武夷巖茶(cha)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)繁(fan)多，按各個茶(cha)樹品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)發芽的早(zao)晚，可分為早(zao)生種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、中(zhong)生種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和晚生種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。
每(mei)年的(de)(de)氣候條件，不(bu)(bu)同(tong)產區環(huan)境的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)，每(mei)一年每(mei)個產區春茶(cha)的(de)(de)采(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)間也不(bu)(bu)盡相同(tong)。本文整理了武夷山境內常見(jian)巖(yan)茶(cha)品(pin)種的(de)(de)大致采(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)間，僅供茶(cha)友們參考。
武夷巖茶部分品種春茶大致采摘時間【僅供參考】
單叢（4月上旬）
八仙（ 4 月中旬 ）
金觀音(yin)、黃(huang)觀音(yin)、黃(huang)玫瑰（4 月中、下旬）
瑞香、丹(dan)桂(gui)（4 月下(xia)旬）
向(xiang)天梅、玉麒麟（4 月下旬）
梅(mei)占、北斗(dou)（ 4 月下旬）
奇蘭、毛蟹（ 4 月下旬）
鐵羅漢 水仙 奇種（ 4 月下(xia)旬）
白雞(ji)冠、水金龜(gui)、半天夭（ 5月上旬(xun) ）
肉桂（5月上旬 ）
雀舌、奇丹大(da)紅袍（ 5月中、下旬 ）
老(lao)樅、奇種（ 5月中、下旬 ）
武夷紅茶春茶大致采摘時間【僅供參考】
金駿(jun)眉-（4月(yue)中、下旬）
赤甘(gan)（大(da)赤甘(gan)、小赤甘(gan)）-（ 5月中、下(xia)旬 ）
正山小種(zhong)-（5月(yue)中、下旬 ）
武夷山(shan)巖茶春茶的采摘時(shi)間一(yi)般集(ji)中(zhong)為(wei)4月中(zhong)旬至5月中(zhong)、下旬。
各個茶產區(qu)采(cai)摘(zhai)時(shi)間(jian)也不(bu)盡(jin)相同(tong)。先后(hou)順序大致為，洲茶產區(qu)（最(zui)早）~半巖產區(qu)~正(zheng)巖產區(qu)~高海拔產區(qu)（最(zui)遲）。不(bu)同(tong)地區(qu)之間(jian)的(de)(de)不(bu)同(tong)品種采(cai)摘(zhai)的(de)(de)時(shi)間(jian)會(hui)有交集，而相同(tong)品種的(de)(de)采(cai)摘(zhai)時(shi)間(jian)也有可能(neng)會(hui)相差3-7天左右。
具體(ti)采摘時間應當(dang)依據當(dang)年的天氣狀況(kuang)，茶(cha)園管理及茶(cha)樹生長情況(kuang)而定。
武夷(yi)巖茶春茶采摘和毛茶的(de)(de)制(zhi)(zhi)作在5月底基本結束(shu)，后期就是精制(zhi)(zhi)。武夷(yi)巖茶的(de)(de)精制(zhi)(zhi)環節主要是：揀(jian)剔、分篩、風選和焙火等。
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