7581普洱茶(cha)(cha)磚代(dai)表昆明茶(cha)(cha)廠用75年的(de)茶(cha)(cha)青配方，選用8級(ji)毛茶(cha)(cha)原料制成的(de)緊(jin)壓茶(cha)(cha)。7581配方有著獨特的(de)含(han)義，“75”代(dai)表配方創制的(de)年份，“8”指的(de)是(shi)制茶(cha)(cha)的(de)原料為8級(ji)茶(cha)(cha)菁(jing)為主，而“1”則是(shi)昆明茶(cha)(cha)廠的(de)編(bian)號，7581熟(shu)茶(cha)(cha)是(shi)中茶(cha)(cha)的(de)標桿產品(pin)，亦是(shi)熟(shu)茶(cha)(cha)的(de)經典茶(cha)(cha)品(pin)。

7581，指的是(shi)茶的嘜號(hao)。

嘜(ma)號是什么呢？“嘜(ma)”為英語“mark”音譯，在(zai)廣東的(de)方言里也稱為嘜(ma)頭，原(yuan)意是指一個茶的(de)“商標(biao)”和“品名”。

嘜號的出現主要是，為了方(fang)便出口(kou)統銷和(he)集中管理，因此(ci)每(mei)款出口(kou)的茶品(pin)都(dou)制定了專屬的編號，這就是普(pu)洱茶嘜號的起源。

而7581這(zhe)個嘜(ma)號就是(shi)熟(shu)茶(cha)的第(di)一個嘜(ma)號，是(shi)有(you)熟(shu)茶(cha)以(yi)后出的第(di)一款(kuan)制式茶(cha)。

熟茶(cha)(cha)的(de)工藝是(shi)(shi)73年才發酵(jiao)完(wan)成的(de)，也(ye)是(shi)(shi)昆明茶(cha)(cha)廠(chang)最先開始做得一款成功的(de)熟茶(cha)(cha)。

最早的(de)一款熟茶叫棗香(xiang)厚磚(zhuan)。因(yin)為(wei)那時發(fa)酵的(de)工藝還不是特(te)別的(de)成熟，做出(chu)來的(de)磚(zhuan)會比較厚。后來，才出(chu)現薄版的(de)這種(zhong)磚(zhuan)。

7581有(you)一個特點，背(bei)釘磚。它是在鋼(gang)模里面(mian)壓出(chu)來的。

而(er)這款茶的(de)初步制成，還需要從1973年說起。

1973年(nian)，云南茶(cha)(cha)葉進出口公司在廣交(jiao)會(hui)上(shang)了(le)解到，香港客戶喜歡發酵的紅湯普(pu)洱茶(cha)(cha)，而廣州茶(cha)(cha)廠有相關生產技術(shu)。

公司便從昆明茶廠、下關(guan)茶廠等派出幾名技術人員，去廣州考察學習普洱茶人工(gong)快速熟化技術。

后由下關茶廠(chang)完成初(chu)步熟化技術(shu)，再由昆(kun)明茶廠(chang)加(jia)濕(shi)加(jia)溫(wen)，研(yan)制(zhi)出潮水渥(wo)堆(dui)技術(shu)。

1975年，云南省茶(cha)(cha)葉公(gong)司要求昆明茶(cha)(cha)廠(chang)(chang)增加品種，試(shi)驗生產發酵熟(shu)磚茶(cha)(cha)，此(ci)時(shi)經(jing)過兩年的摸索試(shi)驗，昆明茶(cha)(cha)廠(chang)(chang)開始批量生產熟(shu)茶(cha)(cha)。

昆(kun)明茶廠用發酵的熟茶八(ba)級(ji)茶20%，九級(ji)茶30%，十級(ji)茶50%壓(ya)制成磚茶。

第一(yi)批人工渥堆發(fa)酵緊壓熟茶(cha)——7581熟茶(cha)磚就此誕生，專供出口香(xiang)港(gang)市場(chang)，外包裝紙上印有紅色“普洱(er)茶(cha)磚”字樣和出口單(dan)位(wei)。

1983年，為(wei)適應形勢變化和市場(chang)需要(yao)，昆明茶廠決定對(dui)7581熟磚進行改良定型，以(yi)吳啟英和譚梅(mei)為(wei)主創人員，從模子、磚形、口(kou)感、拼配(pei)比例、發酵工藝等多方面進行改造。

值得(de)一提的(de)是(shi)在原料選擇上，他們選擇了臨滄滄源、雙江等茶葉主產區的(de)茶菁。原因是(shi)：滄源茶香氣獨特、醇和，雙江茶茶氣強烈；選擇適度(du)偏(pian)重的(de)發酵，口感(gan)追(zhui)求回甘、回甜、滋味醇厚。

同時，在普洱茶加工(gong)中(zhong)及時檢視發酵情況，不斷優化調(diao)整；并(bing)重新(xin)試制新(xin)的(de)機器，從壓制生產環節(jie)上保證產品質量。

改良后的7581受到市(shi)場歡迎，自從上世(shi)紀(ji)80年代中(zhong)期(qi)產品定型，一直到上世(shi)紀(ji)90年代中(zhong)期(qi)，造(zao)就7581銷(xiao)售黃(huang)金十(shi)年！

這一時(shi)期，7581大量生產出(chu)口，深受港(gang)、澳、臺等市場的(de)喜(xi)歡(huan)，暢銷不衰，成為普洱熟茶里的(de)一代(dai)經(jing)典，承載了一個時(shi)代(dai)的(de)記憶，代(dai)表了普洱茶工藝的(de)階段性(xing)高峰。

1996年，昆明茶(cha)廠(chang)由(you)于經(jing)營(ying)不(bu)善倒(dao)閉了，原(yuan)廠(chang)的一些技(ji)術干部帶著部分(fen)員工搬遷到新址，繼續接單生產直(zhi)到2003年。

2005年以后，昆明茶(cha)(cha)廠(chang)在(zai)新址重新開張(zhang)，恢復生產。2006年7581熟茶(cha)(cha)磚就是昆明茶(cha)(cha)廠(chang)恢復生產后的第一(yi)批茶(cha)(cha)品，為6月加(jia)工(gong)批次，采用停(ting)產期(qi)間積壓的1998年原料制(zhi)成(cheng)。

由于1998年老茶料剩余不多(duo)，導致這(zhe)個(ge)批次(ci)的7581熟(shu)茶磚產量較少(shao)，加上多(duo)年來持續(xu)消耗，市場(chang)更是少(shao)見，很(hen)多(duo)發燒友(you)都在到處找(zhao)這(zhe)款7581熟(shu)茶磚。

小貼士：

為了方(fang)便茶友們理解(jie)，這(zhe)里舉出幾個例(li)子，大家(jia)可以(yi)更加(jia)容易理解(jie)：

7572——勐海茶廠沿用(yong)75年的配方，選用(yong)7級毛茶制成的茶餅；

7542——勐海茶(cha)廠沿用75年的配方，選用4級毛茶(cha)制成(cheng)的茶(cha)餅；

7581——昆明茶廠沿用75年的(de)配(pei)方，選用8級毛(mao)茶制成的(de)茶餅；

8653——下(xia)關茶(cha)廠沿用86年的配方(fang)，選用5級毛(mao)茶(cha)制成的茶(cha)餅；

75341——昆明茶(cha)廠沿用75年的(de)配方，選用3至4級(ji)毛茶(cha)制(zhi)成的(de)散茶(cha)。

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