正山(shan)小(xiao)種屬于(yu)紅茶(cha)，茶(cha)性溫和，主產(chan)于(yu)武夷(yi)山(shan)桐木村，是(shi)(shi)經萎凋、揉捻(nian)、發酵(jiao)、烘干等工(gong)序制成，其(qi)干茶(cha)烏(wu)黑油潤，口感香甜，而巖(yan)茶(cha)屬于(yu)烏(wu)龍(long)茶(cha)，茶(cha)性平和，主產(chan)于(yu)武夷(yi)山(shan)，是(shi)(shi)經采青(qing)、萎凋、做青(qing)、揉捻(nian)、烘焙(bei)、揀剔等工(gong)序制成，其(qi)干茶(cha)具有巖(yan)骨花香的(de)顯著特(te)征。
正山小種與巖茶有什么區別
1、所屬茶類不同
武夷巖茶是(shi)屬烏龍茶類，所謂武夷巖茶指的是(shi)在(zai)武夷山(shan)市所轄行政區范圍內，獨特的武夷山(shan)自(zi)然生態環境條件下，選用適宜(yi)的茶樹品種進行繁育和栽(zai)培，并用獨特的傳統加(jia)工(gong)工(gong)藝制作而成，具(ju)有巖韻(yun)（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。
而正山小種屬(shu)我國(guo)六大茶(cha)類中的紅(hong)茶(cha)類，主產(chan)于(yu)福建武夷山桐木村。
2、采(cai)摘(zhai)時間及采(cai)摘(zhai)標(biao)準不(bu)同
采摘時間
巖(yan)茶一般要(yao)等(deng)到谷雨后開(kai)始(shi)采摘，各(ge)品(pin)種(zhong)的(de)采摘時間(jian)也是有差別的(de)，時間(jian)跨(kua)度較(jiao)廣，從四月(yue)中下旬到五月(yue)份左右。而正山小種(zhong)則要(yao)等(deng)到五月(yue)初才開(kai)始(shi)大量(liang)采摘。
采摘標準
巖茶要(yao)求“開面(mian)采”，當然，不同(tong)的品種(zhong)會略有(you)差異(yi)，比如:肉桂以中(zhong)(zhong)小開面(mian)為佳，水仙以中(zhong)(zhong)大開面(mian)為佳。而正山小種(zhong)以一(yi)芽一(yi)葉、二葉為采摘(zhai)標準。
3、制作工藝不同
制(zhi)(zhi)作工藝的(de)不同主要表現在發酵(jiao)(jiao)程(cheng)度上(shang)，巖茶是半發酵(jiao)(jiao)茶，發酵(jiao)(jiao)程(cheng)度在20%到(dao)70%，它的(de)基本(ben)制(zhi)(zhi)作工序為:采青、萎凋、做青、揉捻(nian)、烘焙、揀剔等等。相對(dui)來說，巖茶的(de)制(zhi)(zhi)作工藝復雜精細些，焙火(huo)也(ye)是一大特(te)色工序，素有(you)“武(wu)夷焙火(huo)，實甲(jia)天下”之說。
而(er)正山小(xiao)種(zhong)是全發(fa)酵(jiao)茶，是我國六大茶類中發(fa)酵(jiao)程(cheng)度最(zui)高的，它的基本制作工序為(wei):采摘(zhai)，萎凋，揉捻，發(fa)酵(jiao)，干燥(zao)等步驟，部(bu)分小(xiao)種(zhong)還(huan)需要經過煙熏(xun)步驟。
4、發酵程度(du)影響茶湯顏色的(de)不同(tong)
相比(bi)之下，巖茶的發酵時間較短，只是(shi)鮮葉(xie)的邊(bian)緣(yuan)發紅，鮮葉(xie)中間部分受到的損傷少，因此(ci)會形成“綠葉(xie)紅鑲邊(bian)”，成品茶的湯色是(shi)偏黃的，介于紅綠之間。
而正山(shan)小(xiao)種發酵程度高，萎(wei)凋(diao)時間長，鮮葉里的茶黃素在酶(mei)的催化下，顏(yan)色漸漸變紅，成品茶的湯色也是橙紅透亮的。
5、口感不同
巖茶(cha)香(xiang)氣馥郁，韻味(wei)(wei)悠長，更有著令人魂牽夢縈(ying)的“巖韻”。而(er)正山小種，同樣(yang)也不賴，泡水后湯色橙紅(hong)明亮，香(xiang)氣高長帶(dai)松煙香(xiang)，滋味(wei)(wei)醇厚，帶(dai)有桂圓味(wei)(wei)，韻味(wei)(wei)十足。
總之
正山小種也好(hao)(hao)，巖(yan)茶也好(hao)(hao)，都是武夷(yi)山優越的自然環境產(chan)物，兩者各具(ju)特色，在選擇時，我們可以根據自己的喜好(hao)(hao)和口感來進(jin)行選擇。
大紅袍和正山小種的區別是茶樹的不同、香氣的不同、滋味的不同、外形的不同。
一、茶樹的不同:
1、大(da)紅(hong)袍：大(da)紅(hong)袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，分枝較密斜生(sheng)，葉(xie)近闊橢(tuo)圓形(xing)，尖端鈍略下垂，葉(xie)緣微向面翻(fan)，葉(xie)色深綠(lv)光(guang)澤，內質稍厚而發脆，嫩(nen)芽略壯，顯毫，深綠(lv)帶紫。
