冰島普洱茶的核心特點為冰糖甜，湯中帶甜，清爽明朗，純正的冰島茶外形粗壯肥碩、飽滿、厚實，較為柔軟，茶湯色金黃透亮，香氣柔和，掛杯持久而不事張揚，且香氣以花果香為主，滋味湯中帶甜，甜滑細膩，回甘明顯，湯質飽滿，苦澀不顯，生津快速，且耐泡程度高。
冰島也稱“丙島”，位于云南省臨滄市境內勐庫冰島村，位于北緯23°47，東經99°54，海拔1670米，冰島村委會距勐庫鎮約40公里。
而冰島村包括冰島（老寨）、地界、南迫、糯伍、壩歪五個寨子，其中冰島老寨較為顯著。
冰島村是雙江縣著名的古代產茶村，被譽為“云南大葉種之正宗”，是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。
冰島茶樹是典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨特，它是勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品。
冰島古樹茶數目多不過200株，這些古茶樹主要分布在老寨的寨子周圍，樹齡均在百年之上。
此外，還有部分古茶樹零散地分布在中、小茶樹的茶園中，這部分古茶樹均受“斷頭”之苦，其數目也不多，一片茶園多不過四至五棵古茶樹。
除以上提到的古茶樹數目，還部分分布在冰島老寨后山的茶園里，但數目較少。
采摘完新鮮茶葉，就要開始普洱茶的制作。
冰島生茶的制作主要有攤晾、殺青、揉捻、日曬干燥等。做成的茶葉就叫生散茶。再把生散茶經蒸壓成型，就成為緊壓生茶餅，俗稱青餅。
生散茶經后熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶餅。
云南大葉種的特點就是苦澀度，作為大葉種家族一員的勐庫種也是口味重的，冰島老寨作為勐庫種的的搖籃，不但沒有苦澀度，換言之的是甜。
純正的冰島茶湯色金黃透亮，香氣柔和，掛杯持久而不事張揚，以花果香為主。
滋味湯中帶甜，甜滑感好，回甘快，湯質較飽滿，苦澀不顯，生津快速，口腔內回甘部位較深，并且十分耐泡，甚至可以上20泡。
葉底粗大、飽滿、厚實、葉形完整，非常柔軟，而其它的茶葉底柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。
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