不(bu)管(guan)是(shi)懂茶還是(shi)不(bu)懂茶的(de)人，不(bu)經歷三五年的(de)時間(jian)，都(dou)無法快(kuai)速(su)辨(bian)別一(yi)泡茶的(de)好(hao)壞，尤其是(shi)在(zai)某些泡茶大師(shi)面前(qian)，哪怕(pa)喝到醬油都(dou)不(bu)敢吱聲。
所(suo)以(yi)小(xiao)昵就貼心地為各位，從高手(shou)口中(zhong)套出一(yi)些(xie)簡單實(shi)用，足以(yi)識別一(yi)泡茶(cha)好(hao)壞的標志性特征。
下一次喝茶，不(bu)管你(ni)面前的是小白還是大(da)師，只要有以(yi)下問題，你(ni)就可以(yi)大(da)膽地說：親(qin)，你(ni)的茶葉好像(xiang)有問題哦！
雜質、異味
最基(ji)本的問(wen)題，喝之前(qian)記得觀察(cha)
很(hen)多(duo)人，尤其是小白很(hen)容易忽略干茶的狀(zhuang)態，甚至不(bu)好意思湊過去看。
實際上(shang)，觀察干茶(cha)的(de)狀態是了(le)解一(yi)泡茶(cha)葉(xie)的(de)開始，它的(de)香(xiang)氣是否純正，條索是否清(qing)晰(xi)，顏色是否正宗，都是判斷(duan)一(yi)款好(hao)茶(cha)的(de)標(biao)準。
但(dan)是要求一(yi)個小(xiao)白去識別香氣(qi)和顏色，哪怕是條索，應該都有些困難(nan)呢。
那就把問題(ti)變(bian)簡單吧！
你只需要(yao)看看干茶(cha)是否有(you)(you)雜質，再近距離聞聞它(ta)是否有(you)(you)異味，如果有(you)(you)，那么它(ta)肯(ken)定就(jiu)不會是一(yi)款合格的茶(cha)葉。
茶湯渾濁
尤其是(shi)三(san)泡以后(hou)還這樣(yang)就(jiu)很可疑
觀(guan)察完干茶(cha)，緊接著就是對(dui)茶(cha)湯的(de)審視！
如(ru)果(guo)一泡(pao)茶(cha)的茶(cha)湯十分渾濁，那么一般就與它里(li)面(mian)的雜質(zhi)有關。不過在(zai)這個問題(ti)上(shang)，你需要先學(xue)會辨別茶(cha)毫(hao)和(he)雜質(zhi)在(zai)茶(cha)湯里(li)面(mian)的視覺區別。
茶毫(hao)一般(ban)在(zai)放(fang)置(zhi)幾秒后漂(piao)浮在(zai)茶湯上方，而且(qie)看起來(lai)是(shi)干凈(jing)的，而雜質(zhi)帶來(lai)的渾濁就像(xiang)下過雨的江水，烏漆墨黑！一點都不透亮。
某些(xie)茶葉，譬如(ru)新年份(fen)熟茶也會有茶湯(tang)渾濁(zhuo)的問題，但一般第三泡后，沒有合格的茶葉仍然是渾濁(zhuo)的狀態。
所以，如(ru)果你喝到的茶湯在三泡甚至到結束都(dou)是渾濁的樣(yang)子，請放下手中的茶杯，愛護(hu)身體。
葉底干癟
想(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)那(nei)些沒有生命力的植物
先作一個(ge)基(ji)礎(chu)科普，葉底指的(de)是茶葉泡過之后的(de)樣子。
一(yi)泡茶直至喝完，你(ni)都無法說(shuo)出(chu)個一(yi)二三(san)來，大膽地觀(guan)察(cha)葉底就是一(yi)個絕佳的方法，能夠讓你(ni)在最后識(shi)別出(chu)這泡茶的好(hao)壞，以免下次再“受害(hai)”。
當主泡(pao)人泡(pao)完茶(cha)，試(shi)圖丟(diu)棄(qi)茶(cha)葉(xie)的時候，你(ni)就(jiu)可以(yi)提出(chu)：“稍等一下，我想看看葉(xie)底。”
然(ran)后把(ba)蓋碗拿過(guo)來，先用眼睛(jing)觀察(cha)葉(xie)(xie)片(pian)是否完整，完整的(de)葉(xie)(xie)片(pian)說明茶葉(xie)(xie)不(bu)管(guan)是在采摘(zhai)還是在初制(zhi)過(guo)程中都是到位(wei)的(de)。
接(jie)著(zhu)用手適(shi)當揉搓，看看葉(xie)(xie)子(zi)是(shi)否(fou)有(you)彈性和粘液(ye)，彈性和粘液(ye)是(shi)茶葉(xie)(xie)內質(zhi)豐富、有(you)活性的標志。
這個過程需要經常練習，也(ye)可與身邊的人(ren)一起(qi)探討，會晉(jin)升得更快。
鎖喉
聽起來很玄幻，實(shi)際上(shang)時常發(fa)生
鎖喉這個詞匯(hui)，通(tong)常出現在老(lao)茶鬼的口(kou)中，對于小白而言，就是一(yi)種搏擊術。
鎖喉(hou)的(de)狀態(tai)其實與搏擊術的(de)狀態(tai)類似(si)，只是程度較(jiao)輕，感(gan)覺喉(hou)嚨略有(you)干(gan)澀，吞口(kou)水不舒服，喉(hou)嚨縮緊，有(you)些(xie)甚(shen)至(zhi)還會有(you)癢(yang)和痛的(de)感(gan)覺。