2、正(zheng)山(shan)小種：小種”是指其茶(cha)樹品種為小葉種，且產(chan)地(di)地(di)域及(ji)產(chan)量受地(di)域的小氣(qi)候(hou)所限(xian)之(zhi)意(yi)；故“正(zheng)山(shan)小種”又稱桐木(mu)關小種。
二、香氣的不同：
1、大(da)紅袍(pao)：大(da)紅袍(pao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣清爽，吸入(ru)后，深呼一口(kou)氣從鼻中出，若能聞到幽幽香(xiang)(xiang)氣的(de)(de)，其香(xiang)(xiang)品為上。熟香(xiang)(xiang)型（足(zu)焙(bei)火）的(de)(de)茶(cha)以(yi)果香(xiang)(xiang)以(yi)及奶油香(xiang)(xiang)為上。清香(xiang)(xiang)型（輕焙(bei)火）的(de)(de)茶(cha)以(yi)花香(xiang)(xiang)及蜜桃香(xiang)(xiang)為上。
2、正山小種：嘗滋味時要注意區別松油(you)(you)煙味和木(mu)柴煙味，前者(zhe)油(you)(you)煙香純醉(zui)軟而不嗆人，不割舌(she)、不割喉，回味久長，木(mu)柴煙味刺激(ji)難受，入口(kou)有麻口(kou)感(gan)覺(jue)，咽下辛辣(la)有割喉感(gan)覺(jue)。
三、滋味的不同：
1、大紅袍(pao)： 入口(kou)甘爽滑順(shun)者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶(cha)水無(wu)質感，淡薄者為下(xia)品(pin)。苦澀味的(de)輕重(zhong)往(wang)往(wang)決定巖茶(cha)品(pin)質高低。沖(chong)泡(pao)次數，通常為八(ba)泡(pao)左右，超(chao)過八(ba)泡(pao)以上者更(geng)優。好的(de)茶(cha)有(you)“七泡(pao)八(ba)泡(pao)有(you)余香，九(jiu)泡(pao)十泡(pao)余味存(cun)。”的(de)說法。
2、正山小種： 滋(zi)味(wei)(wei)要求持(chi)一(yi)股(gu)純、醇(chun)、順、鮮松煙香(xiang)，茶味(wei)(wei)醉厚，桂圓干香(xiang)味(wei)(wei)回甘久(jiu)長為好，淡、薄、粗、雜滋(zi)味(wei)(wei)是(shi)較(jiao)差(cha)的。
四、外形的不同：
1、大紅袍：紅袍外(wai)形(xing)條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖(chong)泡后湯色橙黃明亮，葉片(pian)紅綠相間，典型的葉片(pian)有綠葉紅鑲邊之(zhi)美感。
2、正(zheng)山小種： 正(zheng)山小種紅茶(cha)其成品茶(cha)外形緊結勻整，色澤鐵青(qing)帶(dai)褐，較油潤，有天(tian)然花香，香不強烈，細而含(han)蓄，味醇(chun)厚(hou)甘爽(shuang)，喉韻明(ming)顯，湯色橙黃清明(ming)，葉底欠勻凈，與(yu)其他茶(cha)拼配，能提高味感。
一、正山小種

正山小種屬于紅茶類，首創于18世紀后期福建省崇安縣桐木地區，它是世界上最早的紅茶。原產地在武夷山市星村鎮桐木關一帶。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
"正山”的意義
1、“正山”指的是桐木及桐木周邊相同海拔，相同區域。
2、指用同一種傳統工藝制作。
3、品質相同，獨具桂圓湯味。
“小種”的意義
1、指其茶樹品種為小葉種。
2、產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。
二、大紅袍

大紅袍產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
大紅袍有(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚、茶(cha)(cha)(cha)(cha)多糖、茶(cha)(cha)(cha)(cha)氨(an)酸三(san)種(zhong)有(you)(you)(you)益成分高，具(ju)有(you)(you)(you)抗癌、降血(xue)脂(zhi)、增強記憶力，降血(xue)壓等良好的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。