you)(you)(you)任何異議,但隨著(zhu)商業時代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)到來,業界將(jiang)其簡單(dan)描述為(wei)帶(dai) “酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”就是(shi)(shi)頂(ding)(ding)極(ji)好茶(cha),恰好輕(qing)(qing)發(fa)(fa)工(gong)藝很容易讓鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)擁有(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)感(gan)(gan)甚至(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei),結果(guo)(guo)導致帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)大(da)量(liang)涌現,而這(zhe)類(lei)(lei)帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)與傳(chuan)統鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而生津(jin)(jin)、回(hui)甘持久(jiu)” 等(deng)完(wan)全是(shi)(shi)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念(nian)。關于(yu)(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)-輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)  不過,這(zhe)并(bing)(bing)不是(shi)(shi)說輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)就一(yi)(yi)(yi)無是(shi)(shi)處,有(you)(you)(you)相(xiang)當一(yi)(yi)(yi)部分(fen)(fen)茶(cha)使用拖酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)方法制造,如果(guo)(guo)處理(li)不當很容易出現各種(zhong)問題,例(li)如茶(cha)湯(tang)中(zhong)帶(dai)怪異的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)、或者(zhe)蓋香帶(dai)有(you)(you)(you)令人不喜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),幾無回(hui)甘,飲后難給人良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺,顯然,這(zhe)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)不是(shi)(shi)什(shen)么(me)優(you)質鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)。  另一(yi)(yi)(yi)部分(fen)(fen)制造成功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)也會帶(dai)有(you)(you)(you)“酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”,但它一(yi)(yi)(yi)種(zhong)嗅覺概念(nian)而非(fei)味(wei)(wei)覺概念(nian),也就是(shi)(shi)蓋子聞起來有(you)(you)(you)微酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)且無異雜(za)味(wei)(wei),蓋香中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)與蘭香并(bing)(bing)起,以幽雅蘭香為(wei)主(zhu);同(tong)時茶(cha)湯(tang)喝(he)起來卻沒(mei)有(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)。這(zhe)類(lei)(lei)香型被(bei)稱為(wei)“青酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”或者(zhe)“鮮酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”;如果(guo)(guo)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)還帶(dai)有(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)煌口特征,一(yi)(yi)(yi)般俗稱為(wei)“煌口酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”或者(zhe)“青煌酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”。但不論是(shi)(shi)何種(zhong)等(deng)級(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin),都比較難出現酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而生津(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺,這(zhe)大(da)概是(shi)(shi)由輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)工(gong)藝所先天決定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

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