熱性茶葉有普洱熟茶、安化黑茶、涇陽茯茶、廣西六堡茶、正山小種、滇紅茶、祁門紅茶、信陽紅茶等，此類茶葉發酵程度高，茶葉屬性呈熱性，適宜體質虛寒人群飲用，可起到暖胃抗寒，提高體溫的好處。
茶葉的屬性：
常見的茶葉主要分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。
寒性的茶：綠茶和青茶中的清香鐵觀音、黃茶、普洱生茶新茶屬于寒性性的茶。
中性的茶：發酵程度高的濃香鐵觀音、炭焙鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢，屬于中性的茶。
熱性的茶：普洱熟茶、紅茶、如正山小種、滇紅工夫、黑茶（安化黑茶、涇陽茯茶）、祁門紅茶等屬于溫性的類。
六大茶類的發酵程度：
1、綠茶
不發酵茶、性偏寒
發酵程度：低于5%
綠茶采摘下來微攤晾就要進行殺青，也就是通過高溫破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，所以綠茶是不發酵茶，泡在茶湯里可以看到它綠油油的跟剛采摘下來的鮮葉子一樣。
2、白茶
微發酵茶、新茶性涼、老茶平和
發酵程度：5%-10%
白茶是靠曬出來的，制成過程不炒不揉。不揉，也就是茶葉不會有傷口，不會發生明顯的發酵。不炒，也就是不會通過高溫殺死酶。所以白茶在制成過程中自然而然發生了輕微的發酵，留意一下不難發現白茶的芽心是白色的，因為都是茶毫；而葉片就呈現出灰綠色，又帶了點黃褐色調，這些都是輕微發酵的痕跡啦。
3、黃茶
微發酵茶、性寒
發酵程度：10%-20%
雖然黃茶和綠茶的制作工藝很接近，都是通過殺青把酶殺死，但黃茶多了悶黃的步驟，就是把茶葉用紗布或綿紙蓋住，在如此濕熱的條件下，會自動進行發酵，哪怕發酵程度略輕。
而且，黃茶和綠茶在茶湯中也有明顯的區別，綠茶是清湯綠葉，黃茶是黃湯黃葉呢，這都是發酵程度的不同造成的。
4、烏龍茶也叫青茶
半發酵茶、性平（清香除外）
發酵程度：15%-50%
烏龍茶的外形最大的特點是：綠葉紅鑲邊，也就是葉片邊緣變紅發酵了，中心還是綠的。誰叫它是半發酵的茶呢，而且它的發酵是在搖青的時候完成的，抖動搖晃茶葉，茶葉在碰撞中發酵，隨后又對它進行殺青，發酵戛然而止。
而且烏龍茶的發酵程度也分了不同的等級呢，有輕發酵的臺灣包種茶、清香型鐵觀音，有中發酵的傳統鐵觀音、單叢、巖茶，還有發酵程度最高的接近紅茶風味的東方美人。
5、紅茶
全發酵茶、性溫
發酵程度：70%-80%
相對比烏龍茶的半路殺青讓發酵停止，紅茶的發酵就顯得非常隨意自由了。紅茶在制作過程中，有揉捻這一步。
前面已經說到揉捻茶葉會讓茶葉的細胞破損，極易產生氧化作用，紅茶就是這樣揉捻出茶汁，為茶葉發酵做充足準備，而且揉捻完之后，還將紅茶放進控溫控濕的發酵室，讓酶徹底放縱，充分發酵。
在喝紅茶時，如果你發現茶湯紅亮，泡過的茶葉也是發紅的，說明紅茶是全部發酵完了的。
6、黑茶
后發酵茶、性溫（生茶新茶性寒，老茶性溫）
發酵程度：100%
黑茶是六大茶類中，發酵過程最特殊的那個。它不像其他茶類那樣依靠自身的物質來發酵，而是借助外界微生物的力量，這樣的發酵也最為徹底。
渥堆是黑茶制造中特有的工序，將茶葉堆放成一定高度后再灑上水，期間經歷了翻堆、解塊、攤晾，才制成黑茶，也就是說黑茶的發酵其實是酶、微生物、濕熱三者綜合作用形成的。
黑茶的茶湯比紅茶更加深，泡開的茶底是黑褐色的，可見發酵非常徹底。
中醫認為，人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝，也有涼性及溫性之分，因此喝茶也要看體質。一般而言，體形較胖、容易上火的燥熱體質者，應喝涼性茶，而腸胃虛寒的虛寒體質者，應喝中性茶或溫性茶。 綠茶性味苦寒，其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質，是所有茶類中含量最豐富的，具有清熱、消暑、解毒的作用，非常適合炎熱的天氣飲用，美國研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養品，可以讓因日曬導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。一般健康人喝茶養生，每天2—4杯較合適，也可將不同類的茶換著喝。由于綠茶屬不發酵茶，茶多酚含量較高，對胃有一定的刺激性，所以腸胃較弱的人應適量少喝，或沖泡時茶少水多，使滋味稍淡而減少刺激性。 身體比較虛弱的人，應選擇喝紅茶。紅茶是一種發酵茶，刺激性弱，較為平緩溫和，特別適合腸胃較弱的人。也可以在茶中添加糖和奶，既可增加能量又能補充營養。 女性經期前后以及更年期，有時性情煩躁，適宜飲用花茶，花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效。 喜愛聚餐會和飲酒的人可以喝烏龍茶，它能夠預防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內的沉積。身體肥胖、希望減肥的人也可以多喝烏龍茶，因為烏龍茶對分解脂肪的作用較強，可以幫助解除油膩，助消化。 苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用。但苦丁茶涼性偏重，虛寒體質的人常喝會損傷體內陽氣，不利于癥狀的改善，苦丁茶比較適合血壓偏高、體形發胖的體質燥熱者。普洱茶的性質溫和，適合體質虛寒的人飲用。 另外，有些病人是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；濃茶還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿頻，心腎負擔加重；咖啡堿還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合；而茶中鞣質有收斂作用，使腸蠕動變慢，加重便秘。
其實說涼跟熱，更主要的是人的視覺，感覺色深的熱色淺的涼，個人認為，要說茶性寒熱，要從它的加工工藝來看，比如說大多人認為綠茶性涼，那也要看綠茶種類，如炒綠，它是鍋里炒干的，我不認為有炒干的食品是涼的，中藥加工中，用于清熱的藥都是曬干或自然風干的，蒸青綠茶烘青綠茶就不一樣。都說紅茶性溫，可紅茶就曬青，揉捻，發酵烘干，它的烘干溫度是較低的，要說是溫的，只能說經過發酵會有些變化。認為性平的閩北烏龍，其實焙火最高的，而所謂熱性的普洱，卻是自然干燥的，這又從何說起呢？我個人的體驗是輕火的茶不熱，高火新茶是熱的，放置一段時間后火氣漸退，陳茶不管是什么種類，都是溫和的
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