這(zhe)就是不好的茶給人鎖喉的具體(ti)感覺。
要(yao)熟悉(xi)鎖喉(hou)的(de)感受，需要(yao)大量(liang)(liang)的(de)時間，喝大量(liang)(liang)的(de)茶，用心(xin)去體會這種細微地觸感才行。說實(shi)話本文(wen)作者(zhe)至今都無法確切地辨別出鎖喉(hou)“既(ji)視(shi)感”，但在理論上(shang)還(huan)是很通透的(de)
鑒別茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑒別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地，幾年生茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲“鐵觀音”則可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
品韻(yun)：古人有“未嘗甘(gan)露味(wei)，先聞圣妙香”之妙說(shuo)。細啜(chuo)一(yi)口(kou)，舌(she)根輕轉，可感茶(cha)湯醇厚(hou)甘(gan)鮮；緩慢下咽，回(hui)甘(gan)帶密，韻(yun)味(wei)無(wu)窮。至(zhi)于獨特的“觀音(yin)韻(yun)”應作何解(jie)？至(zhi)今茶(cha)人尚未能夠說(shuo)清，只得留待后人品斷，這也正是安(an)溪“鐵(tie)觀音(yin)”的魅力所在。
鑒別(bie)紅茶的(de)(de)好壞從(cong)茶葉(xie)的(de)(de)外(wai)形、色澤、香氣、滋味(wei)、葉(xie)底(di)五個(ge)方面出發：
優質紅(hong)茶(cha)的(de)特征(zheng)：(1)外形：條(tiao)索緊細、勻齊。(2)色澤：烏黑油潤，芽(ya)尖呈金黃色。(3)香氣(qi)：小種紅(hong)茶(cha)有(you)松煙香;工夫紅(hong)茶(cha)有(you)糖(tang)香;川紅(hong)有(you)桔糖(tang)香。(4)湯(tang)色：湯(tang)色紅(hong)艷，碗沿有(you)明亮金圈(quan)，冷卻(que)后(hou)有(you)“冷渾濁”現象。(5)滋(zi)味：茶(cha)湯(tang)滋(zi)味醇(chun)厚、鮮(xian)甜。(6)葉底：芽(ya)葉齊整均勻，柔軟厚實(shi)，色澤紅(hong)亮鮮(xian)活。
劣質紅茶(cha)的(de)特征：(1)外形：大(da)小長短不均，外形粗(cu)糙，雜質多。(2)色澤：葉色暗(an)(an)黑，芽尖發黑，或(huo)茶(cha)葉呈(cheng)(cheng)青灰色、銀白色;粗(cu)老(lao)葉色澤枯紅。(3)香氣(qi)：香氣(qi)低(di)弱(ruo)、渾(hun)濁(zhuo)、持續時間(jian)短，或(huo)有異(yi)味。(4)湯色：湯色呈(cheng)(cheng)深暗(an)(an)色或(huo)淺(qian)暗(an)(an)混(hun)濁(zhuo)。(5)滋味：味淡薄或(huo)帶粗(cu)澀味。(6)葉底：葉底花青、烏暗(an)(an)且(qie)不展開(kai)。
評判鐵觀音茶葉質量的好與差，目前主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看，二聞，三摸，四嘗來確定茶葉質量。所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞，就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞相結合的方法進行。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，估量茶葉水分的高低等。四嘗，就是選購茶葉時，凡“吃不準”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。 干茶：［茶色］干茶以綠為美，色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次，不過目前輕發觀音在色澤方面普遍差異不大，低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限，不必苛求。
［茶形］素來以顆粒緊結為美，但現在的輕發酵安溪鐵觀音普遍顆粒不算緊結（與傳統觀音相比），這主要是制造上的原因，例如過于緊結的顆粒除梗比較困難，反復多次的包揉工作強度也大，對內質沒有提升效果，因此顆粒緊結程度同樣不足以作為高中低端茶品的判斷標準。
