滇紅(hong)金(jin)針(zhen)春茶(cha)與(yu)秋茶(cha)各有特色，春茶(cha)嫩(nen)度更(geng)高，秋茶(cha)滋(zi)(zi)味(wei)更(geng)厚(hou)重。春季采制(zhi)的滇紅(hong)金(jin)針(zhen)具有細嫩(nen)、滋(zi)(zi)味(wei)甜爽，濃厚(hou)純(chun)正，條索肥(fei)壯飽滿(man)，凈度高等特點，而秋季制(zhi)作的滇紅(hong)金(jin)針(zhen)嫩(nen)度稍低，滋(zi)(zi)味(wei)厚(hou)重、強烈，香氣更(geng)為(wei)凸顯(xian)。
滇(dian)紅(hong)茶(cha)屬于發酵茶(cha)，滇(dian)紅(hong)制(zhi)作工藝從采摘到成(cheng)品(pin)茶(cha)需要經過(guo)初制(zhi)和精制(zhi)兩(liang)個步驟。滇(dian)紅(hong)茶(cha)采用(yong)云南大葉種茶(cha)樹鮮葉為原料，經過(guo)萎凋、揉捻(nian)、發酵、干燥四個工序加工，再經過(guo)繁復的(de)精制(zhi)，才得以有這(zhe)得天獨(du)厚的(de)產品(pin)優勢。
隨著加工(gong)工(gong)藝(yi)的(de)(de)不(bu)斷改進以及品類的(de)(de)不(bu)斷更新(xin)，滇(dian)紅茶(cha)的(de)(de)種類也推(tui)陳出新(xin)，滇(dian)紅金針、滇(dian)紅金芽、滇(dian)紅金絲都是全新(xin)的(de)(de)品種。
滇紅(hong)(hong)金針(zhen)是云南茶(cha)(cha)人在大宗(zong)滇紅(hong)(hong)工(gong)夫茶(cha)(cha)工(gong)藝(yi)的基(ji)礎(chu)上引入理條機械及(ji)其(qi)技術，從而創(chuang)制(zhi)了(le)滇紅(hong)(hong)金針(zhen)名優紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)。
滇紅金針(zhen)的選(xuan)料(liao)頗(po)為(wei)講究，極品滇紅金針(zhen)通常以(yi)一芽鮮葉(xie)為(wei)原料(liao)，稍(shao)低級(ji)別(bie)的也以(yi)一芽一葉(xie)為(wei)原料(liao)。
滇(dian)紅金(jin)針其外形金(jin)毫披(pi)露，挺直似針，亭亭玉(yu)立。芽尖(jian)茶(cha)色金(jin)黃(huang)鮮明(ming)，干(gan)茶(cha)麥芽糖香(xiang)味(wei)濃郁持(chi)久，色、香(xiang)、味(wei)俱(ju)佳，沖泡(pao)后(hou)湯色紅黃(huang)透亮(liang)，香(xiang)高(gao)韻(yun)長，鮮爽甘醇(chun)，麥芽糖香(xiang)味(wei)四溢，喝后(hou)口中(zhong)甜滑持(chi)久，香(xiang)高(gao)味(wei)醇(chun)，滋(zi)味(wei)濃強，屬滇(dian)紅中(zhong)的(de)上品。
首先，準備好適合(he)沖泡滇紅金針的茶(cha)具，瓷質蓋碗即(ji)可。
沖泡之前(qian)先(xian)用沸水溫(wen)茶(cha)器(qi)，提(ti)高器(qi)皿溫(wen)度(du)，以保持紅茶(cha)投入(ru)后的溫(wen)度(du)，充分逼發茶(cha)香(xiang)。
將茶器都溫好了之后(hou)，將5~8g干茶放入蓋(gai)碗中，注入燒開后(hou)放置至100℃的熱(re)水，沖泡注水時水要沿杯(bei)壁四周(zhou)緩緩注入。
接著(zhu)，就可(ke)以開始出(chu)湯了(le)。前三泡(pao)5秒左右出(chu)湯，后(hou)面幾泡(pao)可(ke)適當延長時間。
出湯(tang)時(shi)最好用過濾器濾掉(diao)茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯(tang)紅(hong)艷明亮無雜質。
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