一是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚特別多，其中最重要(yao)的(de)(de)(de)EGCG具(ju)有(you)(you)(you)抗癌功能；茶(cha)(cha)(cha)(cha)多糖含量是(shi)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)3.1倍(bei)，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)1.7倍(bei)，可以增強人體免疫(yi)力，降低血(xue)脂(zhi)；作(zuo)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉特有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)氨(an)基酸——茶(cha)(cha)(cha)(cha)氨(an)酸的(de)(de)(de)含量達(da)1.1%，可以促(cu)進腦部血(xue)液循(xun)環，具(ju)有(you)(you)(you)增強記憶力、降低血(xue)壓的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
一、武夷山正山小種和肉桂
我們知道這兩種茶是不同類型的茶，而且他們的可比性也是比較強烈的，從價格上我們會發現正升小種比肉貴可能會要優惠一點，但是他們根據種類不同也是價格不同。 首先我們來看一下我們的這兩種茶，我們知道武夷山巖茶肉桂它屬于一種烏龍茶，所以喝起來刺激性比較強，但是喝起來你會感覺它的花香以及果香品種香特別的香，因為我們知道武夷山的巖茶大家非常喜愛，它的茶葉生長地點也不同，所以這個時候創造出這樣的一種茶文化。 我們也可以了解到正山小種是比較好喝的一種茶葉，它叫做正山小種，但是它屬于一種紅茶類，所以一般的紅茶都屬于全發價，茶葉喝起來口感是比較香甜的。
二、各有特色
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所以這(zhe)種(zhong)茶(cha)它(ta)(ta)的(de)(de)口感(gan)里(li)面也會有(you)一(yi)(yi)種(zhong)花香(xiang)或(huo)者是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)柔(rou)滑的(de)(de)感(gan)覺，所以很多人都比較(jiao)喜歡喝這(zhe)種(zhong)茶(cha)湯，因為(wei)它(ta)(ta)口感(gan)比較(jiao)溫柔(rou)，很多人是(shi)比較(jiao)愿意(yi)嘗試這(zhe)種(zhong)正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)。 接下(xia)來我(wo)們(men)就(jiu)了解(jie)的(de)(de)是(shi)肉(rou)桂(gui)(gui)茶(cha)，我(wo)們(men)知道(dao)武夷山(shan)巖茶(cha)中肉(rou)桂(gui)(gui)茶(cha)，它(ta)(ta)屬于本(ben)地的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)茶(cha)，它(ta)(ta)的(de)(de)里(li)面有(you)一(yi)(yi)些桂(gui)(gui)皮的(de)(de)香(xiang)味(wei)，也有(you)一(yi)(yi)些乳香(xiang)，所以喝這(zhe)樣的(de)(de)茶(cha)你(ni)會感(gan)覺到香(xiang)氣滋味(wei)比較(jiao)濃郁，入(ru)口即化的(de)(de)感(gan)覺，所以入(ru)口它(ta)(ta)的(de)(de)一(yi)(yi)些鮮爽，刺(ci)激感(gan)更強。 并且它(ta)(ta)被分為(wei)三(san)個香(xiang)型，這(zhe)個時候有(you)花香(xiang)，肉(rou)桂(gui)(gui)，果(guo)香(xiang)，肉(rou)桂(gui)(gui)和(he)桂(gui)(gui)皮香(xiang)肉(rou)桂(gui)(gui)正山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)它(ta)(ta)外形會表現出更加肥實，所以它(ta)(ta)有(you)著色澤污潤的(de)(de)一(yi)(yi)些特點，也是(shi)有(you)一(yi)(yi)些果(guo)香(xiang)味(wei)，滋味(wei)也是(shi)比較(jiao)醇厚的(de)(de)。
武夷巖茶和正山小種兩個中正山小種貴。
正山小(xiao)種紅茶(cha)的價(jia)格其(qi)實還是在一個(ge)高位的水平上，只是零售造成了價(jia)格的差(cha)異。肉桂(gui)茶(cha)的價(jia)格 1、“牛肉”，指的是牛欄坑(keng)所(suo)出產的肉桂(gui)；而牛欄坑(keng)，作(zuo)為武夷山巖(yan)茶(cha)的核(he)心產...
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