判斷是不是好茶主要有五個步驟，湯色是否透亮、苦澀味能否快速化開、茶湯是否含有異味和水味、葉底是否鮮活、飲茶后是否令人愉悅；好的茶葉湯色透亮，茶湯香氣馥郁且無雜味和異味，入喉爽滑苦澀能化開，葉底鮮活勻整，飲茶后心情愉悅爽朗。
好茶的評判標準：
一、湯色通透明亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1.制茶工藝優良，發酵控制合理、無炒焦等現象。
2.茶葉制作、儲運得當，茶葉斷碎少。
3.儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
4.茶的內含物質豐富，并得到很好的釋放。
但沖泡方法必須科學，如果沖泡不當，例如水溫過高、浸泡過久等也可能出現茶湯暗混的現象。還有一種情況需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫銀針等，沖泡時毫毛脫落容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。
二、苦澀味存在，但很快散去
苦澀是茶的本味，俗話說：“不苦不澀不是茶。”如果茶中少了苦澀味，便會感覺淡薄、單調。加工到位且合理的茶，苦澀味不顯，但還是有的。因為茶本來就有苦澀味，但關鍵在于能否能夠快速散去。
如苦澀味一直留在口腔中，即所謂“盯舌頭”，舌面感覺收斂且粗糙，苦澀難受，應該不能算是好茶。
三、無異味、水味
異味，指來自外界的味道，不是茶本身的味道。
異味有兩種情況：一是茶葉加工過程有問題，工藝不當，產生的一些品質不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；
二是存儲環節有問題，茶葉變質或吸收了一些外界的氣味，如陳味、霉味、香水味等等。茶葉存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，但好的茶是不會出現茶水分離的。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥。
四、葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底柔嫩有光澤，摸起來光滑，捏起來有一定厚度和彈性。葉底鮮活說明：
1.茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
2.茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
3.沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
五、好茶令人愉悅
不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會使人心情愉悅，心胸開闊，頭腦清醒。
而不好的茶會讓人越喝越郁悶，原料不好、工藝不良、儲存不當，這樣的茶從各方面如果判斷不了，你的身體便會告訴你——喝著悶，不舒暢。
所以當你對以上標準都沒有把握的話，就把喝著愉悅當作唯一標準吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，是靠茶的本質——喝茶讓人心情舒暢。
1、看外觀；首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統一，里面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西；不會有碎葉，發黑的情況出現。如果從表面看出這款茶葉發黑，甚至色澤紋路非常不好，就說明這個茶葉不好。
2、看茶湯；喝茶要先燙一下，放到茶具里面后，可以根據茶葉的顏色來判斷，不管是什么茶，只要生產標準符合，品質有保障，泡出來的茶湯都是清澈明亮的，不會變得渾濁暗淡沒有光澤。
3、聞茶香；好的茶葉聞起來非常香，但不是摻雜大量香精的那種香，茶香聞起來很自然，有的聞起來香味非常淡，但是喝起來非常好，如果聞到此批或者發霉的味道，說明茶葉已經變質。
4、嘗干茶葉；買茶葉的時候，如果不能品嘗的話，就要嘗一下干茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就說明這種茶葉別不是很好。
5、泡一杯品嘗；在條件允許的情況下，就泡一杯品嘗一下，買茶葉就買自己喜歡的，如果在店家泡茶，要注意水溫，泡茶的量，沖泡時間等等；因為有的商家為了掩蓋這款茶葉的缺點，會在步驟里面造假，品嘗的時候多泡幾杯，好的茶葉經過數次泡，茶香依舊在。品嘗的時候，不要著急咽下去，在口中留一下，之后再一點點咽下去，讓茶水在口中轉一下，看看咽下去的時候口中的香味還在不在。
6、看茶葉底部；這個觀察的就是泡過的殘渣，從中可以看出茶葉的品質如何，好的茶葉即使經過水泡，茶葉還是非常整齊的樣子，同時，還茶葉在沖泡的過程中，極易舒張開。
勻整、色澤、香氣、凈度。
根據資料顯示，判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、香氣、凈度來看。
茶葉是經過加工的茶樹嫩葉，可作飲料。
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