［顆粒均勻度］很影響觀感，但茶形均勻與否是由后期精撿實現的，對茶品的內在品質并沒有什么影響。出于成本方面的緣故，絕大多數鐵觀音都不會做到絕對均勻，除非為滿足市場對奢侈品的需求才會作此處理。聞香三項指標 接下來開始沖泡，首要工序就是聞香［聞蓋子的茶香，用蓋碗才行，紫砂壺用戶無法聞蓋香］，首先我們沖入水，快速洗茶，復入水，大約浸10秒左右揭開蓋子聞香。很多茶友認為香高則為好茶，這是個很籠統且不準確的標準；一部分茶友甚至認為香高到沖則為好茶，這是一個很經典的誤解，在本地采購審評標準中，蓋香指標包括三方面的內容：一是香的類型，我們簡稱為“香型”；二是蓋香的高揚程度；三是蓋香的持久程度。蓋香的三項指標 蓋香的類型：我們所見的鐵觀音有無數種香型，這一點大家在各個茶論壇關于鐵觀音的討論可以看出來，實際上，只有兩種香型被認為符合高階標準：其一為“煌口香（閩南語）”，即茶香中帶有明顯的“煌（閩南語）”特征，這個詞的含義無法用文字表示，簡單點說，它是指一種非常特殊的茶香，是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道：帶有鮮爽特征，顯得有些張揚，100％的茶友都會喜歡它。其二為幽雅類型的蘭花香，香型馥郁清幽、有如蘭花，這種香型絕不張揚但馥郁持久，從一泡到八九泡依然存在。茶香若符合這兩種標準，那么便屬上等品之列。除了這兩種之外，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香，即香氣中鮮度十足，但不耐存放，一段時間后會非常靠近幽蘭香類型；其二就是奶香型，有濃郁持久的奶香、也有只顯淡淡的奶香味，茶香醉人。 蓋香的高揚程度：很多茶友認為鐵觀音蓋香越高越好、最好香高到沖（去聲）或者“霸氣”，這也是個經典的誤解。鐵觀音品種特征并不以香高揚見長，我們描述鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”，意思是這兩種香風格類似：幽雅、馥郁、持久，而不是高揚到沖的地步（張揚未免流俗）。這并不是說香低才好，而是能夠明顯聞到，恰到好處，且以馥郁和富有滲透力見長，有如蘭花一般。 蓋香的持久度：持久度指標經常被人忽視，事實上它比高揚度指標更為重要——高檔茶品，蓋香可從1水到8水持續，皆為馥郁的蘭花香型；中端產品一般能夠存留 5水左右，如果1、2水后香衰減得厲害，此茶斷難稱得上優等品質。鐵觀音要做到蓋香持久，首要的要求就是極佳品質的茶青原料，如果大家對香型沒有明確的認識，那么通過蓋香持久與否也能夠進行鑒別：其一是蓋香明顯（高揚度恰到好處）；其二為持久不退。 高檔鐵觀音茶品要求香型、高揚度、持久度三項指標均為一流；哪一項指標有欠缺那么綜合等級就下降了一個臺階。如何評價茶湯 評價茶湯優劣可以通過以下幾個指標：1．湯香；2．順滑程度：3．苦澀感；4．味覺元素豐富程度；5．回甘程度 湯香：鼻子靠近剛沖出的茶湯，微微一嗅，優等品都會帶有明顯的湯香，尤其是“煌口香”，“蘭花香”等特征的茶品湯香更為突出； 順滑程度：茶湯略涼后入口，高階品茶湯黏稠中帶有米湯香，口感極為柔細，但如果品茶者味覺遲鈍，很可能不容易感覺到茶湯柔滑與否的差異，對這部分茶友，建議喝中端茶品足矣。 苦澀感：入口允許微苦，但苦尾不退者劣；澀是比較忌諱的指標，不過如果澀感輕微且很快消退，那就不怎么影響口感，但即便如此，茶品等級也下降了一個臺階——因為高檔鐵觀音不允許有澀感存在。 味覺元素豐富：茶湯味道越豐富越好。好比熬一鍋湯，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比較單薄。高檔鐵觀音最重要的區分就在于此：高檔鐵觀音采用優質茶青原料制造，茶青葉片肥厚、富含有機無機元素，對應的茶湯味道也更豐富；中端品相對就會弱一些，雖然它也能夠具備不苦不澀、茶湯順滑等特征。 回甘程度：回甘快且強、持久為優，盡管輕發酵安溪鐵觀音的回甘表現不可能同中發酵鐵觀音比擬，但高檔鐵觀音還是要求回甘能夠相對明顯、持久，至少那些喜愛輕發酵安溪鐵觀音的茶友在品飲時能夠明顯地感覺到。其他指標：
茶湯色澤：不管是淡綠、淡綠帶黃、淡黃帶綠還是金黃色，都以色澤鮮亮為上，色澤晦暗者次之，但總體來說茶湯顏色是個次要的指標。耐泡度要求 標準茶量［葉底張開時與蓋碗最高處平齊或略凸起］，高檔鐵觀音要求能夠沖泡八水（八水開始顯水味）以上，如果要求再苛刻一些，到10水（10水開始顯水味）也是正常標準；主流茶品普遍要求能夠7水以上，入門茶品要求能夠在5水以上。耐泡度很大程度上取決于原料，不過一些茶青不錯的鐵觀音，有可能因為趕天時的原因較早開采，茶青很嫩，所制產品的耐泡度多在5水（5水開始顯水味）左右。一些原料偏老的鐵觀音也可能只能耐泡5水。三水后沒味（品飲者為輕發口味）的鐵觀音，那么品質低下無疑。葉底的說明 談論葉底幾乎畫蛇添足，因為如果各方面指標都一流，茶青原料絕對是相當不錯的。出于去紅邊的需要，一些茶的葉底會稍碎，一些茶的葉底完整性較好，這些都無大礙，只要葉底不碎得過分就可以了。無論茶農還是采購者，在審評品質時都不會研究葉底，多數人喝完后都直接倒掉。
