廬山云霧茶屬于綠茶類，茶性偏寒，不經發酵，主產于江西省九江市廬山，其茶區位于海拔800米以上的漢陽峰、五老峰、小天池等地，其制作工藝為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干等九道工序。
廬山云霧茶也是我國的傳統名茶，早在宋時便已經是皇室貢品。云霧茶的產地廬山，可謂是千山煙靄中，萬象鴻蒙里"，整座山都浸潤在縹緲的云霧之中，這種環境下生長出的茶芽茶葉更加鮮嫩，具備更多的芳香物質。
所謂"霧芽吸盡香龍脂"，這也是云霧茶名字的由來。作為我國綠茶中的特種名茶，廬山云霧茶素有六絕之稱，亦有“色香幽細比蘭花”的美譽，非常值得茶客們嘗試品鑒。
采摘標準以及特質：
由于氣候原因，廬山云霧茶比其他茶采摘得晚，一般在谷雨之后立夏之間開始開園采摘，鮮葉原料以一芽一葉初展為標準，長度為3厘米左右。剔除紫芽，病蟲害葉后放于陰涼處4 ~ 5小時后進行炒制。
制成的干茶為一芽一葉，肥而壯；形條索清秀而緊湊；白毫顯露；香氣帶有幽幽的蘭香，新鮮而清爽；湯色綠中帶黃，清澈見底，葉嫩而翠綠，整齊均勻；滋味醇厚且甘甜，屬綠茶中的精品。廬山云霧茶是以湯清、色秀、香幽、味醇而聞名中海外。
沖泡品飲方法
沖泡后，茶香芬芳高長、鮮銳；茶湯綠而透明，葉底嫩綠微黃。入口后，滋味爽快，鮮甘濃醇，帶有豆花香。
特別提示
1.首先水溫不宜過高，最好在75°C~85°C之間。
2.若用杯泡后直接飲用，投茶量不宜過多，掌握到茶和水的比例1/50為最佳。
3.因為廬山云霧茶葉較嫩，沏泡時最好采用中投法。
廬山種茶，歷史悠久。遠在漢朝，這里已有茶樹種植。據《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入中國，當時廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一，據載，當時名僧慧遠，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學，在山中發展種茶。
唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易，曾往廬山峰挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產業，野麋林鸛是交游”。
宋朝已有洪州鶴嶺茶，洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。這時雖然未明確地見到云霧茶的出現，但從北宋詩人黃庭堅的詩中，隱約可見宋時已有云霧茶了。詩云：“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如”。這里所寫的“云腴”是指白而肥潤的茶葉；“落磑霏霏雪不如”，說明磨中碾成粉末的茶葉，因多白毫，其白勝于雪。看來宋時已有白毫茶是無疑的。到了明代，廬山云霧茶名稱已出現在明《廬山志》中，由此可見，廬山云霧茶至少已有300余年歷史了。
朱元璋登基后，廬山的名望更為顯赫。廬山云霧正是從明代開始生產的，很快聞名全國。明代萬歷年間的李日華《紫桃軒雜綴》即云：匡廬絕頂，產茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻。
匡廬之山，真是云的故鄉，云的世界。廬山云霧，千姿百態，變幻無窮，時而像浩瀚的波濤，時而像輕盈的薄絮，整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的云霧中，千山煙靄中，萬象鴻蒙里，一如太虛紀境。因而，有云霧茶之名，霧芽吸盡香龍脂，云霧的滋潤，促使芽葉中芳香油的積聚，也使葉芽保持鮮嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。
1971年，廬山云霧茶被列入中國綠茶類的特種名茶，并以：條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚名中外。
1982年在江西二十一種茶葉評比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國名茶評比又被定為中國名茶。
1985年獲全國優質產品銀牌獎，1989年獲首屆中國食品博覽會金牌獎。
《廬山志》載：廬山云霧茶“初由鳥雀銜種而來，傳播于巖隙石罅……”。又稱鉆林茶。鉆林茶被視為云霧茶中的上品，但由于散生荊棘橫生的灌叢，尋覓艱難，不僅衣撕手破，而且量極少。過去，廬山云霧茶的栽培多賴廬山寺廟的僧人，是他們清苦的汗水培育、澆灌了一茬又一茬的茶樹。廬山云霧茶，規模種植，是在進入20世紀以后的事，但與佛教仍然有關連。
1934年廬山植物園成立后，便自廬山山麓五乳寺引種茶苗，購進茶籽，開辟茶園10余畝。但在此前，廬山云霧茶的栽培與制作，多賴廬山寺廟的僧人。正如陳三立在詩中所說，是“山僧往來踝脛穿，猩啼號虎豹前”的結果。廬山云霧茶是茶禪相通的佳作。
20世紀50年代以來，廬山云霧茶得到了迅速發展，茶園5000余畝，分布在整個廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會寺、帥家、化城山、青山、通遠、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門溝、賽陽、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質最好。
廬山云霧，屬于綠茶類，是一種沒有經過發酵的茶葉，為中國名茶系列之一，是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶，始于漢朝，宋代列為“貢茶”，已有一千多年的栽種歷史。廬山云霧茶是漢族傳統名茶，是一種品質非常不錯的茶葉，它的辨識度還是比較高的，產自中國江西省九江市的廬山。其芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。
1、廬山云霧茶的特點：外形一芽一葉肥而壯，形條索清秀而緊湊，新鮮而清爽，湯色綠中帶黃，清澈見底，葉嫩而翠綠，整齊均勻，其滋味醇厚且甘甜，屬綠茶中的精品，廬山云霧向以湯清、色秀、香幽、味醇而著稱。
2、茶與水的比例，大致掌握在1:50(150毫升的水)，用3克左右的干茶。
3、不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
4、沖泡的次數不宜超過三次，一次可溶物質浸出50％左右；二次浸出30％左右；三次，浸出10％左右。
5、因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中，然后取茶投入。
6、在泡的過程中，你將會看到:有的茶葉直線下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，舒展游動，這種過程，人們稱之為“茶舞”。
7、不久，干茶吸足水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉，而湯面水汽夾著茶香縷縷上升，這時你趁熱嗅聞茶湯香氣，必將心曠神怡。
1、碧螺春。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。
2、龍井。龍井是漢族傳統名茶，屬于綠茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農創制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。
3、六安瓜片。中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
4、烏龍茶。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。
5、姑箐茶。姑箐茶亦稱“姑箐貢茶”，相傳為清代年間水西地區進奉朝廷的物品。產于“中國高山生態有機茶之鄉”納雍縣，獨特的1800米以上高海拔地理位置，決定了姑箐茶有機無農殘的品質，并以其獨特的品質和韻味，深受人們喜愛。現在同樣產自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞。
6、毛尖。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明
7、鐵觀音。鐵觀音，漢族傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。
8、廬山云霧茶。廬山云霧茶是漢族傳統名茶。屬于中國十大名茶之一的綠茶中的一種。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其獨特的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。
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