關于(yu)(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)－傳(chuan)統鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) 帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)一(yi)(yi)(yi)直都存(cun)在(zai)很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)爭(zheng)議，這(zhe)是(shi)(shi)由目前輕(qing)(qing)發(fa)(fa)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)存(cun)在(zai)兩類(lei)(lei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)造成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，網上很流行將(jiang)它們(men)稱為(wei)“正酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”和(he)“歪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”，但什(shen)么(me)是(shi)(shi)正酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)什(shen)么(me)是(shi)(shi)歪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)一(yi)(yi)(yi)直都沒(mei)有(you)(you)(you)過明(ming)確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)解(jie)釋。要闡述這(zhe)個概念(nian)我(wo)們(men)有(you)(you)(you)必要從酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)談起。 在(zai)90年代中(zhong)期之(zhi)(zhi)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)時代，帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)被(bei)認為(wei)是(shi)(shi)頂(ding)(ding)極(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代名詞，這(zhe)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)極(ji)其罕見，都具有(you)(you)(you)穿透(tou)力(li)強、帶(dai)有(you)(you)(you)鉆牙縫的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，飲完(wan)之(zhi)(zhi)后，不僅感(gan)(gan)覺到強勁持久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)甘、還帶(dai)有(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生津(jin)(jin)感(gan)(gan)，給人美妙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)飲體驗：酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而生津(jin)(jin)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)被(bei)稱為(wei)頂(ding)(ding)極(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)沒(mei)有(you)(you)(you)任何異議，但隨著(zhu)商業時代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)到來，業界將(jiang)其簡單(dan)描述為(wei)帶(dai) “酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”就是(shi)(shi)頂(ding)(ding)極(ji)好茶(cha)，恰好輕(qing)(qing)發(fa)(fa)工(gong)藝很容易讓鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)擁有(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)感(gan)(gan)甚至(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)，結果(guo)(guo)導致帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)大(da)量(liang)涌現，而這(zhe)類(lei)(lei)帶(dai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)與傳(chuan)統鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而生津(jin)(jin)、回(hui)甘持久(jiu)” 等(deng)完(wan)全是(shi)(shi)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念(nian)。關于(yu)(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)－輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan) 不過，這(zhe)并(bing)(bing)不是(shi)(shi)說輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)就一(yi)(yi)(yi)無是(shi)(shi)處，有(you)(you)(you)相(xiang)當一(yi)(yi)(yi)部分(fen)(fen)茶(cha)使用拖酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)方法制造，如果(guo)(guo)處理(li)不當很容易出現各種(zhong)問題，例(li)如茶(cha)湯(tang)中(zhong)帶(dai)怪異的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)、或者(zhe)蓋香帶(dai)有(you)(you)(you)令人不喜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，幾無回(hui)甘，飲后難給人良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，顯然，這(zhe)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)不是(shi)(shi)什(shen)么(me)優(you)質鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)。 另一(yi)(yi)(yi)部分(fen)(fen)制造成功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀(guan)音(yin)(yin)也會帶(dai)有(you)(you)(you)“酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”，但它一(yi)(yi)(yi)種(zhong)嗅覺概念(nian)而非(fei)味(wei)(wei)覺概念(nian)，也就是(shi)(shi)蓋子聞起來有(you)(you)(you)微酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)且無異雜(za)味(wei)(wei)，蓋香中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)與蘭香并(bing)(bing)起，以幽雅蘭香為(wei)主(zhu)；同(tong)時茶(cha)湯(tang)喝(he)起來卻沒(mei)有(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)。這(zhe)類(lei)(lei)香型被(bei)稱為(wei)“青酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”或者(zhe)“鮮酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”；如果(guo)(guo)茶(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)還帶(dai)有(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)煌口特征，一(yi)(yi)(yi)般俗稱為(wei)“煌口酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”或者(zhe)“青煌酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”。但不論是(shi)(shi)何種(zhong)等(deng)級(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，都比較難出現酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而生津(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，這(zhe)大(da)概是(shi)(shi)由輕(qing)(qing)發(fa)(fa)酵(jiao)工(gong)藝所先天決定